導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇成本實訓總結，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

課本上所學到的理論知識只是為我們的實際執業注明框架、指明方向、提供相應的方法論，真正的執業技巧是要我們從以后的實際工作中慢慢汲取的。而針對實際操作中遇到的一些特殊的問題，我們不能拘泥于課本，不可純粹地“以本為本”，而應在遵從《企業會計準則》與《企業會計制度》的前提下，結合本企業的實際情況可適當地加以修改。這就將從課本上所學的理論知識的原則性與針對實際情況進行操作的靈活性很好地結合起來。如課本上及會計模擬實驗中都要求將記帳憑證分為收款憑證、付款憑證及轉帳憑證三類憑證，但我所在的卓越公司就根據自身業務相對簡單的特點考慮，而將三類記帳憑證都統一為一種類型的記帳憑證。

篇2

11本校物流企業經營管理沙盤實訓室

本實訓室由工商管理學院與中海物流校企合作建立，利用沙盤形式（電子沙盤、物理沙盤）模擬物流企業的整體運營過程，讓學生進行運輸調度、倉儲選址、配送線路選擇、庫存管理和客戶服務水平確定、成本管理等戰略、戰術、運營層面的決策與實施。本實訓室包括物理沙盤教具一套、沙盤電子軟件一套、沙盤桌24張、電腦49臺（其中教師機一臺）、投影儀一套，最多可96名學生參加物流沙盤實訓。

12實訓對象和時間

實訓對象為高職物流管理專業大三學生；實訓時間為第5學期為期一周集中實訓。

13實訓內容

實訓內容既包括管理層的戰略決策，也包括各個物流環節的戰術制定；物流成本管理貫穿沙盤演練的始終，學生時時面臨成本控制與客戶服務的雙重壓力；同時強調隊員的團隊合作。

根據班級人數可以按照賽區分配學生，每個賽區有8個團隊，每個團隊4名學生，各團隊在初始年份擁有140萬元資產，經營良好的虛擬第三方物流公司，按照既定規則，通過連續2期（每期6周，每周5天）的經營活動，最終以訂單滿足率、營業收入、成本費率、利潤率和期末凈資產為依據進行綜合排名，計算成績。

2物流企業沙盤實訓的教學內容與安排

根據我校校內現有的實訓條件和人才培養方案，我院在2013年引入了中海物流沙盤實訓課程，根據近幾年的物流沙盤實訓教學，形成的物流企業沙盤實訓的教學內容與安排如下。

21準備階段

教師介紹物流企業沙盤實訓的內容，激發學生對該實訓項目的積極性和學習的主動性；引導學生自主完成組隊、角色分配、公司命名和公司使命和目標的確定，各個角色的崗位職責如下。

總經理：總經理作為團隊中的最高領導者，要認真聽取團隊成員的意見和建議，尤其在成員意見不一時，能夠站在戰略的高度，找準企業的發展方向，敢于拍板，做出最終的決策，并協調好成員間的關系。

倉儲及庫存經理：由倉儲及庫存經理根據企業的經營策略和目標來決定是購買還是租賃倉庫，購買還是租賃幾個，是中心倉儲還是普通倉庫以及倉庫的位置的確定，無論是中心倉庫還是普通倉庫，所存貨物的數量和天數的統計、庫存成本的計算等均由倉儲及庫存經理來確定。

運輸及配送經理：運輸及配送經理不僅制訂計劃和實施計劃，還要監控物流運作的整個過程，對企業目標的實現負有重大的責任。由運輸及配送經理根據企業的經營策略和目標來決定是購買還是租賃車輛，購買還是租賃幾輛車，是配送車還是運輸車，還要規劃物流企業的運輸能力、制訂車輛配載計劃、優化配送路線等，并填好車輛統計表。

財務經理：財務經理主要是負責物流企業的現金收支管理，財務經理根據企業所報的服務費率和拿到的訂單總額來計算營業收入，做好現金預算，對企業訂單處理費用、管理費用、倉儲與庫存成本、運輸及配送成本、缺貨費用及積壓?M用等一一進行分析和核算，填寫管理報告單，配合團隊其他成員搞好投資決策，保證現金流順暢，使財務費用最小。

以上各個角色的工作職責緊密相連，環環相扣，需要團隊各個成員的團結協作，為企業的共同利益做出合理、有效的決策，從而實現企業既定的目標和使命。

22制定策略階段

首先，教師要給學生詳細講解物流企業沙盤實訓的服務/訂單處理規則、倉儲管理規則、運輸/配送規則、財務管理規則等，并帶領學生模擬操作一期的沙盤實訓。

其次，學生在理解物流沙盤實訓的運營規則，并進行為期6周的模擬操作之后，小組成員共同討論，制定自己的經營策略。尤其是在第一期結束之后，第二期搶單多的一個制約條件就是第一期的安全庫存，安全庫存多的話會形成積壓成本，安全庫存少的話會產生缺貨費用，還會影響訂單滿足率。所以，在實訓開始之前就要確定企業的經營策略，這是模擬經營取得成敗的關鍵。

221冒險型策略

冒險的經營策略要確定合理的服務費率和安全庫存量，企業經營者需要認真分析完成訂單的收益和成本，還要認真分析競爭對手的經營策略和經營風格，果斷決策。如果競爭對手均是冒險型策略，企業通過稍微低一點的服務費率拿到大單，則企業會帶來比較好的收益，根據一期的效益來判斷下期是繼續冒險還是保守，從而選擇一期期末的安全庫存，但是同樣存在風險，因為競爭對手也會改變策略。需要注意的是，在所有進攻型策略中，要保證服務費率的合理，至少要保本經營，風險太大的事情不要去做，特別是在第一期競爭激烈的情況下盡可能不要冒太大風險，否則企業的損失是嚴重的，這對于企業也是非常致命的。

222保守型策略

保守型策略所報服務費率可以是30%，拿到8號單，企業跟隨競爭者進入市場，開始屬于沉默型競爭對手，在一期的第6周，保有較高的安全庫存，在第二期發起進攻。換句話是說，別人冒險時你保守，別人保守時你冒險。但這種策略主要受影響因素是競爭對手的經營策略和安全庫存的多少。受沙盤實訓相關規則的限制，采取保守型策略的企業一般不會成為經營最為成功的企業，而冒險型的無論客觀條件發生怎樣的變化，一般不會成為經營最差的企業，在物流企業沙盤比賽中，參賽隊員為了獲得好成績，一般都會選擇冒險型，但在教學過程中，部分學生因為學習的積極性不高等，會選擇保守型策略。

此外，以上兩種策略要根據企業內部條件和競爭對手的策略改變而進行調整，隨時對策略進行適當的改變，結合冒險和競爭策略的特點綜合使用，讓對手把握不住自己的經營策略，以訂單滿足率、營業收入、成本費率、利潤率和期末凈資產5個指標整體最優化作為實施標準，提高得分。

23企業模擬經營階段

231市場信息

一期：需方會在1W、3W、4W、5W、6W就F1產品向物流公司訂貨，交貨期逐漸縮短，最短為1天。公司拿到的訂單為一個月的訂單，只有F1產品訂單。

二期：需方會在7W、8W、9W就F1產品向物流公司訂貨，交貨期最短為1天；F2產品擬在8W與9W的時間進行促銷活動；需方會在7W、8W、9W、11W就F2產品向物流公司訂貨，交貨期最短為1天； 某些路段在第9周預計將檢修3周。

232市場投標

一期：訂單按投標服務費率的高低分配，競標費率相同的公司以擲硬幣的方式決定選單順序。

二期：公司拿到的訂單為一個星期的訂單，有F1和F2兩種產品訂單。以上期實際發生的需方訂單滿足率修正本輪競標之物流服務費率，從低到高順序排列，確定選單順序。計算公式：本輪競標之物流服務費率+（供應商要求服務水平-上期實際服務水平）。

233公司運營

教師根據每個小組選單的情?r下發訂單（二期訂單按周下發），小組成員根據選擇好的訂單制定并執行經營策略，同時填寫庫存變化統計表、運輸及配送車輛情況統計表。

234支付費用

在沙盤上模擬現金流動支付經營過程中發生的各項成本費用。若現金不足，則到老師那填寫貸款申請（貸款額不得超過上期末資產總額的1倍）。

235填寫管理報告

填寫需方訂單滿足率，結算物流公司營業收入，核算物流運營發生的各項費用，計算成本費率和利潤率，統計公司的期末凈資產等。

236公司排名

根據訂單滿足率、營業收入、成本費率、利潤率和凈資產5個指標進行排名，每項指標最高分20，以2分依次遞減，計算5項指標的綜合得分，兩期公司排名的得分=一期綜合得分×40%+二期綜合得分×60%。

24總結階段

物流沙盤實訓是針對物流企業真實經營狀況和業務數據為基礎的背景資料，對學生進行分角色扮演，學生應用所學知識進行討論、分析，進行模擬經營，最后需要對模擬過程出現的問題進行分析總結。

（1）自我總結。由總經理進行總結，并提交實訓報告，分別就三個方面進行：

①業績匯報：公司目標是否達成，制定的經營策略的原因及策略的實施情況如何，以及原因的分析，得出了哪些經驗與教訓。②自我評價：作為總經理，也是團隊的第一責任人，在此次的運營中，自己對團隊的貢獻是什么，哪些還有待完善。③團隊評價。

（2）老師點評。

3物流沙盤實訓項目的教學評價

物流沙盤實訓從準備階段到總結階段，是一個連續的過程，公司人員制定及實施策略，填寫相關表格都是耗時且不間斷的過程，因此，則此實訓項目時參考倉儲實訓采取集中實訓教學，學生可停課實訓或安排在周末連續上課，對學生的考核由以下四部分組成：

31考勤（20%）

主要包括課堂出勤率，早退及遲到等，由于沙盤實訓是團隊作戰的方式，它的考勤與理論課不同，一人缺席會導致公司不能正常運營，尤其是市場投標階段，影響的就不僅僅是自己所在公司，會導致整個市場其他公司不能如期拿到訂單，所以考勤這部分非常重要，若一人缺席，整個公司的成員的考勤全部扣分，若是公司成員考勤的分數扣完，那么公司宣布退出市場，小組成員全部緩考。當然，總經理也可以考慮開除公司該成員，這樣只是該學生一人緩考。這樣既考察學生各司其職和團隊合作的能力，也考察了“總經理”的領導及決斷能力。

32公司排名（40%）

公司的排名是小組在模擬經營中最終的企業經營成果，根據小組兩期的運營情況來得分的，兩期公司排名的得分=一期綜合得分×40%+二期綜合得分×60%，對于小組成員內部來說，不分彼此，得分相同。

此項內容是實訓的核心環節，無論人員分工還是制定及實施策略，目的就是提升企業的綜合排名，反映了同學們將理論應用于實踐的能力。企業經營的好壞，主要也是通過排名來體現，所以，此項分數所占比值最高。

33角色完成情況（20%）

因為物流沙盤實訓是以小組為單位進行，小組是分角色來運營的，如果我們“一刀切”，不區分對待，以小組成績來作為每位成員的最終成績，有失公平公正，還會出現個別學生“搭便車”現象，一方面為了防止個別學生不作為；另一方面是選拔出雖然公司整體運營不好但角色完成較好的學生，因此我們根據5項評分標準的指標對應的角色完成情況一一給小組成員打分。

篇3

1 引言

為適應時代及社會發展的需求，提升自己的競爭實力，對于光電相關專業的學生來說，不僅要具備較扎實的理論基礎，而且要具備相應的專業技能和素養，如掌握光電子器件和光電子信息系統開發所必需的基本技能和專業技能。光學元件是所有光電儀器的基礎[1-2]，針對光學元件開展的系列檢測會綜合應用到工程光學、物理光學、信息光學等基本原理與知識[3-4]。通過開展光學元件組裝實訓，可以訓練學生綜合應用基礎知識、綜合應用光學實驗儀器的能力，并提高學生光學元件裝配動手能力。為此在光電信息科學與工程開設“光學元件組裝實訓”課程具有重要意義[5]。

2 具體實訓項目

結合光電信息專業的學科特點，具體開展了以下幾項實訓內容。

1）光學元件清潔包裝與光潔度檢測

在日常使用中，光學元件會接觸灰塵，水和皮膚油脂等污染物。這些污染物增加了光學表面的散射和對入射光的吸收，這會在光學表面形成熱點和腐蝕點，造成永久性的損傷。由于光學元件的材料，尺寸，精度等因素不同，使用正確的處理和清潔方法非常重要。

本實習工位內容涵蓋了光學元件的拿取、清潔、包裝、光潔度檢驗。實訓中，學生學習光學元件的拿取、清潔、包裝方法及注意事項，并進行操作實習；在自己動手對待測光學元件進行清潔后，用三目顯微鏡對光學元件的光潔度進行檢測，對光學窗口、透鏡、棱鏡、反射鏡、濾光片、分劃板的光潔度進行檢測與分級，并對給定的光學元件進行崩邊檢查。

2）光學元件外形與面型檢測

該實訓工位要求學生了解、學習光學元件外形尺寸檢測的注意事項，學習光學元件圖紙標注外形尺寸的檢測方法，并進行光學元件檢測操作實習。實訓時采用數顯游標卡尺，千分尺，高度儀，對光學透鏡、光學棱鏡以及光學窗口的的外形尺寸和面型進行檢測。充分鍛煉學生的識圖和動手測試能力。

3）光學元件拋光面形位公差檢測

自準直儀是一種光學測角儀器它是利用光學自準直原理來觀測目標位置的變化，廣泛應用于直線度和平面度的測量。它和多面棱鏡、標準量塊等配合可以檢測分度機構的分度誤差，此外還可以測量零部件的垂直度、平行度等。

“光學元件拋光面形位公差檢測”實訓工位要求學生學會光學自準直儀的使用方法，用自準直儀檢測平面光學窗口的平行度誤差，對分光棱鏡的分光角度、直角棱鏡90°角、直角光學元件塔差進行誤差測量。通過該工位的實訓練習，使學生對前期所學光學光路知識得到鞏固，讓學生在掌握光學原理的基礎上，鍛煉學生動手調試儀器、認真觀察讀數、并對實驗數據進行分析處理的能力。

4）分光、偏振、衍射光學元件檢測

光在傳播過程中有不同的振動方向，即光在振動方向上具有偏向性，亦被后來稱為“偏振光”。光在傳播過程中的不同振動方向增加了一個可被控制的自由度，我們可以通過適當的光路安排或者特殊材料、鍍膜等光學元件進一步將偏振狀態的改變按一定的規律轉換成傳播方向、位相、頻率以及光強的改變，進而分析一些光參量；反之我們通過光強變化和光參量來測量一些特殊光學元件的分光比和消光比。

本實訓工位旨在讓學生認知常用的光學分光、偏振光學元件；學習分光元件的分光比檢測，并進行操作實習；學習偏振元件的消光比檢測，并進行操作實習；以及學習光學元件的衍射現象及衍射效率測試。相關實驗通過激光器配合激光功率計進行結果測量。該工位對光電專業的學生來講，是對其專業知識的進一步形象化普及和鞏固，將平時學生在課堂上和書本上學到的光學元件和光學原理實際展現在眼前手邊，通過觀察和自己動手操作，對這些知識進一步理解。

5）光學鏡頭組裝

光學鏡頭是機器視覺系統中必不可少的部件，直接影響成像質量的優劣，影響算法的實現和效果。光學鏡頭組裝工位主要鍛煉學生的動手操作和調節能力，使學生在理解光學鏡頭種類和基本光路原理的前提下，對準直鏡、遠心成像鏡頭以及變倍鏡頭等幾組光學鏡頭進行動手拆裝，并配合激光器對組裝后的光學鏡頭進行相應的檢測校準及參數測量。

6）鏡片鍍膜檢測

使用光學方法測量薄膜厚度有多種方式，例如：棱鏡耦合法、光譜法和橢偏法。本實驗所使用的是光譜法，利用白光干涉的原理測量薄膜厚度，具有設備成本低，易于搭建光路的優點，是目前在線測量薄膜厚度的主流光學方法之一。

本實訓工位要求學生學習和掌握白光干涉測定薄膜厚度的基本原理，通過使用擬合算法和快速傅立葉變換算法來測量薄膜厚度，測量多種類型濾光片的透射光譜并對其參數進行計算。

7）原子發射光譜測量

原子發射光譜法，是依據各種元素的原子或離子在熱激發或電激發下，發射特征的電磁輻射，而進行元素的定性與定量分析的方法，是光譜學各個分支中最為古老的一種，在發現新元素和推進原子結構理論方面作出過重要貢獻。

本實驗使用光譜管組來觀測多種氣體的原子發射光譜。光譜管組是一種低氣壓放電管，共包括五支直形光譜管，每支光譜管兩端均裝有電極。實驗時，通過在光譜管的兩端加以高壓，使管內的氣體產生輝光放電，發出一定顏色的光。原子不同，發射的明線光譜也不同，每種元素的原子都有一定的明線光譜。每種原子只能發出具有本身特征的某些波長的光，因此，明線光譜的譜線叫做原子的特征譜線，據此可對元素進行定性分析。實訓時，學生使用光譜儀對發射光譜進行采集，通過譜線的條數、位置、顏色來識別出它是由哪種元素發出的，并對相應光管進行標定。

3總結

《光學元件組裝實訓》是光電信息科學與工程專業重要獨立實踐課程之一，是一門綜合性的實驗選修課程。教學目的在于通過課程學習及實際動手操作，使學生能夠識別光學元件、知道其光學作用、掌握光學元件的組裝和調試等技能，提高學生的綜合素質。

課程涉及的學習內容需要學生將所學的理論知識綜合應用到實踐操作中，注重理論與實踐相結合，對學生的動手操作能力及綜合素質將有很大的提升。

參考文獻：

[1]郁道銀，談恒英. 工程光學[M]. 北京： 機械工業出版社，2006.

[2]梁銓廷，劉翠紅. 物理光學簡明教程[M]. 北京：電子工I出版社，2010.

篇4

我們擬組建的辦公自動化生產型實訓基地,包括影視制作實訓室、現代辦公技術實訓室和現代辦公設備實訓室,本實訓基地能全方位為學院各部門的日常辦公、宣傳服務;為全院師生提供優質的信息服務;為校外有辦公服務需求的單位或個人提供相關服務。為了更好地實現這些服務項目,成立相應的實體公司更便于管理,可以通過科學、規范的管理,將服務意識、改革意識、責任意識和經營意識融入到各經營項目中,在節省學院相關開支的同時,也是對高職院校校內實訓模式的有益探索,從仿真教學逐步走向真實操作環境,使消耗型實訓逐步轉變為創收型經營。實體公司還能為學生提供豐富、有益的實習、實踐機會,定期提供貧困生勤工儉學機會,進一步提高學生的就業競爭力。

經過專業教師的多次集體探討,擬分期組建公司,實現實體經營,具體方案如下:

1.一期建設——以制作類為主

A.主要經營項目

相片沖印;布標制作;海報制作;KT板制作;視頻制作。

B.主要服務對象

總院相關職能處室及各二級院系;全院師生;其他有需求的單位或個人。

C.運作思路

根據學院各職能處室及各二級院系日常辦公及宣傳的實際需要,在“計算機文化基礎”和“辦公自動化”的課程中融入相關教學內容,利用實訓中心設備完成布標、海報、KT板制作及視頻制作服務;分批次完成學院全體學生的學生照沖印工作;為學院教師提供照片沖印服務。這些服務項目均可對外經營,既方便了周邊企業又能增加學校收入,一舉兩得。

我們認為,實體公司初期的經營項目不宜過多,可以逐個項目進行探索。如:

a.相片沖印:新生學生照拍攝及沖印;學生報名參加相關考試的證件照沖印;學生個人畢業照和全班合影照沖印;師生的個人照沖印。

b.布標、海報(小圖冊)、KT板的制作、視頻制作;用于學院日常辦公;用于對外宣傳;用于學生活動;資源交流,實現多贏以上的生產型實訓,均由主管教師指導優秀學生完成。

D.資金運轉

可以采用校園卡或其他磁卡的形式進行收費,考慮以上制作服務所需設備成本較高,可以采取先行售卡(卡的面值不同)的方式獲取前期投入資金,待設備購買后,再進行相關服務。經營的收、支均由校財務部門主導管理。

篇5

隨著高職教育教學改革的推進，高職會計專業教學也不斷調整，試圖突破“壓縮型本科”的學科型課程模式，走出高職教育的特色道路，但在實際教學過程中成本會計課程設計仍沒有完全突破學科型傳統教學模式，在教學實踐過程中存在不足之處主要體現在以下幾個方面：

(一)成本會計教改的深入程度不夠，課程教學為主，實訓教學為輔

成本會計課程特點是以培養學生成本核算、成本分析和成本控制等職業能力為重點，基于成本會計工作過程，設計教學內容、完成職業培養目標。這樣的特點就要求教師在課堂教學中重操作，重動手能力的培養。而現階段成本會計教學中，大部分教師仍然停留在課程教學為主，實訓教學為輔，以向學生傳授學科知識為主，雖然課堂上也應用了案例導入、項目實訓、課堂練習等手段，但是效果不理想，學生參與度與興趣值不高，導致課堂教學氣氛沉悶，教學效果不佳。在實訓教學中，分知識點、分章節進行實訓，與財務會計實訓無本質區別，由于學生從未接觸過實際成本管理，對成本崗位認知程度模糊缺乏感性認識，實訓中只能生搬硬套，為完成實訓而實訓，將成本核算當做數學計算，不能領會數據來源，達不到成本核算實踐能力的提升。

(二)缺乏成本會計課程特色，學生處于被動學習狀態

在高職大部分成本會計課程教學實踐中，學生根據教師的授課計劃和教材的理論敘述為主線進行學習，缺乏成本會計課程特色，本課程教學中應充分遵循職業能力培養規律，力求科學、合理設計每個教學環節，充分利用校內教學資源和校外實訓基地，通過各種教學方法和手段的靈活運用，以及課堂教學和課外教學的緊密結合，將教、學、做融為一體，充分體現職業性、實踐性和開放性的要求。

(三)缺乏真正可操作性的成本會計教材與配套實訓

目前，成本會計理論教學教材非常多，但是具備真正可操作性的成本會計教材與配套實訓極度缺乏。教材內容有的還按照章節設置，或者換成所謂的任務驅動式，但仍然是原來的教材換了標題，通常按照材料費用核算、工資費用核算、其他費用核算、輔助成本核算、完工與在產品之間分配方法以及品種法、分步法、分批法核算。這樣的教材現階段已經難以吸引學生的眼球，難以激發他們的閱讀與學習熱情。

(四)成本會計師資實踐教學水平亟需提高

高職會計教師隊伍，基本來源是從畢業學校到所在學校、從書本到書本的客觀渠道，缺少相關專業實踐經驗，沒有經過企業成本核算實踐，教學過程就是將教材的知識進行再傳遞，當學生深究一個問題時，往往由于實踐知識不足而無法應對。

二、提高成本會計教學對策

(一)深入進行課改，將學科模式轉為為任務為中心

在課堂教學，教師應該打破傳統以知識傳授為主要特征學科模式，轉變成以任務驅動為主導組織課程內容，并讓學生在完成每一個具體的成本核算項目的過程中，進行體驗式學習，融入到成本核算工作情景中，從而學會完成相應的工作任務，并構建相關理論知識，重點發展成本核算能力。項目設計可以以制造業成本費用歸集、分配、成本計算、報表編制、成本分析為課程主線，培養崗位職業能力，以任務為驅動，按照“設置與登記賬簿—費用分配—成本計算—成本分析”進行營造成本會計崗位職業氛圍，將理論訓練與職業訓練及實踐操作為一體，突出職業能力培養，增強崗位就業能力和后續發展能力。具體可以將每一個知識點設置成“工作任務—對應知識點—訓練項目—課程要求—情景設計”，以工作任務驅動帶動理論學習，利用探究式教學方法，在教師引導下，對難點疑點進行探究式學習，教師隨堂進行答疑解惑。

(二)搬遷課堂，注重成本會計實訓

在教師的引導下，理論教學可以采用導學案訓練，穿插運用多媒體教學手段，對理論知識重難點進行歸納和總結，成本實踐教學應采用校內實訓結合校外實訓基地雙重實訓模式，先校內后校外，最后再回到校內進行實訓總結，談認知，談收獲。在校內實訓時，地點放在專門的成本核算實訓室，實訓配備電腦、網絡、投影、企業生產流程模型展示臺、成本會計實訓操作軟件，成本核算需要的原始憑證、多欄式成本明細賬、制造費用明細賬等，讓學生先完成手工實訓再完成軟件操作。在校外實訓時，地點選擇在已構建較好合作關系的校外實訓基地，行業要選擇制造業，因為會計行業職業特點和商業機密保密性的需求，校外實訓模式更多的是采用參觀、觀察等手段進行淺層次的實訓，盡管就是這樣的實訓也會不斷提升學生會計職業能力、成本崗位的認知度。

(三)構建設計基于工作流程的成本會計教材

要進行教材的構建，首先要做好本門課程乃至本專業人才培養的職業背景及就業前景的調研、論證和人才需求分析，對本門課程對應的就業崗位與專業領域職業崗位的任職要求進行調研，基于工作過程分解典型工作任務，總結常見就業崗位群對應的職業能力標準，圍繞職業能力標準重新規劃專業課程體系。在此基礎上，對職業能力進行深入分析，按照工作過程和行業特點選取、重構教學內容，提出課程的設計思路。教材編寫可以分成項目一計算單一產品的成本、項目二計算跨月完工產品成本、項目三計算多品種生產成本、項目四成本計算方法—品種法、項目五成本計算方法—分批法、項目六成本計算方法—分步法、項目七編制與分析成本報表，在每一個項目下再設置相應的工作任務。

(四)引入“慕課”教學，吸引學生學習參與度

慕課教學起源于遠程教育和視頻課程，將學科知識點制作成微視頻，以微課程的形式授課，進行碎片化學習，充分利用學生的碎片化時間。具體可以將成本會計理論制作成若干個知識微視頻，課前以網絡形式發送給學生，每一個視頻對應成本會計一個主要知識點，時間不超過10分鐘，并在視頻中嵌入過關大比拼，設置成游戲過關模式，答對上一個視頻知識點才能夠進行下一個知識點的學習，闖關多者進行獎勵。這樣就可以調動學生學習的積極性，提升他們學習的參與度，激發學習熱情，在課堂教學中可以對視頻不理解的部分進行提問，教師隨堂進行答疑解惑。

篇6

1.教學內容的選取

會計成本實務教學內容的選取，必須按照制造業成本會計崗位工作所具備的專業知識、能力素養和核算制造業產品成本的過程，對課本內容進行整合。首先要歸并與財務會計與實訓課程相重復的內容，再增加些能夠提升學生崗位業務判斷力和學習能力的知識。因此，可以講會計成本事物的內容分為五個部分：成本會計基本理論，要素費用的歸集和分配，生產費用在完工產品與在產品之間的分配，產品成本計算方法以及成本報表編制與分析。

2.教學內容的組織

在教學內容的組織上，要根據成本會計崗位的工作流程來組織安排教學內容，將真實的工作過程與教學內容相整合。在內容的組織上要突出學生的動手實踐能力，將每一項的基本理論知識與實習和實訓相融合，將“教，學，做”融為一體。

二、教學手段的創新

1.運用多媒體技術

隨著科技的發展，教學手段已經進入多媒體網絡技術的時代。現代教學手段運用多媒體技術，將投影儀、幻燈片、電視機、錄音機、計算機等高科技設備作為直觀的教育工具運用到課堂上去。成本會計實務這門課程具有很強的實踐性和操作性，更需要運用電子課件展示工作環境和工作流程，還可以直觀的看到在開展各種業務中所需票據的規范填法，以及填寫制作會計憑證、登記賬簿的流程等過程都可以清楚的通過電子課件表現出來。運用電子課件還能在課堂上講解課外參考資料和演示解題思路，提高了課堂的效率。

2.建立學院課程網站

將教師的多媒體課程課件、教學影像資料以及關于會計考試資料和政策制度信息統一放在一個網絡平臺上，學生在課余可以利用網站上的資料進行自主學習，也可以在網站上和老師進行在線交流，解答自己關于學習的疑惑。利用多媒體技術不僅方便了教師的教學，也有利于學生自主學習習慣的養成。

三、教學方法的創新

1.案例教學法

實施案例法教學，以某一具體企業的經濟業務為例子，將成本會計實務的理論知識運用在這個案例中，使學生真正理解并運用所學的知識，而不是紙上談兵。定期組織編寫成本會計案例，將案例放在教學的過程中，培養學生的學習興趣和實踐能力。

2.情景教學法

情景教學法可以培養學生的職業意識和職業態度，將抽象知識的學習帶到真實的情景中去。學校可以建立自己的學習實訓基地或者參觀校外的實訓基地，在觀摩真實訓練的過程中理解抽象的知識并提高自己的操作技能。

3.虛角色扮演法

教師首先將情景角色設定好，將成本會計崗位劃分為數據分析審核、填制原始憑證、填制記賬憑證、賬簿登記等角色，虛擬一套與這些崗位相關的工作任務，安排學生進行工作。在這種模擬的情景中，每個角色都會參與與之相關的工作流程，履行崗位職責，將自己當成一位會計師，可以有效地將所學知識與崗位結合起來，調動學生學習的積極性。如果在角色扮演中出現問題教師可以指導學生重復演練知道真正熟練掌握。

4.六步教學法

六步教學法指的是指按照資訊、決策、計劃、實施、檢查、評價的過程來學習。在成本會計實務的教學過程中，六步教學法具有可實施性。教師給學生介紹教學要求，給學生分組并提供相關企業的資料，通過多媒體介紹生產流程；組織各小組進行交流并達成共識，確定費用歸集和賬簿設置；給學生分發業務數據，組織各小組統一方案；教師進行操作演示，并提供各種單、證、賬表；對學生制作的賬簿等進行檢查并提出建議；最后根據考核標準給個小組打分，給每個學生評價。在老師的六步教學法實施的過程中，學生也同時進行對與之相對應的學習。學生熟悉了企業資訊；研討確定各種單據的傳遞途徑；制作單據流程圖，并制定任務一覽表；進行成本分析提出具體措施；各組之間進行交流、和老師進行交流；最后進行自我總結和評價。六步教學法是一個學生自主探究的過程，發揮了學生的主觀能動性。

四、改革創新中的其它建議

在課程改革中，教師應該不斷提高自己的創新思想，要具備先進的教學理念，掌握先進的教學方法，不斷提高自己的職業技能。教師可以組織課改小組，共同學習新課改內容，共同研究創新教學的方法和途徑。小組成員可以外出學習，與其他學校進行交流，不斷加速成本會計實務課改的進程。在創新教學的過程中應注重教師和學生之間角色的轉換，使學生成為課堂的主體，使學生自主學習為主，老師輔導為輔，形成學生自主學習的良好習慣，培養學生觀察、思考、推理、總結、實踐、創新的能力。加快建設學校仿真實訓室，使學生能真正運用實訓提高自己的職業技能。積極配備與實訓相關的配套設施設備，不斷優化學生的學習環境。

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中圖分類號：TS-201-4 文獻標識碼：A

Comprehensive Training System Design of Food Science and

Engineering Professionals in Food Factories

MA Lizhen， LIANG Peng， HUANG Zonghai

（College of Food Science and Engineering， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384）

Abstract This article describes the food science and engineering plant design comprehensive training concept， idea， purpose and content of the framework as well as specific training， etc.， and through our specific practice and train the students to analyze problems and problem-solving skills， practical exercises skills， in order to strengthen the practice of teaching and embark on a new path.

Key words food science and engineering professional； comprehensive training； training content

食品工廠綜合實訓是食品科學與工程專業培養計劃中的重要實踐環節。食品工廠綜合實訓通常是以食品工廠實習、食品新產品科學研發或食品綜合性實踐教學等方式來實現的，食品工廠實訓是建立理論與實踐之間的關系、取得生產知識的重要階段。實訓者通過對食品工廠的產品結構、生產工藝、生產設備、產品的檢驗與開發、企業管理模式與營銷戰略、工廠設計等方面的認識與了解，鞏固和豐富課本知識，培養分析與解決問題的能力，鍛煉實踐操作技能，同時了解專業及行業特點，掌握專業工程技術及相關產業知識。

1 食品科學與工程專業工廠綜合實訓設計理念

食品科學與工程專業自建系以來通過多年的探索和實踐，分“四步走”的戰略得到了充分的印證和考驗，并逐漸形成了獨有的先進綜合實訓教學理念：（1）綜合的實訓理念。構建多方位、多層面、立體式實訓基地，培養學生的工程能力、工程素質、創新意識，實現由技能訓練向工程綜合能力培養的轉變。（2）創新能力培養為核心的理念。以學生為本，以創新能力培養為核心，堅持知識傳授、能力培養、素質提高協調發展，推進學生自主學習、合作學習和研究性學習。（3）三個課堂相結合的理念。把校內實驗教學的第一課堂、校內教學計劃外開展的學科競賽、創新實驗等教育活動的第二課堂和校外實訓活動的第三課堂有機結合，互補互動，有效提高實訓效果和學生工程素質。

2 食品科學與工程專業工廠綜合實訓設計思路

根據學校的辦學定位與人才培養目標，在教學實踐實施過程中要始終強調學校制定的“質量立校、人才強校、特色興校、文化鑄校”的16字方針，著實在“質量、人才、特色、文化”8個字上下功夫。以能力培養為核心，注重學生工程素質的提高，實行三個課堂的結合，構建新的實踐教學體系，實施分層次、多模塊的實訓項目方案思路：（1）構建綜合背景下的實訓教學體系，優化資源配置。實現從最初的實驗室驗證性試驗到以食品工藝學實驗的專業實踐技能綜合訓練；從課內理論教學擴展到課外實訓實踐，包括創新大賽、課堂興趣小組、研發基地科研課題項目、畢業實習和其它創新實踐訓練以至同校外企業聯合開發新產品的實踐訓練的三個課堂的擴展；從食品工廠認識層次到食品工廠基本實訓層次、食品工廠綜合實訓層次、食品工廠高級實訓層次。四個層面的層次擴展，注重學生在實訓中工程素質的訓練和養成。（2）推動三個課堂教學內容的有機結合。第一課堂為教學計劃之內的實訓任務，第二課堂為在校內的課外實訓，第三課堂為校外綜合實訓。三個課堂結合，在原有的第一課堂以基本技能訓練為主到第二課堂更多地體現創新實踐，在教學方式上也由以教師緊密型指導為主轉為教師松散型指導為主，而更多地體現學生的自主性和創新性。（3）提升教學手段。使用現代化教學手段，如多媒體教學、計算機網絡教學等方式，結合計算機模擬工廠崗位的仿真技術，教學網絡化管理，優質教學資源共享。通過這種教學手段提高實訓教學質量和教學效果。促進學生自主研學，建立多元化、智能化、網絡化教學平臺。（4）食品工廠面向學生開放。食品車間進一步實行全面開放政策，為學生提供具有不同特色、不同教學要求和較大發展空間的實踐性教學實訓。學生可根據自己的時間和教學計劃，自主選擇上課時間和訓練層次，改變學生長期以來被動、刻板的學習方式，調動學生的學習積極性、主動性。

3 食品科學與工程專業工廠綜合實訓設計構架體系

食品車間的綜合實訓體系分為4個層次：第一層：食品工廠認識層次。包括實訓課程多媒體展示、食品機械設備運行原理、食品產品生產過程、食品檢驗與檢測4個模塊。第二層：食品工廠基本實訓層次。包括產品食品加工的工藝條件控制、食品機械設備實際運行過程、食品產品質量檢驗、生產組織管理4個模塊。第三層：食品工廠綜合實訓層次。包括食品研發技術方案、食品工廠建廠設計、模擬崗位職責實訓3個模塊。第四層：食品工廠高級實訓層次。包括工程創新綜合平臺模塊，含各類競賽和大型的工程創新課題。

在以上四個層次中，第一層次為基礎，第二層次為主體，第三層次為擴展，第四層次為提高。

4 食品科學與工程專業工廠綜合實訓設計內容

4.1 生產工藝技術及生產設備

學生在進行食品工廠實訓時應多方面了解食品生產設備的實際狀況，掌握食品生產工藝技術水平的相關知識。具體包括以下幾個方面：（1）實訓期間讓學生掌握食品工廠產品的生產工藝流程和操作規程，了解各道工序的技術參數和工藝效果，從技術原理、產品質量、設備投資、成本、安全、衛生等方面綜合分析工藝的特點、合理性及先進性。學習和掌握在生產過程中控制產品質量的操作與檢驗方法，了解和分析常見產品質量問題的產生原因，并嘗試提出具體的解決措施。（2）讓學生了解主要生產設備的型號、結構特點、技術參數、適用范圍、生產廠家及購置費用，收集有關設備的技術圖紙或繪制草圖。分析設備性能與產量、質量的關系，學習主要設備的操作要領和常見故障的排除方法。（3）還要讓學生了解生產車間、冷庫、鍋爐房（蒸汽發生器）、工廠內各車間相互走向、輔助部門、實驗室、生產設施、排水系統、換氣系統等主體建筑和輔助設施的整體分布、面積分配及各個建筑特點。

4.2 生產衛生防范措施

實訓期間培養學生的衛生安全意識尤其重要。相對其他行業的工廠，食品工廠的生產衛生要求就相對較高。食品專業的學生是食品行業的繼承者，是未來食品行業的中堅力量，為減少與杜絕食品安全事件的發生，作為食品科學與工程專業的學生，在實訓過程中應深入了解食品企業的衛生要求、衛生現狀及衛生防范措施。

（1）食品工廠衛生要求。讓學生明確國家標準《食品企業通用衛生規范》（GB 14881）對食品工廠的生產衛生做了要求。要求食品在“原料―加工―成品―包裝―貯運―市場”的全過程中自始至終處于安全衛生和不被污染的環境之中。

（2）衛生防范措施。實訓期間，為模擬真實的工廠環境，讓學生了解采取各種衛生防范措施。首先，實訓期間在學生中建立衛生管理機構，設立衛生督導員，并有指導老師監督，對過程中所有食品衛生工作進行全面管理。其次，實訓前動員會上讓學生了解和貫徹食品衛生有關法律法規，并對學生進行衛生知識培訓，以提高學生的衛生防范意識。最后，從食品工廠環境、設施、設備、生產過程、學生個人等方面制定出詳細的衛生消毒方法，以便保證食品工廠衛生。

通過多方面讓學生了解實訓工廠的衛生現狀，結合對食品企業通用衛生規范的要求，在實訓結束后應達到掌握食品工廠衛生防范措施的目的。

4.3 產品開發及產品檢驗及

（1）產品開發。實訓期間食品工廠要為學生安排產品研發工作，具體包括新產品的開發、原有產品品質的優化、產品加工工藝的技術提升等內容。

新產品的開發是讓學生根據市場需求進行新型產品的研制，包括新產品加工工藝研究、配方研究、設備選型、批量生產技術研究等。產品品質優化是讓學生對他們生產的產品品質的改良，通過配方調整、工藝改進等方法改善產品的色澤、口感、質地、穩定性等質量指標，如提高產品營養價值，延長產品保質期等等。加工工藝技術提升是要求學生對工廠現有生產出的產品工藝進行改良，主要目的是提高產品品質、節約原輔材料、減少生產能耗以及不必要的浪費，從而降低生產成本。

產品開發的最終目的是讓學生在實訓過程中對實訓工廠的產品研發背景、研發思路、研發能力等方面做初步的了解和認識。

（2）產品檢驗。產品檢驗是實訓過程中讓學生對他們自己生產的產品按照國家標準進行感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗，并將結果與標準要求進行比較以確定每項特性合格情況。感官檢驗主要是產品色澤、形態、組織、滋味及氣味、雜質等的檢驗；理化檢驗主要涉及的是產品的營養成分、有害金屬元素含量、農藥殘留量、中藥物殘留量、食品添加劑含量、化學致癌物質含量等的檢測；微生物檢驗主要包括細菌總數、大腸桿菌、致病菌（如沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌）等方面的檢測。對于不同類的食品，因加工工藝不同，所選用的原輔材料不同，其檢測項目也有所不同。

4.4 實訓期間食品工廠的管理模式

實訓期間，食品工廠管理模式盡可能地效仿對食品企業的全部生產經營活動進行管理，并且有效地計劃、組織、領導并加以指揮和控制。為了用最有效的方法去實現組織目標，有必要模擬建立相關的管理制度，如實驗制度、安全培訓制度、研究制度、匯報制度、總結制度、考核制度等，以此規范實訓行為，以促進發展。

學生在實訓前應對當今企業幾種管理模式的相關知識進行了解，在實訓過程中，應對所在企業的管理模式進行了解，并根據企業現狀和各種管理模式的優缺點對企業現有管理模式提出建議及具體可行的修改意見，以加深對企業管理的認識。

4.5 實訓期間的營銷戰略

實訓期間讓學生了解市場營銷戰略是企業市場營銷部門根據戰略規劃，在綜合考慮外部市場機遇及內部資源狀況等因素的基礎上確定市場目標，選擇相應的市場營銷策略組合，并采取有效實施和控制的舉措。

為了使食品專業的學生在今后的工作中，能對企業的營銷戰略有正確的認識，能對企業的營銷戰略做出精確的把握，在工廠實訓過程中就應對所在企業的營銷戰略有一定的了解，對生產的產品進行試銷售，讓學生實地策劃銷售方式，試銷售前進行銷售預算，試銷售之后進行總結。

參考文獻

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[2] 何維澤.基礎實驗基地建設的探討與實踐[J].實驗室研究與探索，2002（131）.

[3] 畢建杰，常安瑛，等.科研與實驗室建設有機結合 探索實驗室開放管理新思路[J].高等農業教育，2002（82）.

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1.我國管理會計教學中存在的問題

1.1管理會計課程未引起重視

與財務會計相比，學生普遍認為實用性不強，難于理解。到目前為止，我國還沒有專門的“管理會計協會”及相關的法律和職業規范對管理會計的應用進行修整和完善，致使我國企業管理會計的應用不盡如人意，這直接影響到高校管理會計的教學。

1.2教材存在許多問題

從目前我國高校采用的管理會計教材來看，存在諸多問題：

1.2.1教材內容重復

財務管理、管理會計、成本會計三課程之間重復內容包括：財務預算和存貨管理(存貨控制)，財務管理與管理會計兩課程之間重復內容主要包括：財務分析、資金時間價值及投資決策、資金需要量的預測、經營杠桿，管理會計與成本會計兩課程之間重復內容包括：變動成本法、作業成本法、成本預測、成本決策、標準成本法、成本責任中心、業績考核、可見教材內容重復現象非常嚴重，導致重復教學。

1.2.2教材過于理論化

目前，管理會計教材中過于側重對管理會計基本理論、方法等的理論傳授上，特別是我國管理會計經典實務的分析比較缺乏，同時教材也較為陳舊，如人力資源會計、環境資源會計等涉及內容很少，對我國管理會計的經驗、創新以及前沿的成果涉及較少，造成學生在學習的過程中難以理解和把握，更別說在實踐中區靈活運用。

1.3教學方式單調

目前，高校中管理會計教師仍以課堂講授為主，“老師講、學生聽”的模式成為主要的方式，師生之間的互動遠遠不足。很多學生只是被動的聽，甚至聽都聽不懂，更不用說能提出或發掘問題；另一方面，很多教師自身也缺乏實踐經驗。

1.4教學過程中缺乏實踐環節

管理會計本身就是一門應用性很強的學科，大部分教師只是在課內安排幾節實訓課，學校也沒有安排專門的管理，校內實訓和校外實習實踐常常被忽視，遠不能滿足培養學生動手能力的需要。同時，與管理會計配套的實習教學非常缺乏。

2.改進管理會計教學的幾點建議

2.1推行注冊管理會計師考試制度或者將其作為注冊會計師考試科目之一

成立獨立的管理會計團體或組織機構，來組織、協調、指導我國管理會計的研究和推廣工作，制訂和頒布指導性的管理會計原則和規范此外，應盡快開展和組織注冊管理會計師考試或者將其作為注冊會計師考試科目之一，為培養和造就我國管理會計專門人才、促進管理會計實務的發展起應有的推動作用。

2.2注重加強對管理會計教材的改革

2.2.1管理會計的教材要做到與時俱進

管理會計教學教材落后是制約管理會計教學發展的一大瓶頸。在教材的改革中要緊密結合我國國情，總結我國以往先進的、具有我國特色的管理會計經驗，使這些新的理淪和內容及時補充到教學中去，同時加大我國企業運用管理會計案例的研究，將理論與實際的緊密聯系，建立新的管理會計教材體系，使管理會計的理論與我國企業的實踐有機結合起來，克服理論與實踐脫離的現象。比如管理會計中的變動成本法有其自身的很多優點，在管理會計的教材中也大多花較多的篇幅進行講解，但是其實用性一直得不到有效的推廣，僅限于紙上談兵，在教材中加入具有實踐指導意義的案例，進行有效的案例教學，是提高管理會計教學實用性的方法之一。

2.2.2重視管理會計實訓教材的編寫

目前，管理會計教學過程中缺乏實訓教材。市場上大多是理論為主的教材，缺乏為學生理論與實踐搭橋的實訓教材，從而使得管理會計實訓浮于表面，沒有起到真正的作用。編制符合我國國情的實例教材，便于學生的理解與對知識點的掌握，培養學生理論聯系實踐的能力。

2.3教學方式多樣化,激發學生學習興趣

現代教育改革的目標之一是培養學生的自主學習的能力，使他們由被動學習轉化為主動學習。管理會計的教育也不能例外。我們在教學過程中應該把“滿堂灌”的傳統教學方法轉向“多樣化”的教學方式。第一，教學中充分利用計算機輔助教學，制作有PowerPoint等教學課件，基本實現了多媒體教學。將各章節中的相關內容用動態的圖形加以反映，并用軟件來解決用手工幾乎無法解決的決策優化問題，使教學內容更加形象直觀、豐富多彩、生動活潑，活躍課堂氣氛。學生可以利用課件進行學習，不受時間（規定的上課時間）、空間（規定的上課地點）等。第二，為鍛煉學生的綜合分析能力組織案例教學。組織案例教學，可以縮短書本理論和現實之間的距離，引導學生查閱相關文獻資料、閱讀相關參考書目、進行課外研討，了解發展的最新動態，增強了學生對所學內容的感性認識，明確了學習目的，同時也培養了實踐能力，形成了師生間的互動與交流。第三，考試方式的改革。在考試的題型上進行變革，放棄單項選擇題、多項選擇題、判斷題、計算分析題和綜合分析題等基本題型，引進案例分析題型和現場面試模式的考核，可以把管理會計的知識點貫穿于面試過程或是模擬企業真實情景進行角色的演繹，這樣不僅有利于學生全面掌握所學知識內容，而且有利于鍛煉和提高學生的實際動手能力及臨場應變能力、創新意識。

2.4落實課程實踐環節

2.4.1進行校外實踐

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高職會計專業培養的是面向中小企業的高技能會計人才，不僅應具有必要的會計理論知識，而且需要較強的實踐操作能力。而實踐操作能力的培養，除了優化會計專業理論課相關教學內容外，更重要的是必須加強會計實踐教學。根據我們學校會計專業開展會計實踐教學的情況及對浙江省一些高職院校會計專業的調查了解，雖然實踐教學改革初見成效，如實踐課程體系的重構、實踐課時比例提高、實訓基地以及雙師團隊建設得到重視，但目前會計專業實踐教學仍存在諸多問題。

一、現行會計實踐教學存在的主要問題

（一）實踐教學項目缺乏層次性

從各高職院校會計專業的教學進程表中，我們可以發現：一般學校設置的實踐課程往往只有典型的幾個實訓課程：《會計基礎技能實訓》、《財會綜合模擬實訓》、《電算會計實訓》等，這些實踐課程所訓練的專業技能僅僅只是會計專業技能的一小部分，不能涵蓋全部會計專業技能。而簡單設置的幾門實踐課程也談不上層次性，無法使學生從簡單到復雜地得到訓練，更不可能實現專業技能的遷移和提升。

（二）實踐教學缺乏創新性

從目前高職會計專業實訓教學的實施情況看，大多數是集中在課堂內進行，學校統一安排一周或兩周時間集中進行實訓。但課堂內實訓畢竟時間有限，學生作為被動接受者，欠缺自我思考時間，在教師的引導下只能完成一些基本層次的訓練，沒有形成一個整體的認識，也就無從理解會計循環中的勾稽關系，因此一旦脫離教師的指導，獨立完成任務就無從下手。因此必須要加強課外的實踐活動，如學生技能競賽、創新創業大賽等活動，可以有效培養學生的自我學習能力，彌補課堂實訓的不足，因此重視會計技能創新性也是高職會計改革的重要手段。

（三）實踐教學中的實習環節缺乏有效性

多年來，很多高職院校不斷加強校企合作，與一些企業、會計師事務所等簽定了學生實習協議，但是由于會計資料是企事業單位的機密資料，學生很難進行實際操作，再加上很多企業不愿意成為高校的會計實訓基地，即使愿意也總是敷衍了事，造成實習環節往往沒有實質性效果。

二、“四層兩維漸進式”實踐教學模式的構建思路

一方面，依據會計職業能力分析表，將會計職業所需的技能分成“四個層次”，即專業基礎技能層次、專業提高技能層次、專業綜合技能層次、創新層次，并相應地開設各類實訓課程，以實訓周的形式在校內仿真性實訓基地展開，體現技能訓練的階梯漸進。“兩維”指的是在每一層次設置“實訓、實習”兩維模式，在每個學期開展學科、技能競賽，提高學生的創新動手能力。實踐教學模式構建如下圖所示：

三、“四層兩維漸進式”實踐教學模式的具體實施策略

（一）四個層次的階段訓練

1.專業基礎技能層次

主要包括認知實習與專業基礎能力訓練，其中認知實習是要求學生在學完《會計實務入門》這門課程之后，利用一周時間到企業感知企業財務；專業基礎能力訓練主要包括：會計基礎技能實訓、出納技能實訓以及點鈔、珠算、小鍵盤輸入等技能的培養。如在會計基礎技能實訓中，要求填制和審核會計憑證、設置和登記賬簿、對賬、結賬，編制簡單會計報表等訓練，使學生加深對會計基本理論、基本知識的理解，掌握基本的實訓方法與手段，培養基本的實踐技能，為以后的實踐打下扎實的基礎。

2.專業提高技能層次

在學生掌握了企業的基本賬務處理之后，進入專業技能提高層次。這個層次主要是專業核心能力實訓與跟崗實習，其中專業核心能力訓練項目具體包括：成本會計實訓、外貿會計實訓、稅務會計實訓、電算會計實訓、財務會計實訓等。這個層次的訓練主要集中在第三、四學期，采用“分崗、輪崗”模式來完成各個實訓項目。跟崗實習就是在訓練完上述課程之后，利用暑假時間到企業跟著師傅具體操作，要求每位學生完成一個月的跟崗實習，提交實習報告與總結并匯報，從而加深對企業崗位流程及工作內容的理解與掌握。

3.專業綜合技能層次

專業綜合技能層次是在學生學完全部專業課程之后進行的一次專業綜合實訓，其內容涵蓋會計實務入門、財務會計實務、成本會計實務、會計電算實務、稅務會計實務、財務管理等課程，可安排在第五學期，安排4周課時來訓練。主要包括ERP沙盤演練、小企業ERP系統實訓及會計崗位綜合實訓等。在此階段學生成為教學活動的主體，教師則為學生設計情境，組織、指導、監控、考核學生的學習活動。最后一個學期學生深入企業進行頂崗實習，是一種直接讓學生到企、事業單位參加會計實務工作的實踐性教學形式，屬于綜合性實習。通過這個層次的實踐，培養學生的綜合應用知識的能力、解決分析問題的能力。

4.創新層次

會計崗位作為一個管理類的崗位，培養目標應該是知識技能型人才，知識技能型人才就是能夠將所掌握的理論知識用于指導實踐，創造性地開展工作，而不是從事簡單、機械、重復工作的人才。而目前高職會計專業的學生整體素質偏低，尤其是學習能力、思考能力非常欠缺。因此為提升學生的各方面能力，必須加強課外實踐活動。創新層次的技能訓練主要包括創新創業大賽、財會信息化大賽、手工、電算做賬大賽及大學生科研課題競賽等學校的各種財經活動類競賽。

（二）“習訓融合、階梯漸進”實訓過程

高職院校會計實訓過程基本上都是在校內仿真實訓室完成的，而真實的企業接觸比較少。而認知實習、跟崗實習、頂崗實習等都是校外實習的有效形式。

首先是認知實習與基礎技能實訓融合，安排在第一、二學期，學校組織學生參觀校外實習基地的經營現場、會計機構，了解企業的生產工藝流程、企業財會機構的設置及相關會計資料，能使學生在對專業崗位進行實質性接觸之后，獲得對會計的感性認識。為會計基礎技能、出納技能等基礎實訓打下良好的基礎。

其次是跟崗實習與專業核心技能實訓融合，安排在第三、四學期，在這兩個學期中，要完成成本會計、財務會計、稅務會計、電算會計等核心技能實訓。而跟崗實習是學生利用第四學期暑假或校外實習的機會，跟著企業的師傅操作，主要是做一些憑證的填制與輸入、憑證的黏貼、賬簿的登記等基礎工作。通過一個月的跟崗實習可以鞏固對專業核心技能實訓的掌握，同時鍛煉學生的實際操作能力、溝通能力和對理論知識的綜合運用能力。

最后是頂崗實習與綜合技能實訓融合，安排在第五、六個學期進行，第五學期學生要完成綜合技能的實訓，然后進入頂崗實習，參與企業的會計核算工作，形成實習報告。當然為了保證校外頂崗實習的質量，應聘請企業有經驗的會計人員擔任實習指導老師，全程督導學生的實習過程，保障實習效果。通過校外實習，鍛煉和培養學生的綜合能力素質，提供真實情境下的技能演練機會，實現技能運用的“零距離”。

綜上所述，“四層兩維漸進式”實踐教學模式中，基礎技能層次、專業提高技能層次、專業綜合技能層次、創新層次四大模塊融合實訓與實習，呈遞進關系，基本技能側重操作性，專業提高技能注重技術應用性，綜合技能強調綜合實踐性，創新層次體系實踐技能的創新性。

四、“四層兩維漸進式”實踐教學模式實施的保障措施

（一）加快“1+1”校本實訓教材的建設

高職院校培養的會計人才最終落腳點是企業，擔負著企業一線會計核算與管理工作，因此實訓教材應該立足于企業實際，才能真正提高學生的實踐操作能力。“1+1”校本實訓教材的建設，是指本著校企雙贏、互惠互利的原則，通過校企合作開發，使會計實訓教材建設處于不斷發展、豐富和完善的過程中。具體來說，學校應選派理論知識豐富并具有一定實踐經驗的教師組成教材開發小組，深入企業一線，了解企業組織結構、業務流程、各會計崗位的能力需求等一系列內容，結合相應理論知識編寫教材大綱，規定人員分工、校企雙方權利與義務、共同開發完成時間、教材鑒定與審核等內容，校企雙方共同確認，然后進行教材編寫工作。

（二）提高教師的實踐操作能力

校內教師一般都擁有較豐富的會計理論知識，但缺少實踐經驗，而企業則可以為校內教師提供實踐舞臺。為提高教師的實踐操作能力，可以采用兩條途徑：一是“走出去”，即派骨干教師利用假期或脫產深入到工業企業、會計師事務所等，了解企業資金運動過程和生產工藝流程，賬務處理整個流程，審計過程，財務軟件操作系統等，當然學校應該專門建立“教師下企業鍛煉”的計劃與制度，并給予一定的經費支持。二是“請進來”，教師隊伍中可以適當地請一定比例具有實際企業工作經驗的中、高級會計師或者是財務經理來學校做實踐指導，也可聘請一定數量的校外經驗豐富的會計人員來學校兼職，承擔一些基本技能的訓練。

（三）建立仿真性的校內實訓室

構建“四層兩維漸進式”的實踐教學模式，必須在校內建立能夠模擬企業財務運作過程的實踐教學環境，一般情況下該環境應包括：手工模擬實訓室、出納技能實訓室、會計電算化實訓室、ERP沙盤模擬演練實訓室等，各個實訓室要做到“三個仿真”，一是“環境仿真”，實訓室布局要按財會部門的現實分工和安排來設計，體現財會部門的特點，使學生步入其中就有身臨其境的感覺；二是“資料仿真”，要逐步收集完備的實訓資料，實訓資料不能采用傳統的教材模式，要與企業加強合作，能夠采用企業的實際會計數據進行實訓；三是“操作仿真”，在實訓操作過程中，要按照會計工作的流程來操作，采用“分崗、輪崗”的模式，真正達到與企業會計工作同步。

（四）加強校外實訓基地的建設

要讓“四層兩維漸進式”實踐教學模式得到有效落實，除了要保證高質量的“校內仿真實訓”之外，還要加強“校外實習”，因此必須構建較完整的會計教學實習與學生頂崗實習基地，能使學生到企業進行有效實習。筆者建議可以采用以下三種途徑建立校外實習基地：一是與生產企業建立聯系；二是與會計師事務所建立聯系；三是與會計公司建立聯系。如認知實習就可選擇在生產企業，因為學生的主要實習場所一般不是安排在會計部門，而是在生產車間，讓學生認識企業整個生產流程，增加學生對企業的感性認識，在實習中也可以邀請會計部門專業人員給學生講解會計流程，并讓學生認識常見的會計憑證，增加學生對會計工作的了解。

總之，“四層兩維漸進式”實踐教學模式的構建和實施，將有利于提高學生的專業基礎技能、專業核心技能、專業綜合技能以及創新能力。然而，高質量的校企合作實訓教材及校內外實訓實習基地是該模式有效實施的基礎，教師實踐操作能力的提高是該模式有效實施的關鍵。

參考文獻：

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[2]李玉珍.會計“三維遞進式”實踐教學體系研究[J].財會通訊(學術版),2008(3):28-30.

篇10

《成本會計》是會計專業的核心專業課，是《會計基礎》和《財務會計》的后續課程。在傳統的教學過程中由于缺乏實訓平臺，實施教學過程中主要是教師單向講授為主，加上課程教學過程中需要大量表格示范和計算，使學生和老師對于教材的依賴性強，教師分析眾多數據在表間的結轉關系時，容易給學生以“照本宣科”之感，造成課堂氣氛的沉悶，教學效果不理想。自使用金蝶K/3系統實施會計業務一體化實訓以來，學生在學習成本會計內容上的動手機會大大增加，學習興趣甚濃，教學效果明顯提高，現談一下筆者的教學心得。

一、會計業務一體化實訓方案

所謂會計業務一體化實訓，就是會計實訓的業務設計進行一體化設計，也就是在實習過程中同時使用采購管理系統、應付款管理系統、銷售管理系統、應收款管理系統、庫存管理系統、存貨核算管理系統、成本管理系統、工資管理系統、固定資產管理系統、總賬管理系統、報表管理系統和現金管理系統設計會計業務，讓每個學生跟著業務流完整獨立地進行業務確認、核算和賬務處理。

（一）會計業務一體化實訓的意義

實施會計業務一體化實訓有助于學生理解制造型企業完整的業務流程，明白企業每個會計崗位的工作技能和方法，為后續課程實施分崗和輪崗的仿真實訓做好充分準備。

（二）成本管理系統在會計業務一體化實訓的地位

成本管理系統負責收集采購管理系統、銷售管理系統、庫存管理系統、存貨核算管理系統、工資管理系統和固定資產管理系統有關成本和費用數據，也就是《成本會計》課程講到的“生產成本和費用歸集”。所以可以清楚地說，能否成功使用成本管理系統歸集生產成本和費用歸集、分配和計算產品成本是會計業務一體化實訓的成熟標志。

（三）實施會計業務一體化實訓的條件

因為會計業務一體化實訓過程要完整地使用總賬系統、成本管理系統和供應鏈管理系統，最好作為《會計基礎》、《財務會計》、《會計電算化基礎》和《財務軟件》的后續課程，也可以作為《成本會計》的綜合實訓。上課環境最好讓學生人手一臺電腦并裝有K/3軟件。

二、選擇金蝶K/3系統為教學軟件的依據

（一）C/S應用模式便于學生獨立完成實訓

金蝶軟件K/3系統的C/S應用模式非常成熟，功能強大，完全滿足仿真實訓需要，這種應用模式把賬套管理的中間層服務器部署在專用服務器上，學生不能對賬套復制和輸出，可完全避免學生抄襲賬套。

（二）軟件并發性好

這里講的并發性主要是允許多個用戶同時訪問同一賬套或同一服務器時系統能很好地處理訪問沖突。例如幾個班學生同時共用一臺服務器上實訓課，這對于招生規模普遍較大的會計類專業實施實訓是比較好的一個選擇。

（三）軟件性能穩定

軟件性能的穩定性對實施會計仿真實訓至關重要，因為會計仿真實訓不可能在短期內完成教學任務，需要一個學期或更長時間才能完成一個甚至幾個會計期間的仿真實訓任務。

（四）賬套管理方便

金蝶軟件K/3系統的賬套管理器功能強大，可批量刪除賬套和備份賬套，采用方便的賬套恢復功能，可在短時間內完成大量賬套的生成，這對于學生較多的會計類專業的實施教學幫助不小。若服務器意外崩潰而導致系統重裝，可利用賬套管理的“賬套注冊”功能恢復每個賬套，可快速恢復數據而不影響教學進度。

（五）數據共享性好

對于部門、職員、計量單位、往來單位和存貨等公共數據，每個系統均可導入導出，非常方便。對于期初數據，每個系統的期初數據均可導入總賬系統，這對于保證各系統的數據一致性起到很好的作用，同時可避免重復錄入，加速工作進度。

（六）系統能跨網段部署

目前多數院校都有多個校區，校園網存在多個網段非常普遍。多個校區學生共用一個服務器同一套軟件是多數高校降低辦學成本，提高設備利用率的采用方法。金蝶軟件K/3系統的C/S應用模式可以跨網段部署，只要把金蝶軟件K/3系統中間層服務器部署在學校的網管中心，就可以讓師生實現通過校園網在任何時間任何地點訪問實訓賬套，這對于教學改革起到促進的作用。

（七）K/3軟件的市場優勢

K/3軟件占全國財務軟件市場四分之一，也就是說，學生在就業時有25%的機會碰到，這對提高學生的就業有一定的幫助。

三、應用K/3成本管理系統實訓的便利性

（一）界面清晰、操作簡單和易學易用

金蝶成本管理系統完整地保持了金蝶財務軟件的一貫風格Windows的操作風格，在界面上看起來清晰流暢，操作起來簡單易懂、易學易用，快速上手。

（二）金蝶軟件其他系統無縫鏈接，自動獲取成本和費用數據

金蝶成本管理系統自動與工資管理、固定資產管理、供應鏈管理系統、總賬管理系統等掛接，掛接時能自動獲取工資、物料耗費和固定資產折舊數及其他任何要素費用的發生數，在成本計算過程中能自動生成記賬憑證，包括含生產成本和費用發生的憑證、輔助生產、制造費用分配的憑證和完工入庫的憑證等。生成的憑證可直接傳至總賬系統。成本系統和其他模塊之間形成一個有機聯系的科學整體。數據高度共享，這樣不僅減少了重復輸入，而且最大限度地保證了數據的一致性，保證了成本計算的科學性與正確性。

（三）高度自動化

成本管理被稱為制造型企業的一大難題，因為數字繁瑣、計算復雜，因此，成本管理系統首先要解決的當然是自動化問題，金蝶成本管理系統目前在以下幾個方面體現了高度的自動化： 一是自動從總賬、工資、固定資產、供應鏈等系統獲取各項要素費用的數據；二是自動完成輔助生產費用的歸集和分配；三是自動完成制造費用的歸集和分配；四是自動完成生產費用在完工產品和在產品之間的分配；五是成本計算過程中自動產生記賬憑證并傳至總賬系統；六是自動生成成本計算過程中的一系列賬表；七是自動對成本數據進行分析。

四、實施K/3成本管理系統的關鍵環節

在順利實施會計業務一體化實訓而利用K/3成本管理系統實施成本會計實訓，必須對K/3系統進行一系列設置。

（一）基礎資料設置

1.計量單位設置要注意物料的計量單位與票據使用的計量單位統一。

2.新增“折舊費用”和“動力費用”成本項目；新增要素費用“其他費用”。

3.“生產成本”科目的核算項目設置為“部門”和“成本項目”；“制造費用”科目的核算項目設置為“部門”和“要素費用”。

（二）期初余額設置

實訓過程要在各系統錄入期初余額，然后通過與總賬對賬功能把各系統的期初余額傳遞到總賬，這可確保各系統期初余額與總賬系統期初余額數據一致，啟用的系統順序如下：實際成本應收、應付供應鏈（含采購、銷售、庫存和存貨核算）固定資產工資（不需要結束初始化）現金總賬，并確保各系統的結賬與總賬期間同步。

（三）單據錄入要注意的問題

新增的領料單，要求輸入“成本對象”或“成本對象組”及“對方科目”；領料單的對方科目設置為“制造費用”時，成本對象必須設為“轉入制造費用”；領料單的對方科目設置為“生產成本”且物料（“原材料”或“包裝物”）是用于生產單個產品的，設置為成本對象；物料（“原材料”或“包裝物”）是同時用于生產多個產品時，則設置為成本對象組。

（四）憑證處理要注意的問題

1.涉及到要計入生產成本所產生的成本費用，需要平均分攤到各生產部門，包括租賃、工資、折舊等發生的憑證。

2.以下憑證模板需要新建，包括供應鏈的賒購入庫、暫估入庫、盤盈入庫、現銷出庫、生產領用、賒銷收入；成本系統的材料費用歸集與分配、月末結轉制造費用、完工產品入庫、賒銷出庫成本結轉、現銷出庫成本結轉、盤虧毀損出庫成本結轉；總賬的盤盈盤虧處理憑證模板。

K/3成本管理系統默認的成本計算方式為品種法，因此以上的設置是在品種法的基礎上所設，如果是使用分類法或分步法進行成本系統實訓則需在進行系統設置時選擇相應的成品計算方法。