游客視域下旅游地美食符號的建構:飲食景觀化
孫楊 山東女子學院旅游學院; 山東濟南250300
關鍵詞：美食旅游 美食符號 飲食景觀
摘要：對旅游地而言,飲食景觀是美食資源永續存在的一種形態;對旅游者來說,飲食景觀既是旅游地有形符號的展示,又是無形符號的體驗①。因此,飲食景觀是游客在旅游過程中通過符號的感知、符號的生產和消費、符號的傳播等過程主動構建的旅游地美食標識。本文在充分界定美食旅游、飲食旅游、飲食景觀等概念的基礎上,以符號學實踐理論為依托,從游客視角去解讀美食符號建構的主觀和客觀因素,為全面認識飲食景觀的構成要素和建構過程提供了研究思路。
江蘇商論雜志要求:
{1}關鍵詞為3-5個，要求摘引反映論文主要內容的名詞或詞組。
{2}本刊稿件處理期限為3個月，如果3個月內沒有接到用稿通知，作者可自行處理稿件。
{3}來稿請切勿一稿多投，切勿抄襲，文責自負。
{4}文稿中的小標題請依次使用：一、二、三、……；（一）（二）（三）……；1.2.3.……；（1）（2）（3）……；①②③……。
{5}參考文獻的著錄格式采用順序編碼制，請按文中出現的先后順序編號。所引文獻必須是作者直接閱讀參考過的、最主要的、公開出版文獻。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
