導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇餐飲空間畢業設計總結，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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二、項目教學法在畢業設計綜合訓練中的應用

1．提出設計項目階段

項目(題目)的選定很重要，要切合實際滿足專業能力需要和本位專業教學的培養目標要求。如在畢業設計綜合訓練課程中對民用住宅類空間設計模塊進行設計的時候，可遵循低檔次、小戶型、經濟實用型及客戶年齡喜好等的方面進行模擬或實際住宅空間進行設計訓練，逐步提高學生的能力水平，不斷豐富實踐經驗。這類空間具有范圍大面廣的功能特點，畢業后從事專業設計經常會遇到這類型的設計項目。如包職院新校區職工公寓、保利花園、金茂豪庭、恒大華府等中高檔住宅小區戶型進行調研設計，既可以提高了學生的學習的主動性，又使學生接觸到真正的設計項目，同時更強化了課程的目的性和室內設計技術專業的專業培養學生的目標。此階段，將介紹在上述要求前提下的如住宅空間設計的調研、布局設計及組織施工等項目實現的相關步驟內容，對于項目行動順序等具體問題可以引導學生積極討論與實踐。如保利花園小區某客戶，教師(此階段教師是引導者、監督者或顧問的角色)引導組織學生(此階段學生是設計師或項目總負責人的角色)與客戶洽談溝通，進行信息需求分析總結，確定設計主題風格是簡約時尚型及項目實施的具體合同或協議，以此作為項目提案生成設計項目。此外，教師還可以引導和推薦學生進行高檔別墅設計、餐飲空間類、文化類空間及概念類空間項目方案的具體客戶需求調研、分析和總結，作為設計項目進行具體的實現。2．制定項目計劃階段學生根據畢業設計綜合訓練課程中的選題項目，要求到本地區或其他地區現有普通及高檔樓盤住宅區和中小型商業店面、餐飲空間收集相關項目資料，并制定項目設計與實施工作計劃。項目計劃應具體到什么時間能夠完成什么樣的任務，以及完成這個任務所需要的設備工具耗材等。在此階段，要充分體現學生的溝通、設計制作及專業綜合應用能力的作用，可先把學生分成幾個小組，實施組內討論和組與組之間的相互交流討論，然后歸納制定項目設計實施計劃。在畢業設計綜合訓練課程中，設計項目已確定為保利花園小區某客戶時，此階段學生就應依據客戶需求(設計師或項目負責人的角色)在教師(引導者及指導者的角色)的引導、監督下，討論制定出具體的可行的項目實施計劃。在此過程中，專業教師應加強指導，引導、監督學生一起制定項目計劃，同時對相關的設計技能、客戶要求及其他等注意事宜進行輔導說明，此階段的教學質量將直接影響后面項目教學質量，所以應基于項目實際情況進行組織，實施宏觀計劃與微觀落實雙控。

3．組織項目實施階段

這是項目教學的關鍵。學生將在這個環節根據自己的項目計劃，努力去實現項目計劃目標，很多專業及專業延伸的能力將得到鍛煉培養與提高。這個環節要求教師必須在理論與實踐教學環節皆通，教師既引導者及指導者的角色，又是項目總監的角色。而學生既是設計師的角色，同時也是項目經理的角色。只有這樣，才能保證已制定的項目計劃有效落實，也才能指導學生提出具體的可行的項目具體的實施計劃，并賦予有效實施。在畢業設計綜合訓練課程中，學生在已確定項目為保利花園小區某客戶的情況下，按照提出的詳細可行的設計項目計劃實施時，實施中可能會出現如下的問題，遇到材料、造型與施工圖紙尺寸結合不到位出錯的地方，造成施工實施困難等問題，使得木工無法按照所畫圖紙進行正確的施工。如安裝燈座燈帶時預留空隙太小，無法安裝的現象，只好從新再開孔制作，這樣就會造成不必要的麻煩和損失。對于這些失誤及錯誤，教師(指導者與項目總監的角色)必須胸中做到有數，這樣才能正確合理的指導學生(設計師與項目經理的角色)進行項目的實施，進而做到設計與施工完滿結合，如期的完成項目實施。通過這樣的項目實施過程，才能保證項目計劃的有效成果，才能使項目教學法的實施落到實處，有效提高教學質量，同時提升學生的專業理論與實踐應用能力。

4．檢驗項目結果階段

任何一種教學方法，它的教學結果，對于教學本身來說是很關鍵很重要的。實施項目教學法更是如此。對于項目實施檢查要分過程檢查和結果檢查兩個部分。此階段教師的角色，既是組織指導者，也是監督審批驗收方，而學生的角色既是設計師，也是項目經理，也是自檢專家。過程檢查主要是關于項目調研立項過程、設計過程、項目實施過程等方面的檢查。如畢業設計綜合訓練課程中，某項目設計的目標客戶是否明確，設計圖紙與實施過程是否統一，出沒出現設計與實施以及施工不到位等的問題情況，這些都是過程檢查要解決的問題。結果檢查主要是指關于有沒有實現項目計劃的預期目標等方面的檢查。如畢業設計綜合訓練課程中，實施某項目設計作品公開觀摩和實際施工現場進行實踐觀察并總結等檢查方式。我們既加強了實踐教學環節的實施，又讓教學結果與檢查一目了然，而且結果檢查還可以涵蓋到學生對其他相關專業知識的理解與把握程度及應用能力。此外，檢查的結果一定要做到公開、公平、公正，這樣可以激發學生的積極性和主動性，杜絕作弊偷懶等情況出現。整個畢業設計綜合訓練課程的教學實施將是有目標、有計劃、有實施和有檢查的良性高效并突出學生職業專業能力的完善循環鏈，亦使專業理論與專業實踐能力完善徹底的落到實處，使教與學，學與用真正高效高質結合。

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一、餐飲建設的研究意義和在國內外的發展現狀

（一）餐飲建設的研究意義

目的：本方案是以市中心繁華階段的某層商鋪做的一個新中式餐飲空間的設計， 是將中式元素與現代風格相結合的一次嘗試。選擇設計新中式餐飲空間的原因有兩個，一是考慮到本人以后的就業方向與室內有關，也與本人對室內設計的興趣愛好有關，同時也想在新中式風格設計這方面多做一些思考和研究；二是想通過畢業設計對本科四年的學習做一個系統的總結，讓自己的設計能力得到鍛煉以及充分展現這四年所學習到的知識，同時查漏補缺，為以后的就業創業打下堅實的基礎。

意義：為了更好地將中式元素融入到現代餐飲空間設計中去，就需要深入地了解中式元素與現代元素在餐飲空間中都得到了那些運用。一個是極具審美功能的傳統風格，一個是視功能主義為第一性的極簡風格，怎樣將審美主義與功能主義完美地結合在餐飲空間設計中，對這一點的思考始終貫穿在本方案設計中。

（二）在國內外的發展現狀

在當前社會，國內的餐飲建設已經從最初的解決溫飽問題逐步地向注重精神文化需求的方向發展，隨著經濟的發展，人們對品位的追求意識也在逐漸提高，消費者越來越看重餐飲空間的環境及風格設計，在中小城市，餐飲空間的風格形式存在雷同的問題，但受到沿海發達地區的影響，餐飲建設已經開始逐步向具有自己明顯的個性特征以及文化氛圍的方向發展，部分商家的設計讓人耳目一親。例如杭州的青藤茶館，內部裝修大膽地將中國古典園林以及中國古典建筑的處理手法與較為現代的設計觀念相結合，以傳達中國古典園林般的空間美學理念，致力于創造一個新的中國特點的文化空間。國外的餐飲空間不同中式的傳統餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變，不會只均布餐桌在大廳就餐，那樣會使人乏味。他們往往會在單一的空間內用一些實體來進行圍合或分割，將其劃分為若干個形態各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。

二、當前中式餐飲空間設計存在的問題

中華飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。通過中西交流，我們的飲食文化又出現了新的時代特色。飲食文化，就是一種時代進步。但是，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應該有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發展，保持經久不衰的生命力。我覺得，這個支點就是優秀的中國傳統文化，也就是中華飲食文化需要探索的基本內涵。有了一定的內涵，再通過裝飾裝修來點綴，這才是好的中式設計。而對于裝修裝飾，我的理解是：裝修是指對建筑界面的修飾、美化，而裝飾則是指用家具、陳設品對建筑空間進行美化。在上世紀80年代以前，我國幾乎沒有什么裝飾裝潢公司，經常談的是“裝修”二字，實際上它是指對界面的維護、修飾。80年代以后，我國的裝飾業得以迅速發展，但大多不是裝飾，而是裝修。自80年代初到90年代中期，無論是設計還是施工大多在界面上大做文章，因此有人戲稱是“貼一張皮的工作”。如果根據“簡裝修，重裝飾”的原則，把界面做得較為簡單，風格和個性卻通過后者的陳設品來表現，這是非常明智的。在這些建筑空間中，界面是表現風格和個性的重要內容，界面上的裝修對于烘托室內的氣氛都起到了很大的作用，即裝飾與裝修并重。

三、新中式餐飲空間設計

（一）設計理念的由來

隨著全球化進程的推進，中國的綜合國力開始一步步崛起，越來越多的人開始關注中國，包括經濟、軍事、文化等方面。尤其是中國的傳統文化，五千年的文明博大精深另世人向往，《功夫熊貓》、《花木蘭》等作品足以說明國外友人對中國文化的喜愛，但與此同時，國內的一些人卻開始崇洋，例如對情人節、圣誕節的追捧，現如今更是連我國傳統的端午節也被韓國捷足先登、橫刀奪愛，這令我感到惋惜，卻又無可奈何。

（二）設計理念分析

餐廳的設計定位是基于上述理論，加上本人深入考究而定下來的一個設計方案。在現代都市化進程中高樓林立，樓體大多采用更加適應現代建筑形式要求的框架結構，在這些建筑群體已成定式的情況下，要傳承發展中國傳統以木結構的建筑形式是不可能的事，必然只能從內部著手。在內部空間中，本方案運用了花樣屏風隔斷、中式圓扇、瓷器、木質門窗、中國紅等經典中式元素，但并沒有照搬到空間中，而是通過二次設計，將這些元素糅合到了空間里。

四、設計方法及內容

（一）設計方法

首先從餐廳環境和建筑空間的基本特征著手，先解決建筑空間的流線組織、功能區域的劃分等基本問題，然后在滿足商業需求的同時強調空間氛圍、突出個性與品位的表達。以大廳南北走向為主軸線貫穿整體，分層次、節奏性地東西展開；以此同時，東西方向也形成了幾條次軸線。阡陌交通，往來自如，既解決了顧客分流及人流交叉的問題，又增添了景致。

（二）設計風格

設計風格變化不是一個非此即彼的過程：對任何一種風格不必徹底否定，在本餐廳的設計中，設計風格、理念相互融合加上借鑒場景設計的手法，對有關的設計元素比如荷花圖案的各種不同形式的使用，在本設計中就大量的運用到，整合并融合自然及各種設計元素，將其打散后重新優化組合，這就可以將各種不同類型的空間體驗帶入室內，實現空間在不同場景中的多功能化。在古典中國風的風格中加入現代元素，讓整個空間更有活力，成就更加舒適的現代中式餐飲空間。

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2新課改的課程培養目標和課程定位要求

要求學生通過學習餐飲空間室內設計的基本理論與實踐，了解餐飲空間室內設計的基本概念，學習餐飲空間室內設計的方式方法和流程，掌握基本的設計理論，加強設計表現的基本技能。高等職業教育室內設計專業更要注重實踐能力和技術能力的培養，使學生樹立市場觀念，具備實際工作能力，提升專業素養，這是本課程教學的獨特性。前導課程為室內設計基礎、專業表現技法、AutoCAD、3DSMAX、室內外效果圖渲染與表現、家具與陳列、裝飾材料與構造、裝飾工程概預算、住宅室內設計、商業空間設計，后續課程為文化娛樂設計、畢業設計、頂崗實習。

3課程總體設計思路

餐飲空間室內設計課程設計的理念和思路主要是基于項目導向式教學理念，改變原有課堂講授式的教學模式，引入室內裝飾裝修企業真實項目，按照室內空間設計的程序，將項目分解成若干個典型工作任務，每個工作任務都對應設計過程的相應環節，在教師指導下，學生可做自主完成的任務。相關理論知識緊緊圍繞工作任務的需要來提供，同時兼顧高等職業教育對理論知識學習的需要。具體來說，就是通過對室內裝飾裝修企業設計師工作流程的調研總結企業設計師的典型工作過程和設計過程，同時參照國家職業資格認定針對室內裝飾員和室內設計師的技能要求及知識要求，提煉出餐飲空間設計課程總體設計的三點思路：

3.1創新基于工作任務引領“工作室”制工學結合的課程教學模式

在仿真工作室環境下，項目任務引領課程內容，按照企業設計師承接一個設計任務之后的典型設計過程進行教學進程的安排，按照設計師需要完成一套項目方案圖的工作程序推進教學過程，通過項目導入、實訓任務、實訓基礎、工作任務等教學方法來培養學生掌握、運用知識的能力和職業技能。

3.2設計實踐教學與社會實踐教學相結合

項目任務選擇采用企業實際項目或者設計網站學生競賽項目，以項目驅動為主導以及引導學生自主學習相結合的方法，充分調動學生學習的主動性。掌握設計能力要在真實項目的設計實踐中運用所學的知識去分析問題和解決問題，這種能力主要是通過大量的設計實踐逐步提高。

3.3探索傳統與現代相結合的多元化教學手段，積極促進“師生互動式”教學模式

在“項目設計”（教學過程）中，遇到理論問題教師及時補充，遇到設計表現與技能運用等綜合問題教師及時給予解答，教學進程的完成，設計任務的相關圖紙也隨之完成，這種項目任務驅動教學進程的教學模式能夠使學生身臨其境，體會企業設計師項目實戰中每一個工作細節。“互動式教學模式”，一是指在教學過程中，授課教師和學生互動，同學之間的相互探討，讓他們自己做出判斷，這樣有利于創新意識與創造能力的培養，使學生由被動地接受知識轉變為主動地去挖掘知識。二是指課程授課教師和學生一同做設計，在教學過程中給學生時時演示項目設計過程，分析和討論教師自己在做設計時的思路和圖例展示。學生通過觀摩教師相關階段表達的圖紙或者電子文件能夠清晰、準確地了解一個項目從接手到最終排版完成的全部細節和階段遇到的問題及問題解決的方式方法，同時，在項目制作過程中還能夠接受授課教師對學生手繪、電腦等表現技能方面的提高。

4教學實施的基本方法

通過教師模擬工作環境進行交流性實訓，通過項目導入、實訓任務、實訓基礎、工作任務進行等教學方法來培養學生掌握、運用知識的能力和職業技能。教師采用以項目驅動為主導以及引導學生自主學習相結合的方法，充分調動學生學習的主動性。掌握設計能力要在真實項目的設計實踐中運用所學的知識分析問題和解決問題，這種能力主要是通過大量的設計實踐逐步提高的。職業能力通過工作項目的練習達到鍛煉的目的。在實訓任務中，學生會遇到許多設計上的問題，如尺度、空間、體量、材料、結構等，這些問題能使學生充分運用所學知識，從大量的草圖到初設方案的建立，再到方案深化的掌握的過程中，達到職業技能的培養。

5課程評價方式

課程要求進行項目設計的全程記錄與總結，課程結束后進行小型的作品展覽及分組項目匯報。課程評價除了作品的質量和最終效果外，還要綜合考慮整體設計工作的開展與安排效率、工作態度、合作意識等因素作為最終課程的評分依據，使課程不僅全面鍛煉學生的設計能力，同時培養良好的職業習慣與職業素質。課程評分主要包括：（1）項目設計的進程控制（計劃與實施一致性等），占總分的20%。（2）作品的設計情況（創意性、功能性、美觀性等），占總分的30%。（3）團隊協作能力（工作主動性、團隊意識、具體分工的完成效率等），占總分的20%。（4）設計表達能力（制圖規范性、效果圖制作質量、設計說明編寫、方案匯報的語言表述等），占總分的20%。（5）制作過程中的其他因素，占總分的10%。

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一、現今中職教育室內設計教學存在的問題

1、教學思維固化。眾所周知，在設計領域，引自蘇聯的美術基礎教學已廣為人們所詬病（試想，具象，刻板的思維方式如何產生具有抽象理念的、鮮活而富有張力的設計作品），而大多數的中職教育現在仍沿用傳統美術教學方法。這種老化的美術基礎課程對啟發型設計基礎課程時間的擠占造成學生思維的單一化，耽誤了學生發散性思維的早期培養。而且設計基礎類課程又大多采用通用教學科目，如室內設計專業與平面設計專業通用平面構成、色彩構成、立體構成等課程。誠然這種課程結構有利于學生美術功力的提高，但也不可否認其對設計修養的培養針對性不強。

2、專業科目不足。中職學校往往開設的室內設計專業課程分類較粗、數量較少、教學時間不足。一般在第2學年下半學期進行專業課程的學習，而在進行1～2門專業課程后，學生就面臨畢業設計與就業實習。短促的專業課程學習時間導致學生理論不系統，再學習能力不強；實際操作鍛煉少，知識體系無法與現實應用接軌。

3、教育模式陳舊。從兩個角度來看待目前的職業教育教學方式：從教師的角度，多數還是一個教師面對一個班的授課方式，這一方式最大的問題是限制了教師與學生間的對話與研討，教師的理論和經驗得不到很好的傳達，學生學習還是以教材、教師為核心，處于被動式的教學狀態；從學生的角度，學生往往單獨完成作業，根本不存在團隊協作。而在實際工作中，大多數大型設計項目是需要多方面的大量人才作組織保障的，例如，在餐飲空間這類大型設計項目中，需要多人、多部門合作，如果他們之間的協同工作出現問題就會導致整個項目的癱瘓或重大設計施工事故。

4、理論與實踐脫節。現今的教學方式大都采取老師講學生聽的模式。理論的抽象性，概括性，使學生對理論知識缺乏具象認知。而教師援引的案例，學生又沒有現場體驗的機會，很難將理論聯系實際、融會貫通的進行思考；在實訓階段，課題大多虛擬，無法全程體驗設計過程，無法掌握設計實踐中遇到的具體問題。

二、中職室內設計教學改革的初步探索

學生畢業后首先要解決的是生存問題，繼而再解決職業規劃與事業發展問題。為了能使中職生在畢業后能盡快適應社會需求，根據社會實際需要，從行業低端切入，加強動手操作能力的培養，是一條重要的途徑。而要使學生在本專業領域實現更好的發展，對學生的能力培養是重點。因此我們應該在“以就業為導向”的基礎上，對傳統教學方式進行改革。

1、設置合理的設計基礎課程，完善專業課程結構。 步入中職學校后，直接進行更具導向型的設計基礎教學。將專業課程進行細化，增加專業課程的學習時間。如展開專業課的學習，開設居室設計、餐飲空間設計、商業店面設計、辦公空間設計等。

2、形成“團隊對團隊”的模式。即專業課程采取用教學團隊應對學習團隊的教學模式。

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室內設計作為一個實用性很強的藝術設計類專業，是許多高等職業院校藝術設計類教學的主干專業方向。按照知識結構體系和實際的需要，可分為“居室空間設計”、“餐飲空間設計”、“商業店面設計”、“辦公空間設計”、“公共空間設計”等分支課程。室內設計的基本教學任務是使學生具備從事建筑室內設計的能力，創造出功能和美學完美結合的生活空間，讓學生掌握建筑形式美的基本法則與規律，熟悉施工工藝與材料構造。

當代室內設計的概念自上世紀八十年代開始在我國蓬勃發展，至今已有三十年，室內設計知識結構日趨完善，理論相對成熟。近幾年我國經濟的快速發展帶動了我國設計消費市場的擴容，體現之一就是居室的設計裝修成為了必然，人們甚至樂此不疲地進行重復裝修以滿足對改變生活方式和對藝術的追求。市場的增大最直接的影響就是對應用性人才的需求量增大。然而，近幾年的職業院校室內設計類專業學生的就業情況卻不容樂觀。對學生就業后的跟蹤調查顯示，職業院校學生普遍存在設計思路狹窄，設計表現能力欠缺，交流能力差，團隊意識不強等問題。而職業院校學生在理論體系、學歷結構等方面又無法與同臺競爭的本科生、研究生相比，這就直接導致就業情況的不良。以上情況說明。現有的職業教學方法已經無法適應當今設計市場的人才需要。

一、現今職業教育室內設計教學存在的問題

(一)教學思維固化。眾所周知，在設計領域，引自蘇聯的美術基礎教學已廣為人們所詬病(試想，具象，刻板的思維方式如何產生具有抽象理念的、鮮活而富有張力的設計作品?)，而大多數的職業教育現在仍沿用傳統美術教學方法。這種老化的美術基礎課程對啟發型設計基礎課程時間的擠占造成學生思維的單一化，耽誤了學生發散性思維的早期培養。而且設計基礎類課程又大多采用通用教學科目，如室內設計專業與平面設計專業通用平面構成、色彩構成、立體構成等課程。誠然這種課程結構有利于學生美術功力的提高，但也不可否認其對設計修養的培養針對性不強。

(二)專業科目不足。職業院校往往開設的室內設計專業課程分類較粗、數量較少、教學時間不足。一般在第2學年下半學期進行專業課程的學習，而在進行1～2門專業課程后，學生就面臨畢業設計與就業實習。短促的專業課程學習時間導致學生理論不系統，再學習能力不強；實際操作鍛煉少，知識體系無法與現實應用接軌。

(三)教育模式陳舊。從兩個角度來看待目前的職業教育教學方式：從教師的角度，多數還是一個教師面對一個班的授課方式，這一方式最大的問題是限制了教師與學生間的對話與研討，教師的理論和經驗得不到很好的傳達，學生學習還是以教材、教師為核心，處于被動式的教學狀態；從學生的角度，學生往往單獨完成作業，根本不存在團隊協作。而在實際工作中，大多數大型設計項目是需要多方面的大量人才作組織保障的，例如，在餐飲空間這類大型設計項目中，需要多人、多部門合作，如果他們之間的協同工作出現問題就會導致整個項目的癱瘓或重大設計施工事故。

(四)理論與實踐脫節。現今的教學方式大都采取老師講學生聽的模式。理論的抽象性，概括性，使學生對理論知識缺乏具象認知。而教師援引的案例，學生又沒有現場體驗的機會，很難將理論聯系實際、融會貫通的進行思考；在實訓階段，課題大多虛擬，無法全程體驗設計過程，無法掌握設計實踐中遇到的具體問題。

二、室內設計教學改革的初步探索

學生畢業后首先要解決的是生存問題，繼而再解決職業規劃與事業發展問題。為了能使專科學生在畢業后能盡快適應社會需求，根據社會實際需要，從行業低端切入，加強動手操作能力的培養，是一條重要的途徑。而要使學生在本專業領域實現更好的發展，對學生的能力培養是重點。因此我們應該在“以就業為導向，以能力培養為核心”的基礎上，對傳統教學方式進行改革。

(一)設置合理的設計基礎課程，完善專業課程結構。

大多數學生在入學之前就已經具備一定的美術功底，步入職業學校后，完全沒有必要進行傳統的基礎美術教育，而對其直接進行更具導向型的設計基礎教學。例如，第1學年重點開設設計素描(透視與手繪技巧)、設計色彩(色彩搭配能力)、空間構成(空間意識和想象能力)、人體工程學(含環境心理學)、效果圖表現軟件(3dmax、photoshop等)、室內設計風格等。

將專業課程進行細化，增加專業課程的學習時間。如，從第2學年開始展開專業課的學習，開設居室設計、餐飲空間設計、商業店面設計、辦公空間設計等。

(二)形成“團隊對團隊”的模式。

即專業課程采取用教學團隊應對學習團隊的教學模式。

教學團隊以專業課程結構為劃分基礎，以骨干教師為核心，由具備一定研究、設計、開發實力的師資組成專業課程教學團隊。每個教學團隊擔負一門專業課程的教學工作。教師根據各自的教學研究特長、優勢，分別承擔細化的教學任務。如在餐飲空間設計教學中，學生提出涉及建筑，文化、材料、燈光、家具等多專業、多學科的問題，一個教師往往難以解答，指導也不夠全面深入，只有團隊式的師資力量，才能豐富學生的知識領域，有效提高學生的綜合素質。另一方面，有多名教師對學生進行評價，可有效降低教師的主觀性對學生成績的影響，而且能發現學生在學習過程中表現出的優勢和缺點，便于因材施教。

學生建立多人小組的基本設計單位。在當下的設計市場中，除居室設計一般是由個人獨立完成外，其他室內設計項目，如辦公空間、餐飲空間這一類大型項目，設計工作往往是由一個設計團隊完成。在教學中，可以將3-5名學生組建為設計小組(學生可自由組合，也可由教師根據學生特點進行搭配組合)進行設計實踐。以小組為一個基本單位，共同完成一套作業或設計項目，學生可以根據自己的特點和優勢承擔相應部分工作，同學間相互協作支持，在討論中相互提高。也有利于學生團隊意識的培養。

(三)“以項目帶作業”方式進行教學。

構建以工程項目為基礎的知識系統，即以教學團隊帶領學習團隊參與實際項目的方式進行教學——由教學實施院系進行設計項目的聯系，學生團隊進行設計、投標，教師團隊則對設計的各個環節進行必要的引導和把關。學生對實際工作中的設計項目有整體性的把握，掌握項目實施的流程，熟悉項目設計過程中的每一個環節，可完成掌握一個具體工程所需的知識。

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中圖分類號：G4 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2015）04-0206-01

本文從課程設置的整體結構出發，主要從公共課程體系、專業課程體系和實踐課程體系三方面入手，對如何構建新時期民辦高校環境藝術設計課程體系做了一些探討研究。

一、公共課程體系建設

（一）公共必修課程模塊：包括政治理論、形式與政策、大學英語、大學語文、大學體育、應用文寫作、計算機基礎及應用、大學生心理健康教育及職業發展與就業指導、讀書活動。該模塊對實現大學生全面素質發展具有不可或缺的作用，對學生的個性培養、創造性的能力和專業發展也起到良好的促進作用。

（二）公共選修課程模塊：包括人文社會科學、自然科學、藝術教育、健康教育、創新創業教育。該模塊培養學生要具有寬闊的視野、積極樂觀的態度、建立良好的人際關系、健全的人格品質。

二、專業課程體系建設

（一）專業基礎課程模塊：包括設計素描、專業透視、建筑速寫、數字圖像、設計色彩、立體構成、專業制圖、平面構成、色彩構成、立體構成、人體工程學、設計概論、建筑概論、室內設計原理、建筑外立面設計、CAD制圖、MAX建模基礎、渲染技法、效果圖表現技法。該模塊是使學生具備基本的專業理論素養、基本的造型技能以及基本的專業設計技能，為創新設計奠定基礎。

（二）專業核心課程模塊：包括裝飾材料與施工工藝、工程預算與報價、陳設設計、家具設計、家居設計、別墅設計、辦公空間設計、餐飲空間設計、娛樂空間設計、商業空間設計、展示設計、景觀規劃設計。該模塊是讓學生認識行業發展特點，掌握設計的一般原理和方法，引導和發現學生的興趣點，因材施教，培養應用型的設計人才，為學生就業指引方向。

（三）專業選修課程模塊：包括攝影基礎、裝飾畫、民間美術、廣場景觀設計、小區景觀設計、植物景觀設計、城市環境景觀雕塑、快題設計、模型制作。該模塊是培養學生具有一定欣賞美、發現美和創造美的能力，同時，拓寬專業層面，豐富更加全面的知識體系。

三、實踐課程體系建設

（一）課程設計模塊：計算輔助設計與核心設計課程相結合的課程設計。例如，在辦公空間設計課程中，將課程分為兩部分進行，一部分理論基礎課程；一部分設計課程，并使用設計軟件完成最終作品，題目應來源于實際工程，使學生直接或間接參與工程實踐。同時，有組織有計劃地引導并指導學生參與設計競賽活動。該模塊是使學生將所學理論運用到實踐當中去，并像真正的設計師一樣獨立完成整套設計方案，為更早的進入工作角色，奠定堅實基礎。

（二）社會實踐模塊：積極鼓勵學生利用假期時間，進行社會實踐學習，學有所用的同時不斷發現自身的不足，然后再學習再實踐，形成一個良性循環，自我完善。該模塊是使學生考察市場，認識社會，在此過程中提高自身的溝通與合作能力、自我控制能力和抗挫折能力。

（三）專業考察模塊：此課程為外出考察課程，結合環境藝術設計專業的特殊性和學生的實際情況，選擇考察線路，考察前要做好外出準備工作，合理安排出行計劃，并指導學生學會有效考察以及如何完成考察報告。該模塊是讓學生盡可能接觸更多的事物，使學生學會收集專業信息，加強對專業的理解，開拓眼界，并親身感受專業與設計在社會發展中的地位，正確審視自己的前途。

（四）畢業設計模塊：該模塊是對學生所學專業知識及應用的考察和全面總結，結合專業特色，其內容包含設計作品和設計說明兩部分，并強調其設計的創新性。實行開題報告、中期檢查、畢業答辯、畢業展覽制度。該模塊目的是通過教師的引導，激發學生的創新性思維，同時培養學生獨立分析和解決問題的能力。

綜上所述，做好公共課程、專業課程、實踐課程三大課程設置的分析與評價，是構建合理化的環境藝術設計課程體系的基礎，是培養應用型設計人才教育模式的核心。在今后的實施過程中，將不斷結合社會的發展需求和我院的教育特色，對課程體系建設作出調整并加以改進，使民辦高校環境藝術設計課程評價體系的設置更加科學、更加完整。

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【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）07C-0049-02

隨著整個社會對人才尤其是技能型人才的需求越來越大，社會對勞動者的認知能力、實踐能力及創新精神的要求也越來越高，高職教育應適應現代社會對技能型人才的迫切要求，堅持以就業導向，以服務為宗旨，推行全面素質教育，培養具有綜合職業能力的中初級專門人才。酒店管理是一門應用性很強的學科，要想更快更好地提高學生的操作水平，必須建立適應教學模式的實踐教學體系和實訓基地。本文以廣西城市職業學院“景陽樓賓館”全真實訓基地為例進行探討。

一、建立全真實訓基地的必要性

實踐教學是高職教育的重要特點，建立必要的校內校外實訓基地是保證實訓教學目標能否順利實現的基礎，且根據現階段酒店行業的基本情況以及酒店行業的發展趨勢，酒店管理類人才既要求具有優秀的思想素質和職業素養，又要全面掌握現代酒店經營管理的理念、方法和手段，熟悉酒店各管理部門的管理知識，掌握各項酒店業務、酒店服務的基本操作技能。為了培養一支高素質的酒店管理專業隊伍和技能人才，促進理論學習和實踐較好結合，使培養出來的人才理論夠用、技能突出，我們應建立一個或多個質量優良、功能齊全、設備完善的全真酒店管理實訓基地（本文所指的全真實訓基地是相對于仿真、模擬實訓基地的特定稱呼），使學生不出校門就能完全按真實的工作環境效果進行實訓實習，這樣不僅可以鞏固所學知識的系統性，更重要的是培養學生的實際動手能力，達到從理論到實踐，從知識向能力的轉化，真正做到“紙上談兵練真功”。因此，廣西城市職業學院在建立了區內外等8所校外星級酒店為實訓基地的同時，在校內已有一個客房實訓基地、一個餐飲實訓中心以及一個導游實訓基地的基礎上，再設立了一座校內三星級賓館——景陽樓賓館。賓館擁有多種類型的客房共35套，餐飲包廂、茶餐廳、咖啡廳及大小會議室等。在實現其生產性社會功能的同時，可以為酒店管理專業實現“課堂學習—校內生產性實訓基地實踐教學—課堂學習—校內生產性實訓基地實習—課堂學習—校外實訓基地頂崗實習”的“學訓相間，能力遞進”的教學模式提供堅實的基礎。

二、全真實訓室在實訓教學中的利與弊

酒店管理專業的實訓教學模塊是按照酒店管理崗位群來設置的，包括有餐廳服務崗位群以及客房服務、餐飲服務、康樂服務等崗位群，開設有“餐廳服務與管理”、“前廳、客房服務與管理”等核心課程，開發了“前廳服務、中餐宴會服務、西餐宴會服務以及現代飯店客房業務”等實踐課時，并將專業課程設置成以崗位工作過程為導向、情景式教學的模式。因此，這就需要各個實訓基地能按照酒店管理崗位群提供進行實訓教學的設備和條件。經過一段時間的實際教學總結證明，全真實訓基地相對于仿真實訓基地而言，在實際的實訓教學中存在以下利與弊：

（一）具備了真實的職業環境，但無法完全兼顧實訓教學的需要。景陽樓賓館全真實訓基地營造一個與酒店管理與服務第一線工作現場基本相一致的真實的職業環境，并具備了一定的星級酒店管理的規范性、先進性和實效性。從酒店設施設備、服務標準、管理水平以及人員和崗位配置等方面基本和職業環境一致。并且借鑒現代酒店的管理運作模式，與學校的文化產業以及文化特色相融合，特別重視學生的文化水平尤其是對傳統文化水平的提升以及職業素質訓導。通過各個實踐教學環節（實訓、作業答疑、實習、畢業設計、社會實踐等）的合理安排，構建以實踐動手能力為主體，按職業道德素養、基本技能、專業技能和技術應用能力層次，循序漸進地安排實踐教學內容，將實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環節中，使學生在實踐教學中學到的不是片面的、部分的、無序的內容，而是應用型高等技術人才所必須具備的、完整的、系統的技能。

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中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A

學校對于旅游與酒店管理專業人才的培養需要與市場經濟相統一，要從人才鏈的銜接方面，做好市場需求之下的旅游與酒店管理專業人才培養，同時要充分運用學校和社會不同的教育資源和環境，對旅游與酒店管理專業的學生采用工學結合的教學模式，獲取學校與社會的互利和雙贏，從而使旅游與酒店管理專業人才適應于社會所需，在培養目標、專業設置、課程開發、教學過程與考核評價等不同方面，進行旅游與酒店管理專業教學模式的轉變，并與實訓基地教學相整合，培育與企業相適應的實用型技能人才。

一、市場需求與工學結合教學模式概述

教育要以市場需求為導向，這是與時代相一致的選擇。教育要準確進行自我定位，要以為社會培養實用型的技術型人才為目標，在旅游與酒店管理專業的教學中，要密切關注市場的需求變化，關注市場對于旅游與酒店管理專業人才的要求和崗位素質標準，只有采取與市場需求相一致的教學方式，才能為社會提供高素質的人才競爭“軟實力”。面對市場的挑戰，教育要定位在就業有優勢、創業有潛力的空間上進行發展，要在教育中以市場需求為導向，突出其職業化標準，大膽進行教學模式和教學方法的創新，以培育與市場相適應的人才。工學結合教學模式是一種與社會實踐相統一的教學模式，它注重專業知識與社會實踐的結合，是通過學校與企業的合作、整合方式，對專業教學實踐進行創新，是未來旅游與酒店管理專業教學的趨勢和方向。在工學結合教學模式下，旅游與酒店管理專業教學可以采用工學結合的方式，施以課堂教學與社會實際工作相結合，完成理論與實踐的整合，利用學校教育、科研資源和社會的實踐資源，進行互利雙贏的合作，從而培養與社會相適應的旅游與酒店管理專業人才。

二、旅游與酒店管理專業的市場需求導向構思

在市場需求導向下，旅游與酒店管理專業教學要注重理論與實踐并重的原則，進行專業人才培養的模式構思，主要從培養目標、專業設置、課程體系設計、教學設計、培養路徑、師資隊伍建設等方面加以組合：

1.培養目標構思。根據對市場上的旅游與酒店管理人員的調查分析，目前的旅游與酒店管理人員分為兩類：一類指知識水平較低而社會經驗較豐富的人員，另一類指擁有一定知識學歷而社會經驗缺乏的人員。為了走出誤區，擺脫困境，旅游與酒店管理專業人才培養要密切關注市場需求，關注市場對于旅游與酒店管理專業人才的要求變化，并以其為指導，進行理論與社會實踐的培育。

2.注重職業能力優化的專業建設。對于旅游與酒店管理專業人才的培養，要具有職業定位和較強的針對性，要具有強烈的市場意識和職業定位觀念，要以旅游與酒店管理專業發展方向為基準，進行專業的優化和調整，要注重采用整合、交叉與滲透的方式，加強旅游與酒店管理專業內涵的建設，并與專業的職業前景相聯系，不斷創新這一傳統專業。

3.科學設置專業課程。在立足市場導向的旅游與酒店管理專業人才培養目標下，要對課程設置進行優化調整，轉變原有的基礎課與專業課分離傳授的現象，要以社會實踐為著眼點，以專業的基本素質和專業職業能力為切入口，進行專業課程的重新設置。例如：在英語教學課程中，不但要開設普通英語課程，還可以開設與專業密切相聯的“酒店情景英語”課程和“英語口語與聽力”課程等，這樣，不但可以使學生掌握英語基礎綜合能力，而且可以學習到與專業相符的專業口語與聽力英語。

4.強化社會實踐教學。旅游與酒店管理專業要注重與社會實踐相聯系的教學方式，以學生為本體，與課程特點和內容相結合，進行理論與社會實踐融合的教學。在未來職業趨勢的指引下，強化旅游與酒店管理專業實踐教學。

5.構建職業能力的專業評價體系。在實踐教學方法的改進之下，要嚴格考核，構建職業技能鑒定與職業能力的評價體系，首先要制定科學而合理的評價標準，然后再實施多元化的專業評價方式，實施課程形成評價與總結評價相結合、理論評價與實踐評價相結合、課堂評價與實地評價相結合的方式，全面構建旅游與酒店管理專業評價體系。

三、深化工學結合人才培養模式，促進專業發展

旅游與酒店管理專業發展和適宜的人才培養模式分不開，在以就業為導向的工學結合模式下，培養出高素質的技能型專業人才，從而推動旅游與酒店管理專業的創新發展。在旅游與酒店管理專業人才培養的工學結合模式下，本文重點探索工學結合下的“五段漸進式”人才培養方式，它采用“走出去、請進來”的途徑，使旅游與酒店管理專業人才更具有競爭力，更符合市場的職業需求。

1.工學結合的校內模擬一體化建設。旅游與酒店管理專業可以采用工學結合的校內模擬一體化教室建設，可以通過仿真的社會實踐工作進行創設，這是校外實踐基地的前提和重要場所。在這個仿真的工學結合一體化教室中，學生可以進行初步的鍛煉。這些仿真的工學結合一體化教室中可以有不同的側重點，根據市場需求的專業人才方向進行建設：（1）形體禮儀一體化教室。在這個仿真職業環境中，學生在教學訓練下，培養得體的儀容面貌、優雅的舉止儀態、恰當的社交禮貌修養，注重培養學生的專業角色意識，從而在仿真訓練中樹立正確的專業觀念和專業技能，使學生成為可以承擔起社會市場需求的專業人才，諸如：對內講座宣傳、對外培訓宣傳、對外禮賓服務等。（2）餐廳服務一體教室。這可以為餐飲服務課程進行技能訓練，并分為中餐零點接待服務和西餐零點接待服務兩大內容。在中餐宴會接待服務中，要訓練學生托盤、折花、擺臺、斟酒、分菜、插花、席間服務等技能；在西餐零點接待服務中，要掌握西餐的禮儀習慣，進行西餐零點、擺臺、斟酒、折花等服務技能。（3）前廳客房服務一體化教室。在這個仿真教學區內可以擺放前臺、大堂經理臺、大堂吧臺、圓桌椅、沙發等物，對于前臺接待服務區的訓練要注重前臺接待服務禮儀和規范性操作；對于大堂吧臺服務區的訓練要培養學生的酒水服務技能和意識；對于客房整理服務區的訓練，要掌握配備中、西式鋪床全套用具技能，可以模擬四星級酒店標準間配置，進行模擬的客房實景觀察、清潔、查房接待等服務；對于貼身管家服務區的訓練要培養學生的茶藝、插花、熨燙、箱包整理等操作技能。（4）導游一體化教室。在這個仿真模擬訓練室內，要讓學生進行模擬致歡迎詞、歡送詞、沿途導游、講解等服務，同時還可以配備多媒體設備，使學生熟悉導游中的多媒體操作，熟悉運用相關設備進行導游服務；要創設導游情境的模擬比賽，讓學生充分感受到導游的氛圍，在深厚的職業氛圍中培養導游的帶團能力。另外，還要讓學生掌握相應的旅游電子商務軟件知識，要熟悉運用旅游電子商務軟件，完成統計分析下的服務。

2.工學結合的校外實踐基地實訓的具體實施。第一階段：旅游與酒店管理專業的職業認知與體驗啟蒙教育。在為期四個月的專業基礎學習過程中，可以采用組織參觀和親自體驗的方式，使專業學生明晰旅游與酒店管理專業的職業特點和社會實踐形態，從而把握旅游與酒店管理專業的基本概念，開啟旅游與酒店管理專業的大門，領悟“旅游與酒店管理專業”的社會語境與氛圍，從而獲得對未來職業崗位的感性認知。第二階段：熟悉旅游與酒店管理基本技能與管理知識。在為期八個月的生產實訓中，學生要熟悉和了解旅游與酒店管理專業的崗位職責和工作流程，通過到模擬酒店或模擬旅游的實訓方式，進行基本技能的訓練，要針對旅游與酒店管理專業的重要崗位加以細致的了解和觀察，以增強對專業的認知水平。第三階段：頂崗實習。對于旅游與酒店管理專業人才的培育，還要使學生具體進行頂崗實習實踐，在集中的實習過程中進行異地授課、講座的方式，將理論與社會實踐頂崗實習相整合，在校企共管的方式下，進行實踐的旅游與酒店管理服務、經營、文化把握。第四階段：綜合專業能力提升。在這個階段面臨就業分配的實際問題，學生可以在頂崗實習過程中，了解自己的意愿和就職方向，選擇合適的旅游與酒店管理專業崗位，并獲取相應的崗位資格證書，提升其綜合素養水平。第五階段：旅游與酒店管理實習就業。在為期四個月的實習就業階段，學生要根據自己的社會實踐體驗和實際崗位情況，進行畢業設計論文的擬制，并在教師的指導下，完成專業畢業設計。

3.強化工學結合的保障建設。首先，要完善師資隊伍建設，要推進教師“學院素質”和“企業素質”的生成，打造具有企業和教學管理能力的優秀師資團隊。其次，要選擇適宜的合作酒店，以保證工學結合的效果。再次，要注意用合同的方式穩固三方的利益，要以契約的形式，保障學校、學生、酒店三方的利益，從而取得共贏的局面。

四、結束語

綜上所述，旅游與酒店管理專業要以市場需求為導向，樹立正確的人才培養目標，在就業導向的人才培育過程中，要注重旅游與酒店管理專業人才的實用價值，要在專業發展的過程中調整優化課程設置，采用工學結合的教學模式，增強專業學生的實踐技能，可以采用校內仿真一體化教室和校外實訓基地建設的方式，培養學生在旅游與酒店管理專業方面的操作技能和道德修養，從而推進旅游與酒店管理專業的發展。

參考文獻：

[1]李霞.中職旅游專業課程設置的現狀及優化途徑研究[D].濟南：山東師范大學，2011.

[2]劉占明.基于工作過程導向的高職旅游類專業課程體系創新研究[D].石家莊：河北師范大學，2010.

[3]李佳航.普通高校旅游專業學生人文素質教育研究[D].長春：長春工業大學，2015.

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一、職業教育產品

現代營銷理論認為，產品是提供給市場的能夠滿足人們需要的實體或服務。從市場營銷的角度看，產品包含以下三個層次：一是產品的核心，即企業提供給消費者或消費者所追求的基本效用或利益。二是產品的形體，即企業向市場提供的實體或服務的形式。包括產品的形狀、特點、質量、品牌、包裝等特性。三是產品的附加利益，即隨產品而來的各種服務。產品的三個層次告訴我們，企業在設計和銷售產品時應注意產品的整體概念，不但要重視產品的形體，而且要為顧客提供更多的附加利益產品。

職業院校應樹立學生是職業教育產品的理念：職業院校在產品設計到學生就業（產品銷售）都要樹立產品意識和市場意識，讓企業（需求方）介入和發揮作用, 精心設計人才培養方案（產品核心），實施有效的產品組合策略，并樹立全程跟蹤服務意識(包括對學生和企業)。

二、職業教育產品組合策略

1.職業教育產品組合

產品組合指全部產品的品種及其類別構成的整體，包括產品組合的寬度和長度。產品組合的寬度是指一個企業有多少產品大類，產品組合的深度是指產品大類中每種產品有多少品種規格。

為了滿足目標市場需要、分散風險、增加利潤，企業往往采用產品組合策略，即企業經營的各種產品（產品組合寬度）及其品種規格（產品組合的深度）相互搭配。

2.職業教育產品組合寬度

職業教育產品組合寬度指院校擁有多少個專業，從而培養出多少種不同專業的職業人才。職業院校的專業設置應在廣泛調研的前提下，組成由行業、企業、學校共同參與的專業指導委員會，對人才需求預測、產業發展前景分析、人才培養目標、教學計劃安排、主干課程設置、能力結構要素、專業開辦條件以及專業建設的社會可利用資源等方面進行評議、論證、審核。

3.職業教育產品組合的深度

職業教育產品組合的深度指每個專業擁有的專業方向以及專業方向之間的關聯性。由于受學校辦學資源以及市場對人才需求變化的限制，學校應在保證適度規模的前提下，增加專業內分支專業的深度和寬度，發展專業方向時應以市場對人才需求變化為核心，給予專業建設以新的內涵。

三、職業教育產品核心設計

產品的核心指企業提供給消費者或消費者所追求的基本效用或利益。消費者購買某種產品，并不是為了占用或獲得產品本身，而是為了獲得能滿足某種需要的效用或利益。職業教育產品的核心就是人才培養方案。

1.核心設計與市場需求相對接

職業教育在產品核心設計時必須與市場需求相對接。河南職業供求信息顯示，社會對勞動力的需求依然集中在餐飲業、制造業和社會服務業這三大行業，其用人需求分別為39.23%、33.65%和11.72%，三者合計占總需求的84.60%。第一、二、三產業需求人數所占比重依次為0.06%、37.40%和62.54%。第三產業呈下降趨勢，第二產業呈上升趨勢。第二產業人力資源需求量的增加為職業教育提供了廣闊的發展空間。從用人單位的性質來看，企業用人占絕對主體地位。個體私營經濟組織和股份有限公司用人需求占多數，分別為43.23%和30.02%，兩者所占比重之和為73.25%。其需求表現在：中小企業的經營者已經意識到提高企業員工職業素質的重要性，迫切需要社會為他們提供良好的職業教育與培訓服務，愿意依托職業院校和職業培訓機構進行職工培訓和后備職工培養；中小企業對中高職人才不僅看重文憑，也看重職業資格證書，持雙證書的中高職畢業生在人才市場尤其受歡迎。

2.以職業能力為核心,改變現有人才培養方案

為了與市場對接，職業院校必須按照企業的需要改造現有人才培養方案，可以從以下3個方面著手。

第一，要建立教學內容遴選機制。職業教育的課程應包括知識目標、技能目標、態度目標等內容，要根據企業對職業崗位的要求確定課程目標，遴選教學內容，適時吸納新知識、新技術、新工藝、新材料、新設備、新標準，職業道德、安全規范等方面的內容應得到充分反映，學生的學習能力、應用能力、協作能力和創新能力培養應得到充分體現。

第二，要按照職業崗位和職業能力培養的要求，整合教學內容，構建以職業崗位作業流程為導向的教學模塊，形成模塊化課程結構。

第三，改革教學方法與手段。按照“教、學、幫”相結合的總體原則，根據專業和課程特點選擇教學方法，推廣現場教學、案例教學、項目教學、討論式教學、探究式教學等教學方法。高度重視實驗、實訓、實習等實踐性教育環節，以案例或真實的任務為實習實訓項目，將實習實訓與產品加工結合起來，強調學生將所學知識和技能在實踐中應用，積極引導學生自主學習，充分運用現代教育技術進行教學。

3.進行課程設置、教學內容的整合

職業院校應根據市場和社會的需求，根據經濟結構和產業結構的調整，主動為區域經濟發展和社會發展服務，建立面向市場和社會需求的辦學機制。改革目前的教學模式，重新組合課程，以減少課程門類，按學生應具備的知識、能力、素質結構創造性地設計職業教育的課程體系結構，提高教學效益。依據市場需求，將傳統的基礎課、專業基礎課、專業課的課程結構進行調整，取而代之的是“2.5+0.5”的模式（兩年半在校學習、半年在企業實訓）、企業介入的方式（根據企業需要調整專業基礎課或專業課）等。

4.雙證書培養

雙證書培養在職業院校已有實踐，一些職業院校的畢業生接受雙證書培養的比例達到90%，有力地推動了畢業生就業。但是，每個專業如何滿足社會需求以及實施哪幾個相應的職業資格培養，實施雙證書培養制度的院校正在深入進行研究、調整。隨著雙證書培養制度的不斷完善，職業院校在總結自身工作實踐的基礎上，逐步將雙證書培養制度化。

5.構建與校企合作人才培養模式相適應的評價體系

探索校企合作的人才培養模式的根本目的，是促進職業教育從傳統的學科型教學體系向現代教學體系轉變，滿足就業市場對技能型人才的需求。因此，評價制度也要進行相應的改革。要打破以筆試為主的考試方式，建立以學生實習作品為主要指標的專業課程評價方法。

具體來講，要研究制定體現職業能力為核心的課程考核標準，建立分模塊的課程考核評價體系，每個課程模塊既考核學生所學的知識，也考核學生掌握的技能及學習態度，采用形成性評價與終結性評價相結合，筆試、口試、操作、論文、制作作品、設計項目相結合，開卷、閉卷相結合，第一課堂考核與第二課堂考核相結合，學校評價與企業、社會評價相結合，學生自評、互評相結合的評價方式。與此同時，要建立第三方評價職業院校教育教學質量的機制，以學生的職業道德素質、專業技能水平、就業率和就業質量為核心指標，以學校的辦學定位、人才培養模式、專業建設、教師隊伍、辦學條件、教學方法和管理為主要指標。建立職業院校教育教學質量分等級評價制度，并將評價結果向社會公布，引導社會合理選擇就讀學校，并作為政府管理學校的重要依據。

四、服務策略

職業教育是以培養生產、建設、管理、服務一線的高等技術應用型人才為目標，離不開企業的需求導向，而企業具有高等職業教育的巨大可利用資源。據調查，很多高職院校已經認識到高職教育需要企業的深層次參與，拓展技術與技能培養的教育資源，提高畢業生對職業崗位能力要求的適應程度。企業介入職業教育的辦學過程，參與新專業設置論證、教學計劃開發、課程開發、畢業設計與論文指導等環節，同時接收畢業生實習。這種協的介入合作，對職業院校畢業生就業工作起到了推動與促進作用。

參考文獻：

[1]陳成林.經濟管理基礎與實務[M].北京：中國傳媒大學出版社，2010.

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我可以算是中國第一代搜索工程師，在1990年代末的時候，“搜索工程師”這個名詞在中國還算是新鮮的。1999年，我還在北京大學讀大三，在和同學一起尋找畢業設計項目的時候，我接受了師兄雷鳴的邀請，加入了北京大學網絡實驗室天網搜索項目，負責重新設計和開發“天網FTP搜索引擎”。到我畢業的時候，北大天網搜索80%的流量都來自FTP搜索。隨后，我被保送了北大研究生，同時繼續修改優化天網的搜索引擎。2002年底，谷歌被國內有關部門封殺，在這之后，國內搜索網站的流量迅速飆升，北大天網項目組成員不少都去了百度，成為百度早期的技術骨干。不過我卻沒有選擇去百度，也沒有選擇直接創業，我更希望能進入一家規則嚴謹的跨國大公司鍛煉幾年。于是我選擇了微軟亞洲研究院，并經常被派往美國工作。

2005年年底，為了買到回家過年的火車票，我利用自己做搜索引擎的專長，做了一個小工具，這個程序能夠將網絡上零零散散的轉讓火車票信息，精確地識別和抽取，也就是能夠幫助用戶尋找到互聯網上的火車票轉讓信息。很快這個應用就憑借口碑傳播，獲得了一定反響。我給這個小工具取名叫“酷訊”。2006年初，我終于下定了創業的決心，決定離開微軟，當我的手機里有一大堆風險投資的電話找上門來時，我意識到這次的創業成了。

2006年1月1日，酷訊網上線，吳世春和我算是兩個創始人。吳世春離開酷訊后成了美食手機應用“食神搖搖”的創辦者。酷訊很快就拿到了兩輪風險投資，引入資金多達1200萬美元。酷訊的戰線迅速拉開，人員快速擴張。在火車票轉讓之后，酷訊圍繞著垂直搜索又推出了住房、招聘、汽車、購物、餐飲、交友等多個分類信息搜索產品，形成了一個完整的生活信息搜索引擎。這時，阿里巴巴為酷訊開出了帶有并購性質的第三輪融資，這個數字差不多是1億美元，但我們仍然拒絕了。那個時候，凡是跟搜索相關的東西都炙手可熱，在當年我們很有信心將酷訊做成中國下一個百度，并且上市。

未曾想，2008年的時候，金融危機席卷全球，中國互聯網產業逐漸進入寒冬。此時酷訊逐漸顯現出了它的局限——這是一個用戶越多、體驗越差的產品。畢竟，它無法改變火車票的供需狀況，只是讓供求信息更加對稱一些。收入的增長達不到投資人的預期，我們與投資人之間的分歧越來越大。我和吳世春先后離開了酷訊。而在接下來兩三年，生活信息類網站才開始真正興起。同時創業且同行業的58同城、去哪兒網均在2013年成功上市。

從“團購”轉向“聲音”的探索

離開酷訊之后，我去了阿里巴巴繼續做搜索研發。也許是深刻在骨子里的創業基因，讓我在2011年又離開阿里巴巴繼續創業。在中國互聯網已經發展超過10年之后，移動互聯網產業又蓬勃興起，人們開始逐漸習慣使用手機來進行閱讀、上網、購物等等活動。2011年，基于移動互聯網和團購兩個正時興的概念，我把下一個創業的項目鎖定在移動互聯網的團購推薦引擎“最淘”。2011年8月，最淘網上線，通俗點兒來說，最淘就是一個集中了所有電商代金券的網站。但很快，我發現這個產品的用戶增長并沒有達到我們預期的速度，最終我還是決定放棄最淘網。

我始終認為移動互聯網是未來的發展趨勢，因此我并不想放棄在移動互聯網這片領域求得發展機遇。我想要找到當初做酷訊網時的那種用戶爆發性增長的感覺，所以我必須要找到一個可以影響更多用戶群體的“剛需”。那時，我每天跟團隊伙伴們進行反復的討論，聽取不同的意見。產品構想寫了滿滿一黑板，比如類似于中國Path式的產品、手機上的美麗說、二手貨交易平臺、APP推薦應用等等，其中大部分仍然符合移動+電商的方向。這些想法寫了又擦，擦了又寫。這個創業團隊的主要組成人員都是從公司創立就一直跟著我的，我們一直都很有默契，同時我也很有壓力，想把他們帶到更高的平臺上。

我自己都想不起來“聲音”這個元素是團隊里誰提出來的，不過當我腦子里一閃而過這個想法時，就覺得——靠譜！當時我們想了很多種關于“聲音”的方案，包括詩歌、朗誦、講故事、唱歌等等，并且我們要讓這種“聲音”經過我們的專業處理后再進行分享。但最后大伙兒覺得，詩歌、朗誦、講故事需要具備一定功底，并不是人人適合參與，而唱歌卻能。而且在中國，KTV是很大眾化的一種消遣娛樂行為，受眾群體十分巨大，近年來愈演愈烈的選秀風潮也讓“唱歌”這件事兒紅火了起來。那么把KTV移到手機上又會怎么樣呢？這個想法得到了團隊所有人員的支持，我甚至還聯絡了一些專業的錄音師來和唱吧技術人員交流，一起完善產品。

此外，移動互聯網代表著未來，智能手機上的每一個小部件，比如攝像頭、麥克風、閃光燈、喇叭甚至是耳機插孔，都意味著一個巨大的市場機會。我后來拿Instagram做了個類比。被Facebook以10億美元收購的Instagram，它的各種濾鏡能讓普通人也能拍出有藝術感的照片，分享給朋友，這就是攝像頭所帶來的機會。而我們為什么不能做出一個給麥克風加上“濾鏡”的產品呢？

但是這個產品的前景也充滿著不確定性。唱吧的現有團隊由一群工程師出身的宅男組成，大部分都不愛唱歌，也不認識五線譜，不管是唱片公司還是歌唱明星一個也不認識，我們對音樂產業完全不了解。有人還曾質疑：真的有人愿意對著手機唱歌嗎？唱完之后，他們會上傳到社區嗎？普通人唱歌是否具有讓用戶聚集的吸引力？最后，我決定賭一把，其他的就讓時間和市場去判定吧。

幾個月之后，這款名為唱吧的產品就產生了。軟件成型后就在越獄的手機平臺上做測試，上線不久后就有一兩萬的用戶。經過修整，唱吧于2012年5月31日正式在蘋果手機的應用商店上線。此后，唱吧的爆紅程度遠遠超出了我的預料。上線后僅僅3天，唱吧便沖到了蘋果商店免費排行榜的前十，第5天便登上了第一，大概有連續3個月的時間，我們保持在前五名，半年內吸引了超過千萬用戶。就爆發性而言，唱吧可以秒殺國內近兩年一切國內創業公司的移動產品。

唱吧為什么會如此紅？！

唱吧為什么能火？簡單來說就是，移動互聯網的快速普及導致在移動娛樂應用上的空白，而唱歌是用戶本來就有的強烈需求，我們在手機上重現了完美的ktv體驗和社交玩法，就可以獲得大量的用戶，從而成長起來。唱吧的創新是把現實生活中的需求用手機App來滿足，同時結合社交網絡，使得“在手機上唱歌”這件事兒更加好玩，這是一種模式的創新。唱吧爆紅的原因就在于用最酷的產品體驗滿足了用戶的需求。

有很多的明星也在玩唱吧，這個也是出乎我們預料的。大多數明星本身也是非常熱愛音樂的，所以如果有一個機會讓他隨時隨地唱歌，他是可以容忍有一些質量上的問題的。今天在唱吧上我們可以看到有一些明星，他的狂熱程度遠遠超過一些普通用戶，比如李晨、歐弟、熊汝霖、韓紅、王珞丹等等很多人，他們可不是我請過來的。歌手韓紅一改以往歌路，利用唱吧錄制了《獅子座》《親密愛人》《好久不見》等有別于其常規套路的歌曲，上傳分享到自己的微博，頗受歡迎。現在，在新版的唱吧里，用戶還可以與明星們合唱一首歌。

我們發明了一種打分機制，從唱吧上線的第一天起就開始實行。演唱者會發現自己唱完每一句電腦都會給一個分數，唱完之后，系統還會告訴你擊敗了全國多少人，這就解決了一個成就感的問題。在聲音的處理上面，我們也花了很大的精力。當這種工具屬性成為用戶的需求時，就會使得這樣的App更容易被用戶接受，更容易安裝。唱吧，就像手機上的“超級女聲”，而超女在2005年的短信收入是3000萬元，這件事情其實是很值得深究的。

其實唱吧的本質上核心的競爭力還應該在社區上，用戶在裝完唱吧之后就會發現，原來這不止是一個簡單的可以唱歌的地方，你也許會就此成為一個手機的明星。我們還利用排行榜刺激用戶分享和互動，使得用戶主動傳播唱吧，使得這個唱吧的產品形成了病毒式的傳播。排行榜能夠造星，唱吧已經培養了一批在唱吧小有名氣的明星，同時唱吧也會把這些明星推送到電視選秀節目，從而成為大眾明星。我們已經跟很多電視臺進行選秀節目的合作，包括今年的《中國好聲音》第二季也有幾位來自唱吧的學員如崔天琪和吳木藍。電視選秀目前還不是商業模式，只是給唱吧用戶一個更大的曝光機會。但我現在期待從唱吧上誕生出一個真正的明星。

現在回頭總結，唱吧的爆紅是天時地利人和的產物。唱吧上線的時候正好趕上《中國好聲音》的熱播，在《中國好聲音》第一季里，觀眾已經能看到唱吧的字幕，我們搭了順風車。但當唱吧有工具屬性和社交屬性之后，我們認為唱吧這樣一個機會可能長遠來看會更加穩定。唱吧從2012年5月31日創立，前面3個月面臨比較多的競爭對手，但是很快唱吧通過產品改進升級甩掉了這批對手，2013年1月11日，湖南衛視的王牌節目《天天向上》推薦唱吧，讓唱吧上了一個新臺階。2013年 9月，唱吧用戶突破一個億，成為少數幾個用戶破億的手機應用。

唱吧的核心價值是聚集了一大批喜歡音樂的用戶，這批用戶非常年輕時尚有消費能力，利用唱吧也產生了海量的原創音樂內容。唱吧現在還在探索商業模式，各種在PC互聯網時代成熟的商業模式我們都會去做嘗試。目前的唱吧跟傳統音樂產業沒有深入結合，只是我們購買版權讓用戶來自我娛樂，當然也有不少用戶原創的內容在唱吧上產生。雖然目前還沒有盈利，但對于唱吧來說，我們依然不能急進，最重要的仍是改進唱歌產品本身，讓唱吧更好用，更好玩。我們是一個新的音樂消費和創作平臺，目前還處于比較早期的成長階段，需要更長的時間才能看到唱吧對傳統音樂產業帶來的變化。希望未來的唱吧能夠誕生一批優秀的歌手和作品，成為一個在線的音樂創作和傳播的渠道。

創業永遠要順時代而行

我對自己的性格評價是：非常理性，注重細節，敢想敢做。我認為創業者最重要的能力就是做出好的產品，因而創業者需要對質量非常挑剔，對需求非常敏銳，在執行力上又要足夠強勢。

在創業過程中，我的經驗是，團隊永遠是第一的，一定要必須組建一個各方面不掉鏈子的團隊，才有可能抓住最好的機會做起來，才有可能在惡劣的競爭環境下保持優勢。其次是順勢而為，做這個時間點最容易受歡迎的產品，不要違背歷史發展的趨勢。移動互聯網和娛樂需求是這個時代的特點，用戶的時間已經從PC互聯網轉移到移動互聯網，移動互聯網就是未來。目前移動互聯網最佳的創業時間點已經過去了，當然在一些垂直方向還有機會，但是相對比較難。當前，比較熱門的創業點在互聯網金融、在線教育、可穿戴設備、企業移動應用等方向，創業者需要開拓藍海，尋找競爭少、空間大的方向。

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陳華：唱吧創始人、首席執行官

本科畢業于北京大學計算機科學技術系計算機軟件專業，保送就讀碩士研究生。在北京大學信息科學技術學院計算機系網絡與分布式系統實驗室獲得碩士學位。

經歷：

1999-2004：成功開發出天網FTP搜索引擎，后來成為中國最大的文件搜索引擎；2003-2004：在北京宏橡星掾公司主持設計和開發完成基于社交網絡的交友網站， 以及基于Jabber協議的即時通訊軟件UU通；

2003-2004：設計實現天網Maze網絡文件系統（），索引4億共享文件，擁有4百萬注冊用戶，是教育網內最大的P2P共享系統；

2004-2006：作為核心成員參與微軟中文搜索引擎、微軟購物搜索引擎、微軟學術搜索引擎開發；