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期刊簡介

Magazine introduction

食品結構-荷蘭（Food Structure-netherlands）在中科院分區中位于3區，JCR分區位于Q1。審稿速度一般為，且近兩年沒有被列入國際預警名單，您可以放心投稿。如果您需要投稿指導，可在線咨詢我們的客服老師，我們將竭誠為您服務。

《食品結構》是首屈一指的國際論壇，致力于發表有關食品結構的高質量原創研究。該期刊的重點是食品結構與分子組成、加工和宏觀特性（例如，保質期、感官特性等）之間的關系。僅報告定性發現和顯微照片且缺乏合理的假設驅動的定量結構功能研究的稿件將不被接受。還必須強調研究結果對食品科學界和/或行業的意義。

中科院SCI分區

Magazine introduction

2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區	否	否

2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	2區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2區	否	否

分區表升級版：旨在解決期刊學科體系劃分與學科發展以及融合趨勢的不相容問題。升級版有如下優勢：一是論文層級的主題體系既能體現學科交叉特點，又可以精準揭示期刊載文的多學科性；二是采用“期刊超越指數”替代影響因子指標，解決了影響因子數學性質缺陷對評價結果的干擾。整體而言，分區表升級版（試行）突破了期刊評價中學科體系構建、評價指標選擇等瓶頸問題，能夠更為全面地揭示學術期刊的影響力，為科研評價“去四唯”提供解決思路。相關研究成果經過國際同行的認可，已經發表在科學計量學領域國際重要期刊。

JCR 分區

Magazine introduction（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	24 / 173	86.4%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	44 / 173	74.86%

JCR：JCR沒有設置大類，只分為176個具體學科，按當期（1年）的影響因子進行分區；JCR是按照“平均主義”思想，根據刊物IF的高至低平均劃分4個區，每個區含有該領域總量25%的期刊。中科院的分區如同社會階層的金字塔結構，1區只有5%的頂級期刊，2~4區期刊數量也逐層增加,所以中科院的1區和2區雜志很少，雜志質量相對也高，基本都是本領域的頂級期刊。

統計數據

Magazine introduction

影響因子歷年變化趨勢

CiteScore歷年變化趨勢

中科院JCR分區歷年變化趨勢

引文指標和發文量歷年變化趨勢

自引數據歷年變化趨勢

影響因子：表示一種雜志的被引用頻率，是國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。

CiteScore：是影響因子最強有力的競爭者，是衡量期刊影響力的一個指標,由愛思維爾于2020年發布，旨在讓人們更細致地了解影響力對研究和期刊的意義。

CiteScore（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數

7.2

1.152

1.126

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q1	67 / 389	82%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	36 / 127	72%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Bioengineering	Q2	58 / 162	64%