導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理的專業類別，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

關鍵詞：旅游管理　SOLO分類理論　職業教育 

2011年3月28日，國務院新聞辦公室就“十一五”教育改革發展及“十二五”教育工作召開新聞會，教育部副部長杜玉波在會上表示，2010年我國高等教育毛入學率達26.5%，到2015年，我國高等教育毛入學率將達到36%，接近中等發達國家平均水平。如此大量的學生走入社會，各高校當務之急是專業建設，課程優化設計是專業建設的重中之重。 

一、高職旅游管理專業教學需要系統性改革 

旅游管理是一門年輕的學科，各開設院校普遍存在教學設置偏差、教學方法落后的現象。高職旅游專業人才培養目標定位為：在旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景點等生產、服務和管理一線從事接待、服務與基礎管理工作的應用型專門人才。要達到此目標，高職旅游專業畢業生必須具備良好的素質及合理的知識結構，如具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教等方面的知識素養，以及能夠掌握旅游基本理論和旅游業經營管理的基礎知識。但以上兩方面都需要學生內化后通過一定的實踐才能顯現出價值來，其隱性存在的特點致使學習效果評價障礙重重。有些學校進行了PBL教學改革或項目化教學改革，這些大膽嘗試的目的是打破舊有的知識體系教學設計，將目光轉向能力培養，逐步實現高等職業教育知識傳授型教育向能力訓練型教育的轉變。他們的積極探索意義重大，正確引導了高職旅游專業教學改革的方向。但是，這些教學方法在單獨的模塊化教學方面優勢突出，而在整體教學體系系統性設計方面略顯不足。 

二、SOLO分類理論指導下的高職旅游管理專業課程優化設計 

（一）SOLO分類理論主旨思想 

SOLO是Structure of observed learning outcome的縮寫，譯為“可觀察的學習成果結構”，此理論更加注重整個教學的系統設計。它以可觀察的學習成果作為為教學和考核對象，將學習成果按性質不同分為三類。第一類是：學習一門新學科時首先獲得的分離的、互不相關的教學內容，其加總后形成量變。量變進一步深入之后，質變發生了，所學的內容相互聯系起來，構成一個連貫、一致的整體，此類學習成果為第二類。當學生的思維建立起抽象體系后，就可以解決以前從未遇到的新問題，此類學習成果為第三類。以學生的學習認知規律為主線，即簡單到復雜、量變到質變、表面到抽象的認知規律。因此形成了第一類、第二類、第三類循序漸進的教學過程。由于此分類理論，以可觀察的學習成果結構為考核對象，以第一類、第二類、第三類學習成果的循序漸進培養為教學設計思路，使專業教學整體設計更具系統性。為此高職旅游管理專業課程設計進行了SOLO分類理論指導下的課程改革嘗試。 

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   一、我國高等院校旅游管理專業人才培養研究概述

(一)培養目標定位

     對于旅游管理專業的培養目標定位,羅茲等[1]認為應注意以下2點:(1)側重理論和側重操作都未免失之偏頗;(2)不宜定位于為旅游行業培養輸送“高級”管理人才。趙鵬等[2]認為應定位于應用型人才的培養,課程設置、教學內容和教學方法要充分體現旅游管理專業的應用性特點,注重理論教學與實踐教學的結合。

(二)課程體系的設置

    為實現旅游管理專業的培養目標,保證旅游管理專業畢業生具備學習型知識結構、適應型能力結構和綜合型素質結構,徐剛等[3]認為必須建立以公共基礎課、管理學、經濟學、業務技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。田喜洲[4]認為旅游管理課程體系應由素質教育課程群、專業基礎教育課程群、專業發展教育課程群三大模塊有機結合而的,其中素質教育課程群占總課時的50%,專業基礎教育課程群劃分為管理學基礎課和旅游學基礎課兩大課程組,占總課時的40%,專業發展教育課程群可分為飯店管理課程組、旅行社管理課程組和旅游規劃課程組三類,占總課時的10%。羅茲柏等[1]認為以一種新的視角將本專業的課程體系分為專業主干課、素質技能課和相關知識課三大系列來設計。何建偉[5]強調在課程體系的設計上要創新,課程設置的類別除了工具課、基礎課、專業課、實踐課之外,還要有非專業的拓展課。劉文江等[6]認為教學、實踐、科研三位一體的課程體系是比較合適的,即以教學為核心基礎,以技能培訓為實踐推動環節,以科研探索為發展導向的教學-實踐-科研一體化,要以素質教育為依據進行課程設置。

(三)實踐教學

    楊得福[7]闡述了旅游管理專業實踐教學的重要性。李淼焱[8]對于如何制定實習計劃,安排實踐教學給出自己的建議。王偉偉[9]認為要保證實踐教學的有效實施,就應科學設計課程體系,要調整理論課和實踐課的比例,增強實踐教學學時,形成由淺入深、循序漸進的學習規律,并注重分階段實習內容的不同,尤其注意習時間與旅游業淡旺季的致性。羅茲柏等[1]概括了旅游管理專業實踐環節的4種類型:(1)模擬操作實習;(2)現場操作實習;(3)觀摩性實習(見習);(4)考察性實習。黃明超等[10]對高校校外實習的有效管理模式進行了探討。

(四)人才培養模式

    田喜洲[4]認為課程體系和教學內容的改革是人才培養模式的落腳點。徐剛等[3]認為由于我國高等教育的教學模式正在經歷從“知識傳授型”教育轉變過渡到“能力訓練型”教育,最終發展成為“素質培養型”教育,因此,旅游管理的教育模式必須協調和平衡知識、能力和素質之間的關系,同時,建立校企結合辦學模式。張建春等[11]認為高等學校旅游管理本科專業人才培養模式的基本思路應是厚基礎、高素質、寬口徑、一專多能。

二、我國旅游管理本科專業人才培養存在的問題

(一)投入不足

     旅游管理專業屬于工商管理學科下面的二級學科,管理學科給人印象是不需要太多的投入,而旅游管專業由于有它自身的特殊性,在眾多模擬實驗室的建設上需要較大的投入,另外旅游管理這個專業又比較年輕,往往不是各個學校的優勢學科,很難引起學校領導的重視,因此各學校的旅游管理專業都面臨著不同程度上的投入不足的問題。

(二)師資隊伍不精

    目前各高校旅游管理專業的教師“半路出家”者居多,學科背景的制約很難使他們成為真正意義上的學科帶頭人。近年來補充進入教師隊伍的旅游管理專業的畢業生普遍學歷層次不高,碩士以上學歷占的比例較小,再加上教師普遍缺乏旅游崗位實踐的經驗,從而嚴重制約著旅游管理專業教學質量的提高。

(三)課程設置混亂,教學內容滯后

    我國旅游院校或旅游專業大多數是由其他專業、學科轉向而來,如歷史專業、地理專業、森林動物保護專業等。這些院校由于缺乏師資,往往根據學校本身的性質和原有專業的特長進行課程設置,而并沒有根據企業和學生就業的需要進行設置。另外,由于教師自身缺乏旅游管理方面的理論素養和實踐,導致各專業課程的教學內容基本上局限于有限的幾本教材上,教師往往還會結合自己原有的專業背景和基礎、根據自己的興趣愛好對教學內容進旅游企業的實際需要有較大的偏差。

(四)旅游科研力量薄弱,學術研究水平偏低

     旅游管理是一門年輕的學科,到目前為止其自身的學科體系仍然很不成熟。高校旅游專業教師科研工作難以得到資助,旅游課題的申報較為困難,申報成功的也大都是一些科研經費少的小課題,大課題難得一見。另外國內高質量的旅游學術期刊也太少,學術交流活動也不活躍,以上種種情況都導致我國高校的旅游科研力量薄弱,學術研究水平偏低,從而自然也束縛了教師教學質量的提高。

(五)教學方法落后

    目前,我國大多數旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統教育模式,即強調教學過程以教師為中心,教學活動以課堂講解為中心,教師講解以教材為中心,講解教材以應付考試為中心[12]。在這種教學模式下,學生為了應付考試,只能不加思辯的、被動的、機械的接受教師所講的內容,而教師所講的內容也往往僅來源于教材,未經實踐的檢驗,這樣就很可能導致學生在課堂所學的理論與旅游產業的客觀實際有較大的偏差,導致學校培養出來的旅游人才不能達到旅游企業的要求。

(六)學生的實踐環節較為薄弱

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一、旅游管理專業本科課程模糊綜合評判模型的建立

1.評價要素的設置

評價要素的設置，是對旅游管理本科課程體系進行綜合評價的前提。由于評價對象為課程體系目標實際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價要素。考慮到課程體系目標主要在于提高學生在旅游行業就業的能力，因此可以參照旅游企業對人才的能力需求來選擇評價要素。溫衛寧等認為酒店業人才應具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經營管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創造性解決問題的能力、適應職業生涯及職業發展的能力、應變能力和外語交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業對人才的選用多基于專業性、工作經驗、語言能力和個人素養等方面。

綜合以上觀點，本文認為旅游管理專業本科課程體系目標主要包括增強學生的專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識四個方面。其中每個目標的實現與否又取決于各門課程目標的實現程度，這樣就構成了旅游管理專業本科課程體系的評價要素。評價要素集合為：

U={U1，U2 ，U3，U4}（1）

Ui={Uik}（i=1，2，3，4;k=1，2， …，nk） （2）

（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1 代表專業基礎知識，U2代表經營管理知識，U3代表實際操作知識，U4代表專業外語知識。

（2）式表示子集Ui 中含有nk個評判因素，Uik代表各門課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開設的旅游管理專業本科課程。

2.評語集合及評價要素權重子集的確定

在對要素開展評價時，主要通過衡量課程對學生的幫助程度來判斷課程目標實際達成程度。根據評價決策的實際需要，將評價等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒什么幫助”四個等級。即評語集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒什么幫助}（3）

為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權重系數。在確定各子集Ui權重（一級權重）的過程中，考慮到學生是學習的主體，因此主要依據學生對各子集的重要性判斷來確定權重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出各子集權重。在確定各子集中要素的權重（二級權重）時，將各門課程對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權重。

3.評判的實施

在模型評判的過程中，首先對子集Ui中的各門課程目標實際達成程度的評價結果，分別求出其對各個評價等級的隸屬程度，構成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門課程的權重集為Ai，則第i個子集Ui的綜合評判結果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4] （i=1，2，3，4）（4）

然后對4個子集Ui（i=1，2，3，4）進行綜合評判，其評判決策矩陣R為： （5）

如果各子集的權數分配為A，則可得綜合評判結果：B=AR（6）

最后依照評語集合，根據最大隸屬度原則對綜合評判結果進行判斷，得出課程體系目標實際達成程度的評價結果。

二、旅游管理專業本科課程模糊綜合評判模型的應用

1.問卷調查概況

為了獲取評價要素權重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經大學旅游管理專業06級本科生開展問卷調查。問卷發放50份，有效回收45份，問卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。

2.問卷內容設計

問卷內容主要分為各項知識重要性和課程對學生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個等級，對專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識進行判斷。

課程對學生的幫助程度判斷則依照評語集所確定的四個等級來評價。在具體操作時，首先，依據各門課程所側重的目標，將所有課程分為四類，結果如表1所示。然后請學生評價每門課程對其幫助程度。

表1專業課程分類

類別 課程

專業基礎知識 旅游學概論旅游經濟學旅游法規旅游客源國概況旅游心理學 中國旅游文化

旅游美學

經營管理知識 現代飯店管理前廳與客房管理旅行社經營管理餐飲管理旅游市場營銷旅游開發與規劃

實際操作知識 旅游管理信息系統導游業務旅游禮儀

專業外語知識 實用旅游英語

3.信度分析

所謂信度指的是一份量表所測分數的可信度。同一群被調查者在同一份問卷上多次填寫的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbach α 系數應用較多。根據美國統計學家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時，表明數據可靠性較高，當計量尺度中的項目數小于6個時，Cronbachα值大于0.6，表明數據是可靠的。此處我們對各類課程對學生幫助程度的評價結果進行信度分析，結果如表2所示。

表2信度分析結果

課程所屬類別 項目數 Cronbachα

專業基礎知識 7 0.8225

實際操作知識 3 0.6760

經營管理知識 6 0.8417

（說明：由于專業外語知識方面，僅有《實用旅游英語》一門課程，故未做信度分析）

從信度分析結果來看，專業基礎知識、經營管理知識和實際操作知識部分各門課程幫助程度判斷的數據可靠性均較高，其中，實際操作知識方面的數據可信度雖然低于0.7，但由于其項目數為3，因此數據仍為可靠的。

4.評價要素權重子集確定

在一級權重確定過程中，依據學生的重要性判斷結果，得出專業基礎知識、實際操作知識、經營管理知識和專業外語知識重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出一級權重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）

由于此處將各門課程對對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此二級權重子集A1中各門課程權重約為0.143（1/7），A2中課程權重為1（1/1），A3中各門課程權重約為0.333（1/3），A4中各門課程權重約為0.166（1/6）。

5.綜合評判

綜合評判過程中，由學生依照評價等級標準對各門課程進行評價，根據評價結果對各個評價等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：

（8）

對二級權重子集Ai和評判決策矩陣Ri進行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價決策矩陣R。對一級權重子集A與綜合評價決策矩陣R進行合成運算，得出課程體系

目標實際達成程度的模糊綜合評價結果B。

（9）

（10）

對照評語集，根據最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業本科課程總體上對學生較有幫助，因此課程體系目標實際達成程度較好。但評價結果同時也說明課程設置還有待完善。

三、課程體系完善建議

1.重視經營管理課程設置

在各項知識的重要性判斷中，學生普遍認為經營管理知識重要性高于其他知識，其權重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結果的形成，與學生對自身發展方向的認識是密切聯系的。在問卷調查中，筆者還調查了學生對旅游管理專業本科教學目標的判斷，調查結果顯示，95.6%的學生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現階段經營管理課程門數較少，因此建議在教學計劃中增加專業經營管理課程，如可以圍繞旅游業中的某一行業（如酒店業）來設置相關的課程，著重培養該行業的專業人才。

2.適當增加操作技能課程

從學生對操作技能課程的評判來看，大多數認為此類課程非常有幫助。一般來說，學生進入旅游企業后，需要先從基層做起，然后再逐漸升至管理人員。另一方面，從人才市場現狀來看，高職院校學生由于操作能力較強，受到旅游企業的青睞，本科生則往往由于操作能力欠缺，競爭力相對較弱。因此在繼續重視理論學習的同時，應適當增加操作技能課程，這樣既有助于本科生就業競爭力的提升，同時也有助于其就業后較快地融入企業。

3.少量開設研究型課程

在對旅游管理專業本科教學目標的判斷中，有33.3%的學生認為培養研究型人才也是培養目標之一。企業的管理和專業的發展都需要研究型人才。從企業管理的角度來說，企業需要研究型人才去深入分析企業經營管理中的問題并提供解決方案；從專業發展的角度來說，尤其需要研究型人才來加強旅游管理專業的理論建設。綜合來說，旅游行業理論和實踐的發展都需要人才具有一定的研究素養，這種素養的培養取決于多個方面，其中研究型課程的學習是必不可少的環節。

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我國旅游業目前正處于迅猛發展的階段,按照有關部門的規劃,到2015年,我國旅游行業就業總量將達1億人左右,成為我國許多城市的支柱型產業,在國民經濟中具有重要的地位。飯店業是旅游業的三大支柱之一,而財務管理是飯店經營管理的重要組成部分。因此,飯店財務管理就成為旅游管理專業飯店管理方向學生的必選課程。盡管目前我國高校飯店財務管理課程的教學工作已經取得了一些階段性成果,但是仍然存在著一些不盡如人意、需要改進的地方。根據自己的教學實踐,筆者總結出以下兩方面的問題,并提出相應的改進建議,以期拋磚引玉,求教于大方。

問題之一,教材專業特色不突出,沒有抓住相關領域研究的核心地帶。教材是教學之本,優秀的教材具有重點突出、結構合理、內容新穎、深入淺出等特點,既便于教師的教,也便于學生的學。然而遺憾的是,目前我國飯店財務管理的教材建設卻比較滯后,缺乏優秀之作,專業特色不突出,行業結合不緊密。劉伏英(2005)指出,我國酒店管理專業教學存在一個比較大的問題是教材編寫普遍滯后,教學內容陳舊,不能及時地、充分地反映酒店業發展的最新成果。柴壽升等(2007)指出,我國旅游業財務管理的專業教材,雖然有意識地運用了一些旅游企業的實例,但并沒有表現出旅游行業區別于其他行業的特點,需要在專業性的基礎上進一步細化。謝彥君(2008)指出,旅游企業管理類教材,無論飯店管理、旅行社管理、景區管理等,全都是由營銷管理、財務管理、人力資源管理等內容外加一點部門知識介紹構成,而涉及的相關知識往往蜻蜓點水,學生學了照樣不明白、不會做。究竟是什么原因造成飯店財務管理教材建設的滯后呢?

筆者認為,主要的原因有兩點,一是飯店會計制度建設的滯后,二是飯店財務管理自身學術研究的滯后。會計核算與財務管理雖然在概念上各異,但兩者卻是緊密聯系的一個整體。會計核算通常是財務管理的先行課,沒有打好飯店會計核算的基礎,飯店財務管理的教學就成了空中樓閣。飯店通常擁有多個部門,不同部門的會計核算過程各不相同。客房等設施的價值是通過零星分散的出租得到補償的,因此要求核算租金收入,餐飲部門要求核算銷的整個過程,具有制造業企業的性質,而酒吧等部門又需要進行商品零售的核算。因此飯店業會計包含了多部門的多種會計核算形式,比較復雜。西方國家飯店業會計制度的發展走過了漫長的歷程,取得了豐碩的成果。美國飯店協會的《飯店業統一會計制度》(Uniform System of Accounts for The Lodging Industry)到目前為止已出版到了第10版,成為飯店業內部管理的圣經。《飯店業統一會計制度》除了規定資產負債表、利潤表、所有者權益變動表、現金流量表等四大財務基本報表及其附注的內容和格式外,還對各個部門分部報告的內容和格式進行了詳細的規定。基于飯店業委托管理盛行的狀況,《飯店業統一會計制度》專門提供了受托管理公司編制的資產負債表的內容和格式。此外,《飯店業統一會計制度》還包括了飯店業財務比率、本量利分析、經營預算、責任會計等財務管理和管理會計的內容。目前我國與飯店業相關的會計法規主要有2006年2月15日的《企業會計準則》和1993年7月1日開始使用的《旅游飲食服務企業會計制度》。與《飯店業統一會計制度》相比,我國現行飯店行業會計法規的內容比較籠統,對各個部門的核算沒有統一的規定,沒有提供受托管理公司的資產負債表的編制格式,也沒有涉及財務比率、預算編制等內容。會計制度建設的滯后使得所產生的會計信息缺乏鮮明的行業特點,決策相關性不足,不同飯店同一部門的會計數據也缺乏可比性,必然會抑制飯店財務管理水平的提高,影響飯店財務管理教材的建設。

其次,我國飯店財務管理自身學術研究的滯后也難辭其咎。筆者通過國際上三大學術數據庫(ProQuest Basic Search, EBSCO Host Web, Emerald Management Review)的搜索,發現國際上關于飯店業財務管理方面的文獻也不在少數,涉及的內容包括資本成本、資本結構、現金流量、財務業績、融資投資等多個方面。定價和收益管理、環境績效等更是成為近期研究的熱點。根據Crawford et al.(1992)的研究,旅游管理方面的文章主要分為6大類別,其中一大類別就是財務管理。然而我國學術界的相關研究卻顯得少而窄,以至于孔海燕等(2008)在對中國飯店30年海內外文獻的回顧中,將檢索到的文章分為戰略與發展、市場營銷、服務質量、人力資源管理4大主題,財務管理被排除在外。教科書的內容有賴于相關領域專著和學術論文研究的積累。我國飯店財務管理學術研究的滯后導致教科書的撰寫取材無門,內容也就難以充實和豐富。

因此,為了解決教材方面的問題,我國飯店財務管理的當務之急是完善會計制度建設和加快學術研究的步伐。只有打好學科基礎,掌握豐富的科研素材,教材的編寫才能高屋建瓴,游刃有余。

問題之二,實踐課時太少,案例教學亟待加強。飯店財務管理有其自身的特色,譬如旅客只能在限定的時間內進行消費,旅客住店以后的一切交易行為需要立即記入旅客賬戶,賬務處理必須在客人離店以前迅速完成等等。這些知識技能如果沒有經過實際操作或者生動的案例教學,是無法使學生深入掌握和領會的。實踐教學不足的不良影響已經逐漸顯現出來。保繼剛等(2008)剖析了中國大學旅游本科教育萎縮的現象,指出目前高校旅游本科的培養方案普遍重視課堂教育而忽視實習,培養的是單向度的理論學生,使得本科畢業生在就業時難以與職高生競爭,在行業內就業無法有一個較高的起點,這是本科教育萎縮的一大原因。王玉(2007)選擇了我國南開大學旅游管理專業、哈爾濱商業大學旅游管理專業、瑞士洛桑酒店管理學院、瑞士蒙特勒酒店管理學院為樣本對中國與瑞士旅游高等教育課程體系進行了比較研究。她發現,瑞士旅游高等教育課程的設置更多地關注學習者個人職業需要和自我發展,課程緊緊圍繞學習者的實踐經驗和實踐需求,而中國旅游高等教育課程體系是以講授式理論教學為主,過于偏重理論,知識較為晦澀難懂,對于解決問題的方法往往集中在理論層面,缺乏針對性和可操作性。除此之外,教學案例的缺乏也是飯店財務管理教學的一個突出問題。筆者在教學過程中,常常為缺乏鮮活的案例素材而苦惱。例如,飯店財務管理具有固定資產比重大、更新改造速度快、內部控制要求高、現金流量波動大的特點。這個重要知識點的講解如果能夠結合飯店如何管理固定資產和現金以及進行內部控制的實例來進行,就可以極大地調動學生學習的積極性,活躍課堂氣氛,否則對學生而言就是干巴巴的教條,只能死記硬背,無法形成深刻印象。根據筆者對中國期刊網上,1999年迄今學術類期刊的檢索,我國飯店財務管理案例的相關文獻不超過10篇,處于嚴重短缺的狀態。案例教學有利于使枯燥的知識形象化,激發學生的學習興趣,加深對理論知識的理解,培養對未來工作的適應能力,也是財務管理課程教學的重要手段。缺乏相關案例必然會使飯店財務管理理論課程的學習顯得枯燥無味,抽象而難于理解。

筆者認為,為了解決實踐教學方面的問題,需要在以下兩個方面加以努力。一是要改革我國旅游高等教育課程體系,加大實踐性教學在飯店財務管理整個課時安排中的比重。這就需要高校在校內校外建立實踐教學基地,增強學生對飯店財務管理的感性認識,培養學生的基本財務管理技能和應變能力。二是要加強師資隊伍建設,培養具有實際經營經驗的雙師型教師。由于歷史原因,我國飯店管理教學的相當一部分專業教師沒有受過系統的飯店專業方向的學習,缺乏飯店的工作實踐。為此,高校需要借鑒洛桑酒店管理學院、康奈爾大學酒店學院等國外著名飯店專業的先進經驗,建立產―學―研合作基地,鼓勵教師深入企業調研和實踐,主持或參與企業的各種縱向和橫向的科研項目,保證師資走在學科前沿。

盡管飯店財務管理案例庫的建設需要日積月累,不能一蹴而就,但是仍然可以采取一些措施來加速建設的步伐。康奈爾大學酒店學院有一個產―研之間合作的重要平臺――酒店業研究中心(CHR),這個平臺專門組織一批人員開發教學案例。近幾年來,我國旅游飯店管理專業碩士研究生的畢業論文中也涌現出了一些較為深入地研究飯店財務管理案例的文章。因此,在教師的指導下組織研究生進行案例庫建設不失為一條可行之路。

【參考文獻】

[1] 保繼剛,朱峰.中國旅游本科教育萎縮的問題及出路――對旅游高等教育30年發展現狀的思考[J].旅游學刊,2008(5):13-17.

[2] 柴壽升,陸兆臻.淺談高校旅游管理專業財務管理課程中存在的問題與對策[J].中國成人教育,2007(10):148-149.

[3] 孔海燕,宋海巖.中國飯店30年――海內外文獻回顧與比較[J].旅游學刊,2008(6):48-54.

篇5

伴隨著旅游業日新月異的發展，對旅游管理專業高素質人才的需求與日俱增，高校旅游管理專業招生人數和專業設置也不斷增加。隨之也出現了一種尷尬的情況：一方面畢業生就業率低、分流到其他行業領域；另一方面，旅游企業卻招不到優秀的人才，出現高素質旅游管理人才稀缺的窘境。因此，如何緩解旅游管理專業人才的供需矛盾成為制約旅游管理專業發展的關鍵問題。很多高校為了培養復合型的高素質人才，在課程設置和教學方案改革別重視實踐教學環節，充分發揮其銜接作用，使學生通過校內實踐和校外實習后就可以達到職業上崗的要求。但部分高校的實踐教學體系存在很多問題，比如定位不準確、理論脫離實際、教學內容不成體系等。因此，必須運用科學的理論來指導實踐教學，以“高位就業”的培養目標構建立體化實踐教學體系，實現教學內容、教學方法、學生能力等協同發展［1］。協同創新實踐教學體系是以培養學生職業能力和綜合素質為基礎的，其目的是不斷降低旅游企業的人才流失率，推動旅游業和旅游教育體系健康發展。

一、相關概念界定

（一）協同創新理念

協同創新的概念起源于20世紀80年代有關創新領域的協同理論。清華大學百年校慶時，提出了協同創新理念，鼓勵高校與科研院所、企業協同聯盟，共享資源，開展全方位合作，以培養協同創新人才。協同創新教育理念是動態的、開放的模式，以培養復合型人才、高素質人才為宗旨，以各主體為了各自的最大化利益進行多樣化、跨越式的深度合作與資源整合為本質。高校是協同創新過程的主體，政府、旅游企業以及其他旅游科研機構是其協同伙伴，彼此之間實現優勢互補與資源共享。由于旅游管理專業的實踐性和應用性的特點，使得實踐教學具有重要的地位和作用。協同創新理念符合旅游管理專業可持續發展要求，符合實踐教學體系不斷完善的需要，符合人才培養的需要，對實踐教學的發展具有重要的意義和指導作用。

（二）立體化實踐教學概念界定

立體化實踐教學是創新的實踐教學體系，是實踐教學的重要內容。它強調實踐教學整體效用和價值的最大發揮，將實驗、實踐、實習等各環節緊密聯系起來，構建多層次、多維度、全方位的實踐教學體系，實現校企政協同合作，實現復合型人才的培養目標。

（三）旅游管理專業立體化實踐教學

旅游管理專業立體化實踐教學是以培養創新型和復合型人才為宗旨，以協同創新理念為指導，以專業理論和實踐教學內容為基礎，構建多層次、多維度、全方位的實踐教學體系，實現旅游管理專業人才“高位就業”的目標。旅游管理專業立體化實踐教學體系是符合時展需要的，具有較強的理論和實踐價值，既完善了實踐教學體系，又豐富了旅游管理專業教育理論，并能推動旅游事業的發展。

二、內蒙古高校旅游管理實踐教學開展情況

旅游管理專業是非常重視實踐教學的，為了能夠更好地了解內蒙古高校旅游管理專業實踐教學的開展情況，筆者采用問卷調查法和訪談法，對內蒙古四所高校的旅游管理專業本科學生（主要是大二和大三的學生）進行調查，分別是內蒙古財經大學、內蒙古大學、內蒙古師范大學、內蒙古工業大學。共發放問卷220份，收回有效問卷205份，達到93．2％的有效率。問卷內容主要涉及與旅游管理實踐教學密切相關的問題，結果如下:

（一）旅游管理專業實踐教學協同現狀調查

目前內蒙古高校旅游管理專業的實踐教學環節，有的是學校統一安排，時間比較固定，有的是學生自己聯系實習單位，實習單位性質也不盡相同。因此，本問卷題目主要針對旅游管理實踐教學協同單位及其協同性。通過對數據結果的分析得知，內蒙古高校旅游管理專業的協同單位大多都是旅游企業，類型較單一，其他類型的企業及行政單位涉及很少。學生實踐教學的協同情況顯示，83％的院校與旅游企業進行合作，12．2％選擇了其他企業，極少數旅游專業是與科研院所和其他旅游院校進行合作。因此，調研結果（見表1）顯示出目前旅游管理專業實踐教學協同形式比較單一，渠道較少。

（二）旅游管理專業教學實踐教學環節開展情況

針對內蒙古高校旅游管理實踐教學環節開展情況，本問卷設計4個問題，著重了解學生對實踐教學活動的參與情況，具體結果見表2。結果顯示：第一，課堂教學模擬頻率較高，大部分旅游院校都開設了相關實踐課程，學生參與的積極也較高。第二，短期的專業實習參與頻率較低，從沒參與過的學生占比為38．8％，說明實踐教學環節沒有得到足夠的重視，未能真正發揮其應有的效果。第三，旅游實訓課程參與程度一般，課程設置不合理，學生參與積極性低，不利于實踐教學質量的提升。校外實習參與程度很低，從未參與過的學生占比為44．7％，較少參與的學生占比為32．3％。由此可見，部分旅游院校沒有開展實訓環節的實踐教學，校外實習基地建設滯后。綜上所述，旅游管理專業實踐教學形式單一，主要形式依然是課堂模擬、畢業實習，實踐課程設置不合理，學生參與度較低，沒有將校內實訓和校外實習有效結合起來，實踐教學體系有待完善和提高。

（三）旅游管理專業實踐教學硬件設施情況調查

硬件設施是實踐教學得以順利開展的基礎條件，對學生的參與積極性有著重要的影響。根據調查顯示，學生對實踐教學的硬件設施滿意度較低，多數同學認為教學設施條件還可以，部分同學認為不好，反映出目前旅游管理專業實踐教學硬件條件需要繼續完善，要緊跟市場發展步伐進行設備的更新換代，以滿足教學的需求。

（四）旅游管理專業實踐教學師資情況調查

關于實踐教學師資情況的調研主要從教學水平、實踐經驗等方面進行。結果顯示：學生對實踐教學的師資總體比較滿意，有非常滿意的有11．2％，比較滿意的有15．6％，46．3％覺得一般，25．4％覺得不滿意。可以看出，目前旅游管理專業實踐教學的師資力量比較匱乏，水平、經驗和能力都有待進一步提高，師資隊伍需要進一步完善和優化。

（五）旅游管理實踐教學課程設置情況

本問卷針對旅游管理實踐教學中比較重要的七門實踐課程的開設情況進行調研（具體情況見表1）。調查發現：首先，大部分院校都開設了導游模擬實訓課程，開設率為73．2％，前廳服務、餐廳擺臺、客房服務的課程開設率近50％，說明很多院校都比較重視這些課程；酒水和茶藝服務課程開設率較低。調查結果表明旅游管理實踐課程的類別雖然逐年增加，但前廳客房、餐廳擺臺等服務技能等必修課程的開設還需要加大，課程內容雖然涉及比較廣泛，但是缺乏科學統一的課程體系規劃，缺少對教學目標的科學理解，導致實踐課程開設比較隨意，體系性不強。

三、旅游管理實踐教學存在的主要問題

（一）缺乏科學合理且明確的教學目標

目前，旅游管理專業實踐教學進展緩慢、效果較差的根源就是教學目標不明確，導致學生在認知方面有偏差，認為只有高職高專的學生才應該去學習實踐課程，本科學生應該學習管理知識，出現了學生參與實踐環節的積極性不高，動力不強的現象，極大地影響了學生專業技能的提升。很多旅游院校重理論輕實踐，實踐課程開設數量和類別都偏少，未能全面培養學生的實踐操作技能。學校中有部分實驗室因為設備老化、陳舊且未能及時維護，影響了教學活動開展，也削弱了學生參與的熱情和積極性，導致學生對旅游管理專業認知度比較低。這些問題需要有關部門和學校領導高度重視起來［2］。因此，培養目標要緊密結合旅游企業發展、學生職業能力發展和旅游管理專業長期發展等多種需求，采用協同創新的理念，統籌兼顧，構建滿足企業、學生、學校多層次需求的培養目標。

（二）課程設置不合理

目前大部分旅游院校在實踐課程設置方面存在很多問題，表現在：首先，實踐課程體系不完整。實踐教學內容沒有針對學生的職業發展要求和目標來設置，未能緊密結合旅游市場需求，而是老師根據教學經驗設定且內容零散，不成體系。其次，實踐教學課程比例設置較低。旅游管理專業是依附多學科基礎而發展起來的，專業課程設置中包括公共基礎課、專業必修課、專業選修課等。專業課程的設置主要包括了偏重經濟和管理的學科內容，比如旅游企業人力資源管理、旅游經濟學等，實踐課程也僅有前廳客房、導游實訓、餐廳擺臺等課程。總體呈現出重理論輕實踐的特點，這樣的課程設置不利于學生實踐技能的培養與提升，對將來的就業會產生不利的影響。再次，實踐教學課程的內容建設滿足不了實踐發展的要求［3］。目前實踐課程的教學內容、教材使用、教學方法、教學設備已經遠遠落后于旅游業發展的實際，滿足不了旅游企業對人才的需求，加上實踐教學的教師缺乏實踐經驗，與旅游企業合作較少，理論與實踐嚴重脫節。

（三）實踐教學師資力量匱乏

由調查可知，目前旅游管理專業教師的專業背景大多是跨學科、跨專業的，很多是經濟、歷史、政治、文學等學科背景的，沒有在旅游企業實戰的經歷和溝通經驗，僅憑自己的經驗和知識進行傳授。“雙師型”教師比例太少，這成為阻礙旅游管理專業實踐教學發展的重要因素［4］。另外，旅游管理專業還缺乏骨干教師和學術帶頭人。有的院校雖然聘請了相關旅游企業的人員走進課堂進行實戰經驗講述，他們雖具有豐富的實踐經驗，但缺乏教學能力和教學經驗，無法清晰準確地將自身的實戰經驗傳授給學生。況且他們身兼數職，無法經常與學生進行溝通和聯系，保證不了教學質量和效果。因此，吸納優秀的骨干教師并建立健全的師資隊伍是目前亟待解決的問題。

（四）實踐教學基地建設匱乏

實踐教學基地是旅游管理專業發展的重要基礎，是學生教學活動的主要場所，目前實踐基地的建設遠遠滯后于理論教學的發展。表現在：第一，校內實踐教學基地由于各種條件的限制規模小，利用率低。設施設備老舊，跟不上社會及理論教學的發展，實訓室條件比較簡陋，教學軟件未能緊跟旅游企業實際發展要求，導致學生實踐教學效果較差，動手能力不強，參與度不高。其次，校外實踐教學基地建設緩慢，未能充分滿足教學需求［5］。

四、旅游管理專業立體化實踐教學實施對策

（一）建立協同創新的實踐教學目標體系

基于協同創新理念的“高位就業”目標是旅游管理專業的辦學宗旨與根本目標，也是緩解目前旅游人力資源市場供需矛盾的有效途徑，有利于降低旅游企業人才的流失率。同時對培養大學生良好的專業素養與專業認知起到很好的促進作用。因而，以“高位就業”的目標來培養學生的實踐操作能力，既符合旅游高等教育對人才培養的要求，又符合旅游企業對人才各方面能力的需求，是推動旅游高等教育事業邁上新臺階的強勁動力。因此，該目標體系以“三維立體”教學體系為特征，包括學生實踐能力、實踐教學內容、教學方法與手段等方面的立體化。“三維立體”教學方式有利于促進旅游管理專業可持續發展，有利于實現校企聯合辦學，有利于學生專業技能的提升。如圖2。

（二）構建基于協同創新理念的立體化實踐教學課程體系

首先，完善實踐教學教材建設。教材的規范選擇和使用有利于實踐教學活動的開展，對提升教學質量和效果有重要的幫助。因此，要緊密圍繞學生“高位就業”目標，選取緊密聯系實踐發展要求和職業能力發展要求的教材，注意實用性和系統性。或者鼓勵教師、旅游企業、行業專家組成小組共同開發實踐教材，這樣就能夠將實踐教學目標、方法、知識等有機編排在一起，兼具專業特色和行業特色，不斷推進實踐教材建設進步［7］。其次，構建立體化實踐教學課程內容（圖3）。以協同創新理念為背景，結合專業發展需要逐層遞進培養，實驗課和實訓課培養學生的實踐能力和專業技能，校外實習則培養學生面對風險、問題時的應變能力，使其具備較高的職業素養，順利地實現角色轉換，實現“高位就業”的目標。

（三）不斷完善實踐教學師資隊伍建設

師資隊伍建設是保障旅游專業人才質量的關鍵因素，是協同創新型實踐教學體系不斷完善的強有力保障。首先，不斷優化師資隊伍的專業背景，注重培養實踐能力與經驗。對于現有的缺乏實戰經驗的師資力量，可以鼓勵教師利用業余時間或假期到相關旅游企業進行實戰鍛煉，以積累豐富的經驗；或參加旅游行業職業資格認證考試，還可選派專業實踐教學的教師到國內外飯店、旅游景區、旅行社學習先進的管理經驗和操作規程，為實踐教學奠定良好的基礎［8］。其次，優化教師隊伍層次結構，注重人才引進。旅游管理專業在招聘新進教師時不僅要招聘有扎實理論功底的學術型人才，又要吸納有豐富閱歷的專業人士，還可以聘請旅游企業管理人員或一線服務人員擔任實踐教學環節的指導教師，或者聘請相關旅游企業，比如國際或國內高星級酒店總監、旅行社經理等擔任實踐教學的指導總監，用他們的實踐經驗豐富學生的視野，培養學生良好的專業素養。

（四）不斷進行實踐教學基地的建設與完善

1．不斷強化校內校外實踐教學基地建設。校內校外實踐教學基地是旅游管理專業教學的主要場所與平臺，具有非常重要的地位與作用。校內的實踐教學基地包括校內模擬實驗室、實訓室等，能夠增強學生的理論知識基礎，培養動手操作的能力；校外實習基地包括旅游實踐中心、旅游企業頂崗實習等，有利于培養學生的職業發展能力。校內校外實踐教學的開展，適應了當前社會對旅游管理專業人才的要求，為“高位就業”奠定基礎。2．推行國內國外雙向實習、雙向就業渠道。目前很多旅游院校派學生去旅游企業進行頂崗實習，主要的實習單位是酒店、旅行社和相關的企業，實習單位的層次和規模參差不齊，在實習過程中存在很多問題。比如，缺乏專業的指導教師、學生對專業的認同度比較低、學生就業率和就業質量較低等，這些問題都暴露出旅游管理實踐教學環節需要進一步完善和提高。因此，旅游院校的發展要引入創新的教學理念，與時俱進，實踐教學基地的建設需要放寬視野，不斷加強地區之間的合作與發展。進一步推進地區與跨地區間的旅游實踐教學合作，為學生創造更為豐富的實踐教學內容與體驗，讓學生們有更多的機會參與到國內外旅游企業的建設中去，為將來就業積累更多的實戰經驗。而且，要不斷提高旅游管理專業人才的培養質量，開展與國外旅游院校的合作與交流，打造國內和國外的雙向實習就業渠道，既可以增強學生的語言交流能力與國際視野，又可以為學生就業打開國際市場，深化了對旅游管理專業的認知［9］。

（五）校企政協同合作與發展是必經之路

實踐教學的開展離不開校企政協同合作的方式，是實現“高位就業”目標的有效途徑。首先，各高校應主動出擊，實現與各大旅游企業、政府及行政管理部門、各科研院所等的密切合作，盡力得到有效的政策和資源扶持，為實踐教學保駕護航。其次，加強人才交流與合作［10］。旅游院校可以選派優秀教師到旅游企業考察學習，并結合旅游企業經營中存在的問題展開實踐性課題的研究工作，既為旅游企業解決實際問題，提高經營利潤，又能以科研促進教學。校企政的深度合作是推動旅游專業立體化實踐教學發展的重要力量。總之，為了適應社會和企業對新型人才的需要而開展的旅游專業實踐教學活動，既解決了理論課程的枯燥，又增強了學生的動手操作能力，緩解了旅游人才培養和實際需求錯位的矛盾。基于協同創新理念的立體化實踐教學體系能夠將理論與實踐更好地結合，有利于復合型人才的培養，真正為企業和社會培養高素質人才，實現“高位就業”的目標。希望內蒙古各高校能夠充分整合校內校外資源，徹底擯棄重理論、輕實踐的觀念問題，構建科學合理的立體化實踐教學體系，為社會培養出更多的優秀人才，為內蒙古旅游教育和旅游業的發展做出更大的貢獻。

參考文獻：

［1］王鑒．實踐教學論［M］．甘肅教育出版社，2002：170－173．

［2］王建民，謝芳．實踐教學指導［M］．蘭州大學出版社，2009：53－57．

［3］游上，郭松林．旅游本科立體化教育模式創新初探［J］．西昌學院學報，2005（4）：125－129．

［4］張金霞．應用型本科旅游管理專業立體化實踐教學體系的改革探討［J］．教研探索，2008（4）：44－45．

［5］譚白英．旅游管理專業本科實踐教學規律與體系［J］．理工高教研究，2005（5）：118－119．

［6］陳丹紅．旅游管理專業實踐教學的體系構建和實施途徑［J］．沈陽航空工業學院學報，2006（6）：119－120．

［7］楊艷麗．基于職業能力導向的旅游管理專業實踐教學體系［J］．黑龍江高教研究，2009（12）：153－154．

［8］伍鵬．旅游管理專業本科教育實踐教學模式創新探討［J］．寧波大學學報，2011（1）：94－98．

篇6

高職院校旅游管理專業主要是培養能適應旅游業發展、具有較強實踐性的各類旅游管理人才。實習作為培養學生實踐能力的重要環節，可以提高學生運用理論知識的能力，可以讓學生積累旅游實踐知識和經驗，同時可以培養學生的社會事業心和責任感。本文對于加強旅游管理專業實習的管理，提高實踐教學質量有積極的意義。探討高職院校旅游管理專業的實習管理方式，從學校、學生、企業三方面著手，對人才培養效果具有十分重要的現實意義。

1　旅游管理專業實習中不同的目標定位

由于實習中學校、學生、企業角色及立場的不同，旅游管理專業三方主體在旅游管理專業實習中有著不同的利益目標。

1.1　學校目標

學校目標主要體現在：①通過與實習企業的不斷合作與交流，從而提高學校旅游管理專業的辦學水平。據此進行旅游管理專業教學計劃改革，學校需進一步了解企業和市場的需求。②為培養具有旅游管理知識，求實創新精神和實踐能力的應用型人才，需在教學過程中穿插專業實習。

1.2　企業目標

旅游企業為解決旅游旺季時人員招聘難題，有時會招來一批實習學生，這樣可以節省企業的招聘、培訓、工資、保險等費用的支出，對于表現優秀、具有開發潛力的實習學生進行重點培養，是許多旅游企業將實習作為企業挑選與儲備專業人才的途徑，從而在一定程度上解決企業管理人員招聘與穩定的問題。有很多學生在實習后都與企業簽訂就業協議，這樣就可以實現雙方利益的互贏。

1.3　學生目標

首先，旅游企業一般會支付實習學生一定工資和提供免費食宿，這已經成為一些實習學生堅持完成實習的重要動因，學生也希望通過專業實習這種方式來獲得一定的經濟報酬，能獲得更大的學習動力。其次，學生希望為將來的就業打下堅實的基礎，在這一過程中，主要是收獲良好的工作經驗和人際關系資源。第三，為能提高學生的綜合素質，需培養他們的自我創新精神和團隊意識，提高在企業中的服務技能、管理技巧、人際關系處理能力。

2　旅游管理專業實習中存在問題

盡管旅游管理專業實習可以使學校、學生、企業實現各自的實習目標。但在旅游管理專業實習過程中卻經常出現實習單位難找、學生難于管理的問題，這些現象和問題的存在，影響人才培養目標的實現和企業的經營與管理，影響了旅游管理專業實踐教學計劃的實施，甚至出現了實習學生集體罷工和中途擅自退出實習的極端現象。實習企業不夠配合、實習效果不佳、實習學生積極性不高都是一些最常見的現象。具體原因主要有：

2.1　企業不愿管理

學生在整個實習期一般都被企業安排在一線服務工作崗位，許多企業招聘實習學生的主要目的是解決人力資源短缺問題，從事工作時間較長與勞動強度較大，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導，單調重復性的工作容易讓學生產生厭倦心理，企業很少給予實習學生系統的培訓，學生埋怨學不到知識，容易導致實習學生將情緒帶到工作中，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導。

2.2　學生不服管理

不少學生會出現不適應的情況，其生活規律、壓力、強度、人際關系的處理會有一個調整期，實習學生從“在校學生”到“企業員工”角色轉換過程中，學校和企業又不重視對其進行有效指導，工作時間與勞動強度與其它員工等同，甚至超過正式員工，卻不能享受正式員工的獎金、福利、津貼，企業給實習學生的待遇一般較低，嚴重損害了學校的形象與企業的利益，在企業業務繁忙時“集體罷工”，從而導致實習學生產生不平衡與抵觸心理，難以讓實習過程順利進行。

2.3　學校疏于管理

許多學校對學生在實習中遇到的問題未能進行疏導和幫助，即使派出實習指導教師也僅限于對學生的考勤、紀律進行管理，或未能派出實習指導教師進入企業指導學生實習，大多是由于許多學校由于師資不足、實習單位分散、經費短缺等因素的制約，導致學生情緒不穩定、工作積極性不高甚至退出實習。對于企業對待實習生的態度、指導情況、學生的工作時間等，學校在實習過程中很少與企業進行聯系與溝通，嚴重影響了實習效果，導致企業也放松了對學生的要求與管理，對勞動強度、實習效果等問題無法及時了解與督促，更別提什么實習效果了。

3　針對旅游管理專業實習存在問題具體對策

應該構建以學生為中心、學校為主導、企業為主體的實習模式，經過對學校、學生和企業利益及其滿足過程中存在問題的分析，學校通過完善對學生的實習指導措施、加強與企業的合作，學校與企業制定相關的措施及制度時，企業通過優化制度來滿足學生的利益。在滿足學生利益的同時實現自身的利益，應綜合考慮學生利益與自身利益。

3.1　學校方面

首先，企業應認真簽訂實習協議。學校與企業應在充分磋商、不斷溝通的基礎上簽訂協議，實習協議是校企合作、保證實習的具有法律效力的文件，實習協議條款應清楚、明了，包括學校派出指導教師人數、形式、時間、責任，學校與企業在對學生實習指導方面的條款，包括實習人數、時間、待遇、安全、違約責任，企業安排實習生的具體崗位等內容。為保障實習的順利進行，有助于明確實習過程中學校與企業的責任，需對學生指導內容的具體化與量化管理。

其次，要加強“過程指導”。實習期間學校需給予實習學生及時的心理咨詢與指導，如果實習點分散或者師資緊缺，可以將實習學生按照實習地點分成若干小組，在實習期間，學校最好派專業教師深入企業進行全程指導，解決學生在轉型過程中的各種心理問題，每組配備一名指導教師，采取指導教師定期通過電話、短信、網絡等指導方式。

最后，貫徹“就業導向”。學校為了減少學生與就業區域、企業的心理陌生感，要通過洽談、實地考察、側面調查等環節在主要就業區域選擇實習企業，確定企業的管理水平和對實習學生的重視程度，以及企業規模、檔次、區域、給予實習學生的工資水平等內容，擇優確定實習企業，并和實習企業建立長期合作關系。實習企業類別應豐富多樣，允許部分學生為了將來就業而自主聯系旅游企業，在不影響實習進度和效果的前提下，實習以學校統一安排為主，除了酒店、旅行社以外，還應為學生聯系度假村、高爾夫球場等實習基地，拓寬就業面。但學校應對其進行嚴格管理與適時指導。

3.2　企業方面

滿足心理需求。企業應關注實習學生的心理變化和人性關懷來滿足其心理需要，除了得到經濟方面的滿足外，他們也有強烈的精神需求，實習學生經過一段磨合期，經考核合格后，定期召開實習生座談會，了解他們遇到的困難、要求，企業可去掉其胸牌上的“實習生”字樣；及時提拔出色的學生進入到管理崗位工作，并頒發獎狀；每月評比“優秀實習學生”，給予一定的物質獎勵；重視實習生對酒店的要求以及對管理的意見和建議。

薪酬激勵。旅游企業應采取活動工資而非固定工資的形式向實習學生支付勞動報酬，活動工資由基本工資、獎金、級別工資組成，其中獎金由學生工作完成質量、部門效益、管理人員評價等因素決定，級別工資是學生晉升到高一級職務時所享有的待遇。當然，出于成本因素考慮，該部分數量較少，雖不能與企業同級別的管理人員比較，但卻能極大地調動學生的實習積極性。另外，企業還可以讓學生享受相應的獎金、津貼、帶薪假期等福利，從而增強其對企業的認同感和歸屬感。

重視培訓。高質量的培訓在一定程度上彌補較低企業工資待遇帶給他們的不平衡感，豐富實習學生的理論知識、提高其專業技能、拓寬視野，有利于提高企業的服務質量，因此，企業應積極組織實習學生的入職培訓、部門技能培訓，培訓教師為企業高層領導及各部門經理，在旅游淡季時可專門對實習學生進行管理知識培訓，不同級別管理人員經歷與經驗必是實習學生一生的寶貴財富。

參考文獻：

篇7

盡管旅游管理專業實習可以使學校、學生、企業實現各自的實習目標。但在旅游管理專業實習過程中卻經常出現實習單位難找、學生難于管理的問題，這些現象和問題的存在，影響人才培養目標的實現和企業的經營與管理，影響了旅游管理專業實踐教學計劃的實施，甚至出現了實習學生集體罷工和中途擅自退出實習的極端現象。實習企業不夠配合、實習效果不佳、實習學生積極性不高都是一些最常見的現象。具體原因主要有：

1企業不愿管理

學生在整個實習期一般都被企業安排在一線服務工作崗位，許多企業招聘實習學生的主要目的是解決人力資源短缺問題，從事工作時間較長與勞動強度較大，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導，單調重復性的工作容易讓學生產生厭倦心理，企業很少給予實習學生系統的培訓，學生埋怨學不到知識，容易導致實習學生將情緒帶到工作中，基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導。

2學生不服管理

不少學生會出現不適應的情況，其生活規律、壓力、強度、人際關系的處理會有一個調整期，實習學生從“在校學生”到“企業員工”角色轉換過程中，學校和企業又不重視對其進行有效指導，工作時間與勞動強度與其它員工等同，甚至超過正式員工，卻不能享受正式員工的獎金、福利、津貼，企業給實習學生的待遇一般較低，嚴重損害了學校的形象與企業的利益，在企業業務繁忙時“集體罷工”，從而導致實習學生產生不平衡與抵觸心理，難以讓實習過程順利進行。

3學校疏于管理

許多學校對學生在實習中遇到的問題未能進行疏導和幫助，即使派出實習指導教師也僅限于對學生的考勤、紀律進行管理，或未能派出實習指導教師進入企業指導學生實習，大多是由于許多學校由于師資不足、實習單位分散、經費短缺等因素的制約，導致學生情緒不穩定、工作積極性不高甚至退出實習。對于企業對待實習生的態度、指導情況、學生的工作時間等，學校在實習過程中很少與企業進行聯系與溝通，嚴重影響了實習效果，導致企業也放松了對學生的要求與管理，對勞動強度、實習效果等問題無法及時了解與督促，更別提什么實習效果了。

針對旅游管理專業實習存在問題具體對策

應該構建以學生為中心、學校為主導、企業為主體的實習模式，經過對學校、學生和企業利益及其滿足過程中存在問題的分析，學校通過完善對學生的實習指導措施、加強與企業的合作，學校與企業制定相關的措施及制度時，企業通過優化制度來滿足學生的利益。在滿足學生利益的同時實現自身的利益，應綜合考慮學生利益與自身利益。

1學校方面

首先，企業應認真簽訂實習協議。學校與企業應在充分磋商、不斷溝通的基礎上簽訂協議，實習協議是校企合作、保證實習的具有法律效力的文件，實習協議條款應清楚、明了，包括學校派出指導教師人數、形式、時間、責任，學校與企業在對學生實習指導方面的條款，包括實習人數、時間、待遇、安全、違約責任，企業安排實習生的具體崗位等內容。為保障實習的順利進行，有助于明確實習過程中學校與企業的責任，需對學生指導內容的具體化與量化管理。其次，要加強“過程指導”。實習期間學校需給予實習學生及時的心理咨詢與指導，如果實習點分散或者師資緊缺，可以將實習學生按照實習地點分成若干小組，在實習期間，學校最好派專業教師深入企業進行全程指導，解決學生在轉型過程中的各種心理問題，每組配備一名指導教師，采取指導教師定期通過電話、短信、網絡等指導方式。最后，貫徹“就業導向”。學校為了減少學生與就業區域、企業的心理陌生感，要通過洽談、實地考察、側面調查等環節在主要就業區域選擇實習企業，確定企業的管理水平和對實習學生的重視程度，以及企業規模、檔次、區域、給予實習學生的工資水平等內容，擇優確定實習企業，并和實習企業建立長期合作關系。實習企業類別應豐富多樣，允許部分學生為了將來就業而自主聯系旅游企業，在不影響實習進度和效果的前提下，實習以學校統一安排為主，除了酒店、旅行社以外，還應為學生聯系度假村、高爾夫球場等實習基地，拓寬就業面。但學校應對其進行嚴格管理與適時指導。

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基本信息 個人相片 姓 名： 性 別： 民 族： 漢族 出生年月： 證件號碼： 422126198609****** 婚姻狀況： 身 高： 163cm 體 重： 47kg 戶 籍： 湖北武漢 現所在地： 廣東湛江 畢業學校： 武漢大學東湖分校 學 歷： 專科 專業名稱： 旅游管理 畢業年份： 2009年 工作年限： 職 稱： 求職意向 職位性質： 全 職 職位類別： 酒店/旅游-導游/旅行顧問

人力資源-人事助理

客服及技術支持-客服專員/助理（非技術）

職位名稱： 客戶助理 ; 行政專員 ; 旅游計調員 工作地區： 湛江市霞山區 ; 待遇要求： 1500元/月 不需要提供住房 到職時間： 可隨時到崗 技能專長 語言能力： 英語 一般 ; 普通話 標準 計算機能力： 證書 高校非計算機專業二級 ; 教育培訓 教育經歷： 時間 所在學校 學歷 2003年9月 - 2006年7月 湖北省重點高中黃岡英山一中 高中 2006年9月 - 2009年7月 武漢大學東湖分校 專科 培訓經歷： 時間 培訓機構 證書 工作經歷 所在公司： 武漢青年旅行社 時間范圍： 2009年3月 - 2009年6月 公司性質： 合資企業 所屬行業： 旅游業 擔任職位： 人事專員 工作描述： 1、工作對人力資源部部長負責。 2、負責完成公司人事工作任務,并提出改進意見。 3、負責員工人事檔案管理,并按所在分廠、部門分類存放。 4、協助員工招聘的面試,負責報到及解聘手續的辦理,接待引領新進員工。 5、負責新進員工試用期的跟蹤考核,晉升提薪及轉正合同的簽訂并形成相應檔案資料。 6、負責員工調查問卷的發放和收集,分析匯總調查結果,形成結論上報。 7、負責統計匯總,上報員工考勤月報表,處理考勤異常情況。 離職原因： 畢業 所在公司： 深圳金匯資本投資有限公司 時間范圍： 公司性質： 合資企業 所屬行業： 金融業（投資、保險、證券、銀行、基金） 擔任職位： 客戶專員 工作描述： 1.協助客戶關系主管制定客戶服務的各項制度，為制度的合理性提出數據支持， 2.收集.整理客戶需要信息并對信息進行分析，提出改善服務的具體建議和完善。 3.接待來訪客戶，協助處理客戶提出的一般問題，要求 4.建立客戶資料管理系統.收集.錄入客戶資料，建立客戶資料數據庫 5.實施客戶滿意度調查，了解客戶對企業的滿意程度及其評價，為企業決策提供依據 6.實施客戶提案工作，負責客戶提案的整理.匯總 離職原因： 隨家人城市遷移 所在公司： 上海臨港豪生酒店 時間范圍： 2008年9月 - 2009年2月 公司性質： 合資企業 所屬行業： 餐飲、娛樂、酒店 擔任職位： 人力資源部人事助理 工作描述： 1 、 協同人事行政主管辦理員工招聘、 選拔、 錄用、 培訓、 調動、 晉升、離職離崗等日 常人事手續工作； 2、 負責草定集團人力資源規劃、 員工招聘計劃編制、 實施、 及分析工作； 3、 負責集團人事文檔的編定、 分類、 下發工作； 4、 負責員工培訓計劃編制及具體實施工作； 5、 負責集團全體員工考核設計及每月 考核統計、 分析工作； 6、 負責集團“管理大全” 、 重要制度的編寫、 完善、 修改工作； 離職原因： 實習期間 其他信息 自我介紹： 我是一名普通的大專生，但我有著對工作極大的熱情，通過大學幾年的理論知識學習和畢業后實習以及畢業后的兩年的社會歷練，我獲得了更好的學習能力和實踐適應能力，并且本人做事踏實，為人厚重隨和，敢于拼搏和挑戰自己。 發展方向： 想從事本職工作，做客戶的咨詢專員。或從事人事管理的工作。 其他要求： 聯系方式

篇9

我國是一個旅游資源十分豐富的國家,擁有壯麗的山川,秀麗的江、泉、瀑,雄偉的古代建筑藝術,奇特的動植物和數不勝數的名勝古跡,可謂自然景觀與人文景觀交映生輝。眾多的世界自然與文化遺產更是閃爍著我國人民的智慧和勤勞的光芒。旅游資源的開發與保護,離不開旅游檔案的研究與建立。我國若要加快旅游大國的建設,旅游檔案的建設成為旅游部門和檔案部門不可回避的新鮮而重要的課題。

一、旅游檔案的含義

無論是山川景觀,還是民族風情,生態旅游還是紅色之旅,無一不體現本地區長期積淀下來具有地域特征的文化和反映時代變革的社會發展的歷程。我國人民用自己的勤勞與智慧在華夏大地上抒寫了璀璨的文化詩篇,留下了上古遺存和近現代革命遺跡。在近現代歷史上把這片土地賦予他們的精神豎起座座豐碑。人們在書寫歷史也在發掘歷史,所以才有了影響深遠的中華文明的代代傳承。文明要傳承和發展,就必須將現有的文字記載和歷史遺存、以及民間的傳承系統化、理論化,用之來教育后人,以此來記憶和傳承昔日的文化與文明景象。可見歷史檔案是對地域文化、歷史記載、社會發展的再現和幫助人們理解一地域的社會現象、社會關系起著重要的作用。

因此旅游檔案可以理解為在旅游活動中直接形成的具有保存價值而歸檔保存起來的文字、圖表、聲像等不同形式、不同載體的,并能反映了人們在過去和現在的旅游活動過程中“足跡”的歷史記錄,它是旅游發展歷史的積淀,同時也是旅游活動歷史的再現。簡而言之,旅游檔案是指能夠對我們今天的旅游業的發展發揮作用的事物。

二、旅游檔案建設的必要性

(一)加強旅游檔案建設是構造數字化旅游模式的需要

數字化旅游模式就是信息科學技術在旅游產業中的應用,也就是把各種有關旅游的信息轉化為數字化的形式,從而形成一個統一的系統網絡,給旅游的供需兩方提供及時而準確的信息,使旅游業的供給與需求達到動態均衡,實現旅游業的可持續發展。

(二)加強旅游檔案建設是實現旅游行業規劃化管理的需要

旅游檔案為旅游產業發展儲備信息資源,兩者是共生共長的關系。旅游檔案本身是一種重要的旅游文化資源。旅游檔案是旅游開發中為景點的科學論證、科學規劃、科學建設提供依據,尤其在是紅色旅游開發中,旅游檔案的作用更是至關重要。旅游檔案也是旅游宣傳促銷的素材,建立旅游檔案可以加強旅游行業管理,提高旅游行業工作人員的素質,提高旅游行業的服務質量和管理水平,從而實現旅游行業的規范化管理。

(三)加強旅游檔案建設是提高旅游文化品味和內涵的需要

積極合理利用文物資源、民間有史可考的旅游景點歷史文獻的收集整理和開發利用,對歷史檔案中的旅游文化的挖掘,都有利于豐富旅游文化的內涵,提高旅游文化的品味,能充分釋放蘊含在旅游資源中的文化潛能。這是旅游檔案建立的內涵。因此盡快建立和完善旅游檔案,不僅是文化旅游發展的迫切需要,同時也是貫徹落實各地區經濟發展戰略,推進旅游產業發展的緊迫任務和具體措施之一。

(四)加強旅游檔案建設是實現旅游產業良性發展的需要

旅游業本身是一項涉及面廣、關聯帶動性強的產業,而且旅游業內部各要素之間以及旅游業與其他行業之間必須保持協調一致,才能使旅游經濟運行順暢。旅游業的運行需要整體的配合和資源的共享,旅游管理的效率和利益的提高同樣離不開全局的合作,而這需要各有關部門能夠得到及時有效的信息。加強旅游檔案建設,為旅游業的宏觀調控提供依據,實現旅游業的良性發展,從而加強各部門之間的有機配合,是21世紀我國旅游業興旺發達的一個前提條件。

三、旅游檔案建設工作存在問題

近年來,各級地方政府堅持政府主導、市場運作,深度開發旅游資源,著力延伸旅游產業鏈,大力拓展國內外客源市場,激活市場主體參與旅游發展的積極性,旅游產業已成為支柱或重點發展扶植產業,為地區經濟社會又好又快發展做出了積極貢獻,旅游業取得長足的發展。但是與之共生的旅游檔案工作明顯滯后。

(一)缺乏旅游檔案收集保護的意識

我國旅游業發展起步較晚,旅游檔案收集、整理、鑒定、保管、檢索、編研、統計、利用服務工作還處于各自為政的分散狀態。檔案與旅游研究和職能部門缺乏溝通了解,雖然少數學者有所涉及,但因為專業限制和現實操作而未能有所突破,在旅游檔案建立的認識研究上缺乏一致性。造成了檔案部門不能為旅游部門提供較為系統全面的檔案資源支持,旅游部門在旅游開發規劃進行資源調查時孤軍奮戰,但對收集來的材料又缺少專業的歸檔能力,從而造成旅游檔案資源及其附加文化經濟價值的無形流失。

(二)缺乏專門的旅游檔案類別

由于旅游檔案比一般的檔案在提供利用等方面有自身的特點,目前沒有專門的旅游檔案分類,從而衍生的許許多多的問題,如這些檔案的歸屬問題、鑒定問題、保管問題等等都面臨的巨大的考驗。從目前各省檔案館館藏來看,館藏以文書檔案為主,亦有科技及其他門類檔案。隨著旅游事業的發展,許多的資料尤其檔案館館藏里以歷史、革命題材的資料已經被廣泛運用到紅色旅游當中,這樣給游客,旅游職能部門及從業人員的查找帶來極大不便。

(三)缺乏專業的旅游檔案門戶網站

在現有的旅游相關網絡資源中,還缺乏全面而有特色的旅游檔案門戶網站,限制了旅游者在出行前的資料收集與返程后信息回饋,缺乏一個導游及旅游從業人員交流的網絡平臺,這些都依賴于旅游檔案的建設,是旅游檔案建設工作亟待解決課題。

(四)缺乏有效的旅游檔案法制建設

依法治檔意識不強,宣傳教育不力,導致檔案部門征集不到旅游檔案,而相關部門和社會人士擁有高價值檔案而未發揮效用,或者對旅游檔案的范圍缺乏廣義的理解而導致檔案種類的單一。更甚者不知道旅游檔案也是一種文化資源具有潛在的價值。

四、我國旅游檔案建設工作的策略

旅游檔案建立無論是對檔案學科發展還是對旅游部門的開發實踐都有著十分重要的意義,因此,我們要提高旅游檔案的保護意識,加強旅游檔案的收集工作,為我國建設旅游文化大國和旅游業的持續發展,打造獨特的旅游文化名片、實現富民強國戰略作貢獻,具體可從以下方面入手:

(一)強化旅游檔案建設意識

強化旅游檔案意識,樹立旅游檔案信息觀念,理順組織領導關系。旅游檔案是一種旅游信息資源,旅游檔案部門是一個旅游信息部門,旅游檔案部門要開發旅游檔案信息資源,滿足社會各方面的需求,就必須根據自己的實際情況,建立相應的旅游檔案管理機構,有條件的單位或部門還應建立旅游檔案信息資源開發中心,建立旅游信息網絡,選派高素質的領導成員分管,切實加強對旅游檔案信息資源開發利用的組織領導和協調工作。

(二)明確旅游檔案歸檔范圍

但凡在旅游活動中形成的,具有保存價值的各種文字、圖表,音像等各種門類、各種載體的相關文字材料及實物均屬于收集范圍,具體包括:

1、旅游政策和行政管理方面的檔案,包括:(1)旅游景區(點)建設方面的檔案,如旅游景區行政管理、人事、教育培訓、財務、審計;配套基礎設施建設、交通、環保、風景名勝和文物保護等專項建設相關文件材料。(2)旅行社檔案,如旅行社在接待、產品、價格、導游人員培訓和考核等方面形成的文件、導游風采展示等資料。(3)飯店企業檔案,如旅游飯店在經營管理、旅游服務以及星級評定等工作中形成的文件材料。旅游宣傳、促銷方面的檔案旅游、安全方面的檔案及旅游部門在會計核算中形成的檔案、酒店從業人員如“金鑰匙”之類檔案。

2、名勝、文物檔案,包括紅色革命歷史題材在文藝、文學創作過程中形成的資料;紅色旅游建設和發展中形成的各類聲像文件材料、電子文件材料和實物;著名人物的題詞、字畫、書信、留言、錄音、錄像等原始記錄。

3、非物質文化檔案,包括地方性文藝節目的音像資料地方志、民間傳說、習俗、傳統手工藝品等方面的文字記錄等。

4、旅游商品方面的檔案,包括旅游商品的設計,圖片等。

同時,我們要借鑒閱覽服務、外借服務、復制服務、展覽服務等在檔案研究中已經比較成熟的方式、相關方法、注意事項。為了實現旅游檔案信息的傳播與交流,充分挖掘其歷史、文化、經濟價值,實現資源效益、文化效益、社會效益,在計算機技術與信息網絡迅速發展的背景下,旅游檔案這一在旅游時尚中產生的新事物也應突破原有的苑囿,尋找新的途徑。依托湖南強勢的傳媒優勢,實現跨越式發展。

(三)打造數字化旅游檔案平臺

收集、整理旅游檔案資源,任務重要求較高,需要旅游部門與檔案部門密切配合,工作人員要具備專業的檔案知識,又要有豐富的旅游知識和較強的業務水平,面對煩瑣而量大的資料,必須有強烈的事業心和責任感才能保證工作的質量,所以要聯合部門學習專業知識,根據《新時期旅游局檔案建設與標準化管理實務全書》進行規范化操作。

由于我國歷史文化底蘊深厚,旅游檔案整理工作復雜量多,因此,可以采取區域分工。可以東北、華北、西北、西南、東南等片區劃分,統一口徑,最后再進行統一對接,在歸檔中做到一步到位,系統全面收集,暫時缺位的要做好記錄。同時采用縮微技術、光盤技術、計算機技術、信息網絡技術和通訊技術在傳播信息方面的優勢,打破時間、空間的限制,選擇有代表性的典型圖片、照片制成縮微品或進行掃描,另外可選取介紹性、知識性、趣味性較強的相關旅游文字檔案錄入計算機。這些數字化內容可通過在檔案館網站或各地政府、旅游局信息網上開辟旅游專欄予以動態。以不同的形式打造我國數字化旅游檔案平臺,讓文化吸引游客,也讓游客通過平臺反饋意見,進一步深化對旅游中的體驗性學習,這樣可以優化開發效果,樹立品牌形象,提高知名度。

五、結束語

文化內涵是旅游的核心競爭力、可持續動力。我國要做大做強和文化產業和旅游業,以國際化視野謀劃和推動文化、旅游產業發展,促進文化與旅游的融合,打造具有文化內涵獨具魅力的旅游精品,使文化與旅游相得益彰。旅游檔案能天然的把二者溝通起來。因此,在下一步旅游開發建設中,我們要更加注重旅游檔案建設的實務研究,把旅游與檔案結合起來,建設完備的旅游檔案,挖掘旅游檔案負載的文化厚重度,為旅游發展服務。

參考文獻:

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5、于潔.旅游資源檔案的開發利用[J].理工高教研究,2007(2).

篇10

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習崗位與內容

（一）酒店前臺接待