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當我國的高等教育由精英教育步入大眾教育階段后，隨之而來的問題是學生對受教育機會的珍惜程度下降，對學好專業走向社會的信心不足，面本文由收集整理對人生未來心理彷徨的學生人數增多，造成這種現象的原因是學生在志趣與專業的結合上出現偏差，部分學生失去了學習本專業的興趣。

一、水產養殖學專業的幾個主要特點

（一）專業應用性更強，就業區域性更集中，產業前景更廣闊

水產養殖學是研究水產經濟動、植物養殖理論與技術的學科。專業本身即決定了其具有很強的應用性。就業方向除了科研、教學、管理外，大多數學生畢業后將在沿海地區發展。水產養殖業在沿海農村經濟中地位顯赫、經濟效益高，是沿海經濟中的支柱產業，也是21世紀全球經濟最重要的增長點，產業前景廣闊。

（二）水產養殖環境更復雜，技術依賴程度更高

水產養殖學除關注經濟動、植物自身的生理、生態特性以外，養殖生物生存的水環境同樣非常重要。養殖環境復雜體現在水體的流動性和可變性更快，光照、氧氣及營養限制更突出，這就更加需要綜合的理論和過硬的技術做后盾。因此形成了當前在水產養殖業內，除了極少數非常傳統的行業的部分生產環節可以不需要專業技術人員的現場指導外，其他絕大多數產業都離不開高水平的技術指導。

（三）學科交叉明顯，理論與技術更新快，專業發展迅速

水產養殖學是一門以生物學理論為基礎的應用科學，隸屬于海洋科學，環境科學也是其研究的一個重要方向。養殖工程學又屬于工程學研究的范疇，因此學科交叉非常明顯。各學科的發展促進了水產養殖學專業的快速發展，同時水產養殖技術又在觀賞漁業、瀕危水生生物物種保護、海洋漁業生態環境保護等方面發揮重要作用。另外，水產養殖種類、技術的快速更新，促進了理論的發展，并使理論性與應用性相結合的特點更突出。

二、引導學生走出對水產養殖學專業認識的誤區

（一）端正對水產養殖學專業的認識

在大學生群體中，許多學生會看不起農學專業，認為農業科學不需多少知識，農業科學落后，工作后賺不到錢，沒有前途等。要解決學生的這些心理障礙，就要讓學生認識到農業的重要性。我國作為一個人口大國和農業大國，糧食安全更是關系到國家安全的大事。通過國家對農業科研資金的投入量和每年科技大會獎勵中農業科學所占的比重，可以反映出國家對農業及農業科研的重視程度。[2]

1.水產養殖對技術的依賴程度更高

水產養殖不像其他行業，生產是生產，科研是科研，而是科研寓于生產之中，生產過程中需要有能深刻理解水產養殖學知識和理論的技術人員來指導，不同水平的技術人員對相同問題的理解相差甚遠。因此，在水產育苗等領域生產單位會高薪聘請技術人員指導生產，幾個月的技術指導費少則幾萬元，多則上百萬。這種純粹以技術能力獲得如此之高的個人收入的現象在其他產業并不多見。

2.水產養殖更具有創新性

水產養殖學是建立在生物學理論指導下的一門應用科學。生物科學是近三十年來發展最快的科學領域，水產養殖學作為生物學理論指導下的一門應用科學也必然會有快速的發展。水產養殖以海洋作為農田，海洋開發前景遠大。一個快速發展且前景遠大的領域一定會讓從業人員有用武之地。水產養殖理論與技術的快速更新充分說明了這一點。

3.水產養殖學比海洋生物學等專業更具有挑戰性

許多大學生會更喜歡學習基礎科學，比如與水產養殖學相近的海洋生物學專業。實際上，水產養殖是在一個小的生態系中通過調控各種生態因子達到控制某種生物的生長、發育的目的。從單純地研究生物的規律性到按照人類的意愿干預生物，水產養殖學比海洋生物學更具有挑戰性。

4.水產養殖學正在向著全方位發展

經過半個多世紀的發展，我國的水產養殖已不再是單純的生產水產品，水產養殖正在作為一種技術手段，為觀賞漁業、旅游漁業、水生生物物種保護等作出貢獻。在我國大力發展海洋事業、保護海洋漁業生態環境的今天，水產養殖技術也會為環境保護作出貢獻。

（二）堅定學生把水產養殖作為人生奮斗目標的信念

水產養殖以占地球總面積71%的海洋作為戰場，以當今科學發展最快的生物學理論為指導，在全球范圍內我國的水產養殖學理論、技術處于領先水平。作為海洋產業的一個重要的支柱產業，在我國大力發展海洋科學的今天，從事這一專業可以為社會作出更大貢獻，為個人創造更輝煌的人生。作為一名科研人員，本專業的基礎理論更新快、歷史短、空白點多，每個領域值得深入研究的問題都很多，申請科研課題、獲得科研成果的機會多。正因為如此，僅在青島就造就了涉水產養殖專業的院士近十人，是院士人數最多的專業之一；作為一名生產技術人員，本專業的新興產業不斷涌現，會有很多新的技術需要開發、推廣、應用，而且水產養殖未知的東西很多，高水平的技術人員會得到重用；作為一個立志創業的年輕人，只要有雄厚的理論、技術，不需要有太多資金就可以快速創業，在水產養殖業中，許多個體企業從白手起家到實現千萬元以上資產產業規模的時間多為五到十年，如蓬萊海益水產、萊州明波水產等。

三、如何引導學生立志學習水產養殖學專業

（一）發揮教師的主導作用

培養學生的專業志趣，首先要解決教師的問題。青島農業大學是一個以農業科學為主的綜合性大學，公共課程都是由外專業教師擔任，水產養殖學專業成立時間較晚，基礎課教師對水產養殖學專業不太了解，這是影響學生專業志趣培養本文由收集整理的一個不利方面；另外，年輕教師剛剛走出校門就走上講臺，缺乏對專業的理解也是一個方面。為此學校安排年輕教師和本專業的基礎課任課教師每年不少于兩周的時間，走出校門，到生產一線，通過實踐來提高教師對專業的認識，通過教師對專業的理解來熏陶學生熱愛專業。

（二）提高學生的專業認識

學生自身的感性認識對專業志趣的培養更有價值。處在信息時代的當代青年學生可以通過各種渠道獲得知識，他們不會盲目地去崇拜權威。他們有自己獨立的思考，師長的建議只能是他們的參考，親身的經歷會更有說服力。讓學生親身體驗專業的最佳時機是在教學實習和生產實習階段。實習期間不能單純地學習技術，要讓學生對產業有所了解，到周邊企業了解企業的發展史以及企業家的發展史，讓學生明白水產養殖這個行業非常適合年輕人創業，以此來激勵學生們的學習熱情。暑期大學生社會實踐也是加強學生專業志趣培養的極佳機會。

（三）強化專業建設，提高綜合實力

專業實力是辦學的基礎，能激發學生學習興趣和專業學習的吸引力。擁有國內外知名學者和科研團隊，具備良好的教學和研究平臺，是增強學生專業學習吸引力的一個重要方面。自青島農業大學校址移至青島后，依托國家海洋科技城得天獨厚的自然地理環境和科研人文氛圍，水產養殖學專業得到了快速發展，在大型藻類和貝類科研上已達到國內先進水平，蝦蟹類和水產營養方面也得到了國家級、省部級等各層次科研經費的支持。近三年間，其主持承擔的省部級以上科研項目共17項，綜合實力不斷提高，專業知名度快速提升。

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中圖分類號：G642.44 文獻標識碼：B 文章編號：1671-489X（2013）09-0149-02

Discussion on Aquaculture Production Practice Teaching//Yang Shiping， Liu Huiling， Liu Zhigang

Abstract The production practice is extremely important and essential part in aquaculture professional teaching. In order to improve effect of production practice， cultivate students’ practice ability and increase their overall quality， students’ learning interest， teaching mode and practice management were discussed in the paper.

Key words aquaculture； production practice； experiment teaching

生產實習是指學生在修完專業課后，在生產現場以工人、技術員等身份，在教師和技術工人的指導下直接參與生產過程，將相應專業課學習的專業知識與生產實踐相結合的教學形式。理工科各專業，在教學計劃中都要安排一次或多次生產實習。不同學科和專業的生產實習內容、方式、次數、時間不盡相同。

水產養殖學為一級學科，隸屬于農學，其實踐性和應用性都很強。在開展水產養殖專業各種生產實習過程中，如何組織學生參加各種生產活動，并通過教學指導和技術內容總結，實現在有限的實習時間內讓學生多動手操作，全面掌握各種生產技能呢？廣東海洋大學一直注重“三能”（能安心、能吃苦、能創業）特色人才的培養，要求學生培養能扎根邊遠地區、艱苦行業和農村基層的敬業奉獻精神，能經受艱苦環境、艱苦崗位和各種困難的磨練，樹立百折不撓的堅強意志，具有將所學知識技能靈活運用于工作實踐并善于開拓的能力[1]。而要達到這一目的，其實踐教學體系的構建和教學質量就顯得尤為重要。因此，為了提高水產養殖學專業生產實習教學的質量，廣東海洋大學從實習基地建設、產學研平臺的建立、課程設置等方面進行了一系列創新改革，解決生產實習中存在的各種問題。筆者就如何做好水產養殖專業增養殖生產實習談談自己的體會。

1 生產實習的目的和意義

生產實習是學生理論聯系實際的重要途徑，其目的是培養學生實際動手操作的能力、分析問題和解決問題的能力，同時，讓學生了解社會、開闊視野，并能增強學生團隊意識和合作精神，為學生畢業后從事專業技術工作奠定基礎[2]。廣東海洋大學水產養殖專業的增養殖生產實習是在學生學習相應的專業理論課后，對有代表性的經濟魚類、蝦蟹類、貝類和藻類進行生產實習，其目的在于通過實踐鞏固課堂的理論教學，培養學生生產操作和動手能力。學生通過各個環節的實習，把所學的理論知識應用到實踐中去，掌握水產經濟動植物的育苗方法及關鍵技術，學會如何解決生產中的實際問題，為以后從事生產和科研服務。

2 培養學生的學習興趣

興趣是思維活性的觸發劑，求知的需要是學習動機的基礎。只有當學生對某件事情發生興趣時，才會圍繞這件事情積極地思考起來[3]。水產養殖專業增養殖生產實習內容包括養殖池的清洗、養殖設施的維護、池水更換、飼料投喂、拉網采捕、苗種轉移等生產操作，具有如勞動強度大、生活條件難苦和實習時間長且無節假日等特點。學生在經過一段時間的生產實習后容易失去學習興趣，甚至個別學生找各種理由請假，無心實習。

因此，實習之前開實習動員會議，由生產經驗豐富的專業指導教師向學生全面介紹實習中各個生產流程、操作要領以及注意事項等，讓學生先查找好相關資料，做到有備而去。并布置一些與生產相關的思考題，讓學生在生產中去體會、理解。同時，講解一些優秀畢業生的事跡，讓他們了解專業的優勢地位，看到專業發展的前景，深刻地體會到生產實習的重要性。

3 變被動學習為主動學習

生產實習為學生提供了接觸生產實踐的難得機會，那里有豐富的試驗材料和優良的試驗條件。還可以利用學校的實驗教學中心提供的生物研究需要的各種常規儀器和藥品，在實習基地設置臨時實驗室，并對學生自由開放。在那里學生可以充分發揮自己的創造力和想象力，在保證完成實習任務的同時，通過提交實習計劃，通過實習指導老師或學校“導師制”的導師審批后，可以對自己感興趣的實習相關內容或導師的相關項目進行驗證或探索試驗。整個研究工作由一個或多個學生設計和完成，教師負責對學生研究計劃的可行性進行把關，并指導解決學生在研究過程中遇到的關鍵問題。同時，導師也可提供一定的研究經費，解決實習經費不足的問題。這樣可以激發學生研究和學習的熱情，變被動學習為主動學習。

4 堅持理論教學與實踐教學相結合

課堂講授的知識多為抽象內容，目的是使學生能夠系統地掌握知識框架。在課堂教學中更注重通用型知識的講授，具有較強的教條性，學生掌握的知識生硬呆板，且容易記錯和混淆[4]。通過生產實習，可以將這些理論知識進行有效的消化和吸收，使理論知識很好地與生產實際相結合。但由于每個學生的理論課程學習程度不同，理解能力也不盡相同，因此，在實踐教學中要注重理論教學與實踐教學相結合。在生產過程中的一些關鍵環節，不只是告訴學生該如何操作，還須及時向學生講解其相應的理論知識。如對蝦育苗過程中常使用的蝦片，一般教科書上會列出一個投放標準，實際生產過程中蝦片投放量卻變化很大，往往蝦苗量與餌料投放量不成正比，學生就很難理解和掌握。必須讓學生明白，蝦片的投喂量與蝦片的種類、是否配合其他餌料以及水質狀況等條件有關，應該具體情況具體分析。

5 實踐教學與生產運營相結合

近年來，由于物價上漲，生產成本提高，而實習經費有限，導致部分生產企業不愿意接收本科生進行生產實習，從而影響了實習地點的選擇和實習質量。因此，許多學校開始投資建設自己的實習基地，實習基地建好并投入使用后，才發現生產實習耗資較大，出現一些實習經費上的實際困難。筆者認為可以從兩個方面來解決。

一是人員分流。大多院校都實行了“導師制”[5-6]，“導師制”中的導師可利用擁有的社會資源為學生提供相應的實習基地，且實習期往往為生產旺季，企業缺乏具有一定專業知識的技術人員，少量的實習人員不但不會給企業造成額外經費支出，還可以幫企業解決燃眉之急，互惠互利，這樣就分流了一部分實習人員，減輕實習經費的壓力。

二是實踐教學按生產運營模式進行。目前，學生在學校自己投資建設的實習基地實習時，生產實習運營方式大多是純教學性質的，與生產運營脫離，實習生產的產品不能轉化為經濟效益，造成社會資源的浪費。如果生產實習按照生產運營的模式進行，將實習生產的魚、蝦苗投入市場，雖然量少，但也可以收回部分實習經費，緩解實習經費不足的問題，還可以增加學生對生產運營的了解。

6 實習管理

由于生產實習涉及生產過程中的各個環節，學生較為分散，且經常需要連續工作，指導老師很難及時詳細地了解所有學生的情況，也不是每一個學生都清楚指導老師的工作安排。這樣就需要每班選配多名責任心強、理論知識扎實的學生擔任實習小組長，作為教師和學生間溝通的橋梁，便于教師有針對性地進行實習指導和調整實習方案。指導老師要不定期到車間了解學生到崗情況、操作記錄情況等，及時發現和糾正學生理解差異造成的誤操作。同時，指導老師要經常針對生產過程中的一些關鍵技術問題向學生提問，以促使學生學習和思考。

通過生產實踐實習，學生能夠掌握實際生產過程的全部流程，并掌握水產經濟動植物增養殖各個環節的關鍵技術，了解水產養殖生產中存在的問題，從而增強學生對水產養殖的信心，提高畢業后對工作崗位的適應能力，為水產養殖業持續健康發展作貢獻。

參考文獻

[1]何真.肩負海洋使命培養“三能”人才[N].中國教育報，2007-10-22（6）.

[2]王俊，安曉萍，張玉，等.水產養殖專業生產實習體系的構建[J].華北農學報，2007，22（專輯）：155-156.

[3]張欣.淺析生物實驗課中如何培養學生的思維能力[J].中國教育技術裝備，2012（10）：131-132.

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1.1重視程度不夠，許多高校并未開設專業外語課程

桂國平教授在《我國高校的專業外語教育與國家競爭力》一文中指出，我國的外語教育由三個子系統組成：外語專業的外語教育；非英語專業學生的“公共英語”教育和他們的“專業英語”教育。“外語專業的外語教育”和“公共英語”得到了很大的發展，以表一列出的水產養殖專業英語課程設置情況為例，各高校均意識到公共英語學習在大學教育中的重要性，在新生入學后的前兩個學年開設英語課，要求學生完成至少12個學分的大學英語課程學習，且課程性質均屬于公共必修課。相比公共英語的學習，專業外語的重視程度就十分有限了。高校對專業外語課程的開設更偏重于帶“國際”和“世界”的人文和社科專業，如國際金融、國際貿易、世界經濟、國際法等，而許多自然科學專業的學生通常與專業外語無緣。以水產養殖專業為例，許多水產類高校并未開設專業外語課程，開設該課程的學校一般的開課學期為第6或第7學期，課程性質為專業選修課程。對基礎英語教育的重視能否彌補專業外語學習的不足呢？答案是否定的。專業外語的學習與基礎英語既相互聯系又是英語教育中獨立的一個部分，不能互相取代，且專業英語其難度比基礎英語更大，因為它既要求學生對專業知識有全面的了解，又要求學生有較強的英語閱讀、寫作、聽說能力。

1.2對教師要求較高，師資匱乏

講授專業外語對授課老師提出了較高的要求，不僅要求老師具有較高的英語水平，也要求老師具有良好的專業背景。而滿足這兩個條件的老師一般需具有國外留學經驗。近年來，隨著我國綜合國力的提升，對外聯系的加強，國家留學基金委公派留學力度的加大，留學回國人數越來越多，但由于這部分人均具有很好的專業背景，其回國后大多作為科研骨干投身到科研工作中，而高校對專業外語重視程度不夠、激勵政策不明顯，很少有教師花費足夠的精力去鉆研專業外語教學。專業外語教學內容相對較為復雜且一般無可參考的教材，以上海海洋大學水產與生命學院為例，學院具有8個本科專業，相近專業的專業外語教育顯然應有所區別。學院開設了專業外語A、B、C三個方向，其中專業外語A主要針對水產養殖、水族科學和動物科學等專業的本科生；專業外語B主要針對生物科學、海洋生物、生物技術等專業的本科生；專業外語C主要針對園林、環境科學等專業的本科生。教學內容的復雜性，對師資也提出了更高的要求。

1.3教學方式單一

專業外語課時一般較少，通常為32學時，2個學分，而且目前許多專業的專業外語沒有可供參考的教材。教師一般以自身較擅長的專業技術概論為教學內容，教學內容抽象而枯燥，教學方式也非常單一。許多學校的專業外語課成了翻譯課，使學生喪失了學習興趣。另外，由于師資缺乏，專業外語課程的開設多采用大班教學，有的甚至50～60人一起上課。由于學生人數多，教師與學生不能很好地溝通和交流，學生更沒有機會說英語。這又反過來決定了教師只能采取讀生詞、講句子、評點翻譯的教學方式，形成了惡性循環，專業外語課被上成翻譯課也就不足為奇。

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1.實驗教學課時相對偏少。在高校水產養殖專業中，雖然已經充分地認識到實踐性教學的重要性，但事實上，現階段無論是在課程設置、課時安排，以及教學內容和教學形式上，仍表現出理論教學占主導地位的觀念，這門課的實驗教學課時一般占30%左右。2．學生對準備實驗教學參與不夠。傳統的水化學實驗均由教師將所有的藥品、水樣等按照要求配制好，學生進入實驗室后直接進行機械式操作，最后填寫實驗報告，學生缺乏獨立思考和設計實驗能力。這種培養模式大大限制了學生的思維，在實驗過程中雖然學生不會遇到問題，但學生做完了實驗，不能完全掌握實驗原理，實驗中每一環節加入藥品的作用和計算方法，以及每一實驗對養殖生產的意義，畢業后依然不能獨立完成有關養殖水化學的分析研究工作。3.實驗教學內容簡單。水化學課程實驗教學多為驗證理論性的實驗，缺乏應用性和設計性試驗的補充，有些學校即使增加了應用性和設計性試驗，但這方面實驗的比重還明顯偏低，有時沒有實驗室硬件條件的支撐，應用性和設計性實驗的效果也不理想。總之，水化學實驗教學內容缺乏深度和廣度，知識更新也不到位，學生很難把化學知識和化學操作技能應用到水產養殖生產實踐中解決實際問題，學生的學習、探究潛能也沒有很好地發揮。4.教學手段相對落后。水化學實驗教學手段基本上采用傳統的一塊黑板、一本實驗教材，儀器設備陳舊、缺乏多媒體和先進儀器等現代化教學手段。教學方法基本上是:學生課前預習，教師重點講解和指導，學生按實驗指導書“照方抓藥”，進行機械式操作，最后填寫實驗報告。學生的主觀能動性沒有很好地調動和發揮。

提高課堂教學質量教材在水化學教學過程中起著很重要的作用，水產養殖門類品種多，受地域自然條件的影響，各地對專業教材的要求不盡相同。根據“因地制宜，因材施教”的原則和教學目標、教學任務的要求，在課堂教學內容中，將湛江水產專科學校主編的《淡水養殖水化學》和雷衍之主編的《養殖水環境化學》取長補短，進行了有機的結合，并把最新的水環境化學知識及時地補充到教學中，不斷充實、豐富教學內容，進行針對性地教學。激發學生學習興趣了解化學在整個專業知識體系中的地位，學習帶有很大的盲目性，因而對學生的學習興趣有很大的負面影響。在這種情況下，采用在緒論中加強介紹水化學課程的主要內容、特點，以及與水產養殖的密切關系，激發學生的學習興趣和熱情。另外，教師淵博的知識，多種授課方法和手段的運用，師生感情的培養等也可以充分調動學生的學習積極性和求知欲望。及時完善和調整實驗教學內容進行實驗教學，目的就是要使學生鞏固課堂上所學的理論知識，培養學生的動手能力和分析、解決問題的能力，同時，也要重視團結協作、嚴謹求實、銳意進取等精神和科學態度的培養。針對這一教學要求，不再將實驗教學作為養殖水化學課程的一個組成部分，而是把它單獨作為一門獨立的實驗課程，課時也由原來的18學時增加到24學時。另外，在原有驗證性試驗的基礎上，開設了綜合設計性實驗。隨著養殖業的迅猛發展，一系列水質環境問題相應出現，且對水產養殖業的發展具有很大的負面影響，在水產養殖業的水質問題中，非離子氨的問題就更為突出。因此，順應行業發展的要求，將養殖水體氨的去除作為綜合設計性試驗讓學生自行完成。通過這個設計性試驗，學生對水產養殖過程中氨的污染問題理解得更加透徹清楚，并把理論知識應用于問題的解決過程中，最后，學生能通過自主設計，獨立思考，自己動手，將水體中氨的污染問題有效地解決。通過綜合設計性試驗，學生學習興趣、學習熱情、動手能力有了很大的提高，并對水化學在水產養殖專業知識體系中的地位有了更加深入的認識，學習主動性有了提高。完善教學手段和教學方法在理論課的教學活動過程中，采用傳統的板書教學和多媒體課件以及教學錄像相組合的辦法。在一些基礎理論性很強的內容部分，采用板書教學的模式;在實踐應用性很強的部分，采用多媒體和教學錄像的模式。通過這個辦法，一方面學生對基礎理論知識可以牢固透徹掌握;另一方面，教師可以在有限的時間內大大增加教學內容和信息量，可以將最新的知識和問題動態及時向學生傳遞。在實驗課教學中，還采用預習、課堂提問、教師講解、實驗報告、隨即小測驗以及口試等教學手段，目的是要強調學生對實驗原理、實驗各個環節、計算方法的理解掌握，同時對實驗過程中某些干擾因素能夠具有充分的分析、判斷和解決辦法。在實驗教學過程中，強調教師的指導作用，及時糾正學生錯誤和不規范的操作，養成正確、規范的操作習慣。改革以往僅注重結果不注重過程，僅從實驗報告評定學生實驗課成績的辦法。對實驗成績的評定采用平時成績、實驗考試成績、實驗報告相結合的辦法。平時成績包括實驗態度是否端正、出勤情況、實驗預習情況，上課回答問題的情況等;實驗考試成績主要是口試成績，即學生從老師準備的考試題中選擇兩道題，進行口試回答，通過實踐發現，口試可以很客觀地反映學生在實驗課的學習情況。注重科研結果向教學內容的轉化作為一名高校教師，要使自己的教學能夠真正吸引學生，能始終站在學科發展的最前沿，離不開科研支持。但科研水平的提高，并不等于教學質量也會自然而然地得到保證，這需要一個轉化過程。所以必須強化科研為教學服務的意識，重視科研成果向教學效果轉化。積極倡導“產、學、研”結合的教育理念，瞄準地區漁業產業水環境面臨的關鍵問題，運用國際國內先進的研究方法，將其納入課題研究，同時也吸納一部分理論知識扎實、熱情高、動手能力強的學生通過科研實踐的方式參與課題研究，在這一過程中，可以向學生傳授理論和實踐知識，同時，科研結果及時地補充到理論教學內容中，能使教師教學緊密結合生產實際，不斷跟蹤前沿問題，貼近實際，不僅能拓寬學生的知識面，還能使教學效果得到顯著的提高。高校水產養殖專業水化學教學改革的實施，不僅使學生的學習興趣和熱情有了非常大的提高，而且對教師的教學能力和水平提高也有極大的促進作用。但是，這門課的教學改革依然任重道遠，雙語教學在未來的教學過程中要進行嘗試和運用，培養國際化人才，將教學水平再上一個臺階。

本文作者：楊雨虹陳偉興黃金善工作單位：東北農業大學

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0引言

在以往的飼料學課程中，多以陸生動物為主的課程內容以及偏向于對學生進行大量專業基礎理論知識灌輸的傳統教學方式等，已經無法有效滿足現如今學生多樣化的學習需求。因此有必要對水產養殖學中飼料學課程進行教學改革，本文通過對此展開相關分析研究，可為水產養殖學中飼料學課程的教學改革與實踐提供必要的理論參考與指導幫助。

1水產養殖學中飼料學課程教學內容優化

1．1結合專業內容補充

當前水產養殖學中飼料學課程中，在向學生解釋說明具體研究原理與研究內容時，通常會選擇以陸生動物為例，且主要表現為列舉大量相關研究數據。因受到課程內容局限性的影響，使得學生難以深入接觸與水產動物有關的飼料學課程內容。因此在大力開展水產養殖學中飼料課程教學改革時，首先需要從教學內容改革入手，通過充分結合具體專業特點，及時對其欠缺的教學內容予以補充和完善。例如筆者在飼料配方設計的教學當中，除了利用現有教材中的陸生動物教學案例，還增加了包括淡水魚與海水魚等在內的諸多水產動物品種，并從網絡中精選出和“浮性、慢沉性以及沉性飼料”相關的海水魚、淡水魚實際生產中設計使用的飼料配方案例。要求學生采用比較分析的方式，對比陸生動物和水產動物在配制飼料與開發利用飼料等方面存在的差異與共性，進而在有效激發學生學習興趣的同時，也可以達到豐富教學內容、擴展學生學習視野的效果。

1．2豐富更多教學資源

為了能夠進一步滿足學生旺盛的求知欲和學習欲，使得學生在課下也可以自主開展飼料學課程的探究與學習，教師在深化水產養殖學中飼料學課程教學內容改革時，同樣也需要積極利用互聯網等多種途徑與渠道，挖掘更多的教學資源，為有效提升學生學習成效奠定良好基礎。例如教師可以根據學生實際情況以及具體教學內容，從知網、萬方數據庫等資源庫中，精心篩選出與本課程相關的國內外研究論著、學術論文，使得學生可以通過閱覽大量研究論文、學術著作，全面掌握飼料學科最新發展與研究動態，加深對所學知識技能的理解與記憶［1］。與此同時，筆者也主動向學生分享包括中國飼料網和飼料工業網等在內的一系列具有較高權威性和專業性、學術性的網站，鼓勵學生在課下通過利用手機、平板電腦等瀏覽這些網站，獲取更多與本學科有關的知識內容，進一步夯實學生的理論基礎。

2水產養殖學飼料學課程教學手段創新

2．1靈活運用多種現代教育技術

在水產養殖學中飼料學課程的教學方式改革中，教師應當盡快轉變傳統教學理念，深入貫徹落實以學生為中心的教學理念。通過主動與學生進行溝通交流，在了解學生實際情況、學習需求等基礎上，結合具體教學內容，采用多種多樣的現代教育技術和教學手段，在增強飼料學課程教學新穎性、激發學生學習興趣的同時，也可以幫助學生不斷提升自身學習成效。例如在講解飼料配置的相關內容時，筆者便通過運用電子白板，向學生展示目前在海水魚、淡水魚等水產養殖中，實際使用的各種飼料的圖片。在此基礎上，利用Flash軟件制作了一個有關飼料配方設計與配置的動態教學視頻，在有效集中學生注意力的同時，引導學生對視頻內容進行認真觀看，進而使得學生可以更加直觀、清晰地了解飼料配方設計與配置的具體步驟及相關內容，在有效幫助學生降低學習難度之余，使得學生可以深化飼料學課程學習。

2．2采用實踐與理論相結合模式

在實現水產養殖學飼料學課程的教學深化改革中，為有效幫助學生深入掌握更多相關基礎理論知識，并不斷提升學生的專業能力與綜合實踐能力，教師在教學過程中需要從原本的純理論式灌輸教學模式，轉變為使用理論與實踐相結合的教學模式，有意識地提高教學的實踐性。例如在講解花生粕飼料對蝦生產養殖的實際影響中，筆者根據學生實際情況，將其分為若干學習小組。隨后通過運用多媒體等現代教育技術，將水產飼料企業中真實的飼料實驗項目引入課堂中，組織學生以小組為單位，通過充分運用以往所學知識技能，以小組討論與合作探究的方式，嘗試圍繞該飼料實驗項目，設計有關花生粕飼料對蝦生產養殖影響的實驗。引導學生選取蝦增重率與成活率等生長性能指標作為主要研究對象，通過利用實驗的方式適當調整添加使用的花生粕飼料量，對花生粕及其使用量對蝦生產性能的具體影響進行實驗分析。從而使學生可以在親自參與實踐探究活動的過程中，完成對本課程內容的消化理解與熟練運用。在條件允許的情況下，教師還可以積極組織學生實地參觀當地水產飼料廠，使學生可以更加直觀清晰地了解飼料廠選用飼料原料、設計飼料配方等方法過程，同時也有助于學生接觸企業管理、生產流程管理等其他領域的知識技能，對促進學生在飼料學課程中的全面發展具有重要作用。

3水產養殖學中飼料學課程考核方式改革

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我校的水產養殖專業是山東省應用型特色名校建設的重點建設專業，該專業學生既要掌握水產養殖的基本知識和技能，又可在水產養殖、飼料企業、教育、科研和管理部門從事健康養殖、科學研究、水質監測及管理工作。分析化學是與其專業技能聯系比較緊密的一門課程［1－5］，是水產養殖專業一年級第二學期開設的一門基礎必修課，但根據現在高校人才培養目標的有關要求，該課程理論授課學時壓縮較大，目前只有24個學時，教學內容與學時分配見表1。如何利用有限的課時，充分調動學生的學習積極性、主動性，提高教學質量，強化學習效果，使得《分析化學》能夠為水產養殖專業學生學習后續課程奠定良好的基礎，是值得任課教師思考的問題。筆者根據對該課程的教授，結合水產養殖專業的特點，分析了分析化學課程在課程內容設置、教學方法、考核方式等方面存在的問題，在教學實踐中對課程教學內容、教學方法、考核方式等進行了改革和探索。

1.課程教學內容改革

（1）定量分析的一般步驟占有1個學時，旨在讓學生了解試樣的采集、制備、分解、分離和富集的一般過程，但在實際分析工作過程中，定量分析的一般步驟是非常重要的，直接影響分析結果的代表性、準確性，同時也是分析過程中最困難和復雜的步驟。1個學時的講解過于簡短，學生只是通過死記硬背記住了定量分析的幾個步驟，然而對每個步驟的操作過程還是不夠了解。建議將此部分學時增加，課前提前安排學生查閱相關資料，課堂上針對水產養殖專業中通常用到的固體（如魚飼料）、液體（水產養殖水樣）和氣體試樣的采集、制備和分離工作進行講解，這些實例可以給學生生動展示分析測定前的各步操作內容，把抽象的內容變得形象和真實。（2）誤差與數據統計處理中牽扯到較多的數學公式，課前需讓學生做好預習工作，課堂上直接給出相關公式，結合計算題講解。對于分析數據的取舍，講授四倍法和Q（舍棄商）法，而以Q法為準。分析數據的取舍旨在通過分析上報分析結果，而并不是公式本身的記憶，所以應讓學生意識到上報分析報告的重要性。建議將學生隨機分為兩組，一組學生做“老板”，提供測試數據，另一組學生做“測試員”，對測試數據進行取舍并向“老板”上報分析結果，提高課堂的活躍程度。（3）由表1中可知，四大化學滴定法占用12個學時，而該專業學生在一年級第一學期的《普通化學》中已經學習了四大平衡的基本理論，所以只要把分析化學中應用的內容在以前的基礎上進一步加強，重點講授滴定分析的共同點、滴定突躍、滴定曲線、指示劑的變色原理即可，可將此部分內容學時減少。（4）氧化還原滴定法和電勢分析法均涉及電極電勢和能斯特方程，建議將兩章合并講解，便于學生更好地掌握電極電勢和電池電動勢的關系。（5）21世紀分析化學的發展由儀器分析引領，分析化學的發展趨勢包括信息化、智能化、微流控芯片化、在線化、實時化、原位化、仿生化、高靈敏化、高選擇性化、高通量化、無損化等，以及生物分子序列快速測定技術，醫學上的個性基因序列測定和疾病預防技術等。水產養殖專業的學生雖然不是專業的分析化學工作者，但應對最先進的儀器分析技術有所了解，建議增加本部分內容的概述性教學，讓學生與時俱進，站在科學的最前沿。

2.教學方法改革

（1）教學模式改革。在我校水產養殖專業中，對分析化學這門課程的講授，采用傳統的板書教學，學生聽課效果好，對所講授的知識內容理解透徹、牢固扎實，但是這種方法，課堂教學信息量有限，很難在課堂上利用更多時間引用實際生產、生活中鮮明、生動的例子說明、解釋某些分析化學問題，學生探究問題的熱情不能最大限度地被調動起來。因此，如何采用板書教學調動本專業學生的積極性是本門課教學過程所面臨的最大問題。我們采取新型的教學模式解決這一問題。教學模式的步驟如下：預習、啟迪性講授、自學、探究、總結性講授。啟迪性講授和總結性講授突出的是教師的教；預習、自學和探究強調學生的學。其中，探究是抓住重點和難點問題展開討論，在這一教學過程中，教師是探索研究式教學的組織者，處于主導地位，在教師指導下引導學生進行探索研究。在學生預習的前提下，教師進行教學重點和難點知識的啟迪性講授；然后，學生通過自學和探究消化和吸收，最后教師進行總結性講授。（2）教學理論改革。學生是認知的主體，學生的學習是在一定的學習情境下自主完成的，教師應幫助學生構建良好的學習環境，讓學生能充分討論、協作、交流，自主完成各種學習任務。在課堂教學中強調以學生為主體，因課而宜、因人而異、互相結合、取長補短。加強學生自學能力和接受知識能力的培養，啟發學生自覺積極地參與到教學活動中，實現分析化學教學的“雙向交流”。例如：講授四大化學的滴定突躍影響因素時，在介紹了酸堿滴定突躍的影響因素之后，針對其余三種滴定方式，讓學生主動思考找出影響滴定突躍的因素，幫助學生理解四種滴定突躍的影響因素。這樣促進了學生主動思考，而且加深了學生的印象，還為后面的學生實驗打下了扎實的基礎。此外，在教學過程中將課堂與學生的普遍問題結合并進行課堂討論。課前由教師擬出討論提綱布置給學生，學生在課下自學后進行課堂討論，老師根據實際情況適當調整討論的內容與進度，在討論中使學生個性充分發揮，綜合水平得到提升。

3.考核方式改革

考核能檢驗學生對知識的接受和掌握程度，也是檢驗教學質量的重要方式。目前，我校分析化學課程成績分為平時成績和期末考試成績兩部分，其中，平時成績占30％，期末考試成績占70％，平時成績主要包括考勤、課堂表現、作業情況等部分。該考核方式面對不同專業學生時略顯單一，針對不同專業的特色考核方式才具有實效性。建議如下：首先將考核形式變為平時成績占30％，課程論文占10％，期末考試成績占60％。課程論文的主題內容為分析化學在水產養殖專業中的應用，啟發學生將分析化學的知識聯系水產養殖專業的研究前沿問題或者是水產養殖專業的社會熱點問題，例如碘量法測定水中溶解氧的含量、魚飼料中蛋白質含量的測定、水產養殖病害的檢測等，都需要分析化學中的化學分析和儀器分析技術，讓學生真實體會到分析化學這門學科與自己專業聯系的緊密度。這樣不僅提高了學生平時學習的積極性，還減輕了學生期末考試壓力。此外，期末考試內容除考查分析化學基本理論、概念和運算外，還可增加一些與生產生活實際相關的題目，檢驗學生對知識是否靈活掌握并學以致用。

4.結語

水產養殖專業分析化學課程的教學必須精選教學內容，并綜合運用多種教學手段和方法，同時優化考核方式，才能提高教學質量，為學生學習水產養殖專業后續課程打下堅實的基礎。今后，我們將繼續深化教學改革，以適應人才培養的需要。

參考文獻：

［1］徐光憲.對分析化學教學的兩點粗淺看法［J］.大學化學，2008：1-10.

［2］邱海燕，張世紅，羅米娜，等.分析化學教學改革探討［J］.化工高等教育，2011：68-71.

［3］張曉娟，黎永秀，王勝碧.分析化學教學改革初探［J］.安順學院學報，2011：88-90.

篇7

水產養殖高職教育的培養目標是社會急需的高等水產養殖技術應用型人才，畢業生走出校門就直接進入生產一線。能夠從事從事內陸水域和淺海水產經濟動植物增養殖、病害防治、水產藥物、水產動物飼料及相關專業的生產、經營和管理能力的應用型技術人才。

二、水產養殖專業學生就業特點

1.水產養殖專業畢業生社會需求旺盛

隨著遼寧沿海經濟帶的迅速發展及藍色海洋經濟的快速開發，遼西沿海地區水產養殖業發展前景廣闊。因此，需要更多的應用型和技能型專業人才。

2.水產養殖專業畢業生專業定位不明確，就業穩定性不強

通過近幾年對畢業生就業情況調查發現，水產養殖專業畢業生要在水產行業找到一份工作并不困難。但水產養殖屬于條件較艱苦的行業，水產養殖基地距城市繁華中心較偏遠，地理位置比較偏僻，生產期間業余生活比較枯燥。另外，育苗場及養殖場的工作及食宿條件較差。由于學生對自我、水產行業和具體的企業了解不充分，很多同學在選擇就業時沒有準確定位。進入企業參加工作后發現，從事水產行業基層工作很辛苦、很枯燥，沒能很好地看到崗位的發展前景，許多同學產生失落感，不能很好地適應工作崗位，特別是城市長大的學生對水產養殖的工作排斥性更強。另外，學生在對選擇的崗位失望后，會產生換工作的想法，頻頻更換企業和崗位，就業穩定性不強。學生自我定位不準確，就業穩定性不強，不僅給用人單位帶來極大的損失，給學校的聲譽帶來極大的損害，同時也對畢業生的職業發展帶來了極大的負面影響。

三、水產養殖專業就業解決對策

1.樹立正確的水產就業觀念

通過多年的學生專業思想工作調查發現，在學生中對水產養殖專業認識中存在誤區，認為水產養殖專業的畢業生只能去從事育苗和養殖工作，導致很多學生感覺畢業后就業道路非常狹窄。學生入學初始，通過往屆畢業生事跡宣傳、知名企業介紹等形式幫助學生樹立正確的專業觀念。其實學生應樹立大水產的觀念，水產行業給水產養殖專業畢業生提供的就業崗位基本是兩類，一是技術型的，如水產動物的育苗、養殖和病害防治等；另一類是水產業務型，如水產飼料業務、水產藥物業務等。這就要根據同學的特點進行分別指導。

2.提高畢業生的職業道德水平

水產養殖專業畢業生就業的一大特點是就業環境差，壓力大、強度強，要在水產行業能有所發展，就必須要調整好心態，做好吃苦的準備。我校高職層次水產養殖專業培養目標是是培養適應水產養殖生產一線，能吃苦、能創業的應用型技術人才。通過社會生產實踐、校企合作等形式引導學生調整心態，提高畢業生的職業道德水平，樹立正確的專業觀念。

篇8

(1)東寨港紅樹林保護區;

(2)沿途參觀了馮家灣蝦苗基地。

(3)螺旋藻養殖基地;

(4)南海水產研究所海潤珍珠養殖場;

一：首先到達參觀東寨港紅樹林保護區：

海南東寨港紅樹林保護區位于海口東南方向瓊山境內，紅樹林在這里的海灘上綿延50公里，面積達3337.6公頃，海南的紅樹林以瓊山、文昌為最，其中瓊山市的東寨港紅樹林保護區是游人去得最多的景區之一。面積4000多公頃，是我國建立的第一個紅樹林保護區，是中國七個被列入國際重要濕地名錄的保護區之一。

紅樹林是熱帶、亞熱帶濱海泥灘上特有的常綠灌木或喬木的植物群落，其大部分樹種屬于紅樹科，生態學上通稱為紅樹林，是能生長于海水中的綠色植物。從照片上可以看出，這里的紅樹林生態環境極好，適合各種生物繁殖生活，水中有多種生物，包括各種魚類諸如血蚶、蠔、對蝦、青蟹、血鱔，各種蛇類等。生物資源及其豐富。據介紹，這里的紅樹林生長良好，漲潮時分，茂密的紅樹林樹干被潮水淹沒，只露出翠綠的樹冠。我們到時，正處于漲潮前期，能看到水已經淹沒樹根，只有氣生根還露出水面。有經常性腿潮漲潮，有利于生物生長發繁殖，因此這里生物物種繁多。

二：參觀紅樹林后，汽車開到馮家灣，沿途參觀蝦苗基地。這里是中國南方最大的蝦苗培育基地。這里實際形成了馮家灣———椰林灣地區對蝦種苗產業帶擁有種苗廠家400多家，蝦苗總數占全省80%左右，成了遠近聞名的“蝦苗谷”。但是，從沿途參觀來看，這里的基地雖然總體規模大，但都是小規模個體養殖較多，技術力量也很薄弱，競爭力不會太大。需要引進大量技術人員提高育苗技術和技術創新才是出路。

三：到達三亞后休息一晚上，晚上我到三亞海灘看看，這里的海水比海口的海水干凈多了，說明三亞市的生態環境確實很好。

次日上午(五月十七日)到螺旋藻基地參觀。我們主要參觀了螺旋藻的室外水池培養：

圖中看到的轉動的是為了防止螺旋藻沉積在池底，加快流速。

下面是螺旋藻培養完成后進行過濾獲得螺旋藻液，此時獲得濃度極高的螺旋藻，再加工后可以生產了。螺旋藻目前在海南大規模養殖的只有一家，原因是不好養，同時市場需求不是很大，沒有穩固的銷路。

四，緊接著我們到南海珍珠研究所參觀珍珠養殖，這里有專門解說為我們講解：

這是我們看到的幾個珍珠貝：

珍珠貝在海里稱貝，在淡水中叫蚌，海水珍珠的價格一般你淡水高，他們的區別在于：海水珍珠和淡水珍珠的區別

珍珠文化底蘊深厚，早在幾千年期就已經開始使用珍珠作為貴族和皇家權威的象征。明代有人把用鉛塊做好的佛像放入蚌殼中，形成佛像珍珠。現在的幾個超級珍珠都分別藏于世界各大博物館和知名收藏家手中，價值上千萬美元。

篇9

1.水產養殖抗菌藥物種類

1.1氯霉素類

包括氯霉素和甲砜霉素。氯霉素對革蘭陽性、陰性細菌均有抑制作用，且對后者的作用較強。在漁業中主要用于治氣單胞菌引起的疾病，由于氯霉素具有殺菌強，效果好等特點，所以在水產養殖中應用非常廣泛。甲砜霉素主要用于弧菌病和獅魚的類結節癥的防治。但是由于氯霉素類抗生素有嚴重副作用，已被禁止使用。

1.2 磺胺類

磺胺類藥物是應用最早的一類人工合成抗菌藥物，主要包括磺胺嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧嗪等。磺胺類藥物屬于廣譜抗菌藥，血液中最低有效濃度為0.05mg/ml。具有抗菌譜廣、療效強、方便安全等優點，對水產養殖中的細菌性豎魚鱗病、弧菌病、腸炎等有良好的防治效果。

1.3 四環素類

主要包括四環素，土霉素，金霉素和去甲金霉素（我國已經不生產）等。四環素類藥物是一種堿性的廣譜抗生素，是快速抑菌劑，在高濃度具有殺菌作用，抗菌譜廣，價格便宜，用于治療魚類弧菌病、對蝦瞎眼病、對蝦菌血癥以及氣單胞菌引起的疾病等。

1.4 硝基呋喃類

主要包括呋喃西林，呋喃唑酮，呋喃妥因等。由于呋喃唑酮除了防治疾病，還有促進魚類生 長發育的作用，在水產品體內代謝很快，所以呋喃唑酮在育苗和養殖中應用非常廣泛。但是，呋喃唑酮對人體有嚴重的危害，已被禁止使用。

1.5 喹諾酮類

喹諾酮類藥物已經在我國人醫和獸醫臨床上被廣泛應用，對水產品的細菌病具有巨大的潛在的應用價值。被認為是理想的抗菌藥物。喹諾酮類藥物按發明的年代的先后和抗菌性能的不同，分為三代。第一代：系指60年代開發的，抗菌譜較窄、抗菌作用弱，主要包括萘啶酸、吡咯酸、惡喹酸等；第二：系70年代開發，抗菌譜有所擴大，抗菌作用有所增強，主要對革蘭氏陰性菌有效的抗菌藥物。主要包括新惡酸、噻喹酸、吡哌酸等；第三代：即氟喹諾酮類藥物，效果要遠遠高于第一代和第二代喹諾酮類藥物。

2.選擇抗菌魚藥應考慮的主要問題

2.1 有效性的問題

水生動物服用抗菌素藥物后，機體會出現相應的改變，如病情好轉，說明藥物有效；病情無變化，說明藥物療效欠佳或者無效；病情惡化，說明用藥不當或者失誤；若出現新的病變，則有可能是藥物造成的不良反應。因此，使用抗菌藥物一定要考慮藥物的治療效果。判斷魚藥有無效果，一般以藥餌投喂后一周內停止死亡或只有少數魚死亡的為療效顯著；超過一周停止死亡或死亡數明顯減少作為療效緩慢或好轉；施藥后死魚數不減少甚至病情加重的作為無效。同時還要考慮攝食率、增重率、飼料效率等方面。在選擇抗菌素類藥物防治魚類細菌性疾病時，應該采用在現場分離到的致病菌株進行藥物敏感性試驗。病原菌對藥物的敏感性一般采用藥敏紙片法和兩倍稀釋法。測定從患病水生動物中分離病原菌對各種藥物的敏感性，是保證藥物治療效果的關鍵。

2.2 安全性問題

養殖戶為了追求水產品的產量，防止魚病發生，往往采用高密度養殖并大量使用各種漁藥、飼料添加劑、激素等。特別是大部分養殖戶為非規模化小型養殖戶，不按國家、省級標準要求和規定使用漁藥，不遵守漁藥休藥期規定，主要表現在盲目加大藥量或長期低劑量使用抗菌素，造成藥物殘留，甚至是使用禁用藥物，從而造成水產品藥殘超標問題，影響水產品的食用安全。俗話說“是藥三分毒”，各種藥物或多或少都有一定的毒性，因此養殖者在選擇抗菌藥物防治魚病時既要考慮防治效果，也要考慮藥物的安全性。一些魚藥雖然對治療疾病非常有效，但因其毒副作用或具有潛在的致癌、致畸、致突變等毒性而被禁止使用，如孔雀石綠、硝基呋喃、氯毒素、五氯酚鈉、喹乙醇等藥物長期以來在水產養殖魚病防治中起著非常重要的作用。但由于這些藥物對魚類和人類的危害和毒害作用，農業部2002年《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》（農牧發[2002]1號），禁止以上藥物等19類獸藥及其化合物在食品動物養殖過程中使用。對于允許使用的藥物，應該嚴格遵守藥物休藥期，對不同的水生動物各種藥物都有不同的休藥期。休藥期內，漁藥通過代謝和排泄，在水生動物體內的殘留可降低至最高殘留限量以下，因而在食用前可基本保證其安全。但目前水產養殖的“休藥期”意識還比較薄弱，養殖者和經營者為了掩飾水產品患病時的癥狀，以獲得較好的經濟效益，上市前使用藥物；或將休藥期尚未結束的水產動物起捕上市。

3.科學合理使用抗菌素

3.1 抗菌素藥物使用的基本要求

（1）對經臨床和實驗室確診患病的魚類，應在技術人員指導下，按照藥物使用說明書針對適用疾病進行對癥治療。

（2）所用的藥物應具有產品批準文號；所用進口藥物應具有《進口獸藥許可證》；所用獸藥的標簽應符合中華人民共和國國務院令第404號規定。

（3）藥物使用應遵循《飼料藥物添加劑使用規范》以及ny5071相關規定執行。

（4）原料藥不得直接加入飼料中使用，應制成預混劑后添加到飼料中。

（5）使用藥物時應填寫《水產養殖用藥記錄表》，并保存至該批水產品全部售出后二年以上。

3.2 適宜的藥物劑量

藥物的劑量可以同時決定藥物對宿主和病原體作用的強度，換句話說，藥物的劑量是要保障宿主安全、健康，并抑制和消滅病原體。在一定范圍內劑量愈大，藥物的濃度愈高，作用愈強；反之，作用愈小。通常，藥物的劑量分為最小有效量、常用量、極量、中毒量。劑量的選擇范圍一般是在最小有效量以上、極量以下的藥量稱之為安全范圍。最小有效量不能發揮充分療效，容易延誤病情，而極量則往往引起嚴重不良反應，甚至危及宿主的安全。抗菌素類藥物一般以口服形式給藥，給藥劑量應根據養殖水體中吃食魚的體重而確定，藥物通常是混在飼料中給患病魚類，所以要根據攝食魚類的攝食率來計算飼料中應添加的藥量。

3.3 科學的用藥時間和次數

抗菌素藥物用藥的療程要考慮兩個方面，一是給藥的間隔時間，即一種養殖生物經確診疾病后，每日用藥一次或每日用藥兩次或更多，或隔日用藥一次；二是總共應當用藥多少次和多少天。用藥的間隔時間和療程是根據具體藥物的半衰期（t1/2）、藥物在機體內吸收、分布和排出的過程即藥代動力學以及藥物在機體內對病原體的作用力確定的。養殖者和技術人員必須按照藥物使用的說明，嚴格掌握用藥次數和用藥量，切勿隨意增減。用藥時間則應根據具體的藥物、養殖的種類、疾病的類型等綜合考慮。如日本對蝦患細菌性弧菌病，則應在傍晚或夜間投喂抗菌素藥餌，因為日本對蝦白天潛伏泥沙而晚上有外出并攝食的習性，因此在夜間投喂藥餌對該病的防治更為有效。口服抗菌素藥一般5—7d為一個療程，每d1-2次。

3.4 嚴格遵守休藥期

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中圖分類號 S962.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）22-0335-01

水產養殖專業是一個應用性較強的專業，在對人才培養目標進行定位時，要從行業的發展及需求出發，對學院自身的條件進行分析。當前，我國的水產養殖業正處在一個科技含量快速提高的發展階段，由勞動密集型行業逐漸向科技含量密集方向轉變，特別在魚蝦苗種大規模繁育和高價值水產品養殖2個方面，不僅需要大量懂專業的人才，更需要會操作能實踐的技術型人才。

地處長江中下游的揚州大學，左右緊鄰里下河地區，北接高郵邵伯湖泊，南靠長江，水系復雜，水產養殖歷史悠久，產業興盛。揚州高郵地區的羅氏沼蝦產業，規模位居全國第一。因此，在揚州大學健全發展水產養殖學科，具有很強的社會意義，而且在學生教育培養上能實現實踐能力的鍛煉，從而發揮出揚州大學學生的競爭優勢。

1 人才培養目標及實踐教學的體系組成與安排

揚州大學水產養殖系的人才培養方案定位于培養當今社會所需要的綜合應用型人才。結合水產養殖學的學科特點和學校的地域特色，為使學生能夠將知識結合實踐，在具體的應用中分析和解決問題，必須加強其在實際工作中的鍛煉。所以，揚州大學在水產養殖的課程體系建設中著重加強實踐教學體系。 實踐教學體系由實驗課、試就業實習（自愿原則）、課程教學實習、生產實習和畢業實習5個環節構成（表1）。

水產養殖學實踐教學的時間分配主要依據以下幾個原則：①實驗課與其他的基礎課或是專業基礎課同時進行，試就業實習為自愿項目，學生可根據自己的實際情況，選擇某個暑期前去相應的公司進行試就業實習；②課程教學實習安排在第4學期與第5學期之間的暑假期間，即在第5學期開學前2周學生們返校，進行課程教學實習。生產實習在第6學期的4、5月進行，因為水產育苗的主要品種繁殖期大部分集中在夏初，所以該部分實習盡量安排在4月。畢業實習安排在第8學期的3、4、5月，一般進行2~3個月。

2 水產實踐教學的具體實施方案

2.1 實驗課和課程教學實習的實踐方案

實驗課穿插在整個本科教學過程中，相關課程安排在某個學期，實驗課便安排在此學期。課程教學部分的實習主要集中在水生生物學上，依據專業的學生人數將學生分組，分別采集揚州城內的5個湖泊內具有研究意義的生物，并對所采集的生物進行顯微鏡觀察、分類、制成標本、保存。該課程的教師將指導各實習組的全部教學活動并進行綜合研討、規劃和總結。

2.2 生產實習的實施方案

將全部學生分成觀賞魚繁育、四大家魚繁育、海水魚蝦類繁育三大組進行為期1個月的實習，有關課程的教師將分別指導各實習組進行分析、討論、總結。在生產實踐中鍛煉學生的責任心、細節觀察能力以及綜合分析解決問題的能力。魚類苗種的繁育是一項風險很大的生產活動，需要多年的經驗積累，在此類實習中要讓同學們由淺到深，由易到難，多觀察思考，多交流總結，行動規范，嚴謹認真。由于水產養殖環境復雜，水電交織，特別是中華絨螯蟹，羅氏沼蝦等生物育苗期間需要使用鹽水，所以在生產實習期間一定要注意學生的人身安全，可將學生分組，禁止單人作業和私自外出。

2.3 畢業實習的實施方案

針對畢業生實習實施方案，具體可采取以下方法：一是可根據學生的綜合學習成績和擬就業方向，采取自愿申請和組織批準的方式確定學生參加畢業實踐教學的形式。二是可組織多名學生集體去生產單位結合某項生產任務，在有關技術人員的指導下獨立地進行系列養殖生產并撰寫畢業實習報告。三是臨近畢業前，學院可根據學生自身的專業素質，尋求相關的公司作為試就業的實習單位，該實習項目為學生自愿選擇項目，相關實習公司提供學生相應的報酬，讓學生從工作崗位的角度了解所學專業。

3 水產實踐教學的經驗

3.1 水產實踐教學的基礎——合作

擁有高水平的實習單位是水產實踐教學能夠有力實施的前提和基礎。近幾年，揚州大學水產養殖專業有80%左右的畢業生直接投身于生產一線，由此可以看出，對于他們的實際能力的鍛煉是尤為重要的。鑒于此種情況，揚州大學對合作實習單位進行了有針對性的選擇，確定將邗江國家四大家魚苗種繁育中心、江蘇省海洋水產研究所呂四增養殖中心及江蘇省淡水水產研究所作為學生主要實習基地。這3個生產實習單位均是具有多年承擔生產科研經驗的，擁有一批具有高職稱研究人員和大量經驗豐富的技術工人以及雄厚的經濟實力和完備的場所設施的單位。學校同時還與如正大飼料有限公司 、蘇州海大飼料有限公司、北京生泰爾生物有限公司、六合飼料有限公司等學生就業熱點單位進行試就業與畢業實習的良好互動，進一步為學生就業打下基礎。從整體的培養計劃來算，水產養殖系的學生在大三期間的生產實習和大四期間的畢業實習以及試就業的實踐性學習基本都在與學校有良好互動的教育單位進行，使得大家對水產養殖這個應用性極強的學科有了很深的了解，對水產業界的現實情況有了清醒的認識，為其今后走向社會打下堅實基礎。

為了使實習實踐運行過程規范有序，學院在友好協作的原則上與合作教育單位簽訂合作協議書并掛牌。同時在學生實習指導方面，學校在對方單位聘請了部分具有中級以上職稱的技術人員作為學生的實習指導教師。

3.2 水產實踐教學的難點——考核

在教育改革日益深化的今天，實踐教學在實施的過程中也相應地出現了一些新的問題，特別是在對實踐教學進行考核時[1]。為了確保合作教育的質量，學院必須確立明確的實踐教學的考核目標及考核方法，并加強對實踐教學的考核力度。為了落實學生在實習期間的學習，揚州大學水產養殖系實行了雙導師制，2位導師中一位是帶隊老師，另一位是實習單位車間負責人。在對學生的實習進行考核時，一般采取專業實習報告及實習討論的形式；學生的成績將由帶隊教師以及合作教育單位的指導教師根據學生的實習態度及行為表現情況進行考核，但由于一個班級分不同組到不同單位由不同帶隊老師進行考核，考核標準一般無法達到完全一致。

為了盡可能使考核標準在執行時達到一致，應在今后的工作中對考核準則進行細化，并明文列出。同時，學校應加強對帶隊教師的監督與管理，對教師到場指導頻率、內容等提出明確要求。

3.3 水產實踐教學的收獲與意義

3.3.1 培養學生的實際操作能力和獨立工作能力。生產實習是組織學生到現場從事一定的實際工作，以獲得相關的實際知識和技能，鞏固和加深理論知識，培養實際操作能力和獨立工作能力[2]。學生單純的通過課堂形式獲得專業知識不僅達不到教學要求，更達不到理論與實際相結合的教學目的，特別是對實踐經驗要求很高的專業課。因此，教師必須通過課堂講授和實踐教學相結合的方法，才能達到教學目的，保證教學質量，培養學生的綜合素質。學生也可以將課堂所教授的知識運用到實踐實習中，進一步學習并掌握實際操作和技能。

3.3.2 增強學生對水產養殖專業的認識和了解。在教學實踐過程中加強對學生的意識態度的培養和組織紀律的教育是至關重要的。在實習結束前，要防止學生們的懶散態度，要求學生自覺鞏固實習期間各方面的收獲，并征求實習單位意見，對學生做出評價。通過生產實習使學生在專業理論知識和專業前景的思考上獲得雙豐收。

3.3.3 提高學生就業率。實踐教學活動不僅極大地提高了學生的思想、文化、專業、身心等方面的素質，他們的實踐動手能力方面也得到鍛煉[3-4]。揚州大學水產養殖系畢業生就業方向主要是在飼料公司、養殖場、漁藥公司等行業中從事生產、開發、銷售等方面的技術與管理工作。從用人單位及學生們的反饋情況看，學生基本都能夠較快勝任工作并迅速適應社會。較多用人單位對揚州大學動物科學與技術學院的水產養殖專業畢業生的評價是：“吃得了苦、做得了事”。有些用人單位在學生還沒畢業就開始紛紛預訂名額。據統計，近幾年揚州大學水產養殖系的學生畢業后的就業率為100%。

4 結語

近年來，實踐教學已很大程度地融入了揚州大學水產養殖專業的教學中，并取得一定成效，但也存在很多問題與不足。學校必須根據辦學定位、人才培養目標和實習企業的實際情況改革創新，從加強校企合作、建立穩固的培訓基地、調動帶班老師的積極性、加強帶隊老師培訓等多方面入手，多管齊下，才能不斷提高實踐教學的質量。

5 參考文獻

[1] 李懿，張軍前.高職高專院校專業生產實習的探索[J].西安航空技術高等專科學校學報，2010（6）：47-49.