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酶的最適溫度的時間依賴性和溫度依賴性
楊洪斌 重慶市第七中學校; 重慶400030
關鍵詞：高中生物學 酶 最適溫度 原理
摘要：溫度對酶活性的影響是高中生物學教學的重點和難點。然而,國內大學本科生物化學教材并沒有明確闡釋溫度對酶活性影響的發生原理,導致生物學教師在這個知識點上有所欠缺。實際上,酶的最適溫度并不是一個固定值,酶的最適溫度具有時間和溫度依賴性,且酶的最適溫度是酶開始變性失活的溫度,在實際的應用中一般不會選擇在這樣的溫度下進行化學反應。
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