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關(guān)鍵詞：無(wú)花果 自發(fā)氣調(diào)包裝 包裝材料 貯藏保鮮 

摘要：以無(wú)花果‘布蘭瑞克’品種為試驗(yàn)材料,研究了1-MCP(1.5μL·L^-1)處理和PVC(0.05mm)、PE(0.05mm)兩種包裝袋在4℃下對(duì)無(wú)花果貯藏效果及生理變化規(guī)律的影響。研究發(fā)現(xiàn):在常溫條件下,無(wú)花果5d后就出現(xiàn)大量腐爛,4℃時(shí)則在10d后出現(xiàn)大量腐爛,失去貯藏價(jià)值。兩種包裝袋和1-MCP處理都能有效的延緩無(wú)花果腐爛速率,減少果實(shí)失重率并抑制呼吸速率,有效的提高了果實(shí)的貯藏品質(zhì),但是PVC袋對(duì)貯藏期間無(wú)花果內(nèi)聚性、咀嚼性等指標(biāo)優(yōu)于PE袋、常溫和4℃處理。兩種包裝均對(duì)無(wú)花果貯藏期間乙烯釋放、果實(shí)可溶性糖、可溶性固形物和可滴定酸含量等指標(biāo)變化的影響較小,與常溫和4℃處理之間沒(méi)有明顯差異;1-MCP處理則明顯抑制乙烯的釋放,減少貯藏期間可溶性糖、可滴定酸的損失,但可溶性固形物的含量貯藏前后變化幅度較小,與4℃處理相比,沒(méi)有明顯差異。試驗(yàn)結(jié)果表明PVC袋、PE袋和1-MCP處理都是有效的保鮮技術(shù)。

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