壓塊質量對香菇工廠化二次培養的影響
關鍵詞：瓶栽 壓塊內溫度 含水量 ph 生物學效率
摘要：以不同質量(2000、2200、2400、2600 g和2800 g)香菇(Lentinula edodes)壓塊為研究對象,通過檢測二次培養階段壓塊內溫度、水分及pH變化,結合出菇農藝性狀,探討壓塊質量對二次培養過程的影響.結果表明,不同質量壓塊內的溫度變化趨勢基本一致:先升高并于菌絲恢復培養第3天達到峰值,后降低,再升高并于菌絲恢復培養第6天達到次峰值,然后再下降至高于培養房溫度1~2 ℃后穩定;各處理壓塊質量均呈下降趨勢,絕對失重量隨壓塊質量的增加而增大;含水量變化總體趨勢為先降后升再降,于菌絲恢復培養第6天后相對平穩;各處理菌塊內pH均先急劇下降至3.33左右,再緩慢上升,之后保持在3.6~3.9;子實體產量、采收期隨著菌塊質量的增加呈增加的趨勢.其中2000 g壓塊質量處理,與其它4個處理相比,壓塊內溫度較低,含水量較高,pH下降后回升較快,兩潮總生物學效率較高(51.7%),菇型較大,采收期較短.
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