導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

基金項(xiàng)目：江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金指導(dǎo)項(xiàng)目“注冊(cè)招生首屆畢業(yè)生的社會(huì)評(píng)價(jià)調(diào)查與研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2014SJD684）；炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院特色研究課題“高職院校企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：YH2014002）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理日趨復(fù)雜。傳統(tǒng)的強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)、忽視實(shí)踐教學(xué)的模式所培養(yǎng)出來的學(xué)生已不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。企業(yè)管理是高職管理類各專業(yè)的核心技能課，它幫助學(xué)生樹立科學(xué)的管理理念，為企業(yè)培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)管理知識(shí)和具備相應(yīng)管理技能的基層管理者。

企業(yè)管理源于生產(chǎn)實(shí)踐，又用來指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，是一門理論性與實(shí)際性都很強(qiáng)的課程，這決定了企業(yè)管理必須重視實(shí)踐性教學(xué)。新近頒布的《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》提出“職業(yè)教育要面向人人、面向社會(huì)，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力……以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革。實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。”高職教育要圍繞培養(yǎng)學(xué)生“理論夠用”與“技能熟練”這兩個(gè)目標(biāo)展開。實(shí)踐性教學(xué)對(duì)于高職院校而言尤為重要。沙盤演練作為一種體驗(yàn)式的教學(xué)方式，是繼傳統(tǒng)教學(xué)之后的一種教學(xué)創(chuàng)新，很多高職院校已相繼將企管沙盤引入到企業(yè)管理課程的教學(xué)。

一、企業(yè)管理沙盤模擬體系介紹

沙盤模擬教學(xué)以沙盤教學(xué)用具為載體，以制造企業(yè)為背景，模擬企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)存、市場(chǎng)、銷售、財(cái)務(wù)等業(yè)務(wù)操作流程及運(yùn)營(yíng)管理過程。教師將學(xué)生被分成若干個(gè)學(xué)習(xí)小組，每個(gè)小組5―6人，分別扮演CEO（總裁，制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃）、CSO（營(yíng)銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng)）、COO（生產(chǎn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)管理工作）、CFO（財(cái)務(wù)總監(jiān)，籌集和管理資金）和CSO（采購(gòu)主管，負(fù)責(zé)采購(gòu)）等管理角色。小組成員各司其職，履行各自角色的崗位責(zé)任，參與企業(yè)的模擬經(jīng)營(yíng)管理。通過直觀的企業(yè)沙盤，學(xué)生集職業(yè)角色與崗位實(shí)訓(xùn)于一身，在游戲般的訓(xùn)練中完成從課程理論知識(shí)到實(shí)際技能應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，體驗(yàn)完整的企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過程，感悟正確的經(jīng)營(yíng)思路和管理理念。

二、高職院校企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施形式

各高職院校在引入企管沙盤模擬教學(xué)時(shí)，基本上是兩種形式：一是將沙盤作為企管課程的一部分，一是將沙盤作為一門獨(dú)立的課程，在企管之后開設(shè)。無論是哪種形式，都對(duì)提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能的培養(yǎng)起到了極好的作用，在一定程度上彌補(bǔ)了理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐相脫節(jié)的弊端、解決了管理類課程理論講解多、實(shí)踐環(huán)節(jié)少或沒有的困境。

（二）沙盤模擬教學(xué)的實(shí)施過程

1.準(zhǔn)備階段。主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，講解各個(gè)角色的職責(zé)、沙盤的推演規(guī)則和操作步驟。

2.實(shí)施階段。沙盤模擬是按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)的年度來展開的，在詳細(xì)講解了沙盤的推演規(guī)則后，教師要帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營(yíng)。通過教師市場(chǎng)信息，各小組成員在CEO的領(lǐng)導(dǎo)下通力協(xié)作、共同協(xié)商，對(duì)企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，做出經(jīng)營(yíng)決策，完成1―6年的模擬經(jīng)營(yíng)過程。

3.評(píng)價(jià)階段。一是學(xué)生自我評(píng)價(jià)。通過一系列的沙盤對(duì)抗演練，學(xué)生體驗(yàn)了完整的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理過程、加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用、體會(huì)企業(yè)管理的精髓，通過撰寫實(shí)訓(xùn)心得、實(shí)訓(xùn)報(bào)告來進(jìn)行自我評(píng)價(jià)、自我總結(jié)。

二是老師對(duì)各組的運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)。在實(shí)訓(xùn)過程中以及實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，老師要及時(shí)對(duì)學(xué)生的操作進(jìn)行評(píng)價(jià)，引領(lǐng)學(xué)生思考如何才能做出正確決策，找出大家的困惑，解決各種疑難。

三、企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)過程中存在的問題

（一）沒有專門的實(shí)訓(xùn)室

目前，我校已購(gòu)買了中教暢享的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件，并已投入使用，教學(xué)效果明顯。但是沒有專門的企管沙盤模擬實(shí)訓(xùn)室，每學(xué)期只是在沙盤集中實(shí)訓(xùn)時(shí)在機(jī)房的電腦上安裝模擬軟件供使用，集中實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)該軟件就拆卸掉，機(jī)房留給其他課程實(shí)訓(xùn)使用。

（二）課程安排不合理

我校的沙盤模擬實(shí)訓(xùn)是作為企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)存在的，安排在一年級(jí)的第二個(gè)學(xué)期，每周6課時(shí)，在學(xué)期即將結(jié)束時(shí)集中實(shí)訓(xùn)2周。時(shí)間安排過早，沙盤模擬所涉及的相關(guān)科目還沒來得急學(xué)習(xí)或正在學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不夠，使得在沙盤模擬實(shí)訓(xùn)中，當(dāng)老師講解到有關(guān)理論知識(shí)時(shí)，學(xué)生一片茫然。周課時(shí)安排過多，每周6課時(shí)的理論課，師生易疲勞，教學(xué)效果不好。

（三）應(yīng)用范圍狹窄

我校企管沙盤實(shí)訓(xùn)僅供經(jīng)貿(mào)系的學(xué)生使用，應(yīng)用范圍狹窄。

（四）重軟件操作輕指導(dǎo)、引導(dǎo)

在沙盤實(shí)訓(xùn)過程中，教師普遍重視沙盤規(guī)則的講解而忽略對(duì)學(xué)生企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理行為本身的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生知道怎么去推演物理沙盤，但往往不知道如何決策，或是做出錯(cuò)誤的決策之后，卻不能很清晰地知道這些后果產(chǎn)生的原因。出現(xiàn)這種重規(guī)則灌輸輕管理指導(dǎo)的情況，原因主要有如下兩點(diǎn)：一是學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不夠，在實(shí)際的沙盤模擬演練中，操作熱情高，但由于知識(shí)水平和思維能力的限制，往往不知道如何去總結(jié)自己經(jīng)營(yíng)的成敗得失。二是教師能力有限，缺乏對(duì)相關(guān)知識(shí)的整體把握和駕馭能力。指導(dǎo)學(xué)生管理經(jīng)營(yíng)好企業(yè)對(duì)老師而言難度比較大。若要對(duì)學(xué)生的模擬經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行恰當(dāng)點(diǎn)評(píng)與引導(dǎo)，需要將市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理等多門學(xué)科進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

（五）對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)重視不夠

學(xué)校沒有配備專門的沙盤教師，是在有教學(xué)任務(wù)時(shí)，臨時(shí)選派教師直接承擔(dān)沙盤實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，教師和學(xué)生是在實(shí)訓(xùn)室共同摸索完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的。對(duì)實(shí)訓(xùn)教師的培養(yǎng)不重視，沒有選派教師參加沙盤師資隊(duì)伍培訓(xùn)。

四、優(yōu)化企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)效果的措施

（一）完善實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

沙盤模擬實(shí)訓(xùn)不僅需要專用的實(shí)訓(xùn)室，還要求配備實(shí)訓(xùn)所需的各種硬件。如沙盤教具、投影儀、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、沙盤專用桌、黑板或白板、打印機(jī)以及多媒體教學(xué)系統(tǒng)等。在使用時(shí)要對(duì)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行合理布局，創(chuàng)造良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，增強(qiáng)受訓(xùn)者的體驗(yàn)感。

（二）構(gòu)建合理的教學(xué)計(jì)劃

建議將企業(yè)管理沙盤模擬實(shí)訓(xùn)安排在二年級(jí)的第二個(gè)學(xué)期，在學(xué)生學(xué)習(xí)了市場(chǎng)營(yíng)銷、管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)課程之后開設(shè)，這樣可以強(qiáng)化學(xué)科之間的聯(lián)系，加大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠更好地將理論與實(shí)踐結(jié)合起來，學(xué)以致用。可依然作為企業(yè)管理的實(shí)訓(xùn)部分開出，縮短每周的教學(xué)學(xué)時(shí)，由6節(jié)改為4節(jié)，延長(zhǎng)集中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)，由2周變?yōu)?周。實(shí)訓(xùn)周數(shù)的延長(zhǎng)，可以使得師生在進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營(yíng)后，還有充足的時(shí)間就相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問題進(jìn)行探討，強(qiáng)化學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。

（三）在全校范圍內(nèi)推廣沙盤實(shí)訓(xùn)

凡是開設(shè)管理類課程的專業(yè)都可以引入沙盤實(shí)訓(xùn)。我校為培養(yǎng)提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，在經(jīng)貿(mào)系以外的各專業(yè)開設(shè)了《中小企業(yè)管理》課程，可以把沙盤作為該課程的實(shí)訓(xùn)部分，讓其他系科的學(xué)生也能體會(huì)到體驗(yàn)式沙盤學(xué)習(xí)。或者將企管沙盤實(shí)訓(xùn)課程作為全校的公共選修課，打破專業(yè)界限，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來，由此深化素質(zhì)教育。

（四）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理行為本身的指導(dǎo)

企管沙盤的最大特點(diǎn)就是模擬仿真的企業(yè)運(yùn)作環(huán)境，通過學(xué)生自己的操作和老師的指導(dǎo)、點(diǎn)評(píng)，讓學(xué)生切身感受經(jīng)營(yíng)企業(yè)的酸甜苦辣。因此，在沙盤推演過程中，教師要隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的情況，引導(dǎo)學(xué)生做出正確的決策，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)思考總結(jié)。在每一個(gè)經(jīng)營(yíng)年度結(jié)束后，要留時(shí)間給學(xué)生交流討論，讓他們?nèi)プ晕铱偨Y(jié)、自我摸索、自我感悟。

（五）加強(qiáng)教師培訓(xùn)、提高教師的積極性

ERP沙盤是一種全新的、開放式的教學(xué)方式，對(duì)教師的要求較高，既要求教師掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理和物流管理等多專業(yè)多學(xué)科的知識(shí)，并對(duì)這些知識(shí)進(jìn)行有效的融合和運(yùn)用，還要求教師做好實(shí)訓(xùn)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，實(shí)訓(xùn)過程中的指導(dǎo)工作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后的點(diǎn)評(píng)工作。

（六）參加技能大賽

技能大賽是課堂教學(xué)的延伸，是學(xué)生驗(yàn)證自己所學(xué)知識(shí)提高專業(yè)素養(yǎng)的最好平臺(tái)。引導(dǎo)學(xué)生積極參加技能大賽可以提高學(xué)生參與實(shí)踐性教學(xué)的積極性，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和決策能力，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)校的社會(huì)影響力。同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生參加沙盤模擬大賽，也是教師綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，有利于促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)、不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]王翠.ERP沙盤模擬課程存在的問題及教學(xué)探討[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2001，27：293-294

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中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）32-0064-03

一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件角色分工介紹

企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件是一種以沙盤為載體，融角色扮演、案例分析和專家診斷于一體的體驗(yàn)互動(dòng)、學(xué)習(xí)競(jìng)賽并存的活動(dòng)，是企業(yè)生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理以及信息技術(shù)等多種學(xué)科相結(jié)合的綜合產(chǎn)物，是一個(gè)集組織模型、企業(yè)規(guī)范、管理方法為一體的綜合管理應(yīng)用體系，是一種嶄新的管理理念。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件借助沙盤模具，基本再現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的過程，將企業(yè)的主要部門和工作對(duì)象制作成類似的軟件模塊，將企業(yè)運(yùn)行過程設(shè)計(jì)為動(dòng)作規(guī)則，進(jìn)而模擬企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過程，這樣就將“企業(yè)”搬進(jìn)了課堂。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件是圍繞企業(yè)三大核心職能（營(yíng)銷、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)）的工作流程進(jìn)行角色定位，包括CEO首席執(zhí)行官、CSO營(yíng)銷總監(jiān)、CFO財(cái)務(wù)總監(jiān)、COO運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，每名學(xué)生扮演一個(gè)角色，并承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。CEO需要有過人的膽識(shí)、決策和全盤思考的能力，并需要具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力來協(xié)調(diào)經(jīng)營(yíng)中各崗位人員的工作；CSO需要具有較強(qiáng)的分析能力，能夠綜合分析各個(gè)不同市場(chǎng)上產(chǎn)品的價(jià)格、需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況，并結(jié)合企業(yè)自身的生產(chǎn)能力做出廣告投放決定，需要具有敏銳的洞察力，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在各個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)的銷售情況；COO負(fù)責(zé)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃、原材料訂購(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)狀況擴(kuò)充改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，需要具備較強(qiáng)的計(jì)算能力；CFO負(fù)責(zé)籌集和管理現(xiàn)金，做好現(xiàn)金預(yù)算，核算企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果，做好財(cái)務(wù)分析。

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽感悟

為了提升高職、高專管理類專業(yè)大學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，企業(yè)聯(lián)合高校推行以“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤軟件為載體”的專業(yè)技能大賽是一種值得推行的培養(yǎng)途徑。用友、金蝶和中教暢享等企業(yè)已成功推行了“ERP大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬沙盤大賽”、“大學(xué)生管理決策模擬大賽”、“ITMC大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬沙盤大賽”，得到了廣大高校大學(xué)生的積極參與。作為指導(dǎo)教師，我全程參與了從企業(yè)管理沙盤大賽校賽到全國(guó)總決賽整個(gè)比賽流程，親眼見證了學(xué)生在比賽中付出的努力，在這里談?wù)勚笇?dǎo)學(xué)生的一些感悟。

1.引導(dǎo)入門，打好專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽是一個(gè)仿真企業(yè)環(huán)境、業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位的操作軟件，學(xué)生初次接觸到這個(gè)軟件，需要了解各個(gè)崗位的角色分工及相應(yīng)的崗位職責(zé)；需要掌握整個(gè)操作經(jīng)營(yíng)規(guī)則，如：各個(gè)角色操作權(quán)限、經(jīng)營(yíng)年限、得分規(guī)則等。在沙盤大賽校賽初賽中，共有300多名學(xué)生報(bào)名參加，百分之九十的學(xué)生從來沒有接觸過沙盤軟件，基本上是零基礎(chǔ)。為了提高比賽的水平，在初賽開始前，進(jìn)行了一個(gè)月的沙盤軟件入門培訓(xùn)，由指導(dǎo)老師講解操作經(jīng)營(yíng)規(guī)則、操作流程，通過入門培訓(xùn)，可以大大提高學(xué)生的自信心。因此，指導(dǎo)老師引導(dǎo)學(xué)生入門，是練習(xí)沙盤模擬大賽的基礎(chǔ)。

2.培養(yǎng)戰(zhàn)略思維。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽仿真現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，實(shí)行小組對(duì)抗比賽，根據(jù)實(shí)際情況可以分為6～12組，小組的每位成員分別擔(dān)任CEO、CFO、CSO、COO等職務(wù)，模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)6年。各組分別代表不同的企業(yè)，是同一行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，各組必須根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，決定本企業(yè)的產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售、融資、生產(chǎn)等方面的長(zhǎng)、中、短期策略。每一年末用會(huì)計(jì)報(bào)表結(jié)算經(jīng)營(yíng)結(jié)果，分析經(jīng)營(yíng)結(jié)果，制定改進(jìn)方案，然后繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下一年。在沙盤實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生要對(duì)廣告費(fèi)用投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓、原材料采購(gòu)、生產(chǎn)能力調(diào)整、貸款以及資金使用等一系列企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)作出決策，形成決策方案。因此，通過平時(shí)的沙盤練習(xí)，要鼓勵(lì)學(xué)生敢于嘗試不同的戰(zhàn)略方案，并在實(shí)際操作中及時(shí)總結(jié)各種戰(zhàn)略方案的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并能根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，適時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方案。

3.建立良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。團(tuán)隊(duì)管理指在一個(gè)組織中，依據(jù)成員工作性質(zhì)、能力組成各種小組，參與組織各項(xiàng)決定和解決問題等事務(wù)，以提高組織生產(chǎn)力和達(dá)成組織目標(biāo)。團(tuán)隊(duì)管理要運(yùn)用成員專長(zhǎng)，鼓勵(lì)成員參與及相互合作，致力于組織發(fā)展。因此，有效的團(tuán)隊(duì)管理，對(duì)于激發(fā)成員潛能、協(xié)助問題解決、增進(jìn)成員組織認(rèn)同、提升組織效率與效能，具有非常重要的意義。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤大賽是一個(gè)模擬企業(yè)中四個(gè)角色CEO、CFO、CSO、COO操作的融合，各個(gè)角色既要明確各自的操作權(quán)限和崗位職責(zé)，同時(shí)又是一個(gè)整體。在整個(gè)團(tuán)隊(duì)中，CEO起著關(guān)鍵的作用。

4.養(yǎng)成良好的參賽心態(tài)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽是以季度為經(jīng)營(yíng)周期，模擬企業(yè)連續(xù)經(jīng)營(yíng)6年的操作軟件。在經(jīng)營(yíng)過程中，當(dāng)資金斷流就顯示破產(chǎn)信號(hào)，退出比賽。在經(jīng)營(yíng)的24個(gè)周期內(nèi)，會(huì)發(fā)生各種各樣的問題，比如：廣告投放錯(cuò)誤、資金短缺、原材料訂購(gòu)不及時(shí)、產(chǎn)能跟不上、沒有及時(shí)交貨等，這個(gè)時(shí)候就需要沉著冷靜，快速找到最佳的解決策略。企業(yè)所有的經(jīng)營(yíng)決策都要考慮全盤的需要，在保證企業(yè)存活地前期下，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)的績(jī)效和分?jǐn)?shù)。在經(jīng)營(yíng)的前三、四年，做到驕不躁、敗不餒，在小組團(tuán)隊(duì)共同努力下，經(jīng)營(yíng)到第六年，并保持較高的分?jǐn)?shù)才是最后的成功。因此，在沙盤模擬比賽中，不僅比的是技術(shù)、策略，更比的是良好的心態(tài)。

5.心系學(xué)生，隨時(shí)給予學(xué)生幫助與鼓勵(lì)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，要經(jīng)過校賽、省賽、國(guó)賽層層篩選和考驗(yàn)。指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)不辭勞苦，犧牲了很多休息時(shí)間，以投入于學(xué)生培訓(xùn)工作中：擴(kuò)展學(xué)生專業(yè)知識(shí)、指導(dǎo)學(xué)生軟件操作、組織校內(nèi)選拔賽；在隨后的省賽、國(guó)賽中，做好后勤工作，在生活上給予學(xué)生無微不至的關(guān)心，讓學(xué)生全身心地投入到比賽中。當(dāng)學(xué)生在訓(xùn)練中第一次經(jīng)營(yíng)到600分時(shí)，我們比學(xué)生還要高興和欣喜，并鼓勵(lì)他們?cè)俳釉賲枺划?dāng)學(xué)生出現(xiàn)策略失誤時(shí)，也不能過于責(zé)備，要鼓勵(lì)學(xué)生擺正心態(tài)，調(diào)整策略。

三、以賽促教，推進(jìn)工商管理類專業(yè)課程“體驗(yàn)式”教學(xué)改革

1.以賽促學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生在參與中主動(dòng)學(xué)習(xí)所需的專業(yè)知識(shí)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件是一種能夠引起學(xué)生濃厚學(xué)習(xí)興趣的操作軟件，應(yīng)該鼓勵(lì)并支持學(xué)生組織相關(guān)的“沙盤協(xié)會(huì)、社團(tuán)”，或者以開設(shè)《企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策管理》公共選修課的形式，讓更多有興趣的學(xué)生了解企業(yè)運(yùn)作方式、過程，滿足相關(guān)專業(yè)學(xué)生的需求。企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽之所以得到學(xué)生的廣泛關(guān)注和全身心地投入與學(xué)生的興趣是分不開的。沙盤模擬中每位角色扮演者要想做好自己的角色都會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，扮演CEO角色的學(xué)生會(huì)去圖書館查閱戰(zhàn)略管理、財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)書，培養(yǎng)預(yù)測(cè)、分析和決策等綜合能力；扮演CFO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)分析等相關(guān)課程，通過分析企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況、資產(chǎn)狀況和現(xiàn)金狀況，為CEO決策提供相應(yīng)的依據(jù)；扮演CSO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷、統(tǒng)計(jì)學(xué)等相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)如何在激烈地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中通過博弈取勝；扮演COO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理、管理學(xué)等相關(guān)內(nèi)容，培養(yǎng)敏銳的市場(chǎng)分析能力和精準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)算能力。這將極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)目的，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識(shí)在企業(yè)工作崗位中的作用。

2.以賽促教，把沙盤練習(xí)和專業(yè)課程相結(jié)合激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。以工商管理專業(yè)核心課程《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》的教學(xué)為例，該課程主要介紹生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)計(jì)劃編制、生產(chǎn)能力分析、生產(chǎn)進(jìn)度控制等。這些理論知識(shí)的分析和運(yùn)用需要借助實(shí)訓(xùn)任務(wù)來完成，而企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬大賽就是模擬現(xiàn)實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的操作軟件。在安排教學(xué)任務(wù)時(shí)，老師可以先講述主要的理論知識(shí)點(diǎn)，在對(duì)理論知識(shí)有了整體地把握之后，安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬操作，并將實(shí)訓(xùn)操作過程和成績(jī)列入課程考核的一部分，并要求學(xué)生在完成企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤實(shí)訓(xùn)任務(wù)后，及時(shí)總結(jié)心得和體會(huì)，并上升到一定的理論高度，真正做到理論知識(shí)和沙盤實(shí)訓(xùn)操作相結(jié)合。

3.以賽促訓(xùn)，提高《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程的實(shí)踐性。《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程具有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性，該課程的定位是將分散的專業(yè)知識(shí)整合起來，企業(yè)從設(shè)立初創(chuàng)、成長(zhǎng)發(fā)展到倒閉的完整生命周期中，需要經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)具有戰(zhàn)略規(guī)劃、整合資源、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷管理、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、信息化管理和企業(yè)文化管理等多方面的知識(shí)和能力。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理所需要具備的知識(shí)、能力和素質(zhì)，將課程內(nèi)容分為十個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊，即企業(yè)創(chuàng)立實(shí)訓(xùn)（4學(xué)時(shí)）、戰(zhàn)略制定實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）、全面預(yù)算編制實(shí)訓(xùn)（12學(xué)時(shí)）、營(yíng)銷管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、人力資源管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）、企業(yè)文化管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）和企業(yè)對(duì)抗模擬綜合實(shí)訓(xùn)（模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)6年，32學(xué)時(shí)），共計(jì)144學(xué)時(shí)。通過強(qiáng)化學(xué)生畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識(shí)在企業(yè)工作崗位中的作用，幫助學(xué)生結(jié)合自己的興趣專長(zhǎng)更好地實(shí)現(xiàn)職業(yè)定位。

四、情景模擬“體驗(yàn)式”教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的推廣

企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬對(duì)抗實(shí)訓(xùn)課程，通過搭建一個(gè)仿真企業(yè)平臺(tái)，用仿真企業(yè)環(huán)境、仿真業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位，讓學(xué)生們身臨其境，真正感受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈與殘酷，體驗(yàn)承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任。在成功與失敗的體驗(yàn)中，學(xué)生加強(qiáng)了彼此間的溝通與理解，體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量和優(yōu)勢(shì)，學(xué)會(huì)如何建立起一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，掌握了團(tuán)隊(duì)管理的一些技巧，從而全面提高學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理的素質(zhì)與能力。

企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬軟件操作不僅可以運(yùn)用于工商管理類專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革環(huán)節(jié)中，還可以進(jìn)一步推廣到工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)、重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)以及對(duì)外校企合作服務(wù)等。通過這種情景模擬“體驗(yàn)式”教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過在參與過程中發(fā)現(xiàn)知識(shí)的缺陷，由“被動(dòng)學(xué)習(xí)”變“主動(dòng)學(xué)習(xí)”。在沙盤實(shí)訓(xùn)過程中可以為工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)和重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)積累豐富的資源素材。同時(shí)，可以為周邊中小企業(yè)管理人員提供企業(yè)戰(zhàn)略制定、生產(chǎn)計(jì)劃編制、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、營(yíng)銷策略比較、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等對(duì)外技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，進(jìn)一步推動(dòng)高校和企業(yè)的深度合作。

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篇3

一、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)原理課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.注重理論體系,缺少實(shí)踐

由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理類課程在我國(guó)高職院校開設(shè)的時(shí)間短,并沒有一套真正可行的方法,大多數(shù)教學(xué)內(nèi)容基本上就是以理論體系的灌輸為主要內(nèi)容,加上有些院校是剛剛開始設(shè)立的新專業(yè),缺少這方面的實(shí)踐也會(huì)不可避免的出現(xiàn),這實(shí)際上給我們的教師隊(duì)伍提出了很高的要求,怎么樣在教授理論體系的同時(shí),加強(qiáng)實(shí)踐體系的建設(shè)和運(yùn)用。

2.教學(xué)方法落后,教學(xué)手段單一,教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐相脫節(jié)

在教學(xué)的過程中,學(xué)生普遍缺乏動(dòng)手的機(jī)會(huì),實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)時(shí)間不多,即便在實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)期間,多數(shù)情況下學(xué)生也不過是在簡(jiǎn)單驗(yàn)證教師講授的“原理”,從而無法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。從上述的情況我們可以看出,教學(xué)方法過于單一,本來高職院校是應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力,可實(shí)際上學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力太少,從而形成了惡性循環(huán),老師和學(xué)生的積極性都受到了很大的影響,因此,如何運(yùn)用不同的教學(xué)方法來和實(shí)踐緊密結(jié)合,成為老師們迫切要解決的問題。

二、高等職業(yè)教育及目前社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理類人才的需求

1.高等職業(yè)教育對(duì)教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生的要求

在國(guó)家教育部頒布的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中指出:深刻認(rèn)識(shí)高等職業(yè)教育全面提高教學(xué)質(zhì)量的重要性和緊迫性;加強(qiáng)素質(zhì)教育,強(qiáng)化職業(yè)教育,明確培養(yǎng)目標(biāo);服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展,以就業(yè)為導(dǎo)向,加快專業(yè)改革和建設(shè);加強(qiáng)教學(xué)評(píng)估,完善教學(xué)質(zhì)量保障體系;切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),規(guī)范管理,保證高等職業(yè)教育持續(xù)健康發(fā)展。該意見為高等職業(yè)教育的發(fā)展做出了明確、具體的要求,使高等職業(yè)教育的教學(xué)工作目標(biāo)更為明確,思路更加清晰,任務(wù)也更加艱巨。

2.社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理類人才的需求現(xiàn)狀

從目前的就業(yè)市場(chǎng)及未來發(fā)展方向來看,社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理類的人才的需求量在不斷提高,同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理類人才的質(zhì)的需求也在不斷提高,連鎖業(yè)的不斷發(fā)展,是我們每一個(gè)人都能感受到的,但同時(shí)他們?cè)谌瞬艌?chǎng)上能夠覓得高質(zhì)量的人才卻不太容易,大多數(shù)的連鎖企業(yè)在招聘時(shí)變的更加的務(wù)實(shí)和理性:

(1)它們更關(guān)注連鎖專業(yè)類的學(xué)生是否具有良好的專業(yè)素養(yǎng),是否有較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力,這個(gè)幾乎是現(xiàn)在連鎖類企業(yè)招聘的必備條件之一;這恰恰是大多數(shù)學(xué)生的短板。

(2)現(xiàn)在連鎖類企業(yè)普遍提出的問題是大學(xué)生的人文素養(yǎng)整體下降:敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)合作精神、吃苦耐勞精神甚至有些企業(yè)提出它們不愿意招聘生活習(xí)慣不好(比如大多數(shù)學(xué)生早上不能正常吃早餐)的學(xué)生,它們不相信一個(gè)生活習(xí)慣不好的學(xué)生,怎么可能學(xué)好專業(yè)知識(shí)和做好自己的本職工作。

三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)原理課程教學(xué)方法新思路

通過上述的分析和研究我們會(huì)發(fā)現(xiàn),在現(xiàn)在的教學(xué)現(xiàn)狀中存在很多問題,也從而導(dǎo)致了結(jié)果,學(xué)生在應(yīng)聘的時(shí)候不能滿足企業(yè)的需求,因此如何改進(jìn)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理類課程的教學(xué)方法和內(nèi)容成為迫在眉睫的問題,下面筆者從四個(gè)方面加以論述:

1.案例教學(xué)方法的加深嘗試

案例教學(xué)方法是一種在教學(xué)過程中圍繞某教學(xué)案例,綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與方法對(duì)其進(jìn)行分析、判斷、推理,進(jìn)而提出解決方案。案例教學(xué)法在日常的教學(xué)中也會(huì)用到,但筆者在這里想強(qiáng)調(diào)的是,如何選擇合適的案例,如何利用案例來充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和思維力,因?yàn)樵谝话愕慕虒W(xué)中,教師往往是用一個(gè)案例來說明一個(gè)理論,往往也就是學(xué)生聽著有興趣,案例講完效果并不是太好,另外教師布置案例讓學(xué)生思考,交上作業(yè)即可。其實(shí)從上述的陳述中我們不難發(fā)現(xiàn),學(xué)生本身的能動(dòng)性并沒有很好的開發(fā)出來,這實(shí)際上給教師本身提出了很高的要求,那就是如何選擇既具有典型性、代表性并具有興趣性的案例,同時(shí)自己如何組織學(xué)生進(jìn)行探討,調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,并進(jìn)行總結(jié)顯得尤為重要。這就要要求我們的教師要做好下面兩項(xiàng)工作。

(1)吃透教材,跟上變換,追隨連鎖行業(yè)發(fā)展方向,與連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論找到恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合點(diǎn),這實(shí)際上對(duì)教學(xué)提出了非常高的要求,這需要我們教師在平時(shí)要加大知識(shí)量的閱讀和把握,并不斷地搜尋連鎖行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向,找出具有典型和代表性的案例,進(jìn)行歸納總結(jié),從而融入課堂,使課堂也緊跟時(shí)代的發(fā)展。

(2)有了經(jīng)典案例,還需要調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,組織好學(xué)生的探討思考和總結(jié),這個(gè)看似簡(jiǎn)單實(shí)際很不容易,首先要求教師在平時(shí)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)哪些同學(xué)積極性高善于思考和發(fā)言,哪些同學(xué)是善于思考但不善于發(fā)言,所以如何分組,如何用少數(shù)人的積極性來帶動(dòng)大多人的積極性是要求教師做好平時(shí)的觀察和心中有數(shù)。其次要求教師具有主持人的應(yīng)變能力,能時(shí)時(shí)保持氣氛的熱度,該思考時(shí)思考,該發(fā)言時(shí)調(diào)動(dòng)大家發(fā)言,該適時(shí)總結(jié)時(shí)總結(jié),這樣我們的學(xué)生會(huì)感到張弛有度,既能學(xué)到知識(shí),也不會(huì)感覺到乏味。

2.情景模擬教學(xué)方法的思考與強(qiáng)化模擬實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)

情景模擬法教學(xué)是教學(xué)過程中的方法之一,但往往受到各種條件的限制,使得教學(xué)效果打打折扣,這就需要我們進(jìn)行不斷地探索,比如在連鎖經(jīng)營(yíng)管理的課程中關(guān)于商品陳列的講解,講桌的一個(gè)寬度就可以當(dāng)做貨架,這樣既簡(jiǎn)單也不乏生動(dòng)性,像類似的小的情景模擬我們是可以解決的。但像整個(gè)超市的布局設(shè)計(jì),以及貨架的擺放就不是簡(jiǎn)單的講桌問題了,這種情況下,應(yīng)該購(gòu)進(jìn)相關(guān)的計(jì)算機(jī)軟件,以及建立相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室,在這里筆者提出,在大部分高職院校,軟件更新速度慢,跟不上時(shí)展,實(shí)驗(yàn)室設(shè)施不健全,這樣往往影響教學(xué)效果和學(xué)生的積極性,所以筆者也提出以下建議,在平時(shí)的教學(xué)過程中,教師應(yīng)和實(shí)驗(yàn)室的工作人員保持適時(shí)的溝通,并把相關(guān)的情況進(jìn)行總結(jié),必要時(shí)可以與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào),以保證專業(yè)軟件和實(shí)驗(yàn)室的更新和升級(jí),從而保證教學(xué)的效果和質(zhì)量。

3.加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè),為學(xué)生平時(shí)的實(shí)訓(xùn)打下良好的平臺(tái)

在現(xiàn)實(shí)的教學(xué)過程中,各個(gè)高職院校也都有自己的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地,但效果卻不是太理想,部分學(xué)生反映在實(shí)訓(xùn)基地操作過于簡(jiǎn)單,受不到重用,課本上的知識(shí)沒有得到實(shí)際應(yīng)用,為此筆者認(rèn)為,在已經(jīng)擁有實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地相關(guān)人員的溝通,針對(duì)他們對(duì)學(xué)生的要求和學(xué)生要求達(dá)到的效果,進(jìn)行多方面的協(xié)調(diào),爭(zhēng)取達(dá)到一個(gè)最優(yōu)的結(jié)合,這樣教師在上課時(shí)可以把實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生的要求進(jìn)行實(shí)時(shí)引導(dǎo),同時(shí)實(shí)訓(xùn)基地也可以得到學(xué)生的相關(guān)建議和想法,這樣可以從一定程度上提高雙方的合作協(xié)同度,同時(shí)也有利于雙方目的的達(dá)成。

4.加強(qiáng)思想道德教育的培訓(xùn),平時(shí)融入專業(yè)課堂

這個(gè)看似老生常談的話題,實(shí)際上現(xiàn)在探討一點(diǎn)不為過,因?yàn)樵谏鲜龅纳鐣?huì)對(duì)學(xué)生的需求現(xiàn)狀的論述中,我們發(fā)現(xiàn)高職院校在這一點(diǎn)做的還不是十分的到位,因此如何在平時(shí)的專業(yè)課堂上融入思想道德教育就顯得尤為重要,這是我們學(xué)生做人的基礎(chǔ),更是工作單位所需的前提。為此,筆者在平時(shí)的教學(xué)過程中也不斷地嘗試,并提出一些思考:

(1)教師本身就是一個(gè)樣板,教師平時(shí)的一言一行都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生影響,這就要求教師本身在工作生活中嚴(yán)格要求自己,真正做到德高為范,從教師的言語(yǔ)到教師的行動(dòng),從教師的發(fā)型到教師的穿著,都要做到為人師表的作用,這就要求教師本身平時(shí)要加強(qiáng)自身的道德修養(yǎng),溫文爾雅,清新自然,不做作,不夸張,長(zhǎng)期堅(jiān)持下去,對(duì)自己對(duì)學(xué)生都會(huì)是有很大的益處。

(2)在專業(yè)課堂里適時(shí)糅合進(jìn)去,使學(xué)生不覺得枯燥,比如在連鎖門店店長(zhǎng)應(yīng)具備的素質(zhì)里面,教師就可以結(jié)合具體情況來講解道德修養(yǎng)在工作過程中起到的非常重要的作用,進(jìn)而讓學(xué)生進(jìn)行對(duì)比自己的現(xiàn)狀,學(xué)生自然會(huì)清楚自己的欠缺,從而也會(huì)不斷提升自己的道德修養(yǎng)。

(3)結(jié)合實(shí)際情況,對(duì)本校校訓(xùn),行業(yè)精英,工作平凡但成績(jī)卓著的優(yōu)秀員工的相關(guān)情況進(jìn)行隨機(jī)灌輸,比如什么是“厚德”什么是“自強(qiáng)”古人怎么做,現(xiàn)代人怎么學(xué)習(xí),都會(huì)起到良好的效果,同時(shí)也提升了學(xué)生對(duì)道德文化的興趣,形成良性的循環(huán)。

(4)適時(shí)讓行業(yè)內(nèi)相關(guān)人員走進(jìn)課堂,進(jìn)行現(xiàn)身說法,這個(gè)活生生的案例對(duì)學(xué)生的觸動(dòng)是不言而喻的,筆者曾請(qǐng)連鎖門店相關(guān)人員來介紹他們自身應(yīng)該具備的素質(zhì),結(jié)束后學(xué)生們的思想道德意識(shí)和專業(yè)意識(shí)會(huì)有很大的提高和轉(zhuǎn)變。

5.連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程改革離不開高素質(zhì)的師資隊(duì)伍

人才培養(yǎng)需要一致高素質(zhì)的師資隊(duì)伍,連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程也是如此。這要求教師本身要吃透教材,加強(qiáng)實(shí)踐,這一點(diǎn)在上面的論述里已經(jīng)提到過,另外,連鎖經(jīng)營(yíng)管理類教師也應(yīng)該利用各種機(jī)會(huì),參加相關(guān)的培訓(xùn)和研討,從而開闊眼界,拓展思維,這當(dāng)然離不開院系領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持,要多給教師提供出去參加學(xué)習(xí)、培訓(xùn)交流和到連鎖企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì),使教師能及時(shí)掌握新的知識(shí)以及課程發(fā)展的新動(dòng)態(tài)。

參考文獻(xiàn):

[1]田志英.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革探索.北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2008.01.

篇4

（一）社會(huì)認(rèn)識(shí)誤區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作。基于此種理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機(jī)構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營(yíng)管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動(dòng)密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動(dòng)力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動(dòng)者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的健康發(fā)展也會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊。

（二）校內(nèi)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財(cái)力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營(yíng)管理軟件模擬連鎖企業(yè)運(yùn)作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運(yùn)作方式。但是，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對(duì)于保證連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)也面臨類似問題。

（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語(yǔ)水平差1996年，我國(guó)高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語(yǔ)水平普遍較差，高考入學(xué)英語(yǔ)分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對(duì)于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對(duì)從業(yè)人員英語(yǔ)能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語(yǔ)水平和邏輯能力測(cè)試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語(yǔ)水平較差，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測(cè)試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)一種印象，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營(yíng)業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。

（四）辦學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國(guó)高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，隨后全國(guó)各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢(shì)。現(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個(gè)派別：一是咨詢派，主要是社會(huì)流通經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實(shí)踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機(jī)構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師雖具備扎實(shí)的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，但在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方面與實(shí)踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強(qiáng)咨詢機(jī)構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實(shí)踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也給我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。

二、專業(yè)建設(shè)思路

我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實(shí)踐，揚(yáng)長(zhǎng)避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)辦出獨(dú)具特色的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)。具體可從以下幾個(gè)方面入手：

（一）加強(qiáng)專業(yè)教育消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)運(yùn)作模式是舶來品，在我國(guó)僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國(guó)內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教育的重點(diǎn)在于消除學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢(shì)，也要看到專業(yè)劣勢(shì)。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動(dòng)的國(guó)家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯(cuò)的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時(shí)，學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)也要意識(shí)到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。

（二）深化校企合作拓展校外實(shí)訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。學(xué)生在校外實(shí)習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機(jī)會(huì)，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運(yùn)作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（三）加強(qiáng)英語(yǔ)教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語(yǔ)是當(dāng)今世界通用的國(guó)際語(yǔ)言，是國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運(yùn)輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個(gè)人在學(xué)歷教育、出國(guó)留學(xué)、接待國(guó)外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識(shí)等方面都需具備較高的英語(yǔ)水平。激發(fā)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國(guó)際交流的需要，是融入推進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運(yùn)作規(guī)范、實(shí)力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語(yǔ)水平對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國(guó)人學(xué)習(xí)英語(yǔ)帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語(yǔ)教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語(yǔ)能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語(yǔ)能力事關(guān)個(gè)人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)能。

（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵(lì)專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)管理和企業(yè)服務(wù)性項(xiàng)目研發(fā)。聘請(qǐng)具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實(shí)際的高水平實(shí)踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對(duì)校企合作不甚了解，因而對(duì)到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對(duì)這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于已進(jìn)專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實(shí)理論功底和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)型師資隊(duì)伍。

（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)，社會(huì)對(duì)高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的亮點(diǎn)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點(diǎn)，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨(dú)有的藝術(shù)技能。針對(duì)連鎖零售企業(yè)運(yùn)作的特點(diǎn)，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場(chǎng)POP海報(bào)的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場(chǎng)背景音樂，給顧客營(yíng)造愉悅的購(gòu)物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場(chǎng)服務(wù)能力。總體來看，我院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實(shí)用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

篇5

《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》是高職教學(xué)中一門較為新興的課程，如何在課程教學(xué)中進(jìn)行改革創(chuàng)新適應(yīng)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用能力的特點(diǎn)是課程教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。因此，文章從開設(shè)專業(yè)和該課程在不同專業(yè)課程體系中的位置入手，分析了該課程現(xiàn)有主要教學(xué)模式及其優(yōu)勢(shì)與不足之處，反思和總結(jié)了高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)今后改進(jìn)和發(fā)展的幾個(gè)方面。

【關(guān)鍵詞】

《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》；高職教育；課程教學(xué)；校企合作

1 高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程開設(shè)的專業(yè)與地位

《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程是伴隨高職院校開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，該課程一般開始在第一學(xué)年，在整個(gè)專業(yè)課程體系中處于一個(gè)承上啟下的關(guān)鍵位置，一方面引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識(shí)和掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和行業(yè)發(fā)展，另一方面使學(xué)生可以對(duì)后續(xù)各門專業(yè)課程有基本的了解。近幾年，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展，許多行業(yè)和企業(yè)都引入了連鎖經(jīng)營(yíng)形式，一些相關(guān)專業(yè)也開始開設(shè)《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程作為重要專業(yè)拓展課程，一般開設(shè)在該專業(yè)課程教學(xué)體系的后期。

不同專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)各不相同，課程的教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)方法采用就有了不同的選擇，也就形成了現(xiàn)在《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)各不相同的教學(xué)現(xiàn)狀。建設(shè)有中國(guó)特色的高職教育，特別是在高職課程教學(xué)版塊，需要有結(jié)合實(shí)際教學(xué)現(xiàn)狀和地區(qū)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需求而進(jìn)行改革的創(chuàng)新精神。《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》作為一門新興的高職專業(yè)課程，更是需要去探索新的教學(xué)方法和教學(xué)模式。

2 高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 純粹的課程理論

延續(xù)多年的高等院校理論教學(xué)模式，主要以課本為主，采用教師講授的形式，將連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀，模式等內(nèi)容教授給學(xué)生，中間會(huì)穿插一些經(jīng)典課程案例，把教學(xué)重點(diǎn)放在連鎖經(jīng)營(yíng)的理論學(xué)習(xí)，目的是讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營(yíng)的核心理念和性質(zhì)，簡(jiǎn)言之知道什么是連鎖經(jīng)營(yíng)即可。這種模式能夠?qū)⑦B鎖經(jīng)營(yíng)理論體系知識(shí)傳授給學(xué)生，但缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)，與現(xiàn)實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)脫節(jié)。所以，除了剛開設(shè)該課程或者非本專業(yè)核心課程的情況下，高職院校很少采取這種模式講授《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程。

2.2 基本理論+綜合實(shí)訓(xùn)

純粹的理論化教學(xué)不能適應(yīng)高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實(shí)際需求、強(qiáng)調(diào)應(yīng)用技能的特點(diǎn)，《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的教學(xué)進(jìn)行了一些調(diào)整。在理論教學(xué)版塊進(jìn)行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識(shí)點(diǎn)。在講授這些知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學(xué)生理解，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)更貼近現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。因?yàn)閯h減理論教學(xué)內(nèi)容而多出的學(xué)時(shí)，則會(huì)用于開展綜合實(shí)訓(xùn)。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來認(rèn)識(shí)連鎖企業(yè)的構(gòu)成和經(jīng)營(yíng)，操作校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和軟件來模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。這種教學(xué)模式是目前《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)主要采取的形式之一，既有基礎(chǔ)理論教學(xué)，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程教學(xué)能夠起到承上啟下，對(duì)其他專業(yè)教學(xué)能夠拓展視野和知識(shí)面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實(shí)訓(xùn)版塊的內(nèi)容設(shè)置比較基礎(chǔ)，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認(rèn)識(shí)和了解，不能提供一個(gè)更廣、更深入的平臺(tái)。

2.3 深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)

隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程的教學(xué)上進(jìn)行了一些新的探索。一是在課程實(shí)訓(xùn)這個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行了深入校企合作與改革，綜合實(shí)訓(xùn)不在是簡(jiǎn)單的校內(nèi)模擬操作，校外參觀考察，學(xué)生在課程理論學(xué)習(xí)完成后進(jìn)入連鎖企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，由校內(nèi)教師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同完成對(duì)學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)課程學(xué)習(xí)，這個(gè)過程能讓學(xué)生更深入了解連鎖經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。二是在課程理論教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行改革，除連鎖經(jīng)營(yíng)核心共通內(nèi)容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)方式，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和訂單培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程深入校企合作企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中會(huì)掌握到最實(shí)用、最具體的實(shí)踐知識(shí)和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時(shí)又適應(yīng)不同學(xué)生畢業(yè)后的個(gè)性化發(fā)展需求。

3 對(duì)高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀的反思

3.1 課程教學(xué)模式應(yīng)按專業(yè)發(fā)展需要而定

高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程應(yīng)該怎樣教才符合高職教學(xué)特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問題。無論是純理論式教學(xué)，理論+綜合實(shí)訓(xùn)的改進(jìn)式教學(xué)，還是深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，都有值得借鑒和學(xué)習(xí)的地方，也有需要改進(jìn)的方面，關(guān)鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》加入專業(yè)課程體系時(shí)，應(yīng)思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與所在專業(yè)服務(wù)的行業(yè)或企業(yè)的需求，準(zhǔn)確把握理論與實(shí)踐教學(xué)比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式來進(jìn)行教學(xué)。如果沒有相應(yīng)的校內(nèi)外資源，那么純理論式教學(xué)，同時(shí)注意結(jié)合實(shí)際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》承擔(dān)著承上啟下的作用時(shí)，那么理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式的教學(xué)模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺(tái)，深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)模式就是更好的選擇。

3.2 課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度

開展課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)改革的重點(diǎn)，但也是一個(gè)難點(diǎn)。一是，校企合作對(duì)象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過于單一。但連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對(duì)較小，大部分畢業(yè)生都會(huì)進(jìn)入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進(jìn)行校企合作來開展《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)，會(huì)使教學(xué)內(nèi)容、方法上受到一定限制，不適應(yīng)畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對(duì)象應(yīng)該更廣，百貨、專營(yíng)店、餐飲、教育培訓(xùn)等各行業(yè)，只要開展連鎖經(jīng)營(yíng)的，都應(yīng)該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》現(xiàn)階段的教學(xué)仍以學(xué)校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場(chǎng)地供老師和學(xué)生參觀與實(shí)習(xí)，具體教學(xué)過程仍由學(xué)校專業(yè)教師來承擔(dān)。學(xué)校專業(yè)教師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)牢固，但在連鎖企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少。因此，聘請(qǐng)連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學(xué)的指導(dǎo)老師，依托他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力提高課程整體教學(xué)水平，是課程教學(xué)改革的一個(gè)重要方面，即構(gòu)建高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

3.3 課程教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

鼓勵(lì)大學(xué)生開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，許多高職畢業(yè)生都會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對(duì)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，然后開展連鎖經(jīng)營(yíng)就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實(shí)上，高職學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中對(duì)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)都有很大興趣，但現(xiàn)實(shí)教學(xué)環(huán)境卻過于注重理論教學(xué)，而實(shí)踐教學(xué)則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)內(nèi)容中除傳統(tǒng)的理論知識(shí)，綜合實(shí)訓(xùn)等之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合課程不同模塊適當(dāng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)，開展連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內(nèi)容是最為關(guān)鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，或者設(shè)計(jì)一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來提高學(xué)生的思維能力、開拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學(xué)習(xí)的積極性。

3.4 課程專業(yè)教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)提升自我

雖然學(xué)校與企業(yè)一直希望能夠構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，但按照現(xiàn)有高職《連鎖經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)模式來看，高校專業(yè)教師依然是課程教學(xué)的主力軍。除了專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)外，缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力、對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的不了解都是專業(yè)教師在日常教學(xué)中遇到的困難。許多高職院校開展了專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉學(xué)習(xí)，也在引進(jìn)新教師的環(huán)節(jié)增加了對(duì)應(yīng)聘者必須具備相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)的要求，這些都在一定程度上改進(jìn)了專業(yè)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體水平。但從專業(yè)和教師個(gè)人長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，教師還應(yīng)通過各種途徑不同提升自我專業(yè)水平，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)的發(fā)展速度，適應(yīng)連鎖企業(yè)對(duì)人才不斷變化的需求，適應(yīng)不同高職學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃多樣化特點(diǎn)。

【參考文獻(xiàn)】

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篇6

拓展實(shí)訓(xùn)基地功能、挖掘?qū)嵱?xùn)基地資源、融合教學(xué)與經(jīng)營(yíng)管理一體化、打破教師身份界線、承擔(dān)實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)任務(wù)、吸收學(xué)生參與經(jīng)營(yíng)管理鏈條等教學(xué)、管理的多個(gè)方面，這種新模式賦予了高職院校教師更多的角色內(nèi)容，使其由單一的教學(xué)能力向能教、善做、精管多元化能力延伸，新形勢(shì)下，加強(qiáng)專業(yè)教師文化內(nèi)涵建設(shè)成為高職教育健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

一、物質(zhì)文化體系構(gòu)建

1、教師形象塑造。酒店是一個(gè)對(duì)外服務(wù)窗口，整齊得體的儀容儀表、言談舉止是贏得客人的良好印象必要條件。在培養(yǎng)“三師型”教師時(shí)，酒店管理學(xué)院從教師職業(yè)素養(yǎng)塑造起步，按照酒店禮儀要求規(guī)范教師的職業(yè)形象：一是在教學(xué)及經(jīng)營(yíng)管理各項(xiàng)活動(dòng)中，按照酒店基層管理崗位著裝要求統(tǒng)一服飾。二是在以教師角色行為習(xí)慣養(yǎng)成的基礎(chǔ)上，在教師的一言一行中滲透酒店職業(yè)行為習(xí)慣，樹立職業(yè)意識(shí)，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣。

2、職業(yè)環(huán)境營(yíng)造。酒店管理學(xué)院目前擁有三個(gè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，為教師多元化角色的轉(zhuǎn)變奠定了一定基礎(chǔ)。同時(shí)在教師辦公區(qū)域進(jìn)一步營(yíng)造職業(yè)氛圍，建立酒店管理專業(yè)展示廳，張貼世界各知名酒店的圖片及服務(wù)理念。

二、制度文化體系構(gòu)建

1、項(xiàng)目部運(yùn)營(yíng)制度。酒店管理學(xué)院在“教學(xué)經(jīng)營(yíng)一體化”的教學(xué)改革模式下，將酒店的經(jīng)營(yíng)功能與及教學(xué)功能進(jìn)一步相溶，依據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)模式，結(jié)合學(xué)生的三大核心就業(yè)崗位，構(gòu)建飲項(xiàng)目部、客房項(xiàng)目部、經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目部、拓展項(xiàng)目部及綜合辦公室五部一室的組織體系，在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，采取項(xiàng)目部運(yùn)營(yíng)制度，各項(xiàng)目部針對(duì)性地負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)基地的接待項(xiàng)目及有關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)。

2、教師頂崗實(shí)習(xí)制度。酒店管理學(xué)院根據(jù)人才培養(yǎng)方案合理安排教師的教學(xué)和頂崗實(shí)踐，根據(jù)項(xiàng)目組的劃分，所有教師輪流進(jìn)行相應(yīng)部門經(jīng)理的崗位掛職實(shí)踐，實(shí)施部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，制訂部門經(jīng)理的工作流程和崗位職責(zé)，分解經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)，使得教師真正融入到酒店經(jīng)營(yíng)過程中，體驗(yàn)職業(yè)經(jīng)理的崗位標(biāo)準(zhǔn)和能力要求，不斷完善專業(yè)知識(shí)體系，增強(qiáng)職業(yè)能力。

3、教師學(xué)徒制度。依據(jù)《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》，現(xiàn)代學(xué)徒制是深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的有效途徑，對(duì)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量起到有力的保障作用。酒店管理學(xué)院為進(jìn)一步提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，采用了學(xué)徒制，每位教師根據(jù)頂崗崗位，拜行業(yè)專家為師傅，促進(jìn)教師對(duì)標(biāo)崗位。

4、實(shí)訓(xùn)基地例會(huì)制度。酒店管理學(xué)院根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理制度，采取周例會(huì)制度，由各實(shí)訓(xùn)基地副總經(jīng)理主持，作為各部門的值班經(jīng)理----教師根據(jù)所在部門一方面對(duì)近期工作完成情況進(jìn)行匯報(bào)，著重介紹在任務(wù)執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，通過例會(huì)制度，強(qiáng)化教師經(jīng)營(yíng)管理的角色意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)教師的思想、行為更快地向酒店人這一職業(yè)角色轉(zhuǎn)變。

5、教師考核制度。教師在教學(xué)經(jīng)營(yíng)一體化中的多元角色，決定了教師考核的多元化。酒店管理學(xué)院對(duì)教師考核形式和內(nèi)容上打破單一的教學(xué)考核，實(shí)施組織績(jī)效評(píng)價(jià)考核制度。

（1）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控。成立專門教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)，有專門人員負(fù)責(zé)日常教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控，學(xué)期初對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的制定、授課計(jì)劃的編制、單元設(shè)計(jì)的編寫進(jìn)行檢查，學(xué)期中對(duì)所有任課教師聽課、召開學(xué)生座談會(huì)，組織學(xué)生對(duì)任課教師進(jìn)行網(wǎng)上量化打分，綜合評(píng)價(jià)教師的授課質(zhì)量。

（2）實(shí)踐指導(dǎo)質(zhì)量監(jiān)控。酒店管理學(xué)院對(duì)教師實(shí)施績(jī)效考核制度，其目的一方面實(shí)現(xiàn)由關(guān)注教學(xué)功能到教學(xué)經(jīng)營(yíng)管理的齊抓共管；另一方面實(shí)現(xiàn)由常規(guī)性教學(xué)監(jiān)控到教學(xué)和組織績(jī)效考核的齊抓共管。為此酒店管理學(xué)院引進(jìn)酒店質(zhì)量監(jiān)控體系，查找問題成因，積累實(shí)踐案例，增長(zhǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)專業(yè)知識(shí)向?qū)I(yè)能力的轉(zhuǎn)化，改變單一技能實(shí)訓(xùn)功能，提升實(shí)踐教學(xué)效果，促使酒店管理學(xué)院文化和企業(yè)文化的對(duì)接，提升教師服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)，為教師向“三師型”轉(zhuǎn)變，學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（3）期末綜合素質(zhì)考核制度。酒店管理學(xué)院每學(xué)期末對(duì)教師進(jìn)行綜合素質(zhì)實(shí)施量化考核，包括專業(yè)技能、崗位管理知識(shí)等方面，不斷提高教師的職業(yè)素質(zhì)。

6、教師培訓(xùn)制度

培訓(xùn)體系的建立是提升教師素質(zhì)的重要手段，是保證和提高高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。通過“練、引、走”三結(jié)合提高培訓(xùn)效果。（1）練內(nèi)功。酒店管理學(xué)院制定教師隊(duì)伍建設(shè)的發(fā)展規(guī)劃，制定了包含高職教育理念、提升教學(xué)能力、職業(yè)教育、實(shí)戰(zhàn)演練、經(jīng)營(yíng)理念等方面的培訓(xùn)指導(dǎo)。鼓勵(lì)專業(yè)教師參加技能大賽，掌握核心技能的標(biāo)準(zhǔn)，挖掘掌握核心技能的技巧。實(shí)施教師管理崗位掛職措施，要求教師按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完成相應(yīng)的崗位職責(zé)，在經(jīng)營(yíng)管理過程中，搜集整理案例，對(duì)起因、經(jīng)過、解決辦法歸納總結(jié)，提高教師發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

（2）引進(jìn)來。引進(jìn)企業(yè)專家講解酒店發(fā)展的行業(yè)動(dòng)態(tài)，使教師及時(shí)了解酒店發(fā)展的變化和趨勢(shì)，及其市場(chǎng)對(duì)人才需求規(guī)格的要求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，與市場(chǎng)接軌。

（3）走出去。利用校企合作的平臺(tái)，酒店管理學(xué)院本著服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的理念，以石家莊為核心，建立京津冀三維型校外酒店實(shí)訓(xùn)基地體系，協(xié)議單位共有20家左右。校外實(shí)訓(xùn)基地在為學(xué)生提供實(shí)踐、實(shí)習(xí)崗位的同時(shí)，根據(jù)酒店管理學(xué)院教師實(shí)踐教學(xué)安排，也為專業(yè)教師提供實(shí)踐、實(shí)習(xí)崗位，不斷豐富教師的專業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)教師的專業(yè)技能水平，提高教師經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)和水平。

篇7

高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會(huì)需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門課程，對(duì)《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程中的地位

連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營(yíng)作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的列、廣告宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷、顧客關(guān)系，顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理過程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計(jì)上的存在著問題

1.教學(xué)內(nèi)容沒有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)

首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專業(yè)的重點(diǎn)課程，物流管理專業(yè)在專科到博士生的升學(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級(jí)方案，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的專科辦學(xué)，無法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過度依賴于物流管理專業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運(yùn)輸管理》、《物流信息管理》、《倉(cāng)儲(chǔ)管理》、《第三方物流》等重點(diǎn)課程自動(dòng)形成管理體系，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店?duì)I運(yùn)管理》、《財(cái)務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營(yíng)的《物流配送》與物流管理專業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒有任何區(qū)別，甚至可以說是將兩個(gè)不同專業(yè)的課程劃等號(hào)。高職老師在組織教學(xué)時(shí)，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識(shí)沒有什么用處的想法。

2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過程

現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識(shí)講解、實(shí)際操作、布置作業(yè)等這么個(gè)教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因?yàn)楦呗毥逃c學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個(gè)車輛運(yùn)輸貨物的過程，學(xué)生沒有實(shí)際的觀看過物流配送的整個(gè)流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對(duì)課本上的知識(shí)做一個(gè)系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無法了解物流配送的全部?jī)?nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時(shí)選擇逃課、玩手機(jī)等厭學(xué)行為。

3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一

教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果。現(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個(gè)課本、一個(gè)老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)，受到學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識(shí)層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對(duì)《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。

4.教學(xué)資源比較短缺

《物流配送》是實(shí)際操作性很強(qiáng)的一門課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識(shí)講解和課后的簡(jiǎn)單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴(kuò)展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。

三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路

1.建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)

建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個(gè)完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿足社會(huì)需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場(chǎng)上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點(diǎn)，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點(diǎn)突出了企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點(diǎn)學(xué)習(xí)的扎實(shí)穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)層次順序需要合理安排

老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識(shí)簡(jiǎn)單化、具體化、形象化，符合實(shí)際，方便學(xué)生理解接受。

老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時(shí)間做一個(gè)合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個(gè)獨(dú)立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨(dú)立連貫性，然后對(duì)教學(xué)層次順序做一個(gè)合理安排。《物流配送》課程的實(shí)際操作性很強(qiáng)，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書本上的理論知識(shí)與實(shí)際工作結(jié)合起來，在與實(shí)訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時(shí)老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行提點(diǎn)或簡(jiǎn)單的說明，在做最后的知識(shí)總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實(shí)際工作情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，告訴學(xué)生在工作時(shí)需要注意的事項(xiàng)。

有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結(jié)合專業(yè)特色貼合企業(yè)的實(shí)際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識(shí)，學(xué)生在上課時(shí)就像看電影一樣，在看視頻時(shí)就吸收了里面的知識(shí)要點(diǎn)，無需老師在進(jìn)行講解。

上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實(shí)訓(xùn)課，老師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，做好實(shí)訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。

3.教學(xué)方式的更新

《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時(shí)需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)追蹤、總結(jié)評(píng)價(jià)等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項(xiàng)目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實(shí)施的討論、制定完善的實(shí)施方案、教育成果的分析、對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4.a充教學(xué)資源

學(xué)生怎么才能通過課程學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)知識(shí)，滿足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識(shí)是無法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)得以提高，滿足行業(yè)需求。

四、結(jié)束語(yǔ)

實(shí)踐教學(xué)是高職教育的特點(diǎn)之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實(shí)踐性，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時(shí)對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實(shí)教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿足行業(yè)需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉麗娟.高職課程項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)施中教學(xué)管理的探索[J].教育科學(xué)，2008.02.

篇8

二、“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”教學(xué)過程中容易出現(xiàn)的問題分析

“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”課程不能用傳統(tǒng)的灌輸式單一教學(xué)方式，提高其實(shí)訓(xùn)效果的最關(guān)鍵之處在于師生間良好積極的互動(dòng)和團(tuán)隊(duì)間密切的配合。教學(xué)過程中往往容易出現(xiàn)以下問題，從而影響教學(xué)效果。(一)傳統(tǒng)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變問題。剛開始上這門實(shí)訓(xùn)課的時(shí)候，師生往往都未能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，學(xué)生對(duì)教師的依賴性較大，而教師也容易忽視對(duì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，對(duì)學(xué)生的操作干預(yù)過多。學(xué)生不習(xí)慣遇到問題在團(tuán)隊(duì)內(nèi)討論解決，第一反應(yīng)就是問老師，期待老師直接給他們解決方案。而作為教師也往往沒有引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作自己找到解決問題的方法，而是直接告訴他們要怎么操作，甚至直接幫他們操作。(二)對(duì)授課教師綜合管理知識(shí)的要求較高。這門課對(duì)教師要求較高，教師不但要懂得團(tuán)隊(duì)建設(shè)技巧，還要具備綜合的企業(yè)管理知識(shí)，才能有效協(xié)助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到良好的實(shí)訓(xùn)效果。這門實(shí)訓(xùn)課程涉及戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)組織、財(cái)務(wù)管理等管理知識(shí)，如果教師本身不具備完整的知識(shí)體系，就不能給學(xué)生一個(gè)很好的引導(dǎo)，導(dǎo)致該課僅停留在一個(gè)游戲的層面，無法讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)綜合地應(yīng)用于實(shí)訓(xùn)中，全面提升學(xué)生對(duì)企業(yè)管理的整體理解。現(xiàn)在很多教師由于長(zhǎng)期教授一兩門課程，使得其對(duì)所教授課程以外的相關(guān)知識(shí)掌握不深，例如有些專注營(yíng)銷方向課程的教師，在財(cái)務(wù)方面的知識(shí)可能有所欠缺，就不能很好地引導(dǎo)學(xué)生分析經(jīng)營(yíng)過程中的成本、利潤(rùn)、資產(chǎn)負(fù)債等問題，而這些問題的存在，往往會(huì)導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的失敗。(三)不容易控制操作時(shí)間。這門實(shí)訓(xùn)課程通常將學(xué)生分為12－16組，模擬市場(chǎng)上互相競(jìng)爭(zhēng)的不同公司。游戲的規(guī)則通常是所有公司都結(jié)束一年的經(jīng)營(yíng)后才能開始下一年的訂貨會(huì)。但是每組學(xué)生的配合不同，導(dǎo)致有些組完成得比較快;但有些組事先沒有做好整體籌劃，總是出現(xiàn)操作失誤，使得操作時(shí)間嚴(yán)重拖后，使其他組一直處于等待過程，消磨了這部分先完成任務(wù)的學(xué)生的積極性，達(dá)不到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)效果。

三、改進(jìn)“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”教學(xué)的對(duì)策

根據(jù)以上出現(xiàn)的問題，在教學(xué)過程中，我們也積極探索問題的解決方案，以達(dá)到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)效果。(一)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師為中心的灌輸式授課方式。教師要從師傅的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻叹毜慕巧辉偈呛?jiǎn)單地告知學(xué)生操作的方法，而是要運(yùn)用企業(yè)教練技術(shù)，讓學(xué)生發(fā)揮自主積極性，協(xié)商找到最適合自己團(tuán)隊(duì)的解決方法，有效而快捷地達(dá)到目標(biāo)。教師要注重學(xué)生的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，引導(dǎo)學(xué)生通過團(tuán)隊(duì)內(nèi)部密切合作，解決生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中遇到的難題。因此在課程導(dǎo)入階段，教師要花費(fèi)一定的時(shí)間，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在課程的時(shí)間安排上，實(shí)訓(xùn)第一天的內(nèi)容不可安排過緊。教師可以在介紹該課程意義和游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，給學(xué)生充分的時(shí)間進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括進(jìn)行團(tuán)隊(duì)成員性格測(cè)試，以加深團(tuán)隊(duì)成員的互相了解;團(tuán)隊(duì)共同探討公司名字;思考公司的理念、口號(hào);進(jìn)行角色分工;向全體同學(xué)展示團(tuán)隊(duì)風(fēng)采等。這些前期的團(tuán)隊(duì)組建工作，是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)的重要鋪墊。在實(shí)訓(xùn)過程中，還可以通過團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)分享的方式，在加深學(xué)生對(duì)游戲規(guī)則掌握和專業(yè)知識(shí)運(yùn)用的同時(shí)，也加深團(tuán)隊(duì)成員間的相互理解和信任。例如，由于沙盤的規(guī)則相對(duì)較多，初次接觸這門課程的學(xué)生往往覺得比較復(fù)雜，無從下手。教師可以給學(xué)生試運(yùn)營(yíng)1－3年，在試運(yùn)營(yíng)的過程中，讓學(xué)生充分討論產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略、市場(chǎng)戰(zhàn)略等等。在試運(yùn)營(yíng)結(jié)束后，讓團(tuán)隊(duì)總結(jié)試運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，并跟全體同學(xué)進(jìn)行交流分享。在這個(gè)過程中，教師要及時(shí)給予點(diǎn)評(píng)和反饋，鼓勵(lì)學(xué)生好的策略，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的分工。通過這種方式，讓學(xué)生了解團(tuán)隊(duì)合作對(duì)經(jīng)營(yíng)成功的重要性。(二)聘請(qǐng)有業(yè)界工作經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師擔(dān)任該門課程的任課教師。1．擔(dān)任這門課的教師要熟練掌握沙盤實(shí)訓(xùn)的規(guī)則，并具備綜合管理知識(shí)，尤其是涉及財(cái)務(wù)和生產(chǎn)運(yùn)作方面的知識(shí)我們以用友開發(fā)的“創(chuàng)業(yè)者企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”為例，該管理沙盤的設(shè)計(jì)背景是市場(chǎng)上若干家同樣生產(chǎn)P系列產(chǎn)品的企業(yè)，在產(chǎn)品生產(chǎn)的原料采購(gòu)、生產(chǎn)、廣告投放以及各項(xiàng)費(fèi)用的耗費(fèi)等環(huán)節(jié)都有其特定的游戲規(guī)則，教師若不能熟練掌握這些規(guī)則，必定會(huì)造成混亂，不能引導(dǎo)學(xué)生在掌握游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)。2．任課教師還必須具備綜合管理知識(shí)在這個(gè)實(shí)訓(xùn)中，資金斷流或所有者權(quán)益為負(fù)都會(huì)導(dǎo)致公司無法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。任課教師如果不具備財(cái)務(wù)知識(shí)，就無法指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行報(bào)表分析，注意資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理布局、費(fèi)用的合理支出和利潤(rùn)的最大化。在實(shí)訓(xùn)中，公司的運(yùn)營(yíng)是環(huán)環(huán)相扣的，特別是采購(gòu)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接尤為重要，因此教師要掌握生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技巧，引導(dǎo)學(xué)生通過運(yùn)用甘特圖，有效安排采購(gòu)和生產(chǎn)(如圖1所示)。利用甘特圖列出每種產(chǎn)品和生產(chǎn)線的研發(fā)周期，再根據(jù)原料的訂購(gòu)周期和產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，及時(shí)統(tǒng)計(jì)原料的需求量，安排原料的采購(gòu)，以便高效地開展生產(chǎn)。避免出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，使生產(chǎn)無法開展，從而造成訂單無法提交的違約情況的發(fā)生;也可避免由于原料囤積過多而占用過多資金的情況發(fā)生。此外，運(yùn)用表格協(xié)助管理，在企業(yè)的管理工作中也是需要經(jīng)常用到的，是進(jìn)行有效管理不可缺少的工具。例如，教師可以通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)表格，幫助團(tuán)隊(duì)對(duì)訂單提交時(shí)間、應(yīng)收款的收款時(shí)間等進(jìn)行有效管理(如圖2所示)。利用這樣的表格可以提醒學(xué)生及時(shí)提交訂單和收回應(yīng)收款，避免延遲交訂單造成的違約罰款，或未及時(shí)回收應(yīng)收款形成的資金壓力。(三)在時(shí)間控制上培養(yǎng)學(xué)生時(shí)間管理的意識(shí)。可以通過訂立一些規(guī)則，控制每一年度的操作時(shí)間，提高效率，使學(xué)生感受到高效的工作節(jié)奏，給學(xué)生適度的時(shí)間壓力，加深學(xué)生對(duì)真實(shí)工作環(huán)境的體驗(yàn)。例如，可以限定每一年的經(jīng)營(yíng)時(shí)間不得超過1小時(shí)，一旦超過就要扣最終的得分;在經(jīng)營(yíng)過程中，可以適當(dāng)?shù)貙?duì)每組的剩余時(shí)間進(jìn)行提醒，等等。

四、結(jié)語(yǔ)

“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”實(shí)訓(xùn)課程整合了企業(yè)管理的各方面知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)綜合地運(yùn)用所學(xué)的管理知識(shí)，同時(shí)也是培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和全局觀念的有效手段。但由于這門課程不同于傳統(tǒng)的以“教”為中心的教學(xué)模式，要使這門課達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，對(duì)教師和學(xué)生都提出了新的要求，尤其是對(duì)教師的要求更高。在實(shí)訓(xùn)過程中，教師要轉(zhuǎn)變灌輸式的教育方式，以學(xué)生為中心，扮演好“教練”式的引導(dǎo)角色，而不是像傳統(tǒng)“師傅”那樣占據(jù)主導(dǎo)地位。教師要充分掌握游戲規(guī)則和綜合的管理知識(shí)，并通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)、進(jìn)行時(shí)間控制等方式，提高“企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤”的實(shí)訓(xùn)效果。

作者:張妍芳 單位:閩江學(xué)院

［參考文獻(xiàn)］

篇9

《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》（教職成[2011]12號(hào)）的文件明確指出，要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，樹立做中學(xué)、學(xué)中做的教學(xué)理念，實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式，著力提高學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

切合實(shí)際的課程設(shè)計(jì)是高等教育培養(yǎng)學(xué)生能力的重要環(huán)節(jié)。“連鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的專業(yè)課程，課程的實(shí)踐性較強(qiáng)，對(duì)于學(xué)生職業(yè)技能及實(shí)踐技能的培養(yǎng)有著重要的作用。

一、課程設(shè)計(jì)背景

“連鎖經(jīng)營(yíng)原理及實(shí)務(wù)”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程中“職業(yè)能力”的核心課程，其研究對(duì)象是以滿足消費(fèi)者需求為中心的連鎖企業(yè)服務(wù)與管理活動(dòng)過程及其規(guī)律性。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生熟悉連鎖企業(yè)門店各崗位的作業(yè)規(guī)范和崗位技能、素質(zhì)的要求，培養(yǎng)掌握連鎖企業(yè)營(yíng)運(yùn)各崗位的職責(zé)、營(yíng)運(yùn)作業(yè)和管理等方面的知識(shí)和賣場(chǎng)布局、商品陳列、收銀客服、促銷管理等方面的能力。

二、課程設(shè)計(jì)思路

本課程以學(xué)生為主體，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合，集教、學(xué)、做于一體，按照連鎖企業(yè)營(yíng)運(yùn)工作過程編排教學(xué)內(nèi)容。課程的設(shè)計(jì)思路是：

1.以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，確定課程目標(biāo)；2.以職業(yè)能力為依據(jù)、以工作任務(wù)為線索確定課程內(nèi)容；3.以典型任務(wù)為載體，圍繞任務(wù)的解決設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)；4.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的教學(xué)手段和方法；5.根據(jù)本課程特點(diǎn)和職場(chǎng)崗位的要求設(shè)計(jì)課程考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方式。

三、項(xiàng)目?jī)?nèi)容選取的依據(jù)

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工作崗位及崗位群工作任務(wù)分析，圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，將課程分解為各項(xiàng)主題學(xué)習(xí)任務(wù)。連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)的教學(xué)重點(diǎn)放在顧客服務(wù)、商品管理、績(jī)效控制等核心能力的培養(yǎng)上，覆蓋門店布局、收銀管理、促銷管理、CIS設(shè)計(jì)、商品配送、人員招聘與培訓(xùn)、商圈選址、門店業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)九項(xiàng)典型工作任務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下分析任務(wù)，分工完成任務(wù)的過程中掌握基本的理論知識(shí)和在實(shí)踐中操作，同時(shí)針對(duì)連鎖專業(yè)的特性，設(shè)計(jì)安排了基于學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)的課程體系，如上：

四、教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

教學(xué)采用“上班式學(xué)習(xí)、研究型工作”的教學(xué)方針，使理論教學(xué)與實(shí)踐操作達(dá)到高度融合。

上班式學(xué)習(xí)：典型工作項(xiàng)目+工作流程+任務(wù)驅(qū)動(dòng)式。

第一步，由企業(yè)提供真實(shí)工作任務(wù)資料，由專職教師完成知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)的對(duì)應(yīng)分解，制作教學(xué)進(jìn)度表與工作任務(wù)書；

第二步，教師指導(dǎo)學(xué)生按工作任務(wù)要求設(shè)計(jì)工作任務(wù)單；

第三步，嚴(yán)格遵守時(shí)間，實(shí)施項(xiàng)目任務(wù)：A.知識(shí)點(diǎn)傳授及技能操作示范；B.教師指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練；C.錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)及教師點(diǎn)評(píng)、糾錯(cuò)；D.知識(shí)與技能提升；

第四步，配合任課教師完成工作任務(wù)評(píng)價(jià)；

第五步，認(rèn)真填寫工作總結(jié)。

教學(xué)過程中，教師轉(zhuǎn)換角色，定位為“教練”，以學(xué)生為主體，積極啟發(fā)誘導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性。

五、多種教學(xué)方法的運(yùn)用

1.基于學(xué)習(xí)任務(wù)的教學(xué)方法。這種教學(xué)方法的思路主要是將理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容融為一體，通過設(shè)計(jì)合適的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生通過認(rèn)知任務(wù)分析任務(wù)實(shí)施任務(wù)提交任務(wù)結(jié)果總結(jié)任務(wù)的流程來掌握專業(yè)知識(shí)。

2.基于崗位的現(xiàn)場(chǎng)化教學(xué)方法。這種教學(xué)改革思路主要是將與本課程緊密聯(lián)系的企業(yè)實(shí)際工作過程進(jìn)行提煉，找出對(duì)應(yīng)工作過程的若干個(gè)工作崗位，并針對(duì)每個(gè)工作崗位的職業(yè)能力需要，設(shè)計(jì)出合適的工作任務(wù)，通過完成這些工作任務(wù)來實(shí)施專業(yè)教學(xué)。

六、課程實(shí)施保障

1.實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。按“功能綜合化、設(shè)備現(xiàn)代化、理實(shí)一體化、環(huán)境職業(yè)化、管理企業(yè)化”要求，依托學(xué)校現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)基地對(duì)校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行整合，精心規(guī)劃校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，構(gòu)建功能優(yōu)化、配置合理、效果明顯的與相關(guān)專業(yè)兼容的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心。

2.師資保障。積極鼓勵(lì)專任教師選擇一家企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，使教師全身心地投入到企業(yè)實(shí)踐之中，全面、系統(tǒng)地研究一家企業(yè)的工商資金注冊(cè)、人員資產(chǎn)規(guī)模、機(jī)構(gòu)設(shè)置、管理運(yùn)營(yíng)、工作流程、規(guī)章制度、設(shè)備工藝、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品銷售、物流倉(cāng)儲(chǔ)、售后服務(wù)、技術(shù)研發(fā)等情況，通過實(shí)施校企結(jié)對(duì)工程，使教師的實(shí)踐能力與職業(yè)技能水平不斷提升，學(xué)到真經(jīng)。

篇10

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2011年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的有效途徑。以我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。

社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)。“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。

（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。

四、結(jié)束語(yǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問題越來越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。

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