以特色食材成就美味
摘要：巖米鮮活鮑 把大連活鮑魚(每斤6頭)宰殺治凈后,逐條剞花刀后待用.往燉盅里倒入清湯并添加少許的鹽,等到放入巖米和鮮活鮑并加蓋,送入蒸箱大火蒸40分鐘,取出來便上桌. 牦牛肉干巴 把牦牛肉干巴切成片,先放沸水鍋里煮至斷生,撈出來瀝水后,再下熱油鍋稍炸,撈出來瀝油后待用. 鍋留底油,先投入青花椒、干辣椒節和大蔥段炒香,再下牛肉干巴翻炒,其間調入鹽、味精、醬油和花椒油,淋入香油便可起鍋裝盤,最后點綴油炸過的薄荷葉和熟芝麻,即成.
四川烹飪雜志要求:
{1}中英文對照的標題、作者、作者單位、摘要、關鍵詞。
{2}來稿須保證首發及原創，已發表過的論文、抄襲的論文不予采用。來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，作者文責自負。本刊保留以法律途徑追究相關作者責任的權利。
{3}正文篇名應簡明、具體、確切，一般不超過20個字。
{4}需標明文獻原發表時間和引用的日期。
{5}摘要論著須附中文摘要，重要文章還必須附英文摘要。摘要必須包括目的、方法、結果(應給出主要數據)、結論四部分，各部分冠以相應的標題。采用第三人稱撰寫，不用“本文”等主語。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
