導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇餐飲離職報告書，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

餐飲業(yè)管理層述職報告一

日月如梭，看時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將過去了。回想在這一年里，在總經(jīng)理和各基層領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

廚房的多項管理制度和紀(jì)律制度都使每個員工嚴(yán)格要求自己，在制度的要求下，每個員工的工作水平和個人素質(zhì)都有了提高，廚房的衛(wèi)生在員工辛勤勞動下，都做得干干凈凈，在各個方面都有了規(guī)范化的管理，業(yè)務(wù)技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩(wěn)定性。能夠積極地執(zhí)行各位領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項任務(wù)，配合各部門之間的日常工作能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié)。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍：

一、在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會上級傳達(dá)的思想。

團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對;盡心做好自己的本職工作。

二、在工作中，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。

本年度主要完成了如下工作：

1、在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2、在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。

3、在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4、還常常利用自己的休息時間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。

5、還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。

6、還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。

三、在生活中，發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)。

始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事;勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。

在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的希望，為賓館現(xiàn)出微薄之力。

餐飲業(yè)管理層述職報告二

本人xx，xx食府餐飲經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報如下：

食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進(jìn)行考核，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)

一、確立日常管理計劃及管理方針

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。

負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況;

組織安排VIP客人的接待;

處理好客人的相關(guān)投訴;

遇到重大問題及時向經(jīng)理匯報;

與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行;

主持召開的班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;

在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚;

對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決;

調(diào)動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團(tuán)隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源。

根據(jù)我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé);樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴(yán)格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3、控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點。一旦損失、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

5、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理或廚房反映。

二、團(tuán)結(jié)，配合，建立內(nèi)部合理而有效的運行機(jī)制。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào)，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調(diào)動。

2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3，出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時改正。

4，經(jīng)常考核，評比，來增強(qiáng)各班組的能力。

三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量。

培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。

1，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。

2，從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3，對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。

3、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識，在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力。

2、狠抓兩個質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。

一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。

二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。

20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機(jī)會，向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負(fù)眾望、為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力!

餐飲業(yè)管理層述職報告三

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫xxx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己的工作情況作一下匯報。

一、履行職責(zé)情況

從20xx年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在xx期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過xxx，我感受了團(tuán)隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐xx人用餐，其中餐標(biāo)xx元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是xx旅行社、xx旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

篇2

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），并結(jié)合所學(xué)“六常本文章共2頁，當(dāng)前在第2頁上一頁[1][2]管理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實抓隊伍促穩(wěn)

定。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常“交換意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

努力方向：

1、要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。（競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。

5、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進(jìn)、鞭策落后。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。

7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。

8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

篇3

能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié)。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個飛躍：

一．在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會上級傳達(dá)的思想，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對；盡心做好自己的本職工作。

二．在工作中，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。本年度主要完成了如下工作：

1．在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2．在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。

3．在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4．還常常利用自己的休息時間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等。

5．還為高檔宴會的擺臺制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。

篇4

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實施（迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個嚴(yán)重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。按照部門經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制（僅打火機(jī)一項去年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡1000元）；加強(qiáng)了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約1500元），員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

 

4、實抓隊伍促穩(wěn)

定。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時無論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常“交換意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的和諧穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。

努力方向：

1、要強(qiáng)化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。（競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。

5、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進(jìn)、鞭策落后。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。

7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優(yōu)秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。

8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。

篇5

面對武神世紀(jì)利潤連年下滑，德力股份此次大手筆收購未來能給公司帶來的收益又能有多少呢？目前來看，還是一個未知數(shù)。

溢價9倍收購

停牌4個月之久的德力股份于日前了發(fā)行股份及支付現(xiàn)金購買資產(chǎn)并募集配套資金暨關(guān)聯(lián)交易報告書。公告顯示，公司擬采取發(fā)行股份和支付現(xiàn)金相結(jié)合的方式購買武神世紀(jì)100%股權(quán)，其中以發(fā)行股份方式購買劉毅等5名自然人、美拓創(chuàng)景以及智盈澤成所持武神世紀(jì)65%股權(quán)；以現(xiàn)金方式購買劉毅等5名自然人、美拓創(chuàng)景以及智盈澤成所持武神世紀(jì)35%股權(quán)。

同時，擬向不超過10名其他特定投資者發(fā)行股份募集配套資金，用于支付本次交易現(xiàn)金對價，配套資金不足部分以自有資金支付，募集配套資金總額不超過交易總額的25%。按照評估值并經(jīng)交易各方協(xié)商確定的標(biāo)的資產(chǎn)成交額為9.3億元，本次募集配套資金不超過3.1億元，本次交易總金額12.4億元。

值得一提的是，截至今年4月30日，武神世紀(jì)凈資產(chǎn)賬面價值為9335.27萬元，評估值則達(dá)到9.3億元，評估增值率為896.22%。公司稱，考慮到武神世紀(jì)及其子公司主要從事游戲研發(fā)和運營業(yè)務(wù)，屬于輕資產(chǎn)公司，賬面紀(jì)錄的資產(chǎn)量少、擁有的知識產(chǎn)權(quán)多、產(chǎn)品附加值高等特點，評估方法采用收益法。

讓德力股份能夠以溢價9倍收購的武神世紀(jì)又是何方神圣呢？事實上，武神世紀(jì)是一家IPO折戟公司。2012年4月10日，武神世紀(jì)曾在證監(jiān)會披露的一批排隊創(chuàng)業(yè)板上市企業(yè)的名單中出現(xiàn)，但在今年5月證監(jiān)會披露的信息中武神世紀(jì)提出的創(chuàng)業(yè)板上市申請審查已中止。

事實上，自武神世紀(jì)申請上市的消息公開后，公司一直被受業(yè)界質(zhì)疑，先是被指產(chǎn)品研發(fā)“換皮”，其次是內(nèi)部員工大規(guī)模動蕩。而武神世紀(jì)又是在IPO財務(wù)核查之后被中止審查的，市場對其財務(wù)方面提出質(zhì)疑。有業(yè)內(nèi)人士指出，網(wǎng)游企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定性不強(qiáng)，而國內(nèi)創(chuàng)業(yè)板上市的要求又比較嚴(yán)格，比如連續(xù)三年高增長這樣的條件對武神世紀(jì)上市帶來巨大的壓力。

從德力股份披露的關(guān)于武神世紀(jì)的財務(wù)數(shù)據(jù)也看到，該公司近幾年一直在走下坡路。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年、2013年、2014年1-4月，武神世紀(jì)分別實現(xiàn)營業(yè)收入2.16億元、1.13億元和3771.02萬元，對應(yīng)凈利潤分別為6453.01萬元、2317.64萬元和1672.4萬元。從陡降的數(shù)據(jù)，以及極速增長的行業(yè)市場規(guī)模來看，武神世紀(jì)已然是一家日落西山的企業(yè)。

雖然德力股份承諾收購?fù)瓿珊蟮谝荒晡渖袷兰o(jì)凈利潤不低于6000萬元，第二年不低于7800萬元，第三年不低于1.01億元，但從目前的情況來看，德力股份其承諾的業(yè)績保障將很難實現(xiàn)。而且據(jù)有關(guān)消息稱，武神世紀(jì)核心開發(fā)人員也基本全部離職，在這樣的背景下，德力股份收購武神世紀(jì)的前景顯得極為黯淡，不排除武神世紀(jì)日后或?qū)⒊蔀榈铝煞莸陌ぁ?/p>

業(yè)主每況愈下

德力股份于2011年4月上市，公司主要從事日用玻璃器皿的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。但公司上市后業(yè)績每況愈下。Wind資訊統(tǒng)計顯示，公司歸屬于母公司股東的凈利潤同比增長率分別為-6.74%、74.88%和-14.29%。

今年4月份，德力股份曾預(yù)計公司1-6月份實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為4006.74萬元-6010.11萬元，同比下滑40%-10%。但在7月11日公司對業(yè)績預(yù)告進(jìn)行修正，其凈利潤下滑的幅度已經(jīng)調(diào)整為下滑50%-40%，顯示公司主業(yè)的進(jìn)一步惡化。公司方面表示，業(yè)績下滑的主要原因在于，以天然氣為主的能耗成長上漲；餐飲業(yè)消費的低迷對產(chǎn)品銷售價格的制約；新項目的產(chǎn)能釋放未達(dá)預(yù)期。

篇6

【監(jiān)測內(nèi)容】：在本監(jiān)測區(qū)間內(nèi)，按照監(jiān)測對象，以編年體的形式選擇了32份最重要的數(shù)據(jù)信息，其中，國家部委部分有16份數(shù)據(jù)報告，權(quán)威機(jī)構(gòu)部分有7份數(shù)據(jù)報告，社會組織部分有3份數(shù)據(jù)資料，專業(yè)研究（調(diào)查）機(jī)構(gòu)部分有6份數(shù)據(jù)報告。

本監(jiān)測區(qū)間的數(shù)據(jù)信息主要針對了今年的前幾個月的國民經(jīng)濟(jì)運行情況、2010年全國及地方環(huán)境狀況、“十一五”期間各地區(qū)的節(jié)能目標(biāo)完成情況以及中國城市建設(shè)和各階層人群狀況的幾方面內(nèi)容。

國家統(tǒng)計局今年6月份的《2011年工業(yè)經(jīng)濟(jì)春季運行報告》指出了我國目前工業(yè)及宏觀經(jīng)濟(jì)目前面臨的生產(chǎn)成本上升、要素保障壓力、中小企業(yè)融資難及經(jīng)濟(jì)運行回調(diào)壓力等幾方面的主要問題。該報告顯示，1~4月，我國工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價格指數(shù)同比上漲10.3%，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比僅上漲7.0%，部分地區(qū)大幅度上調(diào)最低工資標(biāo)準(zhǔn)和勞動力報酬；部分地區(qū)電力供應(yīng)緊張的趨勢較往年更加嚴(yán)重，電力供應(yīng)缺口可能進(jìn)一步擴(kuò)大；央行貨幣政策在有效抑制流動性過剩的同時，也造成了企業(yè)融資成本的不斷上升，其中，中小企業(yè)獲取銀行貸款的綜合成本上升幅度至少在13%以上，遠(yuǎn)高于一年期貸款基準(zhǔn)利率；1~4月，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)成品庫存同比增長23.2%，比去年年底上升12個百分點，同時在各種不利因素的影響下，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營難度加大，工業(yè)經(jīng)濟(jì)增速可能面臨回調(diào)壓力。

原材料購進(jìn)價格和工業(yè)品出廠價格的上升必然會傳遞到居民消費價格上漲。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，5月份我國CPI同比漲幅達(dá)到5.5%，創(chuàng)下34個月新高。而就如同大部分機(jī)構(gòu)及專家所預(yù)計，6月份CPI的同比漲幅達(dá)到了6.4%，再創(chuàng)年內(nèi)新高。此外，工業(yè)經(jīng)濟(jì)面臨的困境持續(xù)加重。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，我國PMI（制造業(yè)采購經(jīng)理人指數(shù)）呈現(xiàn)整體回落趨勢，6月份下降到50.9%，創(chuàng)下2009年3月以來28個月的最低值。該指數(shù)的持續(xù)回落也印證了國家統(tǒng)計局在春季報告中作出的“工業(yè)經(jīng)濟(jì)增速可能面臨回調(diào)壓力”的判斷，也預(yù)示著未來我國經(jīng)濟(jì)增速將持續(xù)降低的趨勢。

問題不僅僅如此，國家審計署6月27日公布的“全國地方政府性債務(wù)審計結(jié)果”顯示，截止到2010年底，中國地方政府性債務(wù)余額共計10.7萬億元，而地方政府承擔(dān)著80%的政府性債務(wù)，即8.6萬億元的償還責(zé)任。審計署公布的這個結(jié)果沒有令問題結(jié)束。國際評級機(jī)構(gòu)穆迪稱，審計署關(guān)于銀行對地方政府貸款規(guī)模的數(shù)據(jù)可能少報了3.5萬億元，并且不良貸款規(guī)模大于預(yù)期。而按照央行公布的《2010中國區(qū)域金融運行報告》，截至2010年末，平臺貸款規(guī)模的上限為14.4萬億元左右。渣打銀行測算，地方融資平臺債務(wù)規(guī)模可能在9萬億~10萬億元，而地方政府直接舉債（指教育、醫(yī)療等方面）可能在5萬億~6萬億元，因此，整個地方政府債務(wù)規(guī)模加起來總計達(dá)到14萬億~15萬億元。大規(guī)模政府債務(wù)的披露，對中國的銀行資產(chǎn)質(zhì)量將構(gòu)成威脅，同時宏觀經(jīng)濟(jì)面臨了更大的下行風(fēng)險。部分機(jī)構(gòu)已經(jīng)預(yù)示“到了某個時候，中央政府將不得不介入”。

盡管可能面臨巨額的債務(wù)負(fù)擔(dān)，不過各地方的投資建設(shè)熱情也在高漲。摩天城市網(wǎng)的報告顯示，隨著經(jīng)濟(jì)實力的增加，國內(nèi)各地近期掀起競相興建超高大樓的熱潮。當(dāng)今中國正在建設(shè)的摩天大樓總數(shù)超過200座，這一數(shù)量相當(dāng)于今天美國同類摩天大樓的總數(shù)。在當(dāng)前全球十大高樓中，中國以5座占據(jù)半壁江山。未來3年，平均每5天就有一座摩天大樓在中國封頂。5年后中國的摩天大樓總數(shù)將超過800座，達(dá)到現(xiàn)今美國總數(shù)的4倍。不過，德意志銀行研究員勞倫斯的研究結(jié)果顯示，世界最高大樓的開工建設(shè)與商業(yè)周期的劇烈波動高度相關(guān)，世界最高大樓的興建通常是經(jīng)濟(jì)衰退的前兆。

相對于對經(jīng)濟(jì)風(fēng)險的擔(dān)憂，此前各界對“十一五”各地節(jié)能任務(wù)是否能完成的顧慮已經(jīng)消除。國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，“十一五”時期，全國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低19.1%，完成了“十一五”規(guī)劃《綱要》確定的約束性目標(biāo)。除新疆外，各地區(qū)均完成了“十一五”國家下達(dá)的節(jié)能目標(biāo)任務(wù)，其中還有28個地區(qū)超額完成。與節(jié)能方面取得的成就相映成彰，6月公布的《2010年中國環(huán)境狀況公報》也顯示2010年，我國部分環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)持續(xù)好轉(zhuǎn)。不過，公報也顯示我國河海污染的嚴(yán)重。長江、黃河、珠江、松花江、淮河、海河和遼河等七大水系總體為輕度污染；長江、珠江總體水質(zhì)良好，松花江、淮河為輕度污染，黃河、遼河為中度污染，海河為重度污染。

可能處于對目前中國經(jīng)濟(jì)情況的擔(dān)憂，一些專家指出中國應(yīng)降低和減免對奢侈品的關(guān)稅征收，他們認(rèn)為中國龐大的奢侈品消費可以引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。貝恩顧問公司的《全球奢侈品市場報告》顯示，中國是全球銷量增長最快的國家，已成為僅次于美國的第二大奢侈品消費國。5月的《胡潤“少壯派富豪榜”》顯示，少壯派富豪的上榜門檻為10億元，上榜少壯派富豪的平均年齡為36歲。中國人民銀行6月的《我國腐敗分子向境外轉(zhuǎn)移資產(chǎn)的途徑及監(jiān)測方法研究》援引中國社科院的一份調(diào)研資料稱，從20世紀(jì)90年代中期以來，外逃黨政干部，公安、司法干部和國家事業(yè)單位、國有企業(yè)高層管理人員，以及駐外中資機(jī)構(gòu)外逃、失蹤人員數(shù)目高達(dá)16000~18000人，攜帶款項達(dá)8000億元人民幣。

部委

2010年廣播電影電視統(tǒng)計公報

【機(jī)構(gòu)】：國家廣播電影電視總局

【日期】：2011年5月

【核心數(shù)據(jù)】：截至2010年底，全國共有廣播電臺227個，電視臺247個，廣播電視臺2120個，教育電視臺44個。全國有線電視用戶18730萬戶，有線數(shù)字電視用戶8798萬戶。2010年底廣播綜合人口覆蓋率為96.78%；電視綜合人口覆蓋率為97.62%。2010年全年生產(chǎn)電視劇436部14685集，動畫電視221456分鐘，故事影片526部，科教、紀(jì)錄、動畫和特種影片95部。

2010年城鎮(zhèn)非私營單位在崗職工年平均工資主要情況

【機(jī)構(gòu)】：國家統(tǒng)計局

【日期】：2011年5月3日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年全國城鎮(zhèn)非私營單位在崗職工年平均工資為37147元，與2009年的32736元相比，增加了4411元，同比增長13.5%，增幅提高1.5個百分點。分行業(yè)門類看，年平均工資最高的三個行業(yè)分別是金融業(yè)80772元，是全國平均水平的2.2倍；信息傳輸、計算機(jī)服務(wù)和軟件業(yè)66598元，是全國平均水平的1.8倍；科學(xué)研究、技術(shù)服務(wù)和地質(zhì)勘查業(yè)57316元，是全國平均水平的1.5倍。年平均工資最低的三個行業(yè)分別是農(nóng)、林、牧、漁業(yè)17345元，只有全國平均水平的50%；住宿和餐飲業(yè)23812元，只有全國平均水平的60%；水利、環(huán)境和公共設(shè)施管理業(yè)27229元，只有全國平均水平的70%。最高行業(yè)與最低行業(yè)年平均工資之比為4.7：1。從注冊登記類型的分組數(shù)據(jù)看，首先為股份有限公司的年平均工資最高，為45991元，是全國平均水平的1.24倍；其次為外商投資公司40180元，是全國平均水平的1.08倍；第三為國有單位39471元，是全國平均水平的1.06倍;最低的為集體單位，是全國平均水平的65.8%。

2010年城鎮(zhèn)私營單位就業(yè)人員年平均工資主要情況

【機(jī)構(gòu)】：國家統(tǒng)計局

【日期】：2011年5月3日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年全國城鎮(zhèn)私營單位就業(yè)人員年平均工資為20759元，與2009年的18199元相比，增加了2560元，同比增長14.1%，增幅提高7.5個百分點。分行業(yè)門類看，與2009年相比，各行業(yè)年平均工資都有不同幅度的增長，絕大部分行業(yè)工資增長都在1000元以上。年平均工資最高的三個行業(yè)分別是信息傳輸、計算機(jī)服務(wù)和軟件業(yè)31226元，是全國平均水平的1.50倍；金融業(yè)30513元，是全國平均水平的1.47倍；科學(xué)研究、技術(shù)服務(wù)和地質(zhì)勘查業(yè)28886元，是全國平均水平的1.39倍。年平均工資最低的三個行業(yè)分別是公共管理和社會組織8900元，只有全國平均水平的43%；農(nóng)、林、牧、漁業(yè)16370元，只有全國平均水平的79%；住宿和餐飲業(yè)17531元，只有全國平均水平的84%。最高行業(yè)與最低行業(yè)年平均工資之比為3.5：1。

電力監(jiān)管年度報告（2010）

【機(jī)構(gòu)】：國家電力監(jiān)管委員會

【日期】：2011年5月5日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年全國全口徑發(fā)電量42280億千瓦時，同比增長14.85%，比上年提高8.18個百分點。其中，水電發(fā)電量6863億千瓦時，同比增長20.05%；火電發(fā)電量34145億千瓦時，同比增長13.38%；核電發(fā)電量768億千瓦時，同比增長9.66%；風(fēng)電發(fā)電量501億千瓦時，同比增長81.41%。全社會用電量為41923億千瓦時，同比增長14.56%，比上年提高8.12個百分點。分地區(qū)看， 全國各省份全社會累計用電量全部實現(xiàn)正增長。其中青海（37.94%）、內(nèi)蒙古（18.82%）、新疆（18.22%）、寧夏（18.15%）、海南（18.14%）、重慶（17.18%）、四川（17.03%）等省（自治區(qū)、直轄市）增幅較大。

2010年民航行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報

【機(jī)構(gòu)】：中國民用航空局

【日期】：2011年5月6日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年，全行業(yè)完成運輸總周轉(zhuǎn)量538.45億噸公里，比上年增加111.38億噸公里，增長26.1%，其中旅客周轉(zhuǎn)量359.55億噸公里，比上年增加58.71億噸公里，增長19.5%；貨郵周轉(zhuǎn)量178.90億噸公里，比上年增加52.67億噸公里，增長41.7%。2010年，年旅客吞吐量100萬人次以上的運輸機(jī)場51個，其中北京、上海和廣州三大城市機(jī)場旅客吞吐量占全部機(jī)場旅客吞吐量的33.1%。2010年，北京首都機(jī)場完成旅客吞吐量0.74億人次，位列世界第二；上海浦東機(jī)場完成貨郵吞吐量322.8萬噸，位列世界第三。截至2010年底，民航全行業(yè)運輸飛機(jī)期末在冊架數(shù)1597架，比上年增加180架。2010年，全行業(yè)累計實現(xiàn)營業(yè)收入4115億元，比上年增長37%，利潤總額434億元，比上年增加324億元。

2010年郵政行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報

【機(jī)構(gòu)】：國家郵政局

【日期】：2011年5月13日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年郵政行業(yè)業(yè)務(wù)總量完成1985.3億元，同比增長21.6％，比上年末提高5.2個百分點。全年郵政行業(yè)業(yè)務(wù)收入（不包括郵政儲蓄銀行直接營業(yè)收入）完成1276.8億元，同比增長16.6%，比上年末提高2.6個百分點。全年全國規(guī)模以上快遞服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)量完成23.4億件，同比增長25.9%，比上年末提高3.1個百分點；快遞業(yè)務(wù)收入完成574.6億元，同比增長20.0%，比上年末提高2.7個百分點。快遞業(yè)務(wù)收入占行業(yè)總收入的比重為45％，比上年末提高1.2個百分點，比2008年提高2.5個百分點。全行業(yè)年末從業(yè)人員116.5萬人，比上年末增長33.1%。其中，快遞年末從業(yè)人員54.2萬人，比上年末成倍增長。

2011年全國住房用地供應(yīng)計劃公告

【機(jī)構(gòu)】：國土資源部

【日期】：2011年5月13日

【核心數(shù)據(jù)】：據(jù)各地上報匯總，2011年全國住房用地計劃供應(yīng)21.80萬公頃，與2010年全國住房用地供應(yīng)計劃（18.47萬公頃）和實際供地量（12.63萬公頃）相比，分別增加18%和72.6%，超過前兩年年均實際供地量（10.17萬公頃）。2011年，全國計劃供應(yīng)保障性安居工程用地和中小套型商品房用地17.13萬公頃，占住房用地供應(yīng)計劃的78.6%，比去年提高2個百分點。計劃供應(yīng)保障性安居工程用地7.74萬公頃，占住房用地供應(yīng)計劃的35.5%，與2010年計劃（6.58萬公頃）和實際供地（3.24萬公頃）相比，分別增加17.6%和138.9%。

2010年中國區(qū)域金融運行報告

【機(jī)構(gòu)】：中國人民銀行

【日期】：2011年6月1日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年末，全國銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)網(wǎng)點共計19.5萬個，從業(yè)人員308萬人，分別比上年增加0.6萬個和20.7萬人；資產(chǎn)總額88.8萬億元，同比增長19.9%。年末，全國共有27個省份有外資銀行入駐；外資銀行資產(chǎn)總額為1.8萬億元，同比增長20%，外資銀行資產(chǎn)的94.4%集中在東部。截至2010 年末，我國境內(nèi)上市公司總數(shù)（A、B 股）2063 家，比上年增加345 家，增長20.1%，東部地區(qū)上市公司數(shù)量仍占全國的一半以上。股票市場籌資規(guī)模大幅增加，全年滬、深A(yù) 股市場累計籌資8955 億元，比上年增長129.9%，其中北京、廣東、上海籌資額居前三名，合計占當(dāng)年國內(nèi)A 股籌資總額的一半。創(chuàng)業(yè)板市場穩(wěn)步發(fā)展，全年公開發(fā)行創(chuàng)業(yè)板股票117 只，籌資932 億元，占當(dāng)年新股發(fā)行融資總額的20.1%。截至2010 年末，創(chuàng)業(yè)板上市公司153家，市值總計7365 億元，比上年末凈增5755 億元。

2010年中國環(huán)境狀況公報

【機(jī)構(gòu)】：環(huán)境保護(hù)部

【日期】：2011年6月3日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年，我國部分環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)持續(xù)好轉(zhuǎn)。全國地表水國控斷面高錳酸鹽指數(shù)年均濃度為4.9毫克/升，比上年下降3.9%，比2005年下降31.9%；全國城市空氣中二氧化硫年平均濃度為0.034毫克/立方米，達(dá)到國家環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，比上年下降2.8%，比2005年下降19.0%。我國河海污染依然嚴(yán)重。其中，長江、黃河、珠江、松花江、淮河、海河和遼河等七大水系總體為輕度污染；長江、珠江總體水質(zhì)良好，松花江、淮河為輕度污染，黃河、遼河為中度污染，海河為重度污染。

2011年工業(yè)經(jīng)濟(jì)運行春季報告

【機(jī)構(gòu)】：國家統(tǒng)計局

【日期】：2011年6月8日

【核心數(shù)據(jù)】：1~4月，全國規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長14.2%，增速同比回落4.9個百分點，比去年3、4季度分別加快0.7和0.9個百分點。1~4月，全國規(guī)模以上工業(yè)實現(xiàn)利潤14869億元，同比增長29.7%；上繳稅金10772億元，增長26.8%。1~4月，規(guī)模以上工業(yè)出貨值同比增長20.7%，增速同比回落5.8個百分點，比去年4季度加快0.5個百分點。1~4月，規(guī)模以上中小型企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長16.7%，增速比全部規(guī)模以上工業(yè)快2.5個百分點。1~4月，工業(yè)固定資產(chǎn)投資同比增長24.6%，其中制造業(yè)投資增長29%。1~4月，我國工業(yè)生產(chǎn)者購進(jìn)價格指數(shù)同比上漲10.3%，其中燃料動力類上漲11.6%，而工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比僅上漲7.0%。今年央行兩次加息推動企業(yè)融資成本在不斷上升，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)測算，中小企業(yè)獲取銀行貸款的綜合成本上升幅度在13%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一年期貸款基準(zhǔn)利率。

“十一五”各地區(qū)節(jié)能目標(biāo)完成情況

【機(jī)構(gòu)】：國家發(fā)展和改革委員會

【日期】：2011年6月15日

【核心數(shù)據(jù)】：“十一五”時期，全國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低19.1%，完成了“十一五”規(guī)劃《綱要》確定的約束性目標(biāo)。五年來，我國以能源消費年均6.6%的增速支持了國民經(jīng)濟(jì)年均11.2%的增速，能源消費彈性系數(shù)由“十五”時期的1.04下降到0.59。除對新疆另行考核外，全國其他地區(qū)均完成了“十一五”國家下達(dá)的節(jié)能目標(biāo)任務(wù)，有28個地區(qū)超額完成了“十一五”節(jié)能目標(biāo)任務(wù)，超額完成目標(biāo)較多的十個地區(qū)分別為：北京（超額32.95%，下同）、天津（5%）、山西（3%）、內(nèi)蒙古（2.82%）、黑龍江（3.95%）、福建（2.81%）、湖北（8.35%）、廣東（2.63%）、重慶（4.75%）、云南（2.41%），其中北京、湖北、天津分別超出目標(biāo)6.59、1.67、1個百分點。

2011年第2季度儲戶問卷調(diào)查報告

【機(jī)構(gòu)】：中國人民銀行

【日期】：2011年6月15日

【核心數(shù)據(jù)】：調(diào)查顯示，居民對物價滿意度仍不理想，當(dāng)期物價滿意指數(shù)16.8%，比上季下降0.5個百分點。 68.2%的居民認(rèn)為物價“高，難以接受”，較上季增加1.3個百分點；30%的居民認(rèn)為物價“可以接受”，較上季下降1.6個百分點。在各主要投資方式中選擇“房地產(chǎn)投資”的居民占22.2%，比上季減少2.8個百分點，仍為居民投資首選。對下半年房價走勢， 34.2%的居民預(yù)測房價將“保持穩(wěn)定”， 25.9%的預(yù)測“上升”， 18.9%的預(yù)測“下降”；與上一季相比，認(rèn)為“保持穩(wěn)定”和“無法判斷”的居民占比增加，二者代表了一半以上被調(diào)查者的判斷。

2010年社會服務(wù)發(fā)展統(tǒng)計報告

【機(jī)構(gòu)】：民政部

【日期】：2011年6月16日

【核心數(shù)據(jù)】：截至2010年底，全國各類收養(yǎng)性社會服務(wù)機(jī)構(gòu)10.1萬個；床位349.6萬張；每千人口平均擁有社會服務(wù)機(jī)構(gòu)床位2.61張；收養(yǎng)274.7萬人。截至2010年底，全國各類老年福利機(jī)構(gòu)39904個，床位314.9萬張，年末收養(yǎng)老年人242.6萬人。2010年底，全國共有1145.0萬戶、2310.5萬城市低保對象。2010年底，全國有2528.7萬戶、5214.0萬人得到了農(nóng)村低保。截至2010年底，全國共有社會組織44.6萬個；民辦非企業(yè)單位19.8萬個；基金會2200個。

權(quán)威機(jī)構(gòu)

2011年中國社會心態(tài)研究報告

【機(jī)構(gòu)】：中國社會科學(xué)院社會學(xué)研究所

【日期】：2011年5月4日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年，對北京、上海、廣州三市市民的調(diào)查結(jié)果顯示，三市市民總體社會信任屬低度信任水平。其中，居民對政府機(jī)構(gòu)的信任程度最高，對商業(yè)行業(yè)信任程度最低；上海和廣州兩市的社會信任狀況略高于北京。分城市看，上海的社會總信任得分為65.7分，位居三城市之首；廣州的社會信任得分為63.7分，居第2位；北京在本次調(diào)查中社會信任程度最低，得分為59.3分。政府機(jī)構(gòu)、公共媒體、公共事業(yè)單位或部門等有政府背景的行業(yè)/部門受信任程度較高，接近“中度信任”水平，商業(yè)行業(yè)最低，屬“基本不信任”范圍。三地市民認(rèn)為廣告、房地產(chǎn)行業(yè)信任缺失，食品、藥品行業(yè)信任危機(jī)嚴(yán)重。虛假廣告欺騙現(xiàn)象的嚴(yán)重程度得分為78.3分，屬于“非常嚴(yán)重”范圍；房地產(chǎn)開發(fā)和中介、食品行業(yè)、藥品行業(yè)的嚴(yán)重程度得分分別為71.0分、65.4分、64.0分，均屬“嚴(yán)重”范圍。上海、北京市民對社會欺騙現(xiàn)象嚴(yán)重程度的判斷高于廣州。調(diào)查顯示，上海和北京市民認(rèn)為社會欺騙行為較多，兩地嚴(yán)重程度得分分別為67.5分和60.8分，屬“嚴(yán)重”范圍；廣州市民認(rèn)為社會欺騙現(xiàn)象的嚴(yán)重程度相對較低，其得分為51.0分。

中國城市競爭力報告

【機(jī)構(gòu)】：社科院城市與競爭力研究中心

【日期】：2011年5月7日

【核心數(shù)據(jù)】：在294個城市中，石家莊市居民幸福感排名第一。內(nèi)地城市的人們幸福感中，環(huán)渤海地區(qū)最佳，人們的幸福感打分均值為79.48，與其他內(nèi)地區(qū)域相比有明顯的優(yōu)勢。西北地區(qū)均值最低，為74.23。城鎮(zhèn)居民比較幸福，城市差距較小。2010年度的294個城市幸福感打分均值為76.06，最高分為89.36，最低分則為66.57。其中超過80分以上的城市個數(shù)為37個，75分以上的城市有176個，而70分以上的達(dá)到282個。

“廣州青年幸福感”調(diào)查

【機(jī)構(gòu)】：廣州市穗港澳青少年研究所

【日期】：2011年5月9日

【核心數(shù)據(jù)】：據(jù)調(diào)查，假如幸福感最高分為100分，四成半的青年感到生活幸福，九成以上青年幸福自評得分超過60分。不過，6.2%的青年感覺當(dāng)下自己生活“不幸福”，9.8%的青年幸福感計分為“60分以下”。在青年心目中幸福生活最重要的標(biāo)準(zhǔn)，排在前三位的依次是身體健康（51.7%）、婚姻美滿（29.2%）、事業(yè)成功（16.6%）。男青年感覺自己幸福的占39.5%；女青年感覺自己幸福的占50.9%。在不同職業(yè)的青年中，感覺自己當(dāng)下生活幸福的比率最高的前五項依次為：大學(xué)生（在校）、公務(wù)員、事業(yè)單位人員、無固定職業(yè)者、外企員工，不幸福的群體突出表現(xiàn)在私營業(yè)主或個體戶、國企員工。在建設(shè)“幸福廣州”十大民生實事當(dāng)中，青年最關(guān)注的前三項依次是“加大住房保障力度”、“改善市民群眾出行條件”、“提高城鄉(xiāng)醫(yī)療保障水平”，分別占37.8%、15%、8.9%。

世界人口展望――2010年修訂版

【機(jī)構(gòu)】：聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)和社會事務(wù)部

【日期】：2011年5月9日

【核心數(shù)據(jù)】：全球人口將在2011年7月1日達(dá)到69億，10月31日達(dá)到70億，在2023年突破80億，在2041年超過90億，到2050年，全球人口將達(dá)93億。屆時，全球超過八成的人口將生活在不發(fā)達(dá)地區(qū)，包括近2成在最不發(fā)達(dá)國家，只有14%的人口生活在發(fā)達(dá)地區(qū)。2011年至2100年，高生育率國家人口將由12億增至42億，中等生育率國家人口由28億增至35億，低生育率國家由29億降至24億。全球人口平均壽命將由2005年至2010年的68歲升至2095年至2100年的81歲。到2030年，印度的人口就將超過中國的13.4億，成為全球人口最多的國家。長期實施一胎化的中國，將加入人口負(fù)增長的國家行列，人口預(yù)計在未來數(shù)10年達(dá)到14億的高峰，而后在2100年前降到9.41億人。

中國少年兒童10年發(fā)展?fàn)顩r研究報告（1999~2010）

【機(jī)構(gòu)】：中國青少年研究中心

【日期】：2011年5月16日

【核心數(shù)據(jù)】：多數(shù)少年兒童能夠正確認(rèn)識自我，對自我有較高的接納度，且10年間程度持續(xù)提高。當(dāng)代少年兒童的幸福取向存有多樣性，但多數(shù)注重個人幸福和為社會作貢獻(xiàn)的統(tǒng)一。注重“個人小幸福”，“有溫暖的家”（58.6%）和“有知心的朋友”（38.5%）成為最普遍認(rèn)可的兩項幸福指標(biāo)；“為社會作貢獻(xiàn)”（24.3%）、“健康”（21.4%）是認(rèn)同度較高的兩項人生幸福指標(biāo)。調(diào)查還顯示，近10年來，我國少年兒童財富數(shù)量快速增長，以千元以上個人存款為例，1999年我國只有14.8%的少年兒童擁有千元以上個人存款，而2005年達(dá)到39%，2010年則為49.8%。10年間增長3倍以上。我國少年兒童對主流消費觀念比較認(rèn)同，97%的少年兒童認(rèn)同節(jié)約觀念，80.6%贊同儲蓄觀念，92.6%反對金錢萬能思想。

2010~2011年中國休閑發(fā)展報告

【機(jī)構(gòu)】：中國社會科學(xué)院財政與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)研究所

【日期】：2011年6月10日

【核心數(shù)據(jù)】：延續(xù)上年度休閑消費統(tǒng)計范圍和方法，測算出2010年我國居民休閑消費最核心部分約為2.19萬億元，相當(dāng)于社會消費品零售總額的14.20%，相當(dāng)于GDP的5.51%。2010年，我國居民的國內(nèi)旅游總花費為12579.77億元，其中城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的花費分別為9403.81億元和3175.96億元。2010年休閑花費約占城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民國內(nèi)旅游出游花費的83.70%和71.18%，分別為7870.99億元和2260.69億元，共計10131.68億元人民幣。2010年我國城鄉(xiāng)居民家庭文化娛樂類的休閑消費支出為3485億元。2010年城鄉(xiāng)居民全年休閑體育消費總額約為2543億元，較上年度增加22.1%。2010年我國休閑餐飲消費大致為4400億元，較上年度增長18.9%。

中國城市生活質(zhì)量指數(shù)報告

【機(jī)構(gòu)】：中國社科院經(jīng)濟(jì)所、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)

【日期】：2011年6月11日

【核心數(shù)據(jù)】：報告顯示，在全國30個省會城市中，“生活質(zhì)量指數(shù)”得分55分以上的城市有15個，超過平均分54.49分。其中，廣州以64.07分排名全國第一，上海以60.05分排名全國第二，南京以59.49分排名全國第三。中國城市生活質(zhì)量指數(shù)主要包括收入現(xiàn)狀滿意度、收入預(yù)期滿意度、生活成本滿意度、醫(yī)療保障滿意度、生活環(huán)境滿意度、生活節(jié)奏滿意度和生活便利滿意度等。每個方面主觀指數(shù)和客觀指數(shù)分別占40%和60%權(quán)重，加權(quán)得出每個城市在每個指標(biāo)得分情況。

社會組織

2011年世界競爭力排名報告書

【機(jī)構(gòu)】：瑞士洛桑管理學(xué)院

【日期】：2011年5月17日

【核心數(shù)據(jù)】：報告比較了全球59個國家和地區(qū)四大項目表現(xiàn)，包括經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)、政府效能、商業(yè)效能及基礎(chǔ)建設(shè)來評分進(jìn)行排名，四大項目涵蓋共331個分項標(biāo)準(zhǔn)。報告指出，美國雖擁有龐大的經(jīng)濟(jì)規(guī)模、強(qiáng)勁的商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位與高超的科技，度過全球金融與經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但其競爭力卻日漸消減。中國香港和美國并列第一，成為全球最具競爭力的國家或地區(qū)，而去年排在榜首的新加坡今年降至第三。中國香港在六項表現(xiàn)中均奪得全球第一，分別是國際投資、公共財政、商業(yè)法例、金融、價值觀及信息科技建設(shè)。

2011年全球服務(wù)外包發(fā)展報告

【機(jī)構(gòu)】：亞太總裁協(xié)會

【日期】：2011年5月23日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年全球服務(wù)外包的年度收益達(dá)到931億美元，同比增長了2%，5年復(fù)合增長率達(dá)到了5.1%。然而，受到歐洲債務(wù)危機(jī)、美元持續(xù)貶值和全球性通貨膨脹的影響，從整體上來看，全球服務(wù)外包行業(yè)仍然處于不景氣時期。美國、日本、歐洲是主要的發(fā)包方，提供了全球服務(wù)外包業(yè)務(wù)的絕大多數(shù)份額。美國占了全球市場的64%，歐洲占了18%，日本占了10%，留給其他國家的還不到10%。全球服務(wù)外包市場嚴(yán)重依賴于美、日、歐，使產(chǎn)業(yè)格局呈現(xiàn)出一種“中心―”的發(fā)展格局。最近幾年承接服務(wù)外包的發(fā)展中國家數(shù)量激增，已經(jīng)成為全球服務(wù)外包市場上重要承接方。亞太地區(qū)已經(jīng)成為全球最具吸引力的服務(wù)外包投資地，中國、印度、菲律賓承接了全球服務(wù)外包60%以上的份額。

2011年中國大學(xué)生就業(yè)報告

【機(jī)構(gòu)】：麥可思研究院

【日期】：2011年6月9日

【核心數(shù)據(jù)】：2010屆本科各專業(yè)門類中，畢業(yè)半年后月收入最高的是經(jīng)濟(jì)學(xué)類，其月收入為3023元；其次是工學(xué)，為2953元；最低的是教育學(xué)，只有2491元。而畢業(yè)半年后收入最高的本科專業(yè)為法語，平均月薪為4556元，遠(yuǎn)高出2815元的全國本科平均月薪水平。2010屆本科畢業(yè)半年后失業(yè)率最高的專業(yè)為美術(shù)學(xué)，達(dá)15.6%；其次為音樂學(xué)，達(dá)15%。這與這兩個專業(yè)的供應(yīng)高于、超前于社會需求有關(guān)。2007屆畢業(yè)時在“北上廣”就業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生中，有22.2%的人三年后離開了“北上廣”，去往其他地區(qū)就業(yè)。2010屆全國大學(xué)畢業(yè)生有34%畢業(yè)半年內(nèi)發(fā)生過離職，其中本科為24%，高職高專為44%。工作不符合自己的職業(yè)期待可能是造成畢業(yè)生離職的主要原因。藍(lán)皮書顯示，2007屆本科畢業(yè)生中畢業(yè)三年內(nèi)一直為一個雇主工作的畢業(yè)生，月收入最高，為5463元。畢業(yè)三年內(nèi)工作過的雇主數(shù)越多，其月收入反而越低。

專業(yè)研究機(jī)構(gòu)

全球奢侈品市場報告

【機(jī)構(gòu)】： 貝恩顧問有限公司

【日期】：2011年5月5日

【核心數(shù)據(jù)】：2010年的奢侈品市場規(guī)模達(dá)1720億歐元（折合2540億美元），超過金融危機(jī)前的水平，相比2009年的1530億歐元增長12%。2011年，奢侈品消費徹底恢復(fù)正常，繼續(xù)保持高增長。2010年美國市場的奢侈品銷售量上升12%，歐洲6%，而亞洲則達(dá)到22%，中國內(nèi)地的奢侈品銷售增長了30%。預(yù)計美洲的銷量（包括美國，迄今為止仍是全球最大的奢侈品市場）2011年將增加8%，而日本的銷量預(yù)計將下滑5%。另外，中國仍是銷量增長最快的國家，按恒定匯率計算，其奢侈品銷售預(yù)計將增長25%，至115億歐元。若將中國消費者在海外的購買力計算在內(nèi)，中國已超過日本成為僅次于美國的第二大奢侈品消費國。2010年機(jī)場免稅店和飛機(jī)上的免稅奢侈品銷售總量達(dá)160億歐元，中國人的豪華旅游趨勢在加強(qiáng)。

胡潤“少壯派富豪榜”

【機(jī)構(gòu)】：胡潤百富

【日期】：2011年5月16日

【核心數(shù)據(jù)】：榜單顯示，39歲的騰訊公司的馬化騰是少壯派首富，其財富為320億元；30歲的碧桂園公司的楊惠妍是最富有的新二代，其財富為240億元。“少壯派富豪榜”的上榜門檻為10億元，共有56位年齡小于40歲的少壯派富豪上榜。在這56位少壯派富豪中，白手起家的有44位，繼承財富的有12位。IT和娛樂行業(yè)是創(chuàng)造少壯派富豪最多的行業(yè)，有15人上榜；其次是房地產(chǎn)行業(yè)，有13人上榜；制造業(yè)排名第三，有10人上榜。上榜少壯派富豪的平均年齡為36歲。中國的新二代富豪普遍擁有本科以上學(xué)歷，近兩成擁有研究生以上學(xué)歷，其接受的教育明顯比他們的上一代更加國際化。在中國企業(yè)家中，每5個人中就有4位會考慮把孩子送到國外留學(xué)，這個比例也是全球最高的。

2011年零點服務(wù)業(yè)滿意度調(diào)查

【機(jī)構(gòu)】：零點調(diào)查

【日期】：2011年5月20日

【核心數(shù)據(jù)】：通過對21項服務(wù)業(yè)水平進(jìn)行了測量，其中包括12項商業(yè)服務(wù)和9項公共服務(wù)。調(diào)查顯示，商業(yè)服務(wù)業(yè)水平整體優(yōu)于公共服務(wù)。公眾在“最差服務(wù)”的評選中提到的前五位都是公共服務(wù)：醫(yī)院（17.5%）、警務(wù)（9.5%）、公交（7.5%）、社保（6.8%）、環(huán)衛(wèi)治理（6.6%），而榮登“最差服務(wù)”榜首的醫(yī)院更是以大比分將公共服務(wù)差評率整體拉高。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，小城鎮(zhèn)對醫(yī)院的差評率更高，接近三成（27.1%）。這樣的結(jié)果顯示，醫(yī)療改革對于醫(yī)院服務(wù)的推動效果并不樂觀。

2050年的銀行業(yè)

【機(jī)構(gòu)】：普華永道會計師事務(wù)所

【日期】：2011年6月7日

【核心數(shù)據(jù)】：到2050年，全球銀行業(yè)資產(chǎn)將達(dá)到3000萬億美元。到2023年，中國國內(nèi)銀行業(yè)資產(chǎn)預(yù)計超過30萬億美元，超越美國躍居全球第一。到2050年，E7（中國、印度、巴西、俄羅斯、墨西哥、印尼和土耳其）的國內(nèi)銀行資產(chǎn)總和將超過七國集團(tuán)（美、日、德、英、法、意、加）銀行資產(chǎn)總和的一半。這將給西方國家的銀行帶來壓力，并促使西方國家的銀行消除因信用危機(jī)所產(chǎn)生的影響。報告同時指出，印度的國內(nèi)銀行業(yè)規(guī)模有望于2035年超越日本，躍居世界第三。

2011年中國摩天城市排行榜

【機(jī)構(gòu)】：摩天城市網(wǎng)

【日期】：2011年6月8日

【核心數(shù)據(jù)】：2011年中國十大摩天城市排行榜中，香港、上海、深圳位列前三。當(dāng)今中國正在建設(shè)的摩天大樓總數(shù)超過200座，這一數(shù)量相當(dāng)于今天美國同類摩天大樓的總數(shù)。在當(dāng)前全球十大高樓中，中國以5座占據(jù)半壁江山。除了828米的世界第一高樓在阿聯(lián)酋迪拜之外，世界第二、第三、第四、第七、第九高樓分別位于中國的臺北、上海、香港、南京和廣州。未來3年，平均每5天就有一座摩天大樓在中國封頂。5年后中國的摩天大樓總數(shù)將超過800座，達(dá)到現(xiàn)今美國總數(shù)的4倍。

“全球銀行1000強(qiáng)”排名