導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇社交禮儀課程總結，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

關鍵詞:

社交禮儀;課程教學;情境模擬;應用研究禮儀是社會文明的產物，也是人類社會活動所應遵守的共同行為規范。從表現形式來看，禮儀主要有禮節、儀式、儀表、禮制等內容。隨著現代社會經濟社會交往的發展，對社交禮儀的學習是提升大學生綜合素質的重要內容。禮儀課程作為高校素質教育的基本組成，是促進大學生適應社會，適應未來崗位就業的必修課。由于社交禮儀課程自身實踐性較強，同時與理論與應用結合較為緊密，傳統的禮儀課程教學多從知識上進行灌輸，缺乏實操性，導致學生對禮儀課程學習熱情不足，教學效果并不理想。基于此，從社交禮儀課程的學科特點、教學問題中來融入情境教學法，關注大學生從模擬真實的應用環境中來幫助學生學以致用。

一、情境教學法的內涵

從建構主義理論來看，學習環境是構成學習過程的重要內容。課程教學要關注學生的主體地位，教師要從課程的組織、教學內容的銜接、師生互動中來引導學生掌握必要的知識和能力。情境教學法是利用具體的課程情境，將學生、會話、環境、協作作為激發學生自主性、創新性的有效動力，最終實現學生從知識、意義的建構中提升學習效果。情境教學法在構建中需要架設生動、具體的知識情境，并從問題的導入、分析、解決中，依托具體情境，鼓勵學生參與，貼近學生實際，便于學生從中來學以致用。可見，情境教學法將“教”與“學”、“學”與“練”、“練”與“用”進行了統合，克服了傳統課堂學習的被動性，推進了理論與實踐的融合。

二、情境教學法課程設計

根據情境教學法的要求，在課程組織上需要把握四個步驟。第一步是創設問題情境;第二步是課前準備;第三步是課堂演示與答疑;第四步是總結歸納。

(一)創設情境

情境的構設是基于社交禮儀課程教學知識點，在課堂組織上要注重三點要求。一是要貼近知識點，特別是禮儀知識要與學生需求相結合，適應并滿足學生的求知欲，要貼近學生就業實際，特別是增強學生的臨場感，激發學生的學習熱情和參與積極性;二是要注重簡潔，對于情境的設置要便于操作，要能夠在課堂時間完成，并能夠通過課程演示來增強學生的實踐能力，要適當引入一些疑難性強的問題，拓寬學生的思維空間，營造多層次思考問題、分析問題、解決問題的多元化情境;三是要注重知識的不完整性，對于情境本身并非是課堂的主體，關鍵在于激發學生的想象力，幫助學生從問題情境中來增進知識與能力。

(二)課前準備

情境的構建需要進行前期準備，該項工作可以由師生共同完成。教師側重于明確情境教學的知識重點、目標，分析學生實際和課程組織現狀問題，制定完善的教學計劃，如角色分工、情境實施、設備操作等。另外，教師可以通過頭腦預演或實際演練來模擬各環節的實施情況，并對不足和問題進行優化處理。學生主要工作是模擬分組，各組在組長的領導下進行角色扮演，推進師生協同;另外，對情境教學重點各項具體工作進行細化，如明確小劇本內容。

(三)課堂演示與答疑

從情境教學現場來看，課堂演示是主體，各小組在預先安排下參與到情境中，并在教師的組織中實現對具體禮儀知識的學習與演練，梳理其中的問題。演示結束后針對問題展開答疑，各小組、各成員充分發表各自的觀點及想法，由學生為主體來進行。教師主要從三個方面給予引導:一是鼓勵各成員積極發言，盡量避免干擾演示過程，防范對學生思路的破壞;二是在演示過程中不評論，避免對其他小組帶來影響;三是在答疑環節要控制場面，既要發揮學生的熱情，還要避免跑題，影響教學實效。

(四)總結歸納

對于情境教學演示完成后，要進行全面分析與總結，特別是對各組的演練效果進行點評，梳理各組的演練問題，指出優缺點，便于各組學生進行相互學習;教師要對模擬情境進行分析，對各小組的演練方案及演示過程進行評判，那些是值得肯定的，那些是不足的，對于閃光點、創新點要給予表揚，也要對問題的出現進行查找根源，啟迪學生。

三、情境教學法在社交禮儀課程中的實施

本節以求職禮儀教學為例，將求職過程進行分解，招聘現場設計、應聘現場設計，以及各參與角色的扮演與分工，組建由師生共同參與的評委組進行各組演練成績考核。在具體實施上，第一步，對進行前期準備，設計4家企業，明確各自的單位、地址、電話、經營產品、規模、社會影響力及企業文化、宗旨等內容;明確各自公司的招聘信息，包括崗位需求、應聘條件、崗位待遇、面試主要問題等。第二步，明確招聘、應聘環節中的社交禮儀知識點，以及相關注意問題，并從分組扮演中，根據角色不同來進行情境參與。如由學生搭建招聘模擬環境，并承擔招聘職責;由師生共同組建禮儀知識評審團，負責對學生的禮儀行為進行全程跟蹤、認真記錄，并為演練結束后的課程評價做準備。第三步，招聘應聘環節實施，根據學生對各自角色的扮演，從中來梳理問題，并對學生的表現進行打分;對于模擬演練中學生的優點進行肯定，對于不足進行指出并告誡學生如何克服和改進。第四步，總結，通過對招聘應聘活動的模擬演練，以具體情境為基礎，從禮儀知識的滲透中，讓學生能夠從自我服飾、言行、眼神、坐、立、行等環節進行體驗，并得到有效的規范，增強了課堂教學氛圍，也讓學生能夠從直觀的禮儀實踐中獲得預期效果。

四、結語

針對情境教學法在禮儀課程中的實施，還需要注意兩個關鍵問題。一是對“領導”崗位的人員設置，由于模擬演練中人數限額，很多學生無法從中獲得親身體驗，可以通過課程角色分配，以分項替換等方式來進行輪值，讓更多的學生參與到情境演練中。二是對情境教學的現場指導，教師作為引導者，要發揮對課堂教學內容、教學環節的銜接，特別是對于學生的儀表儀態、語言表達，以及隨機應變等能力進行指導，提升學生的整體素能。

［參考文獻］

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【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674－4810（2012）18－0034－01

隨著時代的進步，人與人交往的日益頻繁，禮儀成為人們日常交往中不可或缺的一種行為規范。尤其是21世紀的大學生，更應學習和掌握一些必要的現代社交禮儀知識，提高禮儀修養，培養良好的禮儀習慣，這也是當代大學生自我完善、自我提高、自我發展，塑造美好形象的內在要求。

為適應當今社會的需要，高職院校的文秘、旅游管理等專業都開設了社交禮儀課程，在本門課程的教學中，應認真貫徹高職教育理念，大膽進行教學改革。現根據筆者教學實踐，對社交禮儀課程的改革進行如下論述。

一 教學內容的選擇和整合

社交禮儀涉及內容很多，不同的教材有不同的編排體例和內容。按照實用性、科學性、針對性的原則，筆者與教研室其他教師進行了認真的研究和交流，同時征求了部分學生意見，確定了以下授課內容：禮儀概述、個人禮儀（儀態、儀容、服飾）、日常交往禮儀（介紹及名片、握手、交談、電話）、交際禮儀（饋贈、拜訪與待客、飲宴）、公共場所禮儀、中國民俗禮儀、涉外及商務禮儀等。在教學中又根據學生畢業前的需求，增加了辦公室禮儀、面試禮儀的內容。

二 互動式教學法的運用

1．案例式教學法

社交禮儀是一門實踐性較強的課程，如果單一使用傳統的講授法，一來不能調動學生學習的積極性，二來不能很好地鍛煉學生的實踐技能。為此教學中應運用案例教學法。通過典型的、精選的案例，在教師指導下，通過學生自己分析，相互討論，得出一些問題的解決方案。如在講解禮儀原則中的“女士優先”這一部分內容時，為學生提供了如下案例：

在一個秋高氣爽的日子里，小賀第一次獨立地走上了迎賓員的崗位。一輛白色高級轎車向飯店駛來，司機熟練而準確地將車停靠在飯店豪華大轉門的雨棚下。小賀看到后排坐著兩位男士、前排副駕駛座上坐著一位身材較高的外國女賓。他一步上前，以優雅姿態和職業性動作，先為后排客人打開車門，做好護頂關好車門后，又迅速走向前門，準備以同樣的禮儀迎接那位女賓下車，但那位女賓滿臉不悅，使小賀茫然不知所措。這位女賓為什么不悅？小賀錯在哪里？

學生通過對本案例的討論，了解到在社交場合或公共場所，男子常為女士著想，照顧、幫助女士。迎賓員小賀未能按照國際上通行的做法先打開女賓的車門，致使那位外國女賓不悅。采用案例教學這種方法，使學生從有限的案例中，主動去獲得一般性、概括性的知識，提高分析問題和解決問題的能力。

2．情境模擬式教學法

社交禮儀課的內容有許多適合于模擬演示，如介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀等。筆者在講授日常見面禮的正確運用時，將班內學生分成若干小組進行演示，其他同學進行觀察，待模擬結束后，由學生進行點評，之后再由教師進行適當點撥，糾正錯誤的姿勢和動作。此外，還可以將幾個方面的內容結合，設定情境開展禮儀的表演，在實訓室中進行演示，會極大地調動學生參與的積極性。教師根據模擬演示過程中所反映出來的問題和同學們的討論，經歸納總結，使之上升為理論化、系統化的內容，有針對性地、系統地講解有關的禮儀，這樣便于學生在整體上全面掌握。

3．操作演示法

凡是涉及實際操作的內容，一般都采取了先介紹要領，然后播放光盤，強調規范性，再由教師和學生進行操作演示的教學流程。對于專業性較強的內容，又聘請了專業人士進行現場演示、講解。如面部化妝，請了專門的美容師給學生進行現場化妝演示教學，并結合實際經驗進行提示，學生在下面進行觀摩，并當堂利用禮儀實訓室內的化妝用具進行化妝練習。

三 現代化教學手段的使用

在教學中將現代化的多媒體技術與傳統教學方式進行有效組合。多媒體聲像兼備，圖文并茂，具有強烈的感染力，其效果靠單純語言講授是無法達到的。電教媒體所呈現的信息符號形式主要是語言、圖像和音響三方面，幻燈、投影、錄音、錄像等均有不同功能與特性，可滿足不同的教學需要。這些都有助于啟發學生的主動思維，提高學生注意力、觀察力、想象力、理解力和記憶力，同時對學生的創造力也大有裨益。

四 考試內容與方式改革

根據課程特點，筆者經過教研認為，社交禮儀課程的考核方式應與一般學科的考核方式有所不同。應摒棄傳統的理論、閉卷考試形式，將考核測評貫穿于整個課程學習過程之中，繼而達到理論密切聯系實際。具體考核方法應將理論考試與技能考試按一定權重比例體現在分數上，并將平時考核與期終考核相結合。期終考核制訂了考試改革方案，采取技能測試的形式進行。讓學生運用所學知識，分小組自編、自導、自演禮儀知識情景劇，以考核學生技能水平和綜合素質。禮儀活動在日常交往中應用較為廣泛，所以考核內容的系統性和綜合性對于強化學生的禮儀意識和能力都有十分重要的作用。

參考文獻

［1］李元授.交際禮儀學［M］.武漢：華中理工大學出版社，1999

［2］林友華.社交禮儀［M］.北京：高等教育出版社，2003

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【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）10-0019-01

近年來，禮儀課程已經逐漸在各高校內開展起來，作為一門集實踐性、藝術性及實用性等特征為一體的課程在其理論指導下系統進行教學對培養學生的人際交往能力等尤為重要，同時也是素質教育的目標之一。在社會活動不斷豐富、人與人之間交流不斷加強的背景下，社交能力與禮儀形態成為學生日常生活、工作中的重要內容。因此，廣大教師應結合禮儀課程的基本要求與內容不斷創新教學方法，幫助學生掌握全面的禮儀知識并提升個人綜合素質。

一、情景教學法及其與禮儀課程教學結合的可行性概述

情景教學法即通過結合教學內容創設與之相適應的模擬情景，將知識以更加具體、形象、直觀的形式展現出來，旨在提高學生發現、認識與分析解決問題的能力，并能夠加深學生的知識鞏固，使其在獲得真實體驗的基礎上更好的把握重點[1]。

禮儀課程自身所具有的實用性、可操作性等特征為這一教學方法的運用提供了良好的條件，教師通過創設教學情景，并將學生作為運用禮儀知識進行情景活動的主體，突出了學生的主體地位，促使其主動學習與歸納總結，提高其獲取知識信息的能力。可以看出，情景教學法與禮儀課程教學的融合具有良好的可行性。

二、在高校禮儀課程中有效運用情景教學法的對策

（一）以“表演”形式創設情景、發揮示范作用

禮儀課程教學結果多以具體的外在形態展現出來，因此，教師可以通過實際示范、表演呈現教學內容能夠營造出情景化、模擬化的教學氛圍。禮儀課堂自身的藝術性要求學生不僅掌握基礎知識，還應從思想、情感上形成符合禮儀規范的意識。教師通過動作結合語言的方式可以幫助學生更好地理解禮儀知識所傳達的信息，在教師融合思想情感的情景教學模式下，學生能夠真切地進行感受和熏陶，從而自覺將禮儀知識內化為自身素質，從而規范自身道德行為、學會尊重他人、自覺遵守社會生活秩序并在人際交往關系及各種社會活動中展示出良好的儀表儀態。

（二）適當利用多媒體進行情景教學

社交活動是人們進行信息交流、增強情感、建立恰當人際關系以及豐富自身情感及閱歷的重要活動，因此良好的社交禮儀能夠直接將個人基本素養及禮貌態度等展現出來。禮儀課程是以講授指導學生在實際生活中行為、態度的實踐性知識為主的，這決定了傳統講授式的教學方法在禮儀課程教授中的局限性。利用多媒體教學課件的形式將教學內容模擬為真實的情景能夠有效彌補傳統課堂教學方式的不足，將禮儀知識的實用性突出，使學生在多媒體模擬演示中獲得真切的感受，從而加深學習印象[2]。多媒體教學不僅能夠有效縮短教學時間、提高課堂教學效率，針對禮儀課程教學能夠更好地提高教學質量，保證學生真正掌握禮儀知識。在多媒體環境中，以直觀、形象的模擬情景教學方式能夠幫助學生把握學習重點與技能技巧，提高學生的積極性，使其在活躍的課堂氛圍中深入了解禮儀知識。

當然，在課堂中引入多媒體還需從具體教學內容的可操作性著手，例如，在《用餐禮儀》這一部分內容的課件演示中，通過以幻燈片、圖片、視頻等資料展示中、西餐用餐禮儀能夠使學生清晰、直觀地把握禮儀要點及相關用餐注意事項。教師在多媒體教學過程中應注意聯系理論知識，靈活地在課堂上即時選擇某一位學生作為演示對象，模擬某情景對該學生的著裝禮儀進行分析，實現當堂學以致用的良好學習成效[3]。

（三）以“角色扮演”的方式模擬真實情景

角色扮演即通過營造某種工作或社交活動的環境，讓學生模擬某角色將所學禮儀知識真實地呈現出來，從而在練習中糾正錯誤、鞏固知識。在角色扮演過程中教師首先應對禮儀規范、相關重點及禁忌進行講解，可以以小組扮演的方式組織學生結合情景要求正確運用禮儀知識。如講授《饋贈禮儀》內容時，每組學生可以選擇不同國家模擬其送禮禮儀，在扮演結束后教師應及時進行總結歸納，對正確的禮儀知識運用情況給予肯定，加深學生知識掌握印象，對錯誤演示予以糾正，并做好記錄，有針對性地進行重點講解。

綜上所述，情景教學法以教師主導、學生體驗的形式實現了禮儀課程教學的創新，為學生構建了更加高效、真實的課堂學習環境，使其更好把握學習要點從而達到教學目標的有效實現。因此，廣大教師應積極利用情景教學法提高禮儀課程教學效率與質量。

參考文獻：

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長春市5所大學的部分學生:吉林大學400名學生、東北師范大學400名學生、長春大學400名學生、吉林建筑大學400名學生、長春師范大學400名學生。

1．2研究方法

1．2．1文獻資料法

閱讀有關大學生社交禮儀的相關文獻和資料，對相關的問題進行分析。

1．2．2問卷調查法

對長春市5所大學的2000名學生進行隨機問卷調查，發放2000份問卷，收回1800份問卷，作廢200份，問卷有效率合格。

1．2．3數理分析法

對調查數據進行統計和分析，得出相關的結果。

2結果與分析

2．1大學生對社交禮儀的了解程度

根據統計的結果看出，從說不清楚到不知道社交禮儀的人數占調查人數的80%，只有10%的學生能夠說清楚什么是社交禮儀，而10%的學生只能大概地說出一些有關社交禮儀的事例。這就說明，現代大學生對于社交禮儀知識的了解是極其粗淺的。

2．1．1應試教育帶來的負面影響

高考分數決定前途已成為眾多學生家長們的一個共識，人們在“高分數———好大學———好工作”這樣的怪圈中對學生教育和培養的認識出現了偏差。“教育”的根本在“育”，“修身、齊家、治國、平天下”，把修身放在了首位。人們在看中高分數的同時忽視了對孩子的品行教育，所以，“修身”變為“修分”，“人將社交禮儀為先”變為“人將分數為先”。改變這種有失偏頗的教育行為將是我們教育工作者的重要使命。

2．1．2本科教育中缺少社交禮儀教育

在當今的社會的轉型期，大學生作為高學歷人群，是國家的未來和希望，社交禮儀品行必將是他們急待禰補的課程。

2．1．3生活環境的不良影響

在當今社會中，無限制地追求經濟效益使一些人唯利是圖，有了錢就有了一切的觀念嚴重地扭曲了這些人的倫理、道德、品行。社交禮儀作為一門實用性很強的學科，在多方面規范著人們的行為舉止。社交禮儀是人際交往的靈魂，交往的內涵如果缺少了社交禮儀的保障，必然會影響人際交往質量和人際交往的認同性。因此，大學生在日常生活中、在未來的職業行為中、在履行自己的人生規劃中必須要重視自身修養，不斷提升提高自己的高尚品格和良好修養。

2．2大學生對掌握社交禮儀知識必要性的認識

調查結果顯示，認為有必要掌握社交禮儀知識的學生占調查學生的40%，而60%的學生對于掌握社交禮儀知識持無所謂的態度。對于這部分高學歷人群有這樣的認識是一種可悲的現象，有必要對大學生進行系統的社交禮儀教育。

2．2．1掌握社交禮儀知識是現代社會的需要

人生活在社會上就避免不了與他人進行溝通和交往，不參與社會交往的人是不存在的。我們有必要了解和掌握社會交往的規則和方法，掌握交際技巧和交往藝術，進而達到參與社會交往的目的。隨著社會的快速發展，人際交往藝術和交往技巧正在悄悄地改變著人們的交往理念和交往行為，人們的交往范圍已逐步從狹義的人際交往拓展為廣義的公眾交往。

2．2．2掌握社交禮儀知識是提高自身素質的需要

古人云:既學孔孟之書，必達周公之禮。將知書達理作為評價一個人優劣的標準。當今社會中知書不達禮者大有人在，知識水準與道德水準出現嚴重的偏差。目前，高校依然存在著讓人尷尬的現象:個別學生雖然學生受到了高等教育，但其行為卻連最基本道德水準也不能達到，這是社交禮儀教育的嚴重缺失所致。隨著我國改革開放與國際社會接軌的逐漸深入，在開放的社會新秩序中，每個人都在與他人的頻繁交往和溝通中謀求自身的有效發展，爭取事業的成功，因此，具備豐富的交往社交禮儀知識和能力必然成為新秩序中所必備的素質之一。交往成功的關鍵環節就在于社交禮儀，社交禮儀是交往細節，代表著一個人的行為規范度，準確地反映出人們的文明程度。社交禮儀作為人際交往的手段，我們無論從事什么性質的活動都離不開社交禮儀。

2．2．3掌握社交禮儀知識是建立和諧社會的需要

大學生只有正確處理好和諧的人際關系，才能在人際交往中獲得尊重，也只有在人際交往中真正做到了用真心去尊重他人，才能獲得友誼和友情，進而，逐漸形成自己的獨立人格，這是大學生從校園走向社會的需要。社交禮儀教育的宗旨是，要教育、引導全體公民自覺遵循社會的道德規范，提高人們的公德意識，養成文明習慣，形成文明的社會風氣，使全社會高度和諧。因此，對大學生進行必要的社交禮儀教育是建構和諧社會的需要。大學生掌握了基本社交禮儀規范、交往藝術與技巧，才能快速建立起和諧、良好的人際關系。和諧社會就是有序的社會，有序的社會才稱得上文明的社會，文明的社會才稱得上是進步的社會。

2．3大學生了解社交禮儀知識的途徑

調查結果顯示，只有20%大學生對于社交禮儀知識的了解是來自學校的社交禮儀教育，而其他渠道則高達80%，可以看出學校的社交禮儀教育明顯不足。所以，有必要加大學社交禮儀教育的力度，完善社交禮儀教育的課程，增加社交禮儀教育的學時，配備完善的社交禮儀教育訓練場所，建設社交禮儀教育的實踐教學基地，為學生參與社交禮儀實踐活動創造良好的條件。

2．3．1把社交禮儀教育引入課堂

在課堂上對大學生進行系統的社交禮儀教育，通過實踐教學對大學生進行系統的社交禮儀訓練，把社交禮儀教育和道德修養教育有機地結合起來，是對大學生進行社交禮儀教育的有效途徑。通過社交禮儀知識講授和社交禮儀訓練，使大學生塑造了良好的外部形象。目前我國多數高校的社交禮儀教育仍是一片空白，多數思想教育工作者對社交禮儀知識存在嚴重的缺失，對社交禮儀教育也沒有引起足夠的重視，個別教師甚至仍然認為，社交禮儀教育可有可無，努力學好專業知識和技能就是優秀的學生。一些學生則認為，那些專業課、基礎課都讓自己感到力不從心了，還哪有心思去學習無關緊要的社交禮儀。所以，加強社交禮儀教育首先必須解決人們對于社交禮儀的深層理解，解決大學生對于社交禮儀重要性的理解，把社交禮儀教育引入課堂就是一條很好的途徑。

2．3．2營造良好的校園社交禮儀氛圍

利用多彩的業余生活，開展豐富的校園社交禮儀活動，利用教學樓、宿舍、食堂等張貼具有教育意義的社交禮儀文化宣傳標語，舉辦社交禮儀常識的講座、演講、研討會，營造良好的校園社交禮儀氛圍。鼓勵學生走出校園去積極參加校內外各種社交禮儀活動，使社交禮儀行為成為校園時尚，懂社交禮儀可敬，失社交禮儀可恥。學校相關的管理部門，要不斷總結社交禮儀交往經驗，展示社交禮儀實踐的成就。努力宣傳大學生的各種活動的社交禮儀風范，推動學校的文明建設，把學校建設成社交禮儀之校、文明之校、文化之校，推動校園文化建設培養出有道德、有社交禮儀、有修養、有文化、有才學的對社會有用的人才。

3結論與建議

3．1結論

大學生對于社交禮儀知識的掌握是極度貧乏的，這種現象可以折射出社交禮儀教育的嚴重缺失，表現在不會說話、不會吃飯、不會走路、不懂交往方法等方面;大學生對于掌握社交禮儀知識的必要性認識不足，認為無所謂、可有可無，甚至有嘲笑具有社交禮儀行為的人的現象，對于交往行為的美丑取向不準確;大學生獲得社交禮儀知識的途徑缺乏規范的教育渠道，多數學校沒有社交禮儀課程的合理設置。

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【中圖分類號】G642【文獻標識碼】A【文章編號】1674－4810（2012）11－0044－02

一 課程性質與作用

旅游服務禮儀是旅游管理、酒店管理專業的專業必修課之一。本課程在介紹基本禮儀知識的基礎上，針對旅游行業的特點，深入闡述了旅游接待人員所應具備的業務素質、職業道德和禮儀規范，旨在深化學生對服務意識及禮儀規范的理解，為從事旅游工作打下扎實的基礎。

二 課程設計的理念與思路

本課程采用課堂講授與學生實踐相結合的教學方式，在課堂教學中，突出重點、難點，力求通過形象化的教學使學生對所學內容加深理解。在學生實踐訓練活動中，充分發揮他們的參與積極性，全面提高其實際應變能力及應用旅游禮儀知識的能力，使學生在全面了解現代社交禮儀的基本概念、特征、原則的基礎上，掌握儀容儀態禮儀、禮貌語言的運用、日常交際禮儀、餐飲禮儀及旅游行業主要接待服務禮儀的基本知識。

三 學生基礎和智能特點分析

第一，旅游管理和酒店管理專業學生由普高及職高升學組成，普高學生對旅游行業接觸較少，職高學生則有一定的認識，但對旅游服務禮儀的具體知識同樣很少接觸。

第二，開設本課程是在第二年的第一學期，學生有一定的專業基礎知識鋪墊。學生初步樹立了發展職業能力的目標，學習的職業導向性明確。

第三，學生學習態度比較端正，但學習主動性相對較弱。

針對以上學生情況，制定如下教學策略：（1）理論結合實際，精講多練，注重實訓實踐；（2）以學生為主體，采用啟發反思等教學方法；（3）根據教學目標及教材立足于提高學生的專業素養和專業技能等必須具備的能力，并結合理論作業、實驗作業和參觀、實踐相結合鞏固課堂教學效果；（4）針對復雜任務，采用小組合作完成的方式。

四 課程教學內容的選取和組織安排

1．教學內容的針對性與適用性

高職教育是要培養在生產經營、社會服務領域具有高級職業技能的實用型人才，加強禮儀教育尤為重要。旅游服務禮儀課程在教學內容的組織上堅持“理論夠用、適度”的原則，注重通過訓練讓學生養成良好的禮儀習慣，使學生具備基本的禮儀素養，掌握各類禮儀的基本技巧、規范及操作方法，更好地勝任旅游崗位工作，具備良好的禮儀素養。

2．教學內容的組織與安排

（見左表）

五 教學方法手段

1．多種教學方法的運用

第一，理論講授。對于旅游服務禮儀的理論部分，包括概念、歷史、思想、原則、功能、性質、特征等內容，主要以課堂理論講授為主，應用多媒體設施，擴大信息量，提高其生動性，體現知識的系統性，積極調動學生學習的積極性。

第二，案例分析。在教學中鼓勵教師運用大量案例進行分析，通過案例教學使學生真正理解禮儀在旅游工作中、在社會交往中的作用，知道禮儀在具體應用時要遵循的原則和靈活性，體現了這門課的實踐性。

第三，課堂討論。課堂討論也是本課程常用的一種教學方法，教師在教學中常常針對一些重點與難點問題，如：東西方禮儀的差異、中國人存在的不文明行為、旅游工作者的禮貌修養對服務質量的影響等問題提出思考題，組織學生開展討論。通過討論，學生對所思考的問題都有了深入的思考，很好地達到了教學目標。

第四，專題模擬。由于學生缺乏社交經驗和服務工作的經驗，如果只采用理論講授會枯燥無味，學生也缺乏互動，不能真正實現學生對禮儀在社會交往中、在旅游服務中具體應用規范的掌握。所以在實務部分的教學中，我們往往采取專題模擬的教學方法，由學生自己設計場景，自己參與其中，扮演不同的角色，讓他們去體驗、思考、總結歸納、評價。

第五，實際訓練。實際訓練的教學方法主要是用在旅游服務禮儀的能力培養部分，主要涉及社交基本禮節、禮貌語言運用、儀容儀表修飾、儀態等方面的內容。通過我們的實際訓練，使學生在相關內容的應用能力方面得到了很大的提高，體現了這門課的運用性。

2．現代教學技術手段的應用

旅游禮儀課程應充分利用現代化教學手段，增強課堂教學的直觀性、趣味性和多樣性，為學生的學習構建一個輕松愉快的環境和氛圍。在教學過程中，教師可結合具體教學內容選擇幻燈投影、視頻、多媒體課件、互聯網等不同方式進行授課，將教學內容形象地展示出來，強化學生對禮儀內容的理解和掌握。如在講授“儀表禮儀”章節時，教師可安排學生觀看與本章節內容相關的VCD，讓學生形象地認識到儀表美在人際交往中的重要作用。

參考文獻

［1］袁平.現代社交禮儀［M］.北京：科學出版社，2007

［2］鄢向榮.旅游服務禮儀［M］.北京：清華大學出版社，2006

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禮，禮之用，和為貴。儀，設儀立度，可以為法則。禮儀，是人與人之間溝通交流的規則，指人們在日常生活和交際場合下，使用恰當的行為，遵循各種禮節、禮貌、儀式的規矩進行社交的行為規范。禮儀分為禮節、禮貌、儀式三部分。

2．禮儀的作用

（1）弘揚民族傳統

華夏兒女，“華夏”不僅是一個地域名稱，還是一種精神文明。中華各族人民幾千年的生活創造、積累了一套具有民族特色的禮儀典制，反映了我國各民族的傳統美德與優良品質，體現了各民族的歷史文化特征。

（2）提高素質修養

“不學禮，無以立”，不學禮儀，無法在社會和家庭立足。人際交往中，禮儀是最基本的行為規范，反映了一個人的交際能力、應變能力、氣質與見識。所以，禮儀體現教養，通過禮儀學習與實踐運用，有助于提高個人素質修養和文明程度。

（3）完善優雅形象

個人形象是儀表、儀容、談吐、服飾、舉止、教養等的集合，禮儀在這些方面都有詳盡規范，因此，講究禮儀對個人職業生涯至關重要。學習禮儀、運用禮儀，有助于更規范地設計、維護自身形象，服務職業工作。

（4）改善人際關系

社會越發展，物質生活越豐富，人們的社交需要就越顯著，現代社會對人們的社交要求不斷更新換代。禮儀是一種信息傳遞手段，可以迅速地將對他人的尊重、友好準確表達，增進彼此的了解與信任。同時，對方在其中獲得了情感滿足，最終禮貌回敬，為雙方的支持與合作奠定基礎。禮儀幫助人們規范行為，使彼此更好地向對方表達自己的友好與意愿，促進行業發展與社會和諧。

（5）提升品牌效應

良好的企業形象是每家企業追求的目標，企業形象的塑造需要禮儀的支撐，它通過員工的儀表儀容、禮貌禮節、言行舉止等方面得以體現。如上海香格里拉酒店“亞洲式”親情服務體現了尊重備至、溫良謙恭、彬彬有禮、樂于助人和真誠質樸，令客人感到與眾不同且備受重視。

3.禮儀遵循的原則

（1）互相尊重原則

尊重是禮儀的情感基礎，交往者相互謙讓、友好相待、和睦共處。反之，不能相互尊重，人際關系就可能陷入惡性循環。

（2）真誠待人原則

禮儀中的真誠待人原則要求人們在交往過程中發自內心地尊重他人，并與實際行動相一致，誠心誠意對待他人，務必誠信無欺，言行一致，表里如一。

（3）自我約束原則

自我約束是禮儀的基礎和出發點，如果對自己沒有要求，言行不能一致，就無法做到遵守禮儀。

（4）行為適度原則

人際交往中存在不同類型的社交，需要溝通雙方善于把握情感尺度，注意感情、談吐、舉止的適度。

（5）寬容相待原則

寬容相待也就是與人為善，寬容是與人交往的較高境界，即容許他人保有行動和判斷的自由，對不同于自己的觀點容忍接受。人際交往中，寬容相待原則是創造和諧人際關系的法寶。

二、旅游類專業開設禮儀課程的重要性

1.增強高職旅游類專業學生的審美觀

笑臉迎人、待人和氣、熱心助人是旅游從業人員體現“美”的交流方式，因此內涵培養與氣質培養在高職旅游類專業教育體系中尤顯重要。當學生具備了審美能力，就能更好地樹立自身形象。因此，增強高職旅游類專業學生的審美觀十分重要。

2.提高高職旅游類專業學生的職業素養

首先，禮儀可以促進溝通，與客人、同事、領導之間的交流，在溝通過程中，獲得客人、同事、領導的理解，建立好服務、合作關系。其次，禮儀可以約束、規范行為，在旅游從業工作中，會有很多沖突、投訴事件，約束好自己的行為可以得到客人的尊重，彌補很多服務硬件的不足。

3.提高高職旅游類專業學生的職業道德

職業道德是員工在職業活動過程中逐漸總結積累出來的，它可以協調職業人周圍的種種關系，是提高旅游行業整體服務水平的重要基礎。旅游從業人員遵守禮儀是職業道德的基本要求，只有掌握了一定的禮儀規范，才能提高職業道德修養。現代旅游業是一個綜合性強、跨度大的服務性行業，將禮儀行為貫穿旅游活動的全過程，稱為旅游服務禮儀。每個行業、每個部門、每位員工都應該按照禮儀規范提供相應服務，若其中某個環節出現故障或者質量問題，都會影響接待服務形象和服務質量。

三、高職旅游類專業禮儀教育現狀

高職旅游類專業學生基本是獨生子女，他們開放、獨立、向往新事物，但學習能力、學習習慣較差，自制力、約束力不強。而高職旅游類專業的就業面向是對禮儀要求較高的游客群體。因此，分析現狀，提出改變現狀的措施是高職旅游類專業禮儀教育的當務之急。

1.學生缺乏對個人形象的審美認識

學生對于美的定義和理解各不相同，部分學生盲目追求所謂的時尚與前衛，不懂根據自身特點選擇適合的裝扮。他們以怪為美，以露為個性，無法合理體現當代大學生的青春與朝氣。其次，學生坐姿、站姿、走姿隨性懶散，不符合旅游從業人員職業要求。

2.學生缺乏對行為規范的認識

校園內，遲到早退、上課吃東西、聊天、接電話現象屢見不鮮，學生對教師、同學、周圍人缺乏尊重意識，見面不打招呼，說話沒有分寸，不懂得為需要幫助的同學、長輩提供幫助，缺乏自律意識，對各項紀律視若無睹。

3.學校課程開設趨于理論化

學校已開設的禮儀類課程教學目標相對宏觀，教學方式多限于理論講解。學生對于禮儀的認識僅限于課本，缺少實踐，缺乏將理論運用于生活的能力，缺乏以理論約束自身日常行為習慣的能力。

四、高職旅游類專業禮儀教育體系構建

1.高職旅游類專業禮儀課程設置分類

高職院校旅游禮儀課程，應根據旅游行業需求分為儀表規范教育、交際規范教育、語言規范教育和社會交往規范教育等方面，每項教育均應細化到條并設立標準，根據每項標準開展細化的規范教育。

（1）儀表禮儀規范

儀表禮儀規范主要指外在形象的規范，包括面部修飾、頭發修飾、肢體修飾、著裝規范、儀態規范、手勢規范、表情規范等。

（2）交際禮儀規范

交際禮儀規范包括稱呼禮儀、介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀、致意禮儀、鞠躬禮儀、親吻與擁抱禮儀、拱手與合十禮儀規范等。

（3）服務語言規范

服務語言規范包括問候與迎送服務用語、請托與致謝用語、征詢與應答用語、推托與致歉用語、贊賞與祝賀用語、電話服務用語規范等。

（4）社會交往服務禮儀規范

社交服務禮儀包括會見服務禮儀、簽字服務禮儀、中餐宴會服務禮儀、西餐宴會服務禮儀規范等。

2.高職旅游類專業禮儀教育的教學方式

理論應與實踐相結合，禮儀課程教師，首先，應通過講授理論知識使學生對禮儀有大致理解，明白何為禮儀，為何要學習禮儀，怎樣用禮儀知識規范自己的言行舉止。其次，教師應開展實踐教學。課前要求學生穿戴個人認為合適的職業服裝并配合妝容，課上通過實例講解，點評問題，關注細節。最后為學生布置任務，要求他們在日常生活中互相監督他人的行為舉止，實行扣分制度，并將最后分數納入本門課的期末考核。

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一、教材分析

1.課程標準要求

本課內容與2011版課程標準中的“我與他人和集體”中的“交往與溝通”：“知道禮貌是文明交往的前提，掌握基本的交往禮儀與技能，理解文明交往的個人意義和社會價值”的要求相對應。

2.本課的地位和作用

《禮儀展風采》是人教版《思想品德》八年級上冊第四單元第七課第二框的內容。本單元與前三單元內容相銜接，又為八年級下冊及九年級內容提供鋪墊。因此，本框是第七課的重點，是第四單元的重點，也是本冊教材的重要內容。

3.本課的三維目標

（1）情感、態度與價值觀目標：樂于以禮待人，形成以習禮儀、懂禮儀、講禮儀為榮的交往態度，體驗講禮儀帶給自己的樂趣以及對人生發展的價值，從內心愿意做講禮儀的人。

（2）過程與方法目標：通過多媒體展示相關的情境，引導學生明白禮儀是一門學問及基本禮儀要求；在理解了基本禮儀的基礎上，引導學生體驗不同的場合適用不同禮儀，明白社交禮儀的掌握不是自然形成的。

（3）知識與能力目標：了解個人禮儀的主要要求，懂得講禮儀的作用，掌握生活中基本的社交禮儀知識。知道怎樣對待傳統的禮儀習俗和與不同民族的人交往應注意的事項。

4.教學重難點

教學重點：懂得待人接物的一般禮儀和與中學生有關的禮儀規范（知）。教學難點：如何在學生的日常生活和人際交往中落實禮儀知識（行）。

二、學情分析

現實生活中，現有的考試制度使得不少家長不得不更多地關注孩子智力、學業的發展，而往往忽視了禮貌、禮儀方面的教育；再加之不少家庭都是獨生子女，長輩的嬌生慣養也滋長了孩子以自我為中心的心理，致使一些孩子缺乏禮儀修養，甚至蠻橫無理。這就要求我們對其給予必要的指導與訓練，使孩子們成為習禮儀、懂禮儀、講禮儀的人。

三、教法、學法與教學手段

1.教法

始終貫穿“具有啟發性、突出主體性、注重思維品質”的原則，體現“學生活動為主，教師講解為輔”的精神，采用“師生合作教學法、情境教學法、問題教學法、活動探究教學法、情感體驗教學法”。

2.學法

自主學習法、合作探究學習法、感悟體驗學習法。

3.教學手段

采用多媒體，創設情境，使抽象的道理形象化。

四、教學流程

通過“創設情境，圖片導入互動交流，探究新課板書小結，強化認識激情結束，送出祝福”的流程教學。

1.我用三幅禮儀小姐的圖片導入新課。學生欣賞了圖片后，油然而生的感情：好美啊！教師引導為什么他們美呢？學生思考發言因為講禮儀而美，優雅。從而進入新課的學習《禮儀展風采》。

2.我給學生提供了第二組圖片：天安門升國旗。讓學生通過欣賞圖片或視頻感受升國旗的禮儀。教師創設情境，學生體驗。教師適時提問，我們中學生參加學校升國旗儀式應注意什么？學生發言。這樣將升旗禮儀的知識落實下來，既讓學生掌握生活中基本的社交禮儀知識，也達到明理導行的效果。

3.我給學生3分鐘時間閱讀課本83頁的內容，并給學生提出三個問題：（1）禮儀是怎么由來和發展的？（2）現代禮儀有什么特征？（3）禮儀僅僅是一種形式嗎？這樣讓學生帶著問題的讀書，提高了讀書的效率。讓學生讀書，思考，回答問題，這部分內容學生可以獨立完成，這便是學生自主學習的體現，體現學生的主體地位，我只是起組織課堂的作用。

4.教師展示第三組圖片：接待外賓的禮儀（25～27幻燈片），讓學生在看圖片的過程中感悟體驗禮儀不僅僅是一種形式，而且是一個人、一個集體乃至一個國家精神文明的象征。通過圖片能將抽象的道理形象化。

5.師生共同分析小茅的案例，閱讀教師補充的《中學生日常行為規范》和《中學生文明禮儀規范》的有關禮儀規定，學生在書上勾畫出個人禮儀的主要要求。討論中學生在學校的基本禮儀要求。判斷一些行為是否符合校園禮儀。學生通過一系列的活動，落實本節課的重點：懂得待人接物的一般禮儀和與中學生有關的禮儀規范（知）。（30～34幻燈片）

6.接下來我和學生一起探討：為什么要講禮儀？我為學生播放了一個《女大學生求職》的視頻，展示了一個中國球迷在球場起哄，國際籃聯主席憤怒地說“中國哪里像禮儀之邦？”的材料，播放了如果你是主管你會錄用誰的視頻。通過三個情境，使學生體驗講究禮儀的意義，同時讓學生在課本上勾畫出相應的內容。（36～43幻燈片）這里的活動將實現本課的情感態度價值觀目標，體驗講禮儀帶給自己的樂趣以及對人生發展的價值，從內心愿意做講禮儀的人。

7.接下來，我聯系現實生活，讓學生互相觀察：我們現在的站、坐、行姿。

做一做：符合禮儀要求的站、坐、行姿。

說一說：符合禮儀要求的站、坐、行姿。

通過學生的活動讓學生了解個人禮儀的主要要求。這是在落實本課的重點知識。

8.進入社交禮儀ABC的學習環節。在學習A基本的社交禮儀時，我讓學生代表說一說：握手的禮儀，待客的禮儀，接電話的禮儀。其他學生認真聽，補充介紹自己知道的相關禮儀知識。然后讓學生閱讀課本86～87頁的內容，回答為什么要掌握、遵守健康、文明的社交禮儀？并在課本中勾畫出來。（51～56幻燈片）

9.在學習了解傳統的禮儀習俗時，我給學生出示相應的圖片和詩句，問學生這是什么節日？有哪些禮儀習俗？怎樣對待傳統禮儀？通過設置問題組織教學。學生思考回答。在書上勾畫出怎樣對待傳統禮儀習俗。

10.學習少數民族禮儀時，我給學生補充了一些少數民族的禮儀知識。學生閱讀思考回答老師的問題：與少數民族交往時，在禮儀上要注意什么？學生在課本中勾畫出來。

11.板書小結，強化認識和激情結束，送出祝福。

五、預測教學效果

1.在教學中采用多媒體，用大量的圖片動畫相關的情境材料創設情境，使抽象的道理形象化，可以使學生很好地掌握本課的重點知識。

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隨著全球經濟一體化的進程加快，社會、企業對人才的需要早已不滿足于僅有較強的職業技術工作能力，更多的要求是從每一個員工上面看到企業的良好形象。商務禮儀已成為職校生必修的課程之一，商務禮儀是指在商務活動中，對交往對象表示尊敬與友好的行為規范和活動程序，是一般禮儀在商務活動中的運用和體現。學生熟悉各類商務活動中的禮儀規范和相關要求，為進入職場的學生提升職業素養、順利就業夯實基礎。教師改革商務禮儀的課堂教學，合理選擇教學策略，創建和諧的課堂氣氛，激發學生自主性學習，為學生就業增加砝碼。

一、課堂教學中存在以下幾個問題

通過對實習學生的商務禮儀教學情況反饋問卷調查，以及和本課程任課教師的討論，相關人士的訪談，目前在商務禮儀課堂教學中的教與學存在以下幾個問題：①在教學中的學生儀態訓練不到位。學校沒有專門實訓室，空間相對有限，所以很難讓全班同學都有機會得到儀態訓練。②在教學內容整體安排上，實踐部分安排的課時較少，學生動得少。③課堂教學中，教師常采用“講授型”模式，缺少仿真的商務情境，學生無法將自己當成真正的商務人員來練習。④商務禮儀教師大多非專業出身，很多都是擔任自己的專業課的同時兼任商務禮儀教師，本身對商務知識儲備就不足，通常都是現學現賣。

為了完成特定的目標，改革商務禮儀課堂教學是非常必要的。教師要總體考慮到其所選擇用的教學順序、程序、形式、方法以及教學媒體等，合理選擇教學策略通過不同教學策略的運用，使教與學互動建立師生和諧、民主、平等的關系，教師和學生共同探求新知識，發揮學生主體性學習的優勢，讓學生學禮儀、知禮儀、用禮儀，在社會實踐中活學活用，提升自己的職業素養，為進入職場做好準備。

二、改革禮儀的課堂教學，合理選擇教學策略

1.在教學過程中，抓住學生的興趣，激發學生主體性學習

眾所周知，主動學習的原動力是興趣，想要一直保持學生對學習的興趣，需要對學生的思想動向了如指掌，教師在課堂采用生活案例教學，并且能夠用課本用的知識去解決一些實際生活中他們感興趣的問題。具體做法有：

（1）教師要做學生的偶像

作為一名禮儀教師，自身的禮儀素養、形象氣質，是對學生最好的直觀教育。教師在課余時間不僅需要不斷的加強禮儀理論知識的學習，更需要加強對自身素養的提升，努力做到以自身良好的禮儀修養感染學生。平時要對自己的儀態、舉止、語言、等多加注意，用真誠的微笑、豐富的閱歷以及較強的社交能力和敬業精神去感染學生，讓學生覺得老師的行業舉止都是值得自己學習的。并以老師為學習的對象，從而激發學生想學禮儀、學會禮儀并且喜歡用禮儀社交的習慣。許多班級的同學說：“老師的舉止行為很有氣質，讓人忍不住的想要學習，想要成為他那樣的人。”

（2）讓優秀畢業生現身說法

主要是結合學生的年齡特點，搞一些偶像教育。請一些優秀畢業生現身說法，結合在進入職場的社交禮儀，辦公禮儀，商務活動禮儀以案例形式進行演講，讓學生明確學禮儀，用禮的重要性。

（3）借助豐富的教學資源充實課堂內容

組織學生觀看如《禮儀大賽實況》《商務禮儀規范演示》《金正昆教授的講座》等資料片，讓學生觀看有關禮儀的視頻，提升審美標準，讓學生形成正確的評價標準，增加學生的感性認識，積極審視自身的不足，完善自我。

2.適時組織模擬教學，引導學生自我訓練

（1）教師引領學生動起來

在課堂上對禮儀運用技巧的訓練，大多學生認為所謂禮儀就是幾句文明的話語，幾個優雅的動作，比打籃球、學習數理化容易多了，不用反復的艱苦訓練，所以常會輕視禮儀課，認為其不甚重要，面對這種情況，需要教師引領學生主動訓練，并且為學生創造實踐平臺，如：讓學生完成學校及系里的不重要的接待任務，有的學生因為初次實踐會很緊張：按照站姿要求站好后像是一個木頭人杵在那兒，笑不像笑，哭不像哭，一副滑稽的表情，不知所措的行著來來往往的客人，不知道該什么時候以何種方式打招呼，氣氛十分尷尬。這樣的訓練可以讓學生充分的認識到自己在禮儀素質方面的缺陷，讓學生發現自己的社交能力與社會的要求相差甚遠。并讓學生認識到，不認真學習禮儀的后果是十分嚴重的。

（2）適時設置常規訓練且要形成制度化

商務人員儀表風度禮儀訓練，要堅持不懈的進行，如：“真誠甜美的微笑”不僅是對禮儀的要求，更是職業素養的表現。“咬筷子”“照鏡子”“詞語訓練”每次上課前，老師都會復習訓練。提醒學生起立后適時訓練站姿，課堂上督促坐姿，每天的廣播操站隊、入場，都是站、坐、行的好時機。與師生見面微笑打招呼，課間與老師的交流溝通，將日常禮儀融入進來，學生通過每天適時訓練，既陶冶了情操，受到了職業道德的教育，同時也養成了良好的禮儀習慣，為進入職場樹立信心。

（3）適時組織模擬實訓教學

①教師示范，學生模擬訓練，教師指導糾偏

在課堂教學中教師親自示范更直觀，學生模擬訓練有利于增加自信心，如學習儀態禮儀時，教師示范站姿、坐姿、行姿、表情、動作就會更有說服力。禮儀教學中非常重要的一個教學方法是模擬實訓教學法，要求根據職校學生的身心特點和認識問題、理解問題的規律進行教學。商務禮儀課的教學要活潑有趣、生動形象，能夠調動學生的積極性并讓學生樂于配合教師教學，若按部就

班、死搬教條不僅無法激發學生的學習興趣，更會使學生產生厭煩心理。課堂的主體是學生，只有把學生的學習興趣調動起來，才能活躍課堂氣氛，若得不到學生的配合，那教師也就只能自己在講臺上唱獨角戲。教師分別接正確的和錯誤的動作示范一遍，讓學生從中找出哪個動作是正確的，哪個動作是錯誤的以及它正確或錯誤的原因，形成正確的認知標準后，讓學生再模擬訓練，能高效率完成教學目標。

②學生觀看視頻，教師總結要領，模擬訓練

如領帶的打法可以先讓學生觀看視頻后，教師示范分步講解，對打法編口訣，讓同學們邊看邊練，學得好的同學示范，帶領小組同學學習，當老師的助手，對于共性的問題，可以集體糾偏，老師總結錯誤產生的原因，如何修正，學生多次進行模擬操作訓練，直到學會為止，這樣印象非常深刻。教師還可以結合小組比賽的形式，給出評分標準，讓學生自查自糾，讓學生不僅會打領帶，而且要打得漂亮、打得快。

③學生市場調研窗口優秀服務人員的禮儀，小組討論總結，模擬訓練

課前布置學案，讓學生以小組的形式，結合本專業對相關的崗位窗口優秀服務人員的禮儀進行調研，學生將調研的資料：照片、視頻制作成ppt在課堂進行展示、談感悟，并各小組進行討論，對優秀的服務禮儀進行模仿訓練，這對于提高學生的學習積極性和培養職業素養，激發他們的學習動機和興趣都是行之有效的

④適時設置情景，學生角色模擬

在商務禮儀課堂的教學中，教師結合教學實踐經驗，設定不同情境，然后由學生根據所學的相關禮儀知識編寫劇本，設定正反角色如，我們在教授了商務社交禮儀后，根據班級人數設定6～7人一組，由組長負責進行情景小品的編排，必須融入稱呼禮、握手禮、致意禮、介紹禮、名片禮等內容，每組展示的同時，其他同學進行觀摩、小組討論，找問題挑茬子，老師最后做點評，糾偏，充分發揮教學生的積極性。在商務禮儀課程的教學中，適時設置情景，學生角色模擬，是一種非常有效的教學方法。

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在現代社會，公關禮儀作為社交活動中的通行證，間接決定著社交活動的成敗。掌握好公關禮儀的基本知識和規范，已成為日后學生走向職場獲得自尊與自信、理解與支持的重要手段。因此，在高職院校開設公關禮儀課程具有很強的現實意義。然而，在實際開設這門課的過程中還存在著一些問題，需引起重視。

一、公關禮儀課程教學的現狀及存在的問題

（一）對禮儀教學重視程度不夠

由于對高職教育培養目標的理解存在偏差，部分高職院校過分強調專業技能的學習，而忽略基礎知識、方法和能力的培養。

個別學校將公關禮儀課程用其他專業課程取代，如市場營銷專業開設的《商務談判與禮儀》課及文秘專業開設的《秘書職業形象設計》課。有學生認為禮儀內容太簡單，無須太多功夫就能掌握，學的也是一知半解。課程上，學生注重對自身的約束；言行舉止又恢復到原來的時候，沒有形成知禮、懂禮、習禮、用禮的良好習慣。高職院校和學生本人并沒有充分認識到公關禮儀課程教學的重要性，沒有意識到學生畢業后的工作勝任情況及日后個人素質的提升。

（二）重理論知識傳授、輕實踐技能培養

公關禮儀課程教學，除了要求學生掌握禮儀的基本規范，還需要能夠進行實際應用，是一門實踐性、應用性很強的課程。部分高職院校的公關禮儀課程，仍沒有脫離“重理論傳授，輕實踐鍛煉”的藩籬。具體表現在：一是在課程的設計上，理論課時遠遠超過實踐課時；二是在教學方法上，還是以教師在課堂上的講授為主要形式，缺少學生實訓和鍛煉的機會；三是在課程的評價與考試方法上，還是單純以理論考試測定結果，憑一張試卷來評定學生成績。

（三）師資力量不足，教材建設滯后

禮儀課程教學沒有穩定的教學團隊，從教師的來源看，主要是音樂、形體或文科類教師經簡單培訓或自學而組成，很少有來自企業的兼職教師。公關禮儀的教材建設滯后，一是在教材選用上，教材的配套資源開發不足。公關禮儀課程教材介質還僅限于一本書，缺少電子教材及其他一些配套的輔助教材，教材信息量承載過小，無立體化和情境化過程，一些情景型、案例型的音像制品較為陳舊，與現實脫離較遠，教材的趣味性和可讀性不強。二是在教材的內容上，大多數沒有結合高職教育教學的實際，更多使用的是本科的和其他高等教育各專業的教材，理論多于實踐，教學的適用性不強。

（四）實踐性教學設施配套不足

高職院校在教學設施、設備投入方面，不能滿足公關禮儀實踐教學的需要。“身教重于言教”，在進行儀態禮儀的教學時，需要教師先進行示范，再讓學生來做示范。大多數高職院校沒有提供禮儀教學的形體房，即使學校有形體房也要等其他專業的學生在沒課的間隙，臨時安排補課。

教室有限的空間承載著“單一”的學習功能，無法滿足學生展示自身儀態美的表現形式，即使教師教得很辛苦、很認真，學生只了解優美、典雅儀態的基本要領，卻不能達到塑造個人形象的目的。

二、高職院校公關禮儀課程教學的改進措施

（一）提高認識，創設良好的禮儀文化教育氛圍

1.營造講禮儀的大環境。環境因素對高職學生的成長有著巨大的教育潛力。對于高職學生來說，學校的環境、人際關系，周圍學生的行為、老師的行為都會對其有著重要影響。在校園內要充分挖掘和利用環境中的教育因素，營造良好的禮儀課程的物質環境和心理氛圍，潛移默化地影響學生。如學校可通過廣播、報刊、宣傳欄等有聲無聲的“老師”，將禮儀文化融入校園中，促使學生在生活中踐行禮儀規范。

2.開展禮儀實踐活動。通過學生的社團活動、校園文化藝術節、演講比賽、第二課堂等豐富多彩的形式，開展禮儀實踐活動。學校可以和一些公司、賓館和酒店聯系，讓學生到那里進行禮儀的實習和實訓。學生在禮儀實踐活動中親自體驗到擁有禮儀知識、技能的成功感受，同時使禮儀課程教學在實踐中得到驗證。

（二）完善實踐性教學環境建設，增加實踐課時比重

為b能給學生禮儀課程模擬操作提供良好的教學場所和條件，學校需要完善校內實踐教學環境，建設實訓中心，包括形體室、商務會議實訓室、團體訓練實訓室、模擬談判室等，并購買相關的禮儀教學實訓用具。公關禮儀課程中的實踐操作訓練需要教師在課堂上進行示范，如坐姿、站姿、行姿、名片的遞迭等，采取教師指導和學生自我訓練相結合的方式，讓學生在實踐過程中不斷去領悟、去體會、去感受。調整理論課時與實踐課時的比例，實踐課時應增至課程總學時的40%。

（三）根據專業特點，進行針對性教學

公關禮儀課程應根據不同專業的性質和職業特征進行差別設置，在教學內容上各專業的側重點也不相同，如文秘專業在比較系統地學習待人接物、言談舉止的學問時，更要側重秘書接待和宴請禮儀。學校為提高畢業生的就業競爭力，可聘請行業、企業專家來校為學生做“應聘禮儀”“社交禮儀”專題講座，使學生在應聘中能做到舉止得體、落落大方，在社交中能給人的良好形象。

（四）運用現代化教學手段，激活課堂教學

計算機輔助教學（簡稱CAI）的興起，給傳統的公關禮儀教學注入了新的內容。

1.為教師提供豐富多樣的教學資料。大量有聲讀物、視頻、動畫為教師教學提供更多的教學參考，幫助教師開拓思維，把教材講解得更加清楚，分析得更加透徹，改變了傳統的教學方法。

2.可以激發學生的學習興趣。現代化多媒體課件具有文字、圖片、圖像和動畫等直觀媒體信息可同步化展示的優點，可將公關禮儀課程教學中的知識點直觀、動態地展示給學生，提高認知的內驅力。中山裝是中式服飾的一種，如果課堂上要讓學生了解穿著中山裝的禮儀，僅僅依靠教師單方面的講述是不夠的，可以借助多媒體技術，把學生的聽覺、視覺和觸覺有機地結合在一起。例如從《走向共和》電影中選取所需了解的有關中山裝的來歷片段，學生就可以清楚地了解中山服飾的思想和政治含義，以及著裝時的禁忌。在組織學生觀看相關視頻前，教師也可以預設幾個問題，讓學生帶著問題去思考，然后再與學生共同分析與總結。

（五）加強“雙師型”隊伍培養，推進教材建設

高職院校的專任老師和來自禮儀服務一線的兼職老師組成公關禮儀課程的二元結構師資隊伍。為保證公關禮儀課程“雙師型”教師的穩定性，高職學院可定期選派教師到禮儀公司進行頂崗實習，行業企業的兼職教師也應主動參與到公關禮儀課程設計、指導學生的畢業設計、社會實踐、教材的編寫等教學活動中來。鼓勵和提倡教師從禮儀行業的需求出發，結合現有教材，增編一些反映禮儀課程教學的活頁教材和講義。自編教材在內容上會更新穎，與實踐更加貼近。

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【摘　要】從高校課堂教學改革要有與之匹配的課程考核方式出發，以《社交禮儀》課程為例，闡述了課程考核改革注重對學生的“過程考核”，分析了整門課程“過程考核”的成績設計，論述了平時成績考核方式的設計，筆試測試考核方式的設計，期末禮儀節展演部分考核方式的設計，最后總結了高校課堂教學改革考核方式的改革，不僅完成學生對知識的掌握，還包括了對學生的能力提升和素質培養。

關鍵詞 教學改革；禮儀；課程考核

基金項目：山東交通學院2013年度校級教學改革項目——汽車營銷特色專業課程改革——以“商務禮儀”課程為例（JG201326）；中交會2014-2016年度教育科學研究課題——管理類專業禮儀課程教學改革（交教研1402-15）；2014—2015年度山東省青少年和青少年工作研究重大課題立項——山東省青少年禮儀文化素養引領的有效探索和實踐（15SAQ004）；山東省青少年素質教育重點研究基地專項課題——山東省大學生交通文明禮儀素養現狀的調查與對策（14SZJ034）；2015年山東省青少年教育科學規劃課題——當代青少年禮儀教育的反思和建構——以山東省為例（15AJY129）。

作者簡介：王坤（1980—），女，山東青島人，山東交通學院管理學院，講師。

高校課堂教學改革要求以多種方式引起學生學習興趣，調動學生學習積極性，提高學生的學習效率，與之匹配的是課程考核方式的改革，不再是以期末的一張試卷的分數衡量學生的學習效果和學習水平，而是更加注重整個課程學習過程中對學生的“過程考核”，把平時訓練作為評定成績的重要組成部分，引導學生重視平時學習，重視能力培養而非應付期末考試。筆者以《社交禮儀》課程為例，分析高校課堂教學改革考核方式改革的設計與實踐。

《社交禮儀》課程教學改革，降低了期末考核所占的比例，體現整個課程學習過程中對學生的“過程考核”，并且考核有具體的評分標準，具體設計如下：總評成績為百分制，設計為：平時成績（30%）+筆試測試成績（30%）+期末禮儀節展演（40%）。

1　平時成績考核方式的設計

平時成績由大作業成績（10%）+考勤表現（10%）+實踐實訓（10%）三部分構成。

1.1　大作業成績（10%）設計的說明

大作業分為兩種：專題類個人大作業和實訓類小組大作業。

1）專題類個人大作業具體要求如下：

一學期給學生布置1次5000字左右的大作業。每個學生分配一個禮儀專題，具體要求分為四個方面：一是課程專題內容整合（1000字左右），二是相關專題補充材料整合（2000字左右），三是相關專題案例（1000字左右），四是相關案例分析（1000字左右）。設計目的是讓學生學習利用各種資源，在整合材料的同時，鍛煉學生運用禮儀的能力。評分要求是根據書面大作業各項的完成情況，綜合評定給分。此類大作業逐漸在教學改革過程中淘汰了，根據課程特點，更加注重實訓類小組大作業對學生應用能力的培養。

2）實訓類小組大作業具體要求如下：

每個小組分配5個禮儀實訓項目，全體成員一起完成，提交大作業實訓報告，報告中包括3張及以上照片，并將實訓時拍攝的錄像刻錄成光盤一起上交。照片和錄像作為作業完成得佐證材料。設計目的是鍛煉學生運用禮儀的能力，培養學生的團結合作意識。評分要求是根據每個實訓項目報告的撰寫和光盤中圖片和錄像綜合評定給分，滿分為100分。大作業最終得分是5個實訓項目得分的加權平均分，將小組成績統計到每個組員的大作業成績中。此類大作業在近2個學期的教學改革中實施，學生反應效果良好，真正鍛煉學生的團隊意識和禮儀實際應用能力，體現“禮儀生活化，生活禮儀化”。

1.2　考勤表現成績（10%）設計的說明

考勤表現成績的評定不僅根據學生是否出勤，而且要考核課堂上是否投入課程，例如學生來上課了，但是上課時間玩手機或者睡覺，這樣只能算是出勤來了，但是出勤表現不好。具體設計如下:

平時成績中的考勤表現分數，每個同學的基礎分數為80分。在此基礎上執行以下加分和減分制度。

1）請假扣分細則以及請事假要提交禮儀應用報告：

課前班長、團支書負責清點班級人數、匯報班級請假人數，請假者必須有學院出具的請假條，否則視為曠課。曠課者一次扣20分；請病假者不扣分，請事假5次以上者（含5次）一次扣5分。并且凡請事假者，返校后必須提交一份請假當時所處環境下的一份體現禮儀應用的報告，用來抵所缺學時。否則，按照請假一次扣5分處理。報告撰寫特別優秀者(字數2000字以上并且含相關照片3張以上)，酌情在個人平時成績的考勤表現成績中加分。如有特殊情況請事假,不再此條規定內,例如,回家探病等，此類情況請事假不扣分，不用提交報告。請事假參加車展、辦理出國手續、領取獎學金、學生會迎新生等要在學期末提交報告。

2）加分細則：

個人加分細則包括：禮儀生活化者（課堂表現文明禮貌）一次加3分；上臺展示并表現較好者一次加2分；回答一般問題者一次加2分，回答高難度問題者一次加5分，回答錯誤但是“錯誤答案”起到了“拋磚引玉”作用者一次加1分。小組加分細則包括：小組上課積極回應，小組每人一次加2分；小組整體坐前排，小組每人一次加2分；小組展演有創意，小組每人一次加3分到5分不等。

3）減分細則（設計為個人和小組兩個方面）：

個人減分細則包括：上課玩手機者一次扣5分,上課手機鈴聲響者一次扣3分，上課不認真聽講者一次扣2分，包括睡覺、看其他課外書、看手機等。小組減分細則包括：小組內有遲到者,小組全體扣2分。

1.3　實踐實訓成績（10%）設計的說明

實踐實訓根據學生實踐課程和實訓課程的情況擬定分數。設計有實訓計分卡，實訓時給學生記錄分數。

根據近幾個學期的教學改革實踐，一學期分為3次小組大實訓和1次個人禮儀實踐。全學期的實訓成績個人得分是以3次小組大實訓和1次個人禮儀實踐的成績加權平均。1次禮儀實踐以個人的“我身邊的禮儀之美”個人禮儀報告評定分數。小組大實訓以小組成績記入每個組員的個人成績中。大實訓以小組為單位進行禮儀展示，課后撰寫實訓報告，每次小組大實訓成績分數評定設計為自評分、他評分、師評分和報告分四個方面成績的加權平均。

2　筆試測試（30%）考核方式的設計

筆試測試成績（30%）將在課程期末展演前進行。筆試成績以百分制計算。筆試測驗的內容為3道大題，一是分析舉例題（共30分），二是情景分析題(共30分)，三是禮儀實訓題(共40分)。這種主觀試題更適合禮儀課程實踐應用性強的特點，而且能檢測學生的綜合分析問題和解決問題的能力。筆試也是公文文書禮儀實踐檢驗的一部分，是對學生的書面禮儀部分的考核。

3　期末禮儀節展演（40%）的考核方式的設計

期末禮儀展演是對全學期“過程考核”教學改革的實踐檢驗。學生以實訓小組為單位，進行禮儀自編情景劇的展示。通過這種展演的形式，真正實現“禮儀生活化，生活禮儀化”的應用型人才培養的教學改革。設計目的是全員參與，不僅是給上臺展示的同學評定分數，每個同學都有一個分工表，例如有的學生負責劇務，負責舞臺布置或者打掃衛生（下轉第40頁）（上接第22頁）等等，讓學生體驗團隊中分工協作的快樂。分數的評定不僅是展演當天的表現，還要結合彩排分數。在正式展演前，讓學生自行彩排，完成彩排報告。展演當天的分數按照自評、他評、師評和展演報告撰寫四個方面評定。展演以小組成績記入每個組員的個人成績中。期末展演成績示例如下：

綜上所述，《社交禮儀》課程課堂教學改革考核方式改革的設計目的不僅是讓好學生脫穎而出，而是發揮每個學生的潛能，調動每個學生的積極性，對學生實行全學期的“過程考核”，不僅考核學生對知識的掌握，還包括了對學生的能力提升和素質培養。