導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理專業分析，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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一、旅游管理專業酒店實習的重要性

酒店實習是大學學生在校期間不可缺少的一項步驟，它是將基礎理論以及專業知識與實際相結合的實踐過程，校企合作對酒店的發展具有很好的促進作用。

（一）酒店方面的重要性

學生進入酒店實習，對酒店是極其有利的。一方面，使用實習生可以減少酒店的勞動成本，因為實習生的薪資待遇要比正常員工低，但工作和正常員工是一樣的，況且實習生都經過系統的學習和操作訓練，質量不會比正常員工差。實習生都會根據酒店的和學校的要求進行嚴格的體檢，有的還經過了面試，使用這些實習生可以大大縮減體檢和面試的費用；另一方面，使用實習生可以促進現有員工的工作效率，在現有員工和實習生之間可以產生競爭，以促進共同進步，從而促進酒店的發展。

（二）學校方面的重要性

由于旅游管理專業在我國還是一門新型的專業，所以在教育方面離國際水平還有一段差距，在許多方面也難以與旅游創業實際需求相結合。同時，在教學過程中也有許多不合理的方面，比如說，課程設計不合理，老師教育也可能缺乏一定的經驗，導致學生的動手能力以及社會適應能力不符合社會的需求。帶隊老師可以通過實習過程中學生暴露出來的缺點不足之處，進行歸納總結，可以讓學校加強薄弱環節，從而達到一實習或剛畢業就能就業的目的，滿足旅游酒店的用人需求。還有就是學校讓實習生在酒店進行實習，可以擴大學校的知名度，為以后的招生擴大了生源，促進了學校本身的持續發展。

（三）學生自身的重要性

有關酒店的基礎理論和技能學生們在大學期間就已經掌握了，但是，實際操作和對客交流學生們還是很缺乏的，所以，進行酒店實習可以使自己的技能水平有所提升，促進基礎知識與實際相結合的效果，從而在實踐過程中能夠更好地理解在課堂上學習到的知識。還有就是在實際生活中能夠更好地與他人交流相處，這非常有利于大學生的發展。

二、旅游管理專業酒店實習現實狀況

酒店的一線生產部門，比如說前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等都是旅游管理專業學生的實習部門，但實習生需求量大的部門就要數客房部、餐飲部了。對于學校來說，讓學生們進行實習的主要目的就是讓學生能夠更好地了解酒店的運營規律，學習酒店的管理方法，促進學生的專業知識與實際相結合的能力，使得學生以后可以迅速的適應工作環境。為開拓學生的實習的視野，所以學校方面總是想在最短的時間內讓實習生們到盡可能多的部門進行實習。酒店是以利潤為主要目的場所，之所以接受實習生主要還是因為實習生可以降低勞動成本，同時，酒店對高素質的實習生還是比較欣賞的，因為高素質的實習生可以提高酒店的服務質量。相反，酒店對于那些只實習一兩個月的實習生是比較反感的，因為實習了一兩個月，實習生差不多就能獨立的進行工作，這時候離開無疑是對酒店的一大損失。因此，酒店通常不會安排實習生到各個部門進行實習，通常只是在單一的部門工作到底，并且工資比正常員工還要低，因此，實習生們也失去了實習的興趣。同時，這樣做也與學校的教育目標相違背，這樣的實習效果當然也不會很好。

一方面，現在酒店業競爭越來越激烈，由于某種原因，酒店業這個行業的薪資待遇要比其他行業低，同時這個行業對于工作人員的要求還是比較高的，所以這個行業還是比較缺少管理人員的。另一方面，酒店業屬于服務業，要讓客人有在家的感覺，所以在酒店工作就要保證24小時有人在，像這樣的工作，既要素質高，又要體力勞動，所以沒人愛干這個工作，尤其是對于那些快要畢業的大學生，所以這個行業又有留人難的現象。同時，實習生覺得自己不是正式員工，來去自由，正是由于這樣，使得實習沒有成效，辜負了學校的初衷，同時也對酒店造成了一定的損失。

三、分析酒店存在的問題

（一）實習生對酒店實習的認識問題

這個方面是酒店業留人難的重要原因，實習生沒有認識到在酒店實習是課堂知識的拓展，也是課堂知識的補充。一些實習生們覺得在酒店實習就是在參加社會工作，覺得可以我行我素，不想接受酒店的種種規則；還有一些實習生，覺得參加實習就是要找工作了，不想在工薪低的地方工作，所以就工作時間不長就要辭職去找薪資高的實習單位。

（二）實習生難以適應在酒店做基層工作

一般實習生到酒店實習，都是從最基層的服務員做起，不僅薪資低，還很累，畢竟是文化分子，大學生，他們覺得憑自己的能

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力是不甘心做服務員的，覺得沒有面子。看著那些文化程度比自己低，但是薪資比自己高的人，實習生們內心極其不平衡，心理落差是很大的。實習生和在職人員干一樣的工作，但是薪水要比工作人員的低，相比之下覺得自己的勞動力不值錢，心里不好受。

（三）實習崗位單一化

旅游管理專業的實習生大多在單一崗位實習，不能更好的鍛煉服務能力，單一崗位實都是實習幾個月甚至一年，正常來說，一個崗位的實都在一兩個月就可以掌握了，但是實習期有六個月，這樣實習就嚴重影響了實習生對于實習的積極性，專業技能也不能提高，這樣實習沒有太大的效果，并且浪費了人才，同時，也阻礙了酒店的進一步發展。

四、關于管理酒店實習生方法

（一）學校要做的工作

一方面，要對實習生做好思想工作，要讓實習生做好吃苦耐勞的思想準備。在酒店工作的第一個月是非常累的，主要從事的是體力勞動，幾乎連續好幾個小時都要站著工作，根本就沒有休息的時間。另一方面，學校應嚴格要求，不能放任自流，讓學生多參加一些體育項目，練好身體素質，當代身體素質可是非常重要的。學校可以在放短假的時候組織學生們參加短時間的實踐工作，讓他們提前感受一下實習的艱辛。

（二）酒店要做的工作

酒店要給實習生創造良好的實習環境，讓他們在某個時間不定時的去參觀其他部門，發現酒店的不足之處，盡管提建議，如果提的建議可以被采納就要給予獎勵，這樣就可以促進酒店的更好發展。

如果實習生犯錯，不可過分呵斥，這樣會打擊他們的自信心，還有就可能會造成更大的錯誤，以至于損壞酒店的名聲。

要安排多個部門輪流實習，可以增強實習生們的興趣，從而創造更好的成績。

（三）酒店實習生要做的工作

要不斷增強自身的身體素質，因為畢竟剛開始實習不是一個輕松地事情。同時，還要增強與他人交流的能力，這樣將來在社會上也是非常有用的。

如果要想順利的完成長時間的兼職，就要積極配合老師；還要有一顆容忍的心，因為畢竟是在酒店實習，所以要秉承著“顧客永遠是對的”這種說法。

還要肯吃苦，吃苦肯定是實習過程中必須會經歷的，在心里不要總想著休息，這樣根本就不會有實習的效果，既然自己選擇了這個專業，那么就要堅持下去，要相信風雨之后才能見彩虹。

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2影響高職旅游管理專業學生就業因素分析

中國目前的旅游行業企業的旅游管理人才需求遠遠大于人才供應，但高職旅游管理專業學生畢業后從事本行業的比例卻越來越小，造成這些現象的原因多方面的。下文主要從四個方面提出影響高職旅游管理專業學生就業的因素。

2.1高職旅游管理專業教學與市場需求存在偏差

當前，我國高職旅游管理專業的教學培養目標主要是培養旅游行業的一線人員，從旅游行業的特殊性來說，一線人員的工作具有高變動性，會在工作過程中出現許多不可預測的變動。所以，高校教學培養的高職旅游專業的學生必須具備較高的綜合素質來適應工作的需要。由于我國高職院校創建時間較短，原有的教學基礎相對薄弱，高職院校的人才培養模式大都不適應高職教育的人才培養目標。就目前高職旅游管理專業來說，雖然課程體系基本符合專業人才的知識構成，但是由于學校在專業硬件或師資方面條件的限制，實踐教學往往是走過場，流于形式，校內的實踐起不到真正的效果。所以，高職旅游院校的培養目標能否實現，最終取決于其培養的人才是否符合旅游行業的要求；旅游專業的學生最終是否選擇在本行業就業，一定程度上取決于其具備的各種技能是否與旅游行業需要的相吻合。

2.2就業指導工作存在缺陷

高職旅游管理專業學生在高校畢業生走出校門，走上工作崗位之前，都應該有一個高水平的就業指導教師對其進行就業指導。學生在校期間，不僅僅是學習專業知識，同時還要參加社會實踐和專業實習，提高自己的專業實踐和操作能力，并提高自己的職業修養，為自己在將來的就業上提供更多的幫助。而在部門高職院校，卻忽視了對學生的就業指導，僅僅片面性地重視學生的就業率。目前看來，我國的高校學生的就業指導發展遠遠落后，就業指導工作存在很大的缺陷。

2.3學生擇業定位缺乏理性思考

高職旅游管理專業的學生，大部分存在對本專業的擇業定位缺乏理性的思考。許多學生走上對口專業的工作崗位后，盲目地致力于職位的晉升和爭取更多的個人發展空間。然而，旅游行業的工作，尤其是酒店企業，多要求的是管理者從最基層的服務員做起。高職旅游管理人員，需要豐富的旅游管理知識，同時更需要的是實踐與操作能力，和豐富的基層工作經歷。一個出色地管理人員，是充分了解各個基層具體工作和熟練解決基層問題的管理者，沒有經驗，管理只會是紙上談兵，難以服眾。

2.4學生職業認知存在偏差

旅游業高職管理人才欠缺，就業機會充足。然而一部分對口專業的學生存在傳統觀念，認為從最基層的服務員做起不符合本專業性質，甚至認為服務是侍候人的工作，從事服務職業是低人一等的，這種舊觀念影響著大學生的就業觀；一部分同學在最初填報專業時，由于對旅游管理專業的理解存在偏差，認為旅游管理可以滿足自己經常游玩的愿望，在之后了解到本專業真正性質時喪失了信心；還有一部分同學認為旅游業要求具備較強的應變能力和業務能力，而旅游業真正需要的是員工的團隊精神、責任心和綜合素質。

3解決高職旅游管理專業學生就業問題的策略

針對上文高職旅游管理專業學生就業的四個問題，提出了以下對策。

3.1強化就業指導，合理規劃職業

旅游行業的企業需要的是高素質和具有高度責任心的高職旅游管理人才，因此，在校期間學校應該加強學生的就業指導。一方面，通過專業知識介紹和學習，讓學生加強對本專業性質的認知和對就業方向的了解；另一方面，鼓勵學生參加社會實踐和專業實習，使學生提前具備實踐與操作能力，提高綜合素質修養。

3.2創新教學模式，切實落實高職培養目標

學校應該明確培養方向，創新教學模式，開創結合旅游行業用人實際需要針對性培養旅游行業專業人才的思路。加強與旅游行業的合作，以市場要求規劃教學計劃與教學模式。學校應緊密聯系相關的旅游企業，以實際工作崗位要求修訂教學大綱，以培養旅游行業和市場需要的人才為旅游專業教學的指導目標。做到教學計劃鏈接旅游行業相關模塊，教學內容緊跟旅游行業工作崗位要求，教學方式貼近旅游行業工作模式，實現就業學生所學知識與市場需求的緊密結合，這樣才能從真正意義上完成培養目標。

3.3加強職業教育，培養專業熱情

興趣是最好的老師。在校期間，應加強高職旅游管理專業學生的職業教育，培養其專業熱情。一方面，要從主觀上增強學生對專業的認可，教師要運用靈活生動的教學方法，向學生傳授理論知識；另一方面，通過組織實際工作實踐和開展野外實習、考察等活動，培養學生對本專業的熱情。

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中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）06-0-02

一、引言

大連是中國著名的旅游城市，據2012年大連市國民經濟和社會發展統計公報顯示，大連市2012年全年接待國內游客4814.5萬人次，海外游客128.8萬人次，實現旅游總收入767.2億元，且這一數據近年來一直處于穩步上升階段。此外，大連也是著名的夏季達沃斯年會議常駐舉辦城市，加之最近幾年會展業的高速發展，全面拉動大連酒店業的發展，提升了酒店的服務質量，更提高了城市的國際知名度與影響力。

統計公報數據顯示截至2012年末，大連市擁有旅游賓館240余家，其中星級賓館161家，星級賓館數量已占總數60%以上，不僅說明大連旅游市場上的酒店、賓館服務質量處于較高水平，也表明酒店業對于人才的需求，尤其是高素質人才的需求量很大。從發展態勢來看，旅游管理專業的人才應呈現一種供不應求的就業狀況，然而事實卻并不樂觀，學生在校階段對于酒店的意向不是很明確，畢業后簽約酒店的寥寥無幾，多種因素造成了這一局面的形成。筆者將針對這一現象，以大連市高校旅游管理專業學生為主要研究對象，深入分析其成因。

二、研究樣本概述

筆者借鑒國內學者相關研究[1]，主要采用問卷調查的方式，以大連市擁有旅游管理專業的高校為主，選擇其2009級至2012級的在讀大學生作為調查對象，分析他們在學校不同階段的酒店就業意向及其擇業的影響因素。本次調查共發放了200份問卷，實際回收183份，問卷有效回收率約為92%。

結合每年高考考生錄取狀況，在各高校該專業女生比例一般較高。從問卷的調查情況來看，在性別結構方面，女生約占78%，男生約占22%，女生比例遠超過男生，符合該專業現狀。年級分配方面，從一年級到四年級分別約占總人數的29%、28%、19%、24%。

關于“是否愿意從事酒店業”的調查問題，筆者借鑒李克特量表等研究方法，學生可以從“很愿意”、“愿意”、“一般”、“不愿意”、“很不愿意”五個量度進行選擇，使參與調查的學生能夠很方便標出自己的意向狀況。根據有效回收問卷統計，選擇了“很愿意”的同學僅占7.6%，而表示“愿意”的約占31.7%。總體來看，具有酒店就業意向的學生不到40%，而選擇“很不愿意”、“不愿意”的無酒店就業意向的學生接近60%。

一般來說，勞動者的擇業觀念與意識受社會、行業、家庭、個人等多方面因素的影響。目前，國內高校畢業生普遍是“90后”獨生子女居多，其成長環境、物質條件均比“70后”、“80后”發生了很大的變化。相關研究表明，他們的擇業觀念更加偏重于經濟收入高且能夠按時休息的職業，而酒店業屬于服務行業，多數酒店從業初期經濟收入不高，崗位經驗需要從基層積累，工作時間不固定等因素直接影響了部分大學生的就業意向[2]。

三、影響酒店就業意向的成因分析

（一）階段就業意向分析

根據近年來教學與實習狀況并結合本次調查，筆者將旅游管理專業學生就業意愿劃分為兩個階段：酒店就業意愿上升期，酒店就業意愿下降期（如圖1所示）。

圖1 不同階段學生酒店就業意向分析

（1）酒店就業意愿上升期

這一階段主要包括大一、大二兩個年級。其總體酒店就業意向處于上升階段，大一新生剛剛參加完高考，踏入大學校門，就業意識處于相對淡薄階段，部分同學對于自己專業不是很了解，從調查問卷可以看出，有的學生并非填報本專業志愿，而是專業調劑到所學專業，狹義認為旅游管理專業畢業之后就是到旅行社工作。此外，該階段學生對于酒店的認識也相對缺乏，多數處于住店客人的感性理解階段，缺乏專業知識、技能的視角。

經過一年多的專業學習，大二學生的酒店就業意向提升明顯，其對旅游管理專業的專業知識深入了解，學校的課程設置也讓一些學生提升了對于酒店工作的興趣。比如，筆者所在學校為了加強學生實踐教學環節，專門建設了旅游管理規劃實驗室，能夠實現旅游三維虛擬與規劃設計以及旅游管理信息系統的教學與實踐。實驗室將三維虛擬現實技術應用在導游實訓、酒店實訓、旅游景觀設計等方面，大大提高了學生參與程度和學習興趣，表明學校的課程設置、實踐教育對學生的就業認知和擇業意向起到了很大的作用。

（2）酒店就業意愿下降期

本次參與調查的高校多在大三階段開始與酒店合作進行實習，將其視為旅游管理專業教學的重要環節。該階段在教學環節來看，應該是專業知識與技能的強化實踐階段，學生通過有效的崗位實習，深化在校知識與技能。然而，目前普遍存在一個現象就是學生在經過三、四年級的專業實習之后，改變了一、二年級形成的酒店就業意愿。從本次調查可以發現，三年級后學生酒店就業意向處于逐年降低的趨勢，大四階段甚至降至10%以下，低于大一新生的酒店就業意愿。

深入剖析可以發現，一方面，學生就業觀念正在由“樂趣、興趣”趨于“理性”，更加務實。另一方面，酒店實習工作對于學生影響較大。目前，學生在酒店實習階段一般都會從基層崗位開始，只有少數學生能夠參與到管理環節，與高職、中職學生相比本科生就業期望更高，很多學生在實習階段不能進行崗位輪換，如果實習期過長、工作內容單調則大大降低了學生的實習積極性，從而導致對于酒店從業的“偏見”，從業熱情與意愿受到影響。

（二）酒店就業期望分析

本文將從學生的薪酬期望、職業成長時間兩個維度來衡量酒店就業期望。近年來，大連市積極完善企業薪酬調查，及時人力資源市場工資指導價位，并且多次提高了最低工資標準，不僅推動了企業薪酬管理制度的完善，還有效的保障了勞動者的權益。薪酬管理是人力資源管理的一個重要環節，薪酬也是勞動者選擇就業崗位的重要依據之一。薪酬期望調查是對學生酒店就業意向及其影響因素的進一步分析，如果酒店提供的待遇無法滿足學生的期望，最終會影響學生的酒店就業意向。學生具體酒店就業薪酬期望情況，如圖2所示。

圖2 薪酬期望分析

從上圖可以看出，絕大數學生將從事酒店業可以接受的月薪定位在2000元以上，超過40%的同學從事酒店業期望月薪是3000-4000元，約有32%的同學期望從事酒店業月薪在4000元以上。據了解，目前很多酒店的一線員工的工資大約在2000元左右，大學畢業生進入酒店也多是從基層做起的，就業初期月薪不可能太高。對比來看，一邊是學生對酒店就業期望較高收入，一邊是現實工作中多數酒店不能滿足其期望薪酬，兩者形成了就業意向差距，很大程度影響了學生對酒店從業的選擇。

此外，職業成長時間也是學生比較關注的一方面。本次調查中“能接受在酒店基層工作的時間”可以反映出學生對于酒店工作的成長時間期望。超過60%的同學認為能夠接受在基層工作1年以下的時間，約有30%的能接受在基層工作2年，僅有不到2%的同學能接受在基層工作3年以上。實際上，酒店的晉升周期普遍是5年左右，短的也需要3年左右，學生大多不肯在基層崗位工作太久，其職業成長時間期望與現實存在明顯差距，降低其擇業意向，轉而選擇其他行業，導致了酒店人才提前流失。

通過上述分析我們可以發現，目前旅游管理專業學生就業中普遍受到認知情況、就業期望以及家庭背景差異等方面的因素影響。學生的擇業認知情況可分為對于旅游管理本專業的認知情況（包括專業課程、專業知識、就業狀況等）與酒店業的認知情況（包括工資薪酬、人際關系、發展前景等）。誠如上文所析，處于不同階段的學生對于專業、酒店的認知情況不盡相同，階段性實踐課程的設置可以提高學生就業熱情，當然，不合理的實習安排也會大大影響學生的擇業意向[3]。

就業期望因素則主要從薪酬與晉升時間兩個維度考量，就業期望偏高，會影響學生酒店就業意向的實現，從而影響就業率。目前，學生在學校主要著重理論的學習，以教師的講授為主，體驗式教學環節普遍比較缺失，容易形成“眼高手低”、“理論強，實踐弱”的局面。基礎較好的大學生經過一段時間的理論學習，很容易就掌握了專業理論知識，但事實上他們卻缺乏實際工作經驗。因而，很多學生過高估計了自己，對就業的崗位和待遇期望值過高，沒有做好基層工作的思想準備，上文分析中明顯可以看出，學生對于薪酬的心理預期以及職業成長時間和現實狀況存在較大差距。

此外，本次調查中發現性別差異對學生酒店就業意向影響不是很顯著，獨生子女與否、家庭條件差異等家庭背景因素影響較為明顯，比如家庭條件相對優越的獨生子女更愿意選擇薪酬高、基層工作時間短的崗位，生源來自農村的學生酒店就業意愿比率高于城市生源等。

四、酒店就業的發展建議

近年來，國內很多學者針對大學生酒店就業提出了合理化建議，筆者結合教學實踐與相關成果，認為可以從以下幾個方面優化酒店就業策略。

（1）加強素質教育，優化課程設置。“90后”為主體的當代大學生在學習動機、學習興趣、擇業觀念與以往的“70后”甚至“80后”畢業生有很大不同。這就需要高校開設職業規劃與發展類相關課程，全面加強學生的素質教育，使得學生能夠正確充分地利用自己的優勢，找準社會需求和個人發展的契合點，真正找到適合自己的工作崗位[4]。

（2）完善專業建設，提高實習質量。學校應將專業建設與實習環節緊密結合起來，緊密聯系就業實際，增強專業設置的實踐性，并合理控制實習時間、選擇實習地點。有條件的學校可以選擇知名連鎖酒店進行訂單式人才培養，將學生酒店實習時間計入入職后基層工作時間，縮短畢業生職場成長周期，實現學校人才培養、酒店人才使用、學生發揮能力的“三贏”局面。

（3）推進行業規范，完善招聘制度[5]。作為服務行業只有員工滿意才能提供優質的服務，勞動者從業酒店環境、軟硬件、規范程度是選擇就業的重要指標，“打鐵還需自身硬”酒店業建立健全其行業管理制度、薪酬福利體系、培訓發展計劃等，自然會吸引更多從業者就業。當代大學生群體接受新鮮事物能力很強，酒店應積極完善其招聘渠道，將校園招聘、訂單培養、校友推薦、網絡招聘甚至微博招聘等模式有機結合擴大行業影響力，轉變酒店管理學生就業觀念，從而杜絕酒店人才的提前流失，提高行業人才質量。

參考文獻：

[1]楊效忠，王淑敏，葉舒娟，陶晨晨.酒店實習對旅游管理專業本科生就業傾向的影響[J].高等農業教育，2008（11）：82-87.

[2]陳曉峰.職業地位及聲望與當代大學生就業選擇[J].甘肅教育學院學報（社會科學版），2003，19（1）：90-93.

[3]肖燕舞.酒店員工職業生涯管理研究[J].黃山學院學報，2009，11（1）：57-60.

篇4

實驗教學與理論教學不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學內容并不是從簡單到復雜、從單一到綜合的逐步遞進，而是在一定時期統一進行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學體系急需劃分實驗層次，優選實驗項目，使課程體系優化整合，循序漸進地培養學生的綜合能力。

1.2實驗教學定位不準

旅游管理專業本科實驗教學目標主要是培養旅游企業管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業對旅游管理復合型人才的需求不符。教學方式仍以理論知識為主，實驗教學附屬于理論教學。此外，旅游實驗教學內容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學生模仿，這種實驗教學難以使學生知識、素質、能力協調發展，實踐能力、創新、創業能力無法逐步提高。

1.3實驗教育方法和手段滯后

受經費制約，許多高校旅游實驗室建設經費不足，設備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學。此外，旅游實驗教學方法和手段過于單一，多為演示性教學、主題性討論，學生自主創新實驗較少，多媒體輔助教學等多種現代教育手段應用不多，旅游實驗教學考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結果，難以對學生整體表現進行科學考核。

1.4實驗師資結構急需優化

旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業教師的知識和素質外，還應該具有旅游專業實際工作經驗和管理工作經驗，即做“雙師型”教師。當前，我國高校旅游管理教師或從外專業（如中文）轉行，或畢業即從事旅游教學工作，大多缺乏實踐經驗。實驗師資結構的不合理使很多實驗教學無法開展，嚴重影響實驗教學的實施。

1.5實驗教學環境有待改善

因旅游管理專業實驗教學涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業大多追求經濟利益，或把實訓學生當旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓期短的實驗教學安排，導致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學的校外實訓基地。

2.構建與改善旅游管理專業實驗教學體系

構建科學合理的旅游管理專業實驗教學體系是提升實驗教學水平，培養本學科高素質復合型人才的關鍵手段。旅游管理專業現有實驗教學體系急需改善，校內外實驗實訓基地作為實驗教學體系中極重要的一環急需拓展。

2.1改善旅游管理專業現有實驗教學體系

2.1.1改進實驗教學方式

目前，旅游管理專業實驗的教學方式普遍采用教師講、學生聽的教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學環節，多采用多媒體技術、虛擬現實技術、專題管理分析工具等現代信息技術作為模擬旅游路線設計、旅游服務流程優化、統計分析旅游經濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學內容，提高學生的思考和動手能力，增強學生的實踐經驗，可顯著提高實驗教學效率，增強實驗教學效果。

2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設

在旅游專業實驗教學中，要做到理論與實踐相結合，就必須提高從教人員的資格標準，不僅注重學歷層次和職稱結構，而且要著力于具有行業實踐經驗和“雙師型”教師的引進和培養。主要措施有：①完善引進教師標準，多注重教師的行業實踐能力；②對現有教師進行定期的行業能力培訓；③加強教師科研的地方應用性，提高教師服務地方社會經濟的能力。

2.1.3完善實驗教學考核評估機制

建立實驗教學的考核評估機制是做好實踐教學的重要手段，可以作為指導現有實驗教學水平提升的風向標。現行評估機制主要針對理論教學而設，評價的主觀隨意性強，教學考核機制急需完善。要運用學生互評、指導教師評價、實習單位評價等方法，對學生課堂實驗、教學實習、操作實習及畢業實習等進行全方位考核評估。通過學生實習報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調查、實踐專項答辯等方法對學生實習工作態度、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價，使學生真正掌握實踐技能，充分體現旅游管理專業實踐性強的教學特色。

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關鍵詞：

江蘇省中高職銜接“；3+3”分段培養課程；旅游管理專業；課程銜接

中高職銜接“3+3”分段培養模式拓寬了中職學校辦學向上延伸的渠道，為學生能力和學歷提升提供了“立交橋”，也為高職院校辦學提供了穩定的學生來源。江蘇省高度重視中高職銜接“3+3”分段培養中的課程體系建設問題，分別于2014年、2015年要求各銜接院校以中高職課程體系銜接為核心組織專項課題申報，就中高職課程銜接中的具體問題開展研究。旅游類專業在江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養中占有相當的比例，參與銜接試點的院校規模和比例不斷擴大，因此，開展旅游管理專業個案分析，分析存在的問題，尋求解決問題的路徑和方法，對促進中高職課程銜接的質量內涵提升具有重要的現實意義。

一、江蘇省中高職銜接“3＋3”分段培養的試點情況

江蘇省自2012年開始有選擇性地開展旅游管理專業中高職銜接“3＋2”或“3＋3”分段培養試點工作，2013年及以后中高職銜接時段全部為“3＋3”。由江蘇省教育廳官方網站的信息可以看出，2012年有5所高職院校與11所中等專業學校開展中高職銜接，2013年有6家高職院校與10所中等專業學校開展中高職銜接，2014年有9家高職院校與21家中職院校開展中高職銜接。其銜接的專業涵蓋“旅游服務與管理”“、酒店服務與管理”、“烹飪工藝與營養”“、休閑服務”，后繼專業包括“旅游管理”、“高爾夫服務與管理”“、烹飪工藝與營養”“、涉外旅游”“、酒店管理”；銜接的區域2012年以蘇中和蘇南為主，2013年、2014年不斷擴展至蘇中、蘇南、蘇北三個區域；招生規模由2012年和2013年的500-600人左右擴大到2014年的900人左右，2015年，參與銜接試點的院校、專業、規模同樣呈現上升趨勢，試點銜接區域由同一地區的院校銜接拓展到一所院校與幾個地區的院校相互銜接，以南京旅游職業學院為代表，突顯了專業化旅游院校的輻射優勢。

二、江蘇省旅游管理專業中高職分段培養課程銜接存在的主要問題

為深入了解旅游管理專業在課程銜接中存在的問題，分析原因，尋找解決問題的策略和方法，2014年9月至2014年12月，本文就開展試點項目的蘇南和蘇中地區院校進行了抽樣調查和訪談，因為這兩個地區試點院校集中，旅游管理專業辦學經驗在省內處于領先地位，具有典型性和代表性。調查和訪談的主要對象為銜接學校的項目負責人、專業負責人、專業教師和學生，內容主要包括人才培養方案設計、課程設置與開發、課程組織與實施、課程評價、課程管理等。通過調查發現，目前江蘇省旅游管理專業中高職分段培養課程銜接主要存在以下問題：

1.人才培養目標定位存在模糊、重復、錯位現象對分段培養的4所中職學校人才培養方案抽樣分析發現，有1所學校對旅游管理專業的人才培養定位為高素質高端技能型專門人才，1所學校定位為中等旅游管理和服務人才，1所學校定位為服務人員和基層管理人員，1所學校定位為導游和基層管理人員。抽樣調查的4所中高職院校人才培養目標定位涵蓋了從初中層服務人員、高素質高端技能型人才到基層管理人員，存在表述不明確、同一層次不同學校定位差異較大的問題。對南京、無錫、常州、南通4所中高職銜接的高職院校人才培養方案調查顯示，其人才培養目標都定位在高素質技能型人才，涵蓋了整個旅游產業的就業方向，但是缺乏與區域旅游產業對接的緊密關聯性和針對性。根據江蘇省教育廳對中高職銜接試點項目的要求，銜接院校之間應明確規定中高職轉段要求，如果中高職之間未能達到人才培養目標的共識，將直接影響到轉段是否成功及人才培養質量。

2.課程體系缺乏一體化設計參加訪談人員中81.25%的人認為，課程銜接是中高職銜接中存在的最大問題，高職院校參與調查的人員中86.8%的人對中職階段的課程設置了解情況一般，還有13.2%的人選擇了不了解；而中職學校參與調查的人員中84.1%的人選擇對高職階段的課程設置不了解或了解情況一般。參與調查者普遍認為：銜接學校之間各自為政，課程缺乏一體化設計及內容重復，資源浪費情況嚴重，對學生在不同階段的學習需求考慮不充分，課程設置與區域旅游產業發展的關聯度也不強。比如，中職學校普遍開設了“旅游學概論”“、旅游服務心理”、“旅游禮儀”、“旅游地理”、“餐廳服務與管理”、“客房服務與管理”、“前廳服務與管理”等7門課程，有利于培養學生的行業通用能力，高職院校此7門課程的重復開設率也達到了70%以上。

3.課程開發缺乏校校之間、校企之間的深入合作不管是中職學校還是高職院校，目前都還沒有形成具體的課程開發機制、措施與保障，中職教師主要承擔中職階段的課程教學，高職教師主要承擔高職階段的課程教學，缺乏校與校之間針對課程銜接進行合作開發。在項目實施的過程中，有關課程的研討和交流活動，一是數量較少，時間較短，有的銜接學校之間甚至還沒有開展過相互交流；二是交流不深入，高職院校的引導和指導作用沒有充分發揮。此外，在課程開發過程中，企業的參與度不高，課程內容與企業的生產實踐內容銜接性不強，甚至嚴重滯后于行業企業發展的現狀，此種現象在中職學校和高職院校都普遍存在。

4.課程實施與評價缺少有效的督導機制調查發現，中職學校的教學過程高職院校較少參與，一些人才培養方案中設置的中職學校無法完成的課程由高職院校師資參與完成，中職教師對高職教育的特點與模式了解甚少，同時，中職階段如何完成人才培養方案中的既定課程，如何進行評價，由誰進行監督與反饋還沒有形成有效的機制，與傳統的中職學校與高職院校的獨立教學模式相差無幾。雖然各高職院校都有教育督導部門，但是都沒有開展對中職學校教育教學的過程督導，缺乏有效的監督指導機制。在對參與銜接的中職學校的學生調查發現，學生更期望高職院校教師能夠較早地參與到中職階段的課程教學中，從而提前了解和體驗高職階段的教學模式與考核方法，增強對未來升學的吸引力。

三、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養問題的原因分析

1.思想意識層面：對分段培養模式的認識不足，重視不夠近幾年，國家高度重視現代職業教育體系建設，創新人才培養模式，構建人才培養的立交橋，但是，從實際調查情況看，“3+3”分段培養因其試點時間不長，試點院校不多，招生規模有限，還沒有得到學校、學生、家長的充分認識和普遍重視。就學校層面而言，參與項目具體實施的人員主要為教務處、招生和試點專業的主要負責人及骨干教師，對中高職銜接分段培養無論是形式還是內涵的理解遠遠不夠，更談不上深入分析和思考“3+3”分段培養過程中所面臨的教學、管理、對接、評價、師資等具體問題，甚至有的學校和專業因為考慮中職學校生源素質問題缺乏對于試點熱情和積極性，部分教師和管理人員缺乏對“3+3”分段培養模式的基本了解〔1〕。

2.實施管理層面：對課程銜接中的相關要素與資源缺少整合共享和管理監控課程銜接涉及教師、學校、企業、學生等教育的多元主體，需要對相關要素進行整合，形成一定的范式及方法。中高職院校長期以來獨立辦學的特征使得要素的資源整合非常困難。比如，師資之間如何進行課程建設的交流與合作、校內外實訓設備和場所如何為課程所用、企業如何發揮在課程開發中的作用等。在調查過程中，無論是中職學校還是高職院校的教師都認為銜接學校之間缺少互動、交流與合作是影響課程銜接質量、產生銜接問題的最重要因素。因此，建立銜接合作關系的院校與專業之間應就銜接項目制定相應的管理制度，協調學校與學校之間、專業與專業之間的具體問題，特別是構建提高課程銜接質量的相關制度與措施。

四、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養課程建設的路徑

1.問題入手，科研先行，優化中高職課程銜接的頂層設計“3+3”分段培養是一項系統工程，人才培養目標的定位屬于頂層設計的范疇，銜接院校之間應該在人才培養方案設計中明確各自的定位與培養目標，為后續的銜接奠定基礎。由于缺少系統分析和研究，導致在實際銜接過程中的目標錯位、重疊、模糊等現狀。因此，從問題入手，以科學研究的形式針對具體的問題開展針對性的研究，可以進一步明確解決問題的方法。江蘇省教育廳2014、2015年度《關于做好中高等職業教育銜接課程體系建設課題申報工作的通知》中明確提出，要深入調研專業人才需求與人才培養現狀，對人才培養數量、層次、質量與行業企業要求的吻合程度進行分析，提出課程體系改革的思路與建議。具體到旅游管理專業就應當結合區域旅游產業的發展狀況，分析產業對人才需求中質與量的要求，并轉化為相應的課程模塊，指導課程體系建設。

2.立足現實，合理定位，以能力銜接為主線設置課程中高職銜接分段培養已經成為現代職教體系下的新常態，參與銜接的院校應主動適應這種新常態并科學界定各自的培養功能定位，從課程銜接的角度來說，由機械銜接走向嘗試融合是一種必然趨勢〔2〕。在中職階段應強調對文化素質的培養，同時必須掌握基層服務崗位所需要的專業基礎知識和服務技能，達到國家職業資格標準中級工的要求。高職階段應在此基礎上突出對服務創新和設計能力、管理與決策能力的培養，設置與之相適應的課程〔3〕。以常州輕工職業技術學院旅游管理專業為例，在與江蘇省金壇中等專業學校開展銜接的”3+“3分段培養過程中，兩校共同制定了人才培養的框架和基于能力銜接的課程體系（見圖1、表1）。

3.立足職業面向，校企共同開發課程不同院校在銜接過程中課程設置與開發還應考慮未來職業崗位的發展要求，結合區域產業發展明確方向，校企聯合開發課程，避免大而全、大而空或重復斷層的狀況。常州輕工職業技術學院在與中職學校的銜接過程中，在廣泛企業調研的基礎上，結合常州市旅游業發展的整體狀況及中高職銜接試點項目的特征，將旅游管理專業的中高職銜接人才培養的職業面向確定為高星級酒店，專注于培養高素質技術技能人才，以此為起點，設計課程體系，實施課程開發。將國家職業資格標準、行業標準、優秀企業的標準融入課程內容，將先進的企業文化滲透于課程內容中，將優秀的企業專業化人才納入師資隊伍，形成專兼結合的師資隊伍，通過校企合作的形式，共同參與課程開發，共同參與實際教學。同時，建立銜接學校專業教師之間的定期溝通機制，就課程目標、教學內容、教學方法與評價要求等進行交流，分析實際教學過程中存在的問題，尋求解決途徑。

4.強化督導管理，注重課程銜接質量內涵提升當前高職院校的層級結構基本由三個層級構成，一是領導決策層，二是管理職能層，三是具體實施層。其中，督導管理就屬于三個層級的中間層，起著對上負責、對下管理和服務的作用。具體“3+3”分段培養課程銜接質量內涵的提升，首先要明確督導的構成，應形成一個由相關利益主體共同參與的督導團隊，至少應涵蓋參與銜接的院校、企業和教育行政管理部門的人員；同時，督導人員應熟悉職業教育的規律與內涵，對中高職銜接分段培養模式的特征和要求把握準確，對課程開發和實施的相關內容掌握到位；其次，要形成基于質量提升的督導管理機制，如督導的時機、內容、方法、評價、反饋與激勵等，形成與課程銜接相吻合的過程性督導閉環。

參考文獻：

〔1〕周麗.基于中高職銜接的高素質技術技能人才培養路徑研究〔J〕.職教論壇，2014，（28）：31-34.

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自1979年我國第一所高等旅游院校建立以來，旅游管理專業為旅游業的發展輸送了大量的人才，但伴隨著旅游業的迅猛發展，旅游從業中各種違反道德標準的行為越來越凸顯，各種旅游投訴案件層出不窮。雖然已有大量的學者在綜合分析相關問題的基礎上提出了要加強職業道德方面的教育，但在實際的專業教育過程中，對學生道德品質的培養重視依舊不夠。旅游管理專業教育承擔著旅游人才培養的重任，為了提高旅游管理專業人才的素質，促進旅游業的健康發展，貫徹國家道德體系建設，旅游管理專業在品德培養方面的改革勢在必行。

一、品德的內涵及品德培養的重要性

（一）品德的內涵

品德是道德品質的簡稱，有時也把品德與思想道德素質作為相等的概念，它是“社會道德原則和規范在個體思想和行為中的表現，是個體將社會道德內化為道德意識并在行動中表現出來的穩定的心理特征。”[1]它主要包含道德認識、道德情感、道德意志、道德行為等心理成分。道德教育是“教育者根據一定社會或階層的要求，有目的、有計劃、有組織地對受教育者施加系統的影響，把一定的社會思想和道德轉化為個體思想意識和道德品質的教育。”[2]作為承載旅游人才品德培養重任的旅游專業教育，所要解決的問題是教學生如何做一個旅游從業人員，以及做一個什么樣的旅游從業人員。

（二）加強品德培養的重要性

1.加強品德培養是社會主義精神文明建設的重要組成部分個人道德品質建設是社會道德體系中社會公德、職業道德、家庭美德建設的基礎，優秀的道德品德有助于社會和諧文化的建設與發展。眾所周知，旅游業是一個綜合性的產業，涉及吃、住、行、游、購、娛六大行業，可以說它所代表的精神文化具有巨大的影響面。在旅游者體驗旅游服務時，旅游從業者是游客在旅游活動過程中接觸頻率最高的人員，尤其是作為文化的傳播者，道德品質示范者的導游工作者，這種特殊的身份對游客的品德形成會產生耳濡目染的影響作用。由此可見，導游人員良好品德的傳播有利于形成良好的社會風氣，促進精神文明的建設，反之亦然。2.有利于促進旅游業的長遠發展一般來說，旅游是一種“高消費”的活動，旅游資源之所以能吸引游客，是基于游客對未知的旅游資源產生的一種新奇感。而鑒賞到旅游資源后，這種新鮮感隨即消失，所以絕大多數旅游者“故地重游”的幾率非常小。同時在旅途中，游客除了關注旅游資源本身外，對旅游從業人員的服務質量也會做出評價。因此，毫不夸張的說這種經歷的好與不好，影響都是深遠的，甚至是終身的。試想，一次行程結束，游客對其的口碑宣傳是“欺客、宰客、辱罵游客”等，旅游業將何以長遠的發展下去。3.旅游業人才自身成長發展的需要我國自古非常重視“德”的培養，但“德”一直被作為立人做事的根本，絕大多數的旅游企業也一直在尋找“德才兼備”的人才。所以，對于旅游從業人員來說，良好品德的形成不僅是一個人自身成長的要求，也是一個人在職場中成才發展的需要。

二、旅游管理專業教育中品德培養存在的主要問題分析

（一）道德認知模糊，易受不良價值觀的影響

有學者針對道德理想的價值取向以及大學生對道德修養與自身成才重要性的認識等方面進行了調查。當代大學生的道德理想取向呈現明顯的多元化態勢，在公與私的問題上，選擇“大公無私”和“公大于私”的學生占51.19%，選擇“真誠大于虛假、高尚大于卑鄙”的均不足一半；有近30%的學生是傾向于公私兼顧和真誠虛假、正直邪惡、高尚卑鄙各半；而更為嚴重的是有20%左右的同學以損公肥私、虛假、卑鄙作為自己的道德價值取向。1.市場經濟發展的負面影響市場經濟雖然帶動了我國經濟的快速發展，但也使得道德逐漸開始走下坡路，其產生負面影響主要表現在：（1）市場經濟所形成的利益機制，容易誘發利己主義；（2）市場經濟過分追求利益的最大化，容易產生拜金主義；（3）市場經濟的功利性原則，容易誘使人們淡漠精神價值，追求享樂主義。加之，互聯網在社會生活各方面的普及使這些不良的思想加快傳播，例如網絡上的各種娛樂信息，往往是利用些浮夸的文字，淺薄的思想，碎片化的知識來吸引人們的眼球。而學生又最易受其誘惑，長期盲從的關注網絡信息，導致從學生時代起，學生的人生觀，價值觀就被錯誤的思想所引導及滲透，致使許多人的思想中完全沒有了正確的價值觀，道德標準來衡量、約束自己的行為。2.旅游從業人員工作性質的特殊性無論是導游人員，還是旅游目的地的從業人員，其每天要接待和面對大量不同性格、不同階層、不同文化水平、不同道德修養的人群，而能外出旅游的人，在物質上有著一定的優越性，在思想上有著一定的超前性，他們中許多人很可能會帶來不好的文化思想。如果導游品德意志不堅定，極易受到不正之風的影響，同時通過自身的口耳相傳，將這種思想傳播至其他的人群。3.旅游從業人員薪資的保障性法律法規不健全建國初期的導游被稱為“民間大使”，在人們的心中享有很高的社會地位，現如今的導游人員成了欺客、宰客的“騙子”，各種投訴案件屢見新聞。產生這一系列變化的根源在于旅游從業者的薪資缺乏法律保障。據調查，絕大多數旅行社支付給專職導游的基本工資為300-500元，大多無基本工資，迫于生存的壓力，導游人員不得不去忽視自身的品德，產生利益最大化的價值觀。

（二）課程設置不完善，教學方法單一

目前，在各大高等旅游院校中關于道德品質的專門課程幾乎沒有，學生的旅游職業道德教育主要是放在《思想道德修養與法律基礎》課的教學之中，在專業課程中僅有《旅游政策法規與職業道德》開設類似的課程。在教學方法方面，旅游品德培養的教學方法還只是停留在理論的教授法上。據相關統計，“在旅游道德的教育過程中，傳統的理論教授法占46.4%，案例教學法占39.3%，對于能調動學生學習興趣與積極性的討論式教學法僅有11.8%的成分，能使學生設身處地感受情景的角色扮演教學法僅有2.5%。”[3]有限的品德教育課時，僵化的教學方法，難以產生使道德規范與標準內化為學生自身品質的條件。

（三）重知識技能的培養，忽視品德教育

一方面，旅游企業在人才的招聘中往往先看的是一個人的能力，一個人能為企業帶來多大的經濟效益。雖然大多數的旅游用人單位反應，他們很在意“德才兼備”的旅游從業人才，但是否具有良好的職業品德并不像有沒有能力那樣容易判斷，往往是發生了負面事件才會對從業人員的品德做出評價，因此用人單位會更多的關注應聘者的能力。這無疑給旅游院校的培養帶來誤導，將市場的人才需求定位在學生的專業技能、實用性知識的培養上。另一方面，旅游高等院校關注更多的是學生畢業后的就業率，培養出來的人才是否符合市場發展的要求，致使在人才的培養目標方面，過多注重知識技能方面的培養，忽視德育教育。

（四）教師隊伍缺乏高品質的道德修養

師者，為人之師表也。教師的角色決定了其不僅是知識的傳播者，智慧的啟迪者，人格的影響者，同時也是道德的實踐者和示范者。教師的一言一行，為人處世，都會對學生產生巨大的影響。但是新時期受社會功利思潮的影響，高等院校教師職業行為也逐漸發生了變化。主要表現為：教師職業倦怠感明顯，在教學上的教學積極性不高；許多教師選擇這一崗位的目的僅僅是因為它是一份體面的工作，或是因為工作的穩定，待遇的優厚。這些教師沒有崇高的教育理想和信念，沒有崗位的責任感和對學生的熱愛，所以也就不會重視自身專業素質的提高，更不會在意自身的德行對學生的影響，為人師表的示范有時傳遞的甚至是一種消極的負面因素。因此，加強教師隊伍的道德品質建設必須予以重視。

三、加強品德培養的解決對策

（一）加強學生道德認知能力的培養

道德認知是學生道德品質養成的前提，正確且明確的道德認知使學生能夠把握瞬息萬變且碎片化的信息，從而對道德事件做出準確的判斷，加強道德認知有助于學生道德品質的培養；道德認知的模糊甚至是缺失，極易造成學生價值取向的混亂。學校要有目的、有重點地組織學生收看社會新聞，關注重要時事，組織參加有益的讀書、演講、新聞調查等活動，提高學生對社會主流信息的關注；推動校園網絡建設，以主動姿態搶占網上陣地，運用豐富多彩的內容增強吸引力，為學生營造健康和諧的網絡環境；旅游行業人員雖然易受不同人群價值觀的引導，但是旅游專業更容易接觸較多的優秀文化知識，例如專業中的人文旅游資源，特別是涉及的歷史文化名人方面。可將名人之德行，優秀事跡滲入品德的培養過程，在知與行的雙重作用下，加深學生對品德的理解與認識。如此，面對社會上林林總總的道德困惑、物欲誘惑等問題時，學生能在道德認識的基礎上，建立理性的思考。

（二）完善旅游從業人員的法律保障體系

馬斯洛的需求理論指出，人首先需要滿足的是生理需要，生存性的需要滿足之后才會有更高層次的追求。基于此，政府首先要保證旅游從業人員獲取勞動報酬的基本權利，由旅游行政部門出臺企業的最低工資標準；其次是按照勞動法的規定為旅游從業人員交納基本的社會保險。這樣才能保證旅游管理專業尚在培養的道德品質取得實際的意義。

（三）完善品德培養課程及豐富教學方法

1.完善課程方面完善旅游品德的課程體系，加強思想品德中關于道德培養的課程，同樣將品德教育納入各門專業課程中；增加品德教育的課程學時，通過實踐課程讓學生有機會參與道德行動評價以矯正并發展自己的品德。2.豐富教學方法方面道德品質的養成不是一蹴而就的事情，需要長期的培養，需要設立相應的情景來體驗，才能更好的內化為學生自身的品質，表現出良好的品德行為。傳統的機械傳授的品德教學，對品德的培養起不到良好的效果，因此在教學方法上可以采取多樣化的課堂模式及豐富的非課堂教學模式。在課堂教學中，可結合案例分析法、情景模擬法、運用非課堂教學模式，例如班會活動、社團活動，創造機會讓學生參與學校品德文化環境的建設，邀請一些優秀道德人物為學生進行講座等，來培養學生運用道德標準，職業規范來分析評價道德行為的能力，形成道德情感，自覺調節道德行為。

（四）加強專業教育中對品德培養的重視

學校應加強對道德品質的教育，儒家經典《大學》言：“德者，本也”。德，乃做人的根本，也是教育的根本。在我國古人的教育觀中，就以“修身、齊家、治國、平天下”，作為人才培養的標準，將德的培養先于一切。旅游教育要擺脫狹隘思想的影響，將人才的培養目標轉向重實踐、高素質、復合型、富有創新性等方面。在此方面旅游院校與旅游用人單位應當明確旅游人才品德培養的重要性，良好品德素質對于旅游業的健康發展，社會精神文明的建設的重要性，校企雙方共同制定品德培養的教學內容，共同促進旅游管理專業學生的品德修養。

（五）加強師資隊伍道德品質的建設

教師隊伍品德的建設是學生品德形成的關鍵，也是人才培養的重要保證。院校單位要實施積極的、長遠的措施進行師資隊伍的建設。通過思想政治教育幫助教師樹立正確的理想與信念，培養教師對本崗位的熱愛與責任感；定期選派教學骨干特別是青年教師進行培訓、研修、交流，并聘請校外企業人員進行職業精神的傳播。有針對性的幫助教師提高自身的思想素質，教育教學水平，從而造就一支素質精良的職業道德教育師資隊伍。[4]綜上所述，旅游管理專業教育中學生品德養成的重要性，小到影響學生自身職業的發展，大到影響旅游業的長遠發展，我國的精神文明建設。本文就以上學生品德培養存在的問題分析，提出了相關的解決策略，以希望旅游管理專業教育中對學生品德培養的重視能夠得以提升。

參考文獻：

[1]喬法容,胡隆輝.加強個人品德建設：學習十七大報告[N].人民日報,2007-12-24(9).

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一、科學定位，明確培養目標

本方案立足黑龍江省，人才培養目標充分適應黑龍江省旅游業發展的需要。黑龍江省在未來五年將繼續大力發展旅游業，加快實現由旅游資源大省向旅游經濟大省的跨越。我省旅游業的飛速發展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案結合我省旅游資人才需求現狀，定位于培養基礎扎實、適用面寬、實踐和創新能力強、以社會和市場需求為導向，面向基層，面向生產、建設、管理、服務一線的綜合素質高的技能型人才。

二、立足學生身心發展規律，優化課程體系設置

中高職課程體系設置首先要立足于學生身心發展規律，即中高職階段學生的思維水平和認知水平，明確各階段的教學內容和教學重點，課程設置依據“滲透人文素質教育、突出實踐技能培養、注重循序漸進”的原則進行優化，兼顧教育部對中等職業技術學校教學計劃制定的規范性和統一性，在專業課程的安排上保持中高職階段課程的連續性，中職階段注重基礎性教育，根據本專業的特點開設語文、中國歷史常識、音樂等公共課，以及旅游概論、管理學、服務禮儀等專業基礎課，此外，為了加強對學生的人文素養的教育，開設職業素養課程，讓學生對自己學習的專業和未來所從事的行業和崗位有所了解，幫助其形成良好的職業觀念和職業態度。

三、以“崗位能力”要求確定課程體系及內容

要培養以社會和市場需求為導向，面向基層，面向生產、建設、管理、服務一線的綜合素質高的技能型人才就必須將人才培養與旅游企業人才市場需求相接軌。因此，只有通過到旅游企業進行調研，了解企業和行業的需求才能確定學生未來從事的崗位及所需要的具體能力，從而在課程體系設置上，以崗位能力要求為核心，結合行業特點，形成知識、技能、應用一體的職業課程體系；首先堅持以旅游管理職業崗位對知識和技能的需求來設置課程，加強課程設置的職業功能性；其次，充分考慮中高職學生的特點，在中職階段注重學生技能的訓練，而在高職階段注重學生對知識的掌握與運用。

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獨立學院是由普通本科院校和社會力量合作辦學的一種辦學形式。其特色品牌建設是關系到學院前途命運的大事，也是轉型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經成為獨立院校的一項緊迫而重大的課題。專業建設是高校的一項基本建設，它決定高校人才培養的質量水平，是學校建設和發展的關鍵，而特色專業建設是專業建設的關鍵問題。

本文以某獨立學院的特色專業——旅游管理專業建設為例，探究獨立學院專業辦學特色建設的過程與措施。

一、樹立專業特色意識是專業特色建設的首要問題

1.專業特色內涵

專業特色指專業所具有的特征、特點。反映在辦專業的理念、思路和措施上，具體表現在專業人才培養模式、課程設置和專業管理等方面。簡單而言：企業的特色品牌主要體現在其產品上，而學校的產品是畢業生，畢業生是否具有同類專業的其他高校畢業生所不具備的特長即是專業特色。

2.專業特色建設對獨立學院的重要性

人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業特色建設是獨立學院謀求發展、形成自身特色和強化辦學優勢的一項戰略性任務，也是提高辦學水平、增強競爭力的前提和保障。對于獨立學院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發展，必須追求辦學特色，發揮自身優勢，增強辦學活力，突出辦學特色。因此，專業特色建設是獨立學院謀求發展、形成自身特色和強化辦學優勢的一項戰略性任務，而這一切的關鍵是要找準專業特色定位。

二、專業特色定位是專業特色建設的關鍵

專業特色定位是專業建設與發展的起點，只有定位明確，才能辦出特色。專業特色的定位應該與學校的辦學特色、專業發展歷史以及資源優勢相一致，還應該結合高校所服務面向的區域特點，并與相關行業結合起來。

為使本校旅游管理專業特色定位準確，筆者所在學校采用收發問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進行調查，通過調查得知旅游企業尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個極端：一類為進入門檻低，但需求量大，如服務員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關工作經驗，有專業背景，而且至少懂得一門外語的高級實用型管理人才，如大堂經理等。經分析造成后者奇缺的主要原因是：

第一，重點大學和普通院校旅游專業畢業生雖然綜合素質較高，但由于職業意識（服務意識、服從意識和行為規范）和職業能力（溝通能力、操作能力和團隊精神）低，且好高騖遠，企業留不住，不愿錄用。

第二，高職及中專畢業生的職業意識和職業能力都比較強，但僅具備當服務生所必需的技能，由于他們的綜合素質不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。

第三，無論是普通院校旅游院系的畢業生，還是高職旅游專業的畢業生，國際交際能力都不強。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風情知識嚴重缺乏，三是懂得小語種的人才少。

綜上所述，結合企業對旅游管理人才需求，筆者所在學校旅游管理專業特色定位為：著力培養學生的職業意識（服務意識、服從意識和行業規范）和職業能力（操作技能、溝通能力和團隊精神），使學生立志扎根于旅游業，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學生的綜合素質和國際交往能力，使學生具備向中高層、向國際發展所需要的資質。

三、促進專業特色建設的有效措施

1.制定科學的人才培養方案，開設合理的課程體系

人才培養方案是指在一定的現代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養目標和人才規格，以相對穩定的教學內容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。

為使本專業人才培養方案制定科學合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養方案，并對相關旅游企業進行了廣泛調查，擬開設的課程均經過企業經理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業高管組成專業教學指導委員會，依據專業特色定位，完善人才培養方案，保證課程體系科學合理，盡量做到厚基礎、寬口徑，有利于學生將來的就業選擇。

由于旅游管理專業綜合性強，旅游企業對人才需求也呈現多樣化的趨勢，要求行業從業者要具備各科知識，懂旅游、管理、經濟、財務、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業課程體系主要由以下七個課程模塊組成。

（1）旅游學課程模塊：旅游學、旅游資源與開發。

（2）經濟學課程模塊：西方經濟學、旅游經濟學、會計學等。由于旅游業是國民經濟的第三產業中的龍頭產業，故需了解經濟學的主要理論和基礎知識。

（3）管理學課程模塊：管理學原理、飯店管理學、餐飲管理、人力資源管理、財務管理、旅游市場營銷。管理學作為旅游酒店管理人才培養的核心課程，是由本專業的性質決定的。對于一個即將走上管理崗位的學生，管理學是必備的背景知識。

（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風情和亞非文化風情等。由于國內外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實踐中運用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業人才。

（5）社會交際科學模塊：心理學、交際禮儀和公共關系等。由于旅游酒店行業是服務性行業，酒店企業的從業者是為消費者提供服務的工作人員，酒店和酒店產品是及時消費品，所接受的是面對面的服務，服務質量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業對員工的要求就直接體現為服務質量，學習該模塊課程，有利于學生提高服務意識和交際能力。

（6）技術技能課程模塊：計算機基礎、數據庫原理、管理信息系統、英語聽說等。使學生能熟練地掌握計算機、運用網絡，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。

（7）實踐性教學課程模塊：專業見習、專業實習、畢業實習、畢業論文。

2.加強校內外實訓基地建設，構建以能力為中心的實踐教學體系

旅游管理專業實踐性強，強調知識的有效性應用是旅游管理專業教育的一大特色，各種具體操作必須經過練習、實訓才能真正地理解和掌握。所以實驗實訓條件是旅游管理專業實踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內實訓和校外實習基地兩部分。校內應建立導游酒店模擬實訓室，模擬客房等，配備現代化教學設備。同時將校外實習基地作為校內教學的有機組成部分。受資金限制，獨立學院不可能把所有的模擬實訓室都放在校內建設完成，只有依托行業，旅游管理專業才能找到自己的發展空間。獨立學院旅游管理專業可以依托企業，通過與旅行社、酒店、旅游景區等簽訂協議，建立校企合作關系，由旅游企業為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習的需要，建立校外實習基地。學生通過進入企業頂崗實習，親身體驗、處理、解決服務與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高將所學理論運用于實踐的能力。

根據該專業培養學生較強職業意識和過硬的職業能力，較高綜合素質和較強國際交往能力的宗旨，該專業建立了種類齊全、相互配套、科學合理的校內外實踐教學體系。

（1）構建校內實踐教學體系。本專業校內實踐教學共有四種：課內實訓、課內見習、考證培訓、畢業論文寫作，重點是課內實訓和畢業論文寫作。課內實訓主要目的是要求學生掌握從業所需的各項基本技能。課內見習指讓學生外出參觀教學內容中涉及的大型旅游設施，以增進學生對大型旅游設施的感性認識，為課堂教學奠定基礎。考證培訓指通過校內外結合的方式舉辦各語種的導游證、會計師證、高級營養師證的考前培訓班，藉此提高學生的持證率，以增進學生的專業技能和就業率。

（2）構建校外實踐教學體系。該專業校內實踐教學共有四種：專業見習、專業實習、畢業實習和課外實訓。

專業見習以組織新生到廣東省內外著名的景區景點進行現場教學為主，藉此讓學生了解國內外的旅游資源及導游操作的全過程，增加對旅游業的感性認識，堅定專業思想。專業實習指在每年四月的春季廣交會期間，安排大二的全體學生到實習基地即珠三角各大酒店參與交易會的接待工作，以此培養學生的服務理念和管理意識，了解自身學識與社會需要之間的差距，以明確今后在校學習的努力方向。畢業實習，是指在企業、學生雙向選擇的原則下，由該專業組織，統一安排四年級的全體學生到實習基地進行為期半年的實習。課外實訓指根據所在區域旅游機構和企業的需要，組織學生參加校外的各類旅游活動或旅游比賽來提高學生的專業技能。

3.大力推進國際合作辦學，鑄造培養復合型人才的理念

隨著我國旅游業的蓬勃發展，旅游行業走向國際化道路。為了適應國際化企業的人才需求，開拓學生的眼界，提高學生的綜合素質，強化學生的外語口語能力，旅游院校應該考慮與國外知名大學簽訂協議，走聯合辦學之路或者與國外企業合作，建立海外實習基地等來培養國際化旅游管理人才。

4.加強教師隊伍建設，大力引進或培養雙師型教師

由于旅游管理專業十分注重實踐操作經驗，強調知識的有效性應用是旅游管理專業教育的一大特色。所以實踐經驗豐富、關注行業動態，與業界保持良好關系的教師最受學生歡迎。因此，旅游管理專業應該大力引進具有豐富行業實踐經驗的企業界成功人士來校擔任專職或兼職教師，或者激勵現有教師到企業掛職并進行實踐鍛煉。

三、執行效果

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近年來，我國大力推進校企合作，實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式。2016年3月，廣西教育廳下發了《關于同意河池學院等5所新建本科高校開展整體向應用型轉型發展試點工作的通知》，同意廣西民族大學相思湖學院(以下簡稱相思湖學院)將應用技術型人才培養試點方式由“專業集群轉型方式”變更為“學校整體轉型方式”。在此背景下，如何加強校企之間的合作，積極結合學院轉型發展的需要，著力培養學生的實踐能力，以提高學生的綜合素質是每個轉型院校需面臨解決的問題。旅游管理專業是實踐性較強的交叉學科，展開校企間的深層次合作對于深化旅游管理專業教學改革、培養符合市場需求的人才具有重要的理論和現實意義。

 

一、相思湖學院旅游管理專業校企合作開展情況

 

相思湖學院旅游管理專業教學體系完備，現已形成了出國班實行“3+1”培養模式(即學生在本國學習3年，到語言對象國學習1年)，不出國班實行校內學習+校外行業實習為一體的教學體系。目前與廈門日月谷溫泉度假村、深圳觀瀾湖高爾夫球會等八家企業建立了校企合作關系，學生以扎實的理論基礎、較強的適應能力和動手能力、較高的綜合素質受到了實習單位領導的肯定。

 

(一)不出國學生畢業實習穩步開展，效果顯著。2013年，相思湖學院旅游管理專業開始與南寧朗悅酒店、廈門日月谷溫泉度假村進行校企合作;同年11月，2011級旅游管理專業(含酒管)不出國班25名學生前往該企業進行為期不少于6個月的畢業實習。為擴大學生的實習選擇面，系部教師積極開拓校企合作單位，目前校外合作單位從最初2家增加到8家，如表1所示。此外，為了更好地進行學生實習管理工作，系部逐步出臺了相關的實習管理制度，如《旅游管理專業教學實訓安全承諾書》《管理系關于加強2011級旅游管理專業畢業實習管理的補充決定》等，對學生的實習進行嚴格的考核和管理。

 

(二)企業類型偏向酒店管理方向，結構不夠合理。目前，相思湖學院旅游管理專業的培養目標是“具有系統的旅游管理專業知識，掌握英語或一門東南亞國家語言，能在各級旅游企事業單位從事接待、管理、翻譯、教學等工作的本科應用型人才”。學生畢業后的就業方向應主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區、旅游規劃公司、旅游院校等旅游企事業單位。因此，結合學生綜合實踐能力的掌握和畢業后的就業方向，旅游管理專業的校外實訓基地應該是多樣化、多層次性的，至少應該包含旅游酒店、旅游景區、旅行社三大類。但是，由于相思湖學院旅游管理專業的校外實訓基地建設處于起步階段，而且酒店對于基層員工的需求量大，能夠一次性接收的實習生多，導致目前學校管理系校企合作單位主要集中于酒店方面，企業類型結構不夠合理。

 

(三)學校與實訓基地合作層次低，深入度不足。由于相思湖學院旅游管理專業校企合作剛剛處于起步階段，因此與實訓基地的合作正處于單純向旅游企業輸送實習生這一低層次的合作水平上，還很難在專業建設、課程體系改革、教材建設、師資隊伍的培養、實踐教學、資源共享等方面進行深層次的合作。低層次的合作，盡管解決了學生實習安排的問題，增強了學院的辦學實力，也彌補了企業“用工荒”的局面，一定程度上降低了企業的營業成本，但從長遠的合作來看，校企雙方合作的共同利益點太少，并不利于雙方穩定地長效合作。

 

目前，除了深圳觀瀾湖高爾夫球會，其他省外的實習基地主要以接收學生實習為主，觀瀾湖每年會到相思湖學院來進行實習生的選拔，可順便開展校企合作文化交流、專題講座等形式;此外，由于觀瀾湖集團與全國各大院校建立了較為長期的校企合作關系，在校企合作方面積累了較多經驗，更愿意與相思湖學院進行深度的校企合作關系。

 

(四)與景區、旅行社之間的校企合作較難開展。首先，由于酒店行業需要大量的勞動密集型崗位的酒店管理專業勞動力，因此這些專業企業一次性可提供的崗位多，每次能夠大規模地接收10-30人的實習生;但是景區和旅行社企業表示，每個企業能夠接收的實習崗位僅為3-5人。景區、旅行社一次性能接收實習生較少。其次，相思湖學院酒店實習基地福利待遇遠遠高于景區及旅行社，學生去景區、旅行社實習積極性不高。酒店實習基地能夠給學生提供免費住宿、餐飲，每月能夠提供1000-1800元不等的實習工資。景區方面，以伊嶺巖、廣西民族博物館為例，伊嶺巖講解崗位能夠提供包吃包住，但實習工資僅為600-800元;而廣西民族博物館只提供一頓午餐，不包住，實習工資500元;而旅行社更是不包吃不包住，第一個月基本沒有實習工資，后期每月只有500-800元左右的實習補貼。

 

二、旅游管理專業校企合作建議

 

(一)以“檔次高、類型多、結構合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地。選擇合適的實訓基地，需要從院校自身的專業設置情況、所處地區的概況、旅游企業需求、工作環境及待遇、學生發展等方面來進行綜合評價。力爭以“檔次高、類型多、結構合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地，以滿足學生的實習需求。根據相思湖學院的實際情況，目前每年大概有60人左右的學生需要安排統一實習。按照每個實習基地平均10人左右的配置，建立5-6個穩定的校外實訓點基本能夠滿足學生實習需求。

 

為解決相思湖學院旅游管理專業校企合作存在“企業結構不合理”等問題，教研室教師開展了大力的調研及認證工作，目前系部初步已擬定在廣西區內建立11家實訓基地(商務型酒店4家——金紫荊酒店、萬達文華酒店、南寧迪拜七星酒店、朗悅酒店;旅行社4家——康輝旅行社、南國旅行社、桃源旅行社、中青旅遨游旅行社;景區3家——廣西民族博物館、青秀山、伊嶺巖)，區外經濟發達地區建立2家集景區、娛樂休閑、酒店為一體的綜合性較強的實訓基地(深圳觀瀾湖、廈門日月谷)，區外景區1家(萬達電影樂園)，共計14家校企合作單位。

 

(二)建立及完善企業兼職教師制度。在校友調查中，針對旅游管理專業在辦學中存在的問題，有36.84%的學生認為專業師資教學水平參差不齊;38.01%認為本專業應在師資力量上加強和改進。校企合作關系的建立，不僅僅只限于學生實習實訓這個方面，應該聘用更多的企業中高層領導擔任相關課程的老師。

 

(三)實施“一課一講座”計劃，不斷深化教學改革。聘請企業中高層領導到學院上課，在實際操作方面有時候會因為“上課課酬太低，企業人員無較多空余時間”等原因而無法實施。對此，相思湖學院旅游管理專業提出了專業課“一課一講座”的教學改革方案，采用“一門專業核心課程安排一次與課程相關內容的講座”的形式，邀請企業相關人員來給學生做課程講座，進一步培養學生的職業素養，增強其對行業的了解。在酒店餐飲管理課程中，曾邀請南寧沃頓酒店采購部經理給學生做講座;酒店管理則邀請了深圳高爾夫球會人力資源部經理做職業生涯規劃講座，均取得了良好的效果。“一課一講座”計劃由上專業課的教師自行聯系企業人員，自行安排講座時間，主持講座、負責企業人員相關接待工作，講座時間以3個課時為計，課時費按照常規算給專業課教師，由學院來支付相關企業人員的講座課酬費。這種模式，在一定形式上補貼了專業教師的勞務費，能夠激勵專業教師積極開展該授課模式，學生也從中受益，對于企業人員而言，偶爾的一兩次講座還是可以辦到，操作性強。

 

(四)落實相關政策，鼓勵內聘專業教師到企業掛職。相思湖學院已經出臺了相關“雙師型”教師資格認定及管理政策，擬培養相關專業教師到企業一線進行進修學習，超過一個月的，學院給予差旅補助。此外，系部應鼓勵一定數量的專業教師到行業企業進行培訓、項目開發真正做到聯系一家企業，學精一門技術，結識一批專家，帶好一批學生。

 

(五)調整旅游管理學生實習觀念，進一步加強旅游管理專業學生的實習工作。如前所述，旅游管理方向的景區、旅行社兩種類型的實習基地因為企業自身的原因，不可能像酒店一樣給學生提供更好的實習福利待遇，導致之前與學校合作兩年的廣西民族博物館實習基地都沒有學生愿意選擇到該實習點實習。旅游管理專業教師應該多跟學生在這方面進行溝通解釋，讓學生把目光放長遠一些，如果學生不選擇學校校企合作的實習點實習，那么校企合作的關系也無法更好地長遠走下去。

 

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一、旅游管理專業學生專業認同度評價指標

旅游管理專業自身狀況特征及學生在校期間對專業教學、實習、就業的感知均會影響到旅游管理專業學生的專業認同度。如圖1所示，本文從“專業認同”、“學習認同”、“教學認同”、“實習認同”、“就業認同”這幾個方面對旅游管理專業學生的專業認同情況進行分析，并基于上述方面構建專業認同度評價指標。

二、專業認同度評價方法及過程

（一）進行問卷調查

與旅游管理專業學生專業認同度評價指標一一對應設計調查問卷的調查項目，并為每個調查項目由積極到消極設置5個選項。然后請旅游管理專業學生對所調查的問題進行試回答，了解其對所調查項目是否理解，并在此基礎上對調查問卷進行

修正。

在蘇州市分別針對旅游管理專業各年級各100名同學進行調查，調查對象按照大體均勻分布的原則從常熟理工學院、蘇州科技學院、蘇州經濟貿易職業技術學院的旅游院系中選擇。由于在進行調查時，大部分一、二年級學生尚未接觸到實習，也尚未參加專業考證，所以未對一、二年級學生的實習認同狀況及其學習認同中的專業資格證考取狀況進行調查。共收回有效調查問卷356份，其中一年級91份、二年級92份，三年級89份，四年級84份。

（二）進行統計分析

將各調查項目的5個選項由積極到消極分別對應于5分、4分、3分、2分、1分，然后對被調查者所填寫的問卷進行計分統計。針對每份調查問卷，計算出各調查項目的平均分值，得到各個調查對象的專業認同度分值；然后對各年級所有調查對象的專業認同度分值取平均，得到旅游管理專業各年級學生專業認同度評價值。對各年級的專業認同度評價值再取平均，得到旅游管理專業學生專業認同度總體評價值。

若只考慮專業認同、學習認同、教學認同、實習認同、就業認同各自所對應的調查項，則按照上述方法可分別計算出各年級學生的專業認同、學習認同、教學認同、實習認同、就業認同的評價值，以及旅游管理專業學生分別在專業認同、學習認同等方面的總體評價值。

三、評價結果及其分析

（一）評價結果

1.專業認同度分年級對比性評價結果

旅游管理專業一、二、三、四年級學生的專業認同度評價值分別為3.42、2.99、2.78、3.09。根據上文所設定的評價規則，評價值5、4、3、2、1分別表示對該專業非常認同、比較認同、認同度一般、較不認同、非常不認同。評價結果顯示旅游管理專業一、二、三、四年級學生的專業認同度均接近“一般”水平。旅游管理專業學生的整體專業認同度評價值為3.07，評價值不高，反映出學生的專業認同度亟待

提升。

2.專業認同度分類別對比性評價結果

旅游管理專業學生專業認同度分類評價結果如表1所示。在文章所設定的5個評價類型中，旅游管理專業學生的就業認同度最低，其他各項認同度由低到高依次分別為專業認同度、實習認同度、學習認同度、教學認同度。各年級學生的教學認同度均較高；一年級學生的就業認同度尚較高，但二、三、四年級學生的就業認同度均變為最低。

3.各調查項的對比性評價值

各調查項平均評價值結果如表2所示。評價值接近于“比較不認同”的調查項有5項，按評價值由低到高排列依次分別為“專業現狀與專業預期的差距、在本專業繼續深造的意愿、畢業后在本專業就業的傾向、實習時間安排的合理性、專業優越感”。 評價值接近于“比較認同”的調查項只有3項，按評價值由高到低排列依次分別為“專業教師教學態度、專業教師平均知識水平、專業教師教學技能”。其他調查項的評價值均接近于一般水平。

（二）評價結果分析

1.就業等多項因素削弱了旅游管理專業學生的專業認同感

旅游管理專業的大部分學生不傾向于在本專業就業。根據在實際教學中與學生的交談發現，大部分學生對酒店服務、導游服務等專業領域的就業方向均不感興趣，這主要是由于大部分學生對相關工作的薪酬待遇及社會地位不持樂觀態度所致，導致旅游管理專業學生的就業認同度較低。

較低的就業認同度反過來直接影響了學生的專業認同度，大部分學生較無專業優越感、認為所學專業的競爭優勢不強。通過詢問學生為什么要選學旅游管理專業發現，相當一部分學生在入校前對旅游管理專業并不了解，導致其入校后認為“專業現狀與專業預期的差距”很大。通過實習相當一部分同學通過實習環節，發現所從事的工作單調、辛苦、待遇低，許多顧客對行業服務人員不能給予應有的尊重，部分實習單位的工作環境復雜，這進一步降低了旅游管理專業學生的專業認同度。

2.僅靠教學環節難以從根本上改變學生的專業認同

調查結果表明，旅游管理專業學生的教學認同度處于相對較高的水平。近年來，旅游管理專業師資隊伍的學歷水平在不斷提升；各學校也十分重視教師實踐經驗的積累，常派教師進企業進行實踐鍛煉；各校的教學管理環節也日趨規范和嚴格。在這種背景下，學生對專業教學也表現出了較高的認同。

但教學只是影響學生專業認同度的一個方面，其難以從根本上改變學生的專業認同。專業認同度更多受就業、專業優越感等因素的影響，而這些因素僅靠學校單方面難以有效改變。

3.旅游管理專業學生的專業認同具有年級變化特征

旅游管理專業學生的專業認同度總體水平不高，但各年級學生的專業認同度從在差異。在四個年級中，一年級學生的專業認同度最高，但隨著學生對專業了解程度的逐漸深入，其專業認同度逐年下降；到三年級，學生的專業認同度達到最低水平。進入大四之后，許多學生不得不開始面對進入社會后的生活，在較殘酷的社會現實面前，學生的思想更加趨于成熟，對自身所學的專業也會重新認識和判斷，隨著在實習中實踐經驗的積累，部分學生會對專業知識形成新的認識，其專業學習態度也會趨于增強。在此背景下，與大二、大三階段相比，旅游管理專業大四學生的專業認同度會出現一定幅度的提升，但仍無法達到大一時期的專業認同度水平。

4.旅游管理專業學生的專業感知削弱了其專業學習的積

極性

由于專業認同度較低、在本專業的就業意愿不強烈，旅游管理專業許多學生的專業學習積極性受到了削弱。在同學生接觸過程中發現，許多學生開始投入大量時間自學會計、外語等課程，其考取非旅游專業從業資格證的積極性超過了本專業學習的積極性；大部分學生在選擇考研的專業方向時選擇了非旅游專業。許多學生對專業知識價值的判斷值不高，對專業知識不感興趣。

四、旅游管理專業學生專業認同度提升建議

（一）改善旅游管理專業學生的就業環境

首先，增強社會公眾對旅游服務從業者的尊重

當前，相當一部分顧客對飯店服務員、導游等旅游服務從業者未給予應有的尊重，這在一定程度上削弱了旅游管理專業學生在本專業領域的就業意愿。應通過社會輿論宣傳等途徑向社會傳遞旅游服務從業者的社會價值，讓社會公眾尊重旅游服務從業者，讓旅游服務從業者獲得一種職業榮譽感。相關管理部門應通過立法、頒布條例等途徑對顧客的行為進行要求和約束，以確保旅游服務從業者受到尊重。

其次，應提高旅游管理專業學生的就業質量

為了推進旅游專業教育的發展，國家旅游局可會同相關部門出臺指導性意見及可具有實際操作價值的政策，鼓勵星級飯店將符合條件的、具有旅游管理專業受教育背景的人員安排至領導崗位，以提高飯店的人力資源素質。開辦旅游管理專業的院校應進一步聚焦專業培養方向，致力于培養管理型人才，并同用人單位合作，開展訂單式教育。

再次，應改變旅游管理專業學生的就業結構

豐富旅游管理專業學生的就業出路，將會展師、旅游策劃師、導游、旅游行業市場營銷推廣員，乃至游艇司機、動力滑翔傘司機等更多與旅游休閑相關的崗位作為學生的就業方向，并專門培養學生在這些方面的技能，從而打破當前旅游管理專業學生就業出路單一，就業質量不高的局面。

（二）對各類專業進行橫向對比

任何一門專業都有其優劣勢，可將旅游管理專業同其他專業進行對比，以讓學生認識到旅游專業的優勢，并讓學生明確認識到，通過學習旅游管理專業能夠獲得的其他專業同學不具備的知識和技能，如社交禮儀知識、突發事件應急處理技能、菜肴營養學知識等，幫助學生樹立專業優越感。通過橫向對比，可讓部分同學意識到雖比上不足，但仍然比下有余，從而在一定程度上消除學生的專業困惑。可聘請專業領域的資深教授、學者對學生進行專業說明，并暢談其自身對旅游專業的認識及心得體會，以加深學生對專業的理解深度。

（三）增進學生對社會就業環境的了解

在大學階段，相當一部分同學抱有不切實際的幻想，以致其認為旅游管理專業的專業現狀同其期望之間差距很大，從而動搖了其專業信心。針對這種狀況，可邀請本專業與其他專業的已畢業同學，向在校生介紹大學畢業后的生活，讓學生及早了解社會現實，讓一部分學生放棄幻想、面對生活，提高其在校期間的學習積極性，并正確面對自己的專業。可請學校就業處人員向學生以報告的形式通報各類專業的就業狀況，讓在校生及早了解社會就業現實，讓旅游管理專業部分學生克服“高不成、低不就”的專業學習及就業心態。

（四）把握對學生進行專業教育的關鍵時機

大二及大三時間段是大學生在校學習的關鍵時期，但上文分析表明，旅游管理專業學生的專業認同度在大二、大三時期持續下降，這會影響到學生的學習積極性，對其專業學習十分不利。因此在大二、大三階段對旅游管理專業學生進行專業教育，培育、提高其專業認同度非常重要。學校也應掌握旅游管理專業學生的這種心理變化特征，妥當安排學生在校期間的實習節奏，以免讓實習生活在部分學生內心過早的留下陰影。目前大部分學校只在大一新生剛進校時進行專業教育，而對于旅游管理專業而言，學生的專業認同度培育應貫穿于大一至大三期間，以免讓專業認同度降低耽誤了學生的學業。