導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇化學與生活知識點總結，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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中圖分類號：G807.4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）03（b）-0-02

高職學生的培養具有職業性、技能性和崗位性的特點，其知識結構、專業特性及學習能力都是為以后走向社會工作與生活打下堅實的基礎。在化學教學過程中，除了培養高職生學習能力和創新能力之外，更重要的是培養學生的實踐能力，讓學生能夠熟練運用化學知識與相關器具藥品來解決實際問題，這也是當今社會生活所必需的一項素質。

1 生在學習過程中遇到的問題

通過幾年的高職化學教學，發現剛進校學生的共同點是化學基礎薄弱，少數學生甚至連分子符號都不會寫。以前在中學里根本沒有好好學習化學等理科課程，可以說在他們的頭腦里還未形成鮮明的學習方法。由于化學這門課程中的基本概念多，散見于各個章節中，因此不少同學會越學越覺得化學知識內容繁雜，掌握起來有相當的難度，陷入了非常被動的局面。常見的問題主要如下。

1.1 學習無目的，僅滿足于通過考試

應該說，這一類型的學生是占大多數的，為什么？對來高職校的學生來講，他們學習的目的僅僅是學習一門技能，好早點走上社會工作崗位，而化學是基礎課，是他們畢業獲取學分的必修課，因此抱著得過且過的心理來學習，只要能通過考試，拿到相應的學分，則萬事大吉。

1.2 課后不整理，僅滿足于課堂聽講

有的學生在課堂上能夠認真聽講，形神專注，同時也能很好的回答教師所提出的問題，解決隨堂練習，但是課后根本不注意整理知識點，認為自己已經都明白了，不需要再去復習了。在單元測驗中往往會出現有的題目很眼熟，一看就會，但是做出來常錯或不全對。

1.3 提問不主動，僅滿足于課堂復習

教師也是過來人，知道的所教課程中會出現一些問題學生在理解上可能有困難，這在所有的課程教學里也是非常常見的，所以教師在講授的過程中會通過提問或練習的形式把這些問題提出并詳細解答。但是有些學生也許出于害羞、面子薄等原因，不愿意當堂發問，課后也不去整理解決，時間長了當然也就忘了。

1.4 思路不清晰，僅滿足于字面記憶

例如化學中的一些概念、定義、公式等，在語言上有些比較拗口，如果學生不靠理解去記憶，而僅僅是字面背誦，那么在考試中往往會將知識點用錯地方，牛頭對了馬嘴。此現象還體現在課外作業的抄襲現象嚴重這個問題，學生們不是主動思考解決問題，養成了這種不良習慣。

造成以上問題的根本原因在于一些初級中學的教育模式，僅僅為了考試而學習的教育方法不能從根本上解決知識的實際應用，只能圍繞著試題進行反復的記憶與練習。對此，本人覺得在高職院校化學教育中，要在教育教學方法上進行改革，這樣不僅能增強學生學習的興趣，活躍氛圍，最重要的一點是學有所用。

2 生活場景（生活任務）導引下的化學教學模式與方法改革

生活場景引導下的化學教學模式，也就是強調了在做中學的一種過程。教師提出任務，學生在教師的指導下對任務進行整理與分析，并通過相關實驗進行推論與驗證，在獨自或協作中完成任務，實現教學目標。

2.1 教學任務的設計

（1）任務目標明確

在設計任務過程中要明確主線，那就是本階段學生需要掌握的知識點，要達到的教學目標。作為教師，設計任務或提出生活實際問題要包含這些內容，這樣不僅有利于學生進入任務操作角色，同時學習并掌握相關知識點，為他們進一步的學習、工作與生活打下必要的基礎。

（2）過程注重互動

在生活場景任務中學習，是以完成任務來達到學習目的的一種行為，在操作中，學生會與教師進行互動，在溝通交流中教師起到引導的作用，同時，學生與學生之間也進行互動，在協作交流中達到資源共享與培養協作精神的作用。

（3）設計題材適當

教師在分析教學大綱和教學目標后，選取教材中與生活聯系緊密的內容，在符合大多數學生所具有的知識水平和實現任務能力的前提下，設計學生可獨立或協作操作，難易程度適當，安全無危害的任務，這樣可以使學生通過思考和努力順利完成。

2.2 教學任務的實施

（1）設定教學任務

在教學任務設定的過程中，不僅要有明確的主題，能活躍學生思維、激發學生的興趣，還要結合一定的生活情境，把任務和需要達到的目標展示出來。這個步驟非常重要，一方面要讓學生感到身臨其境，在實踐中啟發思維，另一方面也方便教師的指導和學生的理解。

（2）指導準備任務

學生所需要操作的任務也是平時生活實際緊密聯系的真實任務，在這里面包含有學生需要理解和掌握的重要的知識點，教師不再是主導者，而是協助者，在任務實行中指出知識要點，有利于學生的主動學習和操作，從而獲取相關的知識信息與動手

能力。

（3）互動協作任務

在學生實行教學任務過程中，要能夠體現出自主、合作和探究的學習精神。學生可以通過小組合作，在討論、分析交流、協助等形式對教學資料及方法進行修正，這樣既有利于學生自主學習，也有利于學生對知識點的吸收和利用，更有利于提高學生學習、獲取、處理和應用知識的能力。

（4）總結評價任務

教師在這一階段應發揮總結歸納學習要點及對學生評價的導向作用，全面的總結不僅有利于學生掌握知識點，而且有利于學生掌握學結歸納的方法。而積極的評價對樹立學生學習的自尊心、自信心有更好的促進作用，會使學生產生更強烈的求知欲和探究心理，有利于任務更好的完成。

2.3 教學任務的實踐

在高職化學的教學過程中，教師要結合學生特點和教材特點，有針對性的設計教學任務，在處理任務所遇到問題的過程中，使學生學會解決問題，掌握知識，獲得經驗，達到學有所用的目的。

在教學中，通過分析學生的特點及教材內容的深淺，創設一定情境下的工作任務融合于教學中，在任務準備―指導分析―分工協作―任務總結的過程中完成知識的傳授。這里以“堿金屬與鹵素的生活應用”為例分析任務教學法的實踐過程，構建出“堿金屬與鹵素的生活應用”、“發現生活中的蛋白質”、“最簡單的煉鐵方法”等任務，指導學生完成。

（1）任務設定

高職化學教材中，著重分析了堿金屬與鹵素元素的物理、化學性質，同時舉例一些實際應用方法。通過分析學生與教材特點，提出“常見堿金屬及鹵素與生活的關系”這一學習任務，其目的是能通過元素的性質，找出它們在平時生活過程中常見的地方，并解釋一些相關的問題如鹽的組成、碘與淀粉的顯色等問題，養成學生多觀察，多發現及樂于合作交流，勤于動手的好習慣。

（2）任務指導

教師在提出問題的同時還要改變傳統思維，改變學生原有的老習慣，要讓他們明白學習是為了解決與生活中實際相關的任務。在分析問題的過程中，教師要把每一種元素的特點與性質向學生說明，包括可能在反應過程中產生的現象及危險情況等，從而有利于學生有目的的學習與操作。要求學生在了解元素基本情況的基礎上，通過各種途徑去獲取與完成任務有關的知識信息和材料，達到學習的過程和解決問題的目的。

（3）任務協作

所謂協作，需要兩人以上共同完成任務，在教學實踐中，通常將學生分為4人一組，在相互討論、問題分析、資料交流過程中，對獲取的各種材料及觀點進行修正，去粗取精，去偽存真，最后在教師的指導下得到對問題的正確理解與操作過程。

資料來源多見于各類課外書籍，網絡資源庫等，信息量大，種類繁多，良莠不齊，這里要求學生學會在已有的知識基礎及教師的講解下，通過閱讀及上網查詢關于堿金屬與鹵素的知識作息，通過分析形成自己的判斷能力和研究能力，將眾多的信息進行提煉，提高知識信息處理能力。

（4）假設與驗證

學生對化學的興趣多來源于其實驗的過程及現象，所以在教學時要通過實驗讓學生親自對現象進行觀察及驗證物質的性質。在堿金屬與鹵素中，實驗相對集中，可操作性大，教師可以根據實際情況，安排學生進行動手操作。實驗有一定的危險，教師可以在學生操作過程中加以引導，在解釋出現危險的原因時闡述元素的性質，可以起到加深印象的效果。

學生在收集相關資料時，一定會找到與元素化學性質相關的實驗材料，在組織他們動手的過程中，能更好的驗證他們自己總結的問題與實踐過程。

（5）任務總結

學生在通過實驗等手段驗證了任務出現的問題及推斷后，需要對任務材料進行完整的歸納和總結，分析堿金屬及鹵素各元素之間物理性質和化學性質的聯系與區別，分析化學反應過程，根據現象了解反應的本質。在教師點評后，對學生總結的內容進行完善，評價每一位參與的學生在學習、實踐過程中的優缺點，這樣有利于今后的實踐教學及學習興趣的拓展。

（6）知識拓展應用

操作總結結束后，教師可以根據學生的學習情況，對教材中的知識進行進一步的拓展，如堿金屬單質的生產過程、鹵素元素的制法和存儲、鹵素有毒氣體泄漏的處理等，這些內容可以在學生實驗操作后視情況進行講解，滿足他們的好奇心，不斷提高他們的學習興趣。通過知識拓展，可以擴大學生的知識面及操作技能的全面性，由點及面，使化學教學不再呆板，更多的是充滿了好奇心與學習樂趣。

3 化學教學對環境友好型社會生活素質培養的啟示

當今的社會提倡和諧發展，而和諧是環境友好型社會的本質特征，就是體現在社會中實現人與環境、人與人的和諧友好關系。而在上述這種化學教學模式下，也正好能體現出對人的培養方法與過程。

3.1 注重探究性學習

在探究性的學習方法下，可以使學生參與到知識的研究過程中，以便加深印象和獲得親身體驗。學生可以通過實踐和調查研究，深入地了解化學與自然、社會生活的意義與價值觀，了解環境的變化，更好地關注人與環境、社會的和諧發展。

3.2 注重交互性學習

交互性的學習，不僅包含學生之間的交流，也包含教師與學生之間的互動。學生之間通過交流，更好地達到信息共享，推進學習進程；教師與學生之間的互動，能更好的達到知識、實踐的傳遞。

在此過程中，能讓學生了解人與人是不可獨立，只有在友好協作中才能更好的交流與總結，更好的進步。

參考文獻

[1] 楊劍春.化學教學前沿的智慧[M].南京：南京大學出版社，2010.

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一、背景

復習是學習中的一個十分重要的環節，復習方法的好壞往往決定了我們能否高效地進行知識點的總結和知識體系的構架。對于九年級化學來說，總復習時難度較大，知識點很多、很分散，茫茫題海，無從下手。

如果教師在課堂復習時，還是機械地對原有的知識進行簡單的再重復，對學生來說是收不到任何效果的。因此，在時間緊、知識容量大、要求學生學習速度快的條件下，化學教師復習時只有在“新”字上做文章，改進舊有的教學模式，在化學教學中充分發揮學生的主體性。

根據本人多年的教學經驗，并借鑒教學理論，總結歸納出復習中的整體思路：注意抓住課本，牢牢把握課本設計的知識主線，讓學生深刻地了解中學化學的知識框架。在此基礎上，不斷地穿插強化知識難點、考試熱點，注意這些知識點與生活相聯系。復習中要指導復習方法，讓學生學會歸納知識、整理知識，這樣有助于提高學生的思維能力和知識概括能力。

二、復習方法

1.抓住課本的知識主線，構架整體知識框架

教育專家論證了在高考復習進程中要抓綱務本，回歸教材，

糾正高三復習中片面追求“新、奇、怪”的現象，關注教材中基礎知識和基本技能的再學習，強調知識的運用，提升自己的能力。在初中化學復習中，又何嘗不是如此。化學題型雖然變化多端、形式多樣但涉及的基礎知識都離不開課本。所以，充分重視課本的作用，復習好基礎知識是根本。通過對課本知識主線的學習、體會，讓學生用邏輯把課本知識串在一起，構建整體的知識框架。具體來說，復習時指導學生三遍看書法：（1）看章節設計。通過每一節的題目的文字描述，回顧、重溫重點知識。（2）看課后練習題。課后練習題往往能表明考試出題點的方向。（3）看課本上的特殊點。如插圖、表格、具體例子。

同時，要改變學習化學時所具有的單一章節、單一內容的單向思維定式。通過復習可使學生把原來分課、分單元學習時的知識進一步系統化、網絡化，同時使學生原有知識中的薄弱環節得到加強。指導學生閱讀課本時，明確復習的準確目標或問題。讓學生通過復讀課本，把每單元、每課題課本中所涉及的基礎知識呈樹狀全部列出來，讓學生自己去構建知識體系。

2.注意知識點與生活相聯系

在初中化學復習中，我始終堅持選擇一些貼近實際生活、學生非常熟悉的事例和日常現象，通過選取實際生活中的題材，讓學生參與到實踐中，利用所學的化學知識來解決實際問題，這樣的化學教學效果非常好。所以，初中化學學習應該從學生自己的生活實際經驗出發，讓豐富多彩的實際生活成為學生學習化學知識的源泉，使學生能夠始終保持對實際生活和自然界的化學現象的強烈好奇心與求知欲，提高化學學習的興趣。

3.注重復習方法的傳授

復習中要指導復習方法，讓學生學會歸納知識、整理知識，這樣有助于提高學生的思維能力和知識概括能力。如，（1）實例法。通過實例，建立理論知識和生活經驗的內在聯系的。例如，在復習氫氧化鈉的性質時，根據它的性質認識它的用途和保存方法。同樣，復習用途和保存方法時，也必須充分了解它們的原因。（2）聯想法。復習時要善于將前后知識進行聯想，利用聯想思維，使知識系統化。（3）歸納法。歸納是指人們以一系列經驗事物或知識素材為依據，尋找出其服從的基本規律或共同規律，并假設同類事物中的其他事物也服從這些規律，從而將這些規律作為預測同類事物的其他事物的基本原理的一種認知方法。將歸納法具體應用于復習實踐中，可以把零散的知識、復雜的內容整理成提綱或圖表。如金屬和酸之間，通過學習就可摸索出它們相互間的反應產物的規律，歸納成圖表。

總之，九年級化學復習目的是幫助學生對已學過的零碎的化學知識進行歸類、整理、加工，使學生構建中學化學的知識框架。在這個基礎上，對具體知識點、考點、熱點進行思考、總結、處理，使學生在扎實掌握知識的基礎上，更具有實際應用的本領。最后，通過復習學習幫助學生構筑堅實的分析問題、解決問題的能力，提高學生的學習能力。

參考文獻：

[1]吳方持.芻議化學復習教學中應用教材習題的策略.化學教學，2010（5）.

[2]黃立新.中學化學復習要注重“五新”.新課程：中學，2011（10）.

[3]李明亮，瞿顯榮，田棋宏.高中化學習題教學中變式探究學習模式的研究.化學教育，2009（30）：3.

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即使是高中化學教學已經加入了新課改但是高中化學教師仍舊對知識及理論的講授比較重視，對于知識與生活之間的聯系講授是比較缺乏的，而學生在這樣脫離實際的化學知識講授當中，也必然不會對化學產生興趣。

1.從教學內容上來講，與學生生活和實際情況相脫離。

現在的高中教師當中還存在著很大一部分的人對學科知識過分的強調，尤其體現在對其完整性及嚴密性的重視上，而和化學聯系的生活問題也只是在不得不提的情況下教師才會將其聯系在一起。所以這樣與生活相脫節的化學教學必然會使學生對所學知識的意義及作用產生懷疑，也沒有辦法激發起學生學習化學的興趣。

2.在教學方式上講過分的忽略了學生課堂上的主體作用。

現在絕大部分的高中化學教師仍舊是以講為主的教學方式，這點在老教師當中是最為明顯的，但是實際上化學教學要與實驗器材、生活場景等有機的結合在一起才能發揮效果，再加上課本當中所要求的大部分實驗都是教師動手進行的，學生壓根就沒有動手的機會。這種教學方式對新課改所要求的課堂以學生為主體的要求是不相匹配的，學生在整個教學過程當中都是遵循著教師的設計開展學習的，學習過程是被動的，這與新課改的要求和理念是相悖的。

二、高中化學生活化教學實踐探索

1.重難點內容生活化教學實踐研究。

在高中化學教材當中，元素化合物的知識所占的比例是較大的，同時這部分知識在高中化學當中也屬于重難點內容，這部分的內容主要是知識點多、雜，學生學習、理解、記憶起來也是存在一定困難的，再加上這部分知識點當中涉及到的生活聯系、實驗都是比較多的。而在高中化學重難點知識的生活化教學實踐當中可以從以下幾個方面開展：

（1）注重引課與生活實踐的聯系。引課是否精彩是這節課進行是否順利的遷移，所以作為一名合格的化學教師在備課的階段就需要認真的查閱有關資料，重視罪行的科技成果，在教案當中就將所教授的內容和生活聯系到一起。

（2）教學的內容上做到創新。教學的內容不能禁錮在教材當中，要將教材當中的內容和學生的生活聯系在一起，引導學生進行知識的探究。同時化學課堂當中還需要學生開展小組討論，教師每個知識點的導入都要注意科學化，要讓學生對化學有著深刻的體驗，讓學生理解化學與我們生活的密切關系。

（3）生活化教學當中要不斷的對學習方式進行優化。要改變原來學生被動接受化學知識的方式，讓學生積極主動的參與到化學課堂當中，教師要引導學生多問、多思考、多動手，同時還需要學生將知識運用到生活當中。

2.理論知識的生活化教學實踐研究。

理論知識在高中化學當中也是非常重要的，生活化實踐教學要注意下面幾點內容：

（1）注重知識的講授過程。理論對于高中學生來說是比較抽象及乏味的， 所以教師在化學課上要將生活知識充分的利用起來，引課要契合生活，知識點的講解要主要由淺入深。首先引課的內容要與學生熟悉的生活現象聯系在一起，知識代內的講解上要注意由淺到深的逐步推進。

（2）要注重學生的參與，做到學習效率的有效提高。學生對于化學的概念都是很模糊的， 所以學生參與到其中是十分必要的，教師可以組織進行小組討論，讓學生分享理解知識的最有效思路，提高掌握化學知識的效率。

（3）探究性實驗在化學理論生活化教學實踐當中的運用。我們知道化學理論知識是較為抽象、難理解的，如果教師在課堂上能夠設置一定數量的探究性實驗，然后讓學生去自主思考，自主進行實驗方案的設計及實施，最后所得的結論也可以進行討論，這樣所得到的教學效果與教師枯燥的講授相比較是非常有效的。

三、提高高中化學生活化教學的措施及建議

1.教學過程要具有生活化。高中化學課堂是師生交往的互動過程，所以在教學當中不僅要重視對學生知R的傳授、能力的培養，同時還需要在課堂上注重對學生自主性的培養。所以高中化學生活化教學當中，要將師生、學生互動及交流做為重點內容。教學的形式也要做出一定的改變，教師應該創設出輕松的學習氛圍，將教學課堂創設的更為生活化，讓學生在輕松、快樂中學習。

2.教學用具要具有生活化。高中化學教學本身就是一門實驗性比較強的學科，所以整個教學的開展應該是以實驗作為基礎的，并且課堂當中所學到的很多知識都是需要通過實驗來獲得結論的。那么高中化學教學用具不一定僅僅的拘泥在實驗儀器、藥品掛圖等方面，可以從我們的日常生活當中去尋找教學用具，例如我們在研究過濾的時候可以用泥水進行，我們在研究蒸發現象的時候可以用食鹽水進行，可以使用橘子來進行原電池實驗等。

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中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）03-04-163-03

Abstract：Food Biochemistry is an important basic course of the food specialty in higher vocational college. Based on the characteristics of food biochemistry teaching courses， we made some exploring research about the food biochemistry teaching reform from adjusting the teaching content， reforming the teaching methods and widening the curriculum appraisal methods， which in ordering to culture students' interest， improve the quality of professional identity.

Key words：Food Biochemistry； Teaching Reform； Research

食品生物化學是一門交叉學科，是利用化學、生物學的知識，對食品的各種組分進入生物體后，在分子水平上發生的代謝反應進行研究，掌握代謝規律。本門課程研究內容涵蓋食品的化學組成、構成比例、理化性質、生物學功能、營養和安全性，還包括食品在加工、儲運及銷售過程中發生的物理、化學變化和這些變化對食品品質、食品安全性產生的影響[1]。

高職高專食品專業的課程構成中，食品生物化學是一門專業基礎課，屬于核心課。是食品專業學生最早接觸的專業課程之一，課程內容具有理論性強和學科交叉的特點。這就決定了學習過程中要涉及多門學科的知識內容，并且許多基礎知識點需要學生記憶，形成自我的潛在認知記憶后才能繼續相關專業課程的學習。《食品生物化學》課程的學習需要學生具備無機化學、有機化學、生物學等知識基礎，而高職高專的學生大多高中階段的知識掌握并不牢固，有部分學生還是文科生，學生的基礎知識明顯不夠用。與此同時，學生剛開始接觸專業課，有陌生感，在尚未形成專業認知前理解專業知識有一定困難，如果沒有好的教學方法和手段，學生就很容易產生畏難情緒，繼而失去學習本門課程的興趣。為解決這些問題，需設法將抽象的理論知識輔以簡單易懂的方式生動體現，通過興趣引導學生自身的主動性，使學生在學習過程中成為主動者，懂得利用網絡和學校圖書館資源探尋生活中的食品生物化學知識，才能真正提高《食品生物化學》課程的教學效果，這就促使《食品生物化學》課程的教學改革勢在必行[2]。

1 結合高職特色調整教學內容

由于三門峽職業技術學院的食品專業2009年才開始正式招生，而現有的出版教材大都沿用了傳統的課程內容，由食品基本組成成分的性質、化學結構、生物學功能和這些組分在體內的分解合成（即物質代謝和能量代謝），以及色素和添加劑等構成全部教學內容。這樣的教學內容結構不能體現高職高專特色，對后續培養專業核心技能的理論指導作用不強。所以，作為食品類專業核心基礎課程的《食品生物化學》，課程內容亟待調整。

為此，根據高職高專食品專業注重實踐能力的培養目標和以此為中心構建的專業課程設置情況，結合我校食品專業學生的實際情況，展開學生和教師雙向反饋調查。調查發現，學生仍然使用死記硬背的方式學習《食品生物化學》課程的知識點，未能將知識活學活用，存在應付考試的現象，教學效果不理想。為改變這一現狀，通過大量查閱課程改革相關資料和廣泛了解其他高職高專同類型專業課程的教學情況[3-5]，進行總結整理和認真分析，結合我校食品專業的特色和《食品生物化學》課程的現狀，對本門課程教學內容進行了針對性極強的如下調整：

1.1 食品的基本組成方面 對食物中普遍含有的幾種成分，如水分、糖類、蛋白質、脂類等要在保證原有課時數，對于其中涉及化學結構的內容要減少課時數的同時講授這部分知識時注意緊密貼近生活和后繼專業課程，突出食品生物化學理論知識在食品行業中的應用，這樣有助于學生學習興趣的提高。如水分知識點里很抽象的吸著等溫線，學生不好理解，但是借助食品加工中的食品干燥環節，吸著等溫線在實際生產中的重要意義立刻體現，學生學習的主動性和目的性都能得到提高。

1.2 食品中各種營養素的功能 食品中含有的各種營養素的功能這部分內容，涉及物質代謝、能量代謝和生物學功能。其中生物學功能部分內容知識較分散，但是可以通過聯系生活舉例生動體現。如酶作為生物催化劑的專一性和高效性，可以用雙氧水分解為例，借助多媒體或者掛圖將生物催化劑和化學催化劑的作用條件及效率進行直觀對比，這樣學生的學習興趣會大幅度提高。而對于代謝部分內容，因為涉及大量生物化學反應過程，可以縮減課時，聯系食品加工工藝中涉及的代謝過程，只要學生能掌握如何從食品加工的產品出發，分析糖、脂肪、蛋白質在不同代謝條件下會產生不同產物的原因即可。

1.3 食品安全 這部分主要包含食品在加工、貯藏中的品質變化等內容。增設這部分內容，不僅與生產生活結合緊密，還可以很好地提升學生的專業認同感，激發他們更好地學習以后的專業課。

調整之后的教學內容通過教學實施，收效很好。不僅拓展了學生的知識面，而且知識與生產實際的結合度大大提高，對學生將來從事食品檢驗、食品質量監管等工作提供了很好的知識儲備。

2 革新教學模式

《食品生物化學》的教學組織和實施是影響教學效果的一個重要因素。無論是理解抽象的理論概念還是各類化學反應，要使學生能真正掌握，并能將這些理論知識與生產實踐相關聯，恰是授課過程中需要解決的關鍵問題。這就要求必須對傳統的以教師為中心的教學模式進行革新，正所謂“教無定法，貴在得法”，采用能激發學生學習本門課程的興趣并能引導學生主動學習的教學方法和手段，在學習過程中建立以學生為主體的教學模式。

通過嘗試，以下幾種教學方法被應用到《食品生物化學》課程的教學中，對教學效果有明顯提高。

2.1 實物演示法 實物演示法借助實物，直觀性強，容易引起學生的學習興趣。借助這個方法學生可以把課本上的知識與具體事物聯系起來，獲得豐富的感性材料，具體化地掌握抽象知識，縮短認識過程。特別是當前的90后學生缺乏日常生活經驗，對身邊經常發生的食品生物化學現象不留意，而高職高專食品專業的《食品生物化學》課程又開設在大一的第二學期，是學生首次接觸的專業課程，專業知識缺乏，沒有積淀。這時若在教學過程中單獨采用案例教學，學生對案例的理解程度有限，即便加上教師的說明，仍然得不到好的教學效果。筆者在教學中創新性地采用實物演示法后發現，該方法能夠很好地克服單獨使用案例教學法的弊端，增強學生的理解和認識。如：在講授“糖的甜度”這部分內容時，在學生了解甜度的概念和表示方法后，現場讓學生親口品嘗預先配好的標準甜度蔗糖溶液和果糖溶液，品嘗時教師要告知注意事項，并要求學生在品嘗后，評價2種糖溶液。最后教師要對學生給出的評價進行點評，在點評過程中講授不同糖類甜度的性質。通過在授課過程中采用這一方法，學生反饋信息顯示對甜度部分內容中理論知識的認識和理解過程變得輕松且記憶深刻，教學效果得到明顯提高。

事實證明，在教學過程中采用實物演示法，可以有效提高學生對基礎理論知識的認識和理解，同時學生的學習興趣和求知欲也得到激發，能很好地提高課堂教學效果。只要任課老師能巧妙地利用實物演示法的優勢，課堂教學就能充滿趣味性。

2.2 案例教學 《食品生物化學》這門課程與食品加工、貯藏與保鮮和食品安全等專業內容前后聯系，理論性的基礎知識點很多。講授這門課程的高職高專教師都面臨如何借助以課堂講授為主的傳統教學模式取得良好教學效果的挑戰。針對教授的方式比較單一，學生容易產生厭倦情緒的問題，在講授過程中適時采用案例教學法，不僅很好地改善了學生的厭倦情緒，而且還能將所學理論知識與生產實際很好地關聯起來，促進教學與職業能力的“零距離”。

案例教學是借助對真實案例的引用、分析，針對生產實際中與理論知識相關的案例展開討論，指導學生掌握相關專業知識和技能的教學方法和過程[6]。作為一門專業基礎課，《食品生物化學》應堅持理論聯系實際的教學思路，教學過程中要“因材施教，深入淺出”，從與學生最熟悉的食品入手，選擇與要講授的內容相關的典型食品案例提出問題，引導學生分析問題實質，提出疑問后由教師進行相關理論和知識點的講解，通過解答問題完成理論和實踐的對接，最終使學生掌握目標內容。如：代謝部分的“TCA循環”授課。因“TCA循環”是非常復雜，反應過程包括很多的酶促化學反應，學生理解起來即抽象又困難，而這一循環又是代謝部分的核心內容。結合高職高專教學的特點，弱化對酶促化學反應過程的要求，以近些年流行的食醋保健和食醋減肥等案例的分析，使同學們了解食醋減肥的原因是飲醋可以促進體內“TCA循環”的順利進行，促進了代謝，才打到了減肥的目的。這樣學生就對“TCA循環”在代謝過程中的重要性有了深刻的印象，下一步具體學習“TCA循環”就輕松許多。

案例教學能夠靈活地將生活案例與課程理論知識相關聯，能很好地幫助學生理解理論知識，同時提高教學效果。

2.3 討論式教學 討論式教學法是在教師的精心準備和指導下，以某一教學目標的實現為目的，預先設計和組織好，啟發學生就某一中心議題先發表自己的見解，再分小組探討，形成小組共識，培養學生的獨立思考能力和團隊合作能力，最終理解并掌握知識的一種教學法[7]。在討論式教學法的實施過程中，要求學生主動查閱相關資料，積極尋求解答問題的路徑，聽取小組內不同意見以完善自己的見解，努力通過語音表達自己的想法，最終形成文字總結。這一系列的課下準備和課堂過程，充分體現出以學生為主導的培養學生綜合能力的高職教育理念。需要注意的是討論式教學法的實施過程需要授課教師了解高職高專學生特點，注意提出議題的難度，要遵循循序漸進的教學規律，根據學生學習程度有選擇地實施。

議題盡量選《食品生物化學》課程中一些與生產實踐結合緊密的關鍵知識點，如“水果放久了為什么會有酒味”、“酸奶是怎樣凝固的”等，指導學生課余時間利用圖書館等資源查閱資料，并給出明確的資料整理要求。在課堂上讓學生根據自己整理的資料闡述觀點，并分小組展開討論。教師要注意觀察和記錄學生的表現，及時引導并能始終駕馭小組討論中出現的問題。通過討論，學生不僅可以學到專業知識，而且思辨能力也會得到提高。小組討論結束后，教師的點評和小組總結都非常重要。教師一定要對討論中學生提出的有價值的觀點充分肯定，鼓勵學生今后更加注重獨立思考和創新性地學習。通過撰寫小組總結，不僅可以培養學生的文字組織能力，加深學習印象，而且文字形式的總結可以服務其他專業課程的學習并對學生將來書寫學術論文打下基礎。

3 拓寬課程考核評價方式

《食品生物化學》課程在專業課程體系中處于基礎課地位，一直以來無法改變試卷筆試的考核方式。這一考核方式雖然能考查學生對理論知識點的認知，但卻無法獲知學生是否具有將理論知識與生產實踐相結合的能力。高職高專是要培養具有可操作職業技能的畢業生。顯然，試卷筆試的考核方式，無法達到高職課程的考核目的，也不能體現高職特色。為了最大限度地發揮考核評價對教學的促進和檢查作用，考查學生的自學能力和創新能力，達到以考促學的目的，結合教學實際，在保障考核評價能科學合理地反映任課教師的教學質量和學生的學習效果的同時，對《食品生物化學》課程的考核評價方式進行了拓寬，考核評價學生的綜合能力。經過探索研究，拓寬之后的課程考核評價包含3個部分：

第一部分是課堂表現成績，占總成績的20%。構成要素是上課出勤、學習態度、平時回答問題和參與課堂討論的情況、各種總結報告的質量等。

第二部分是實訓成績，占總成績的20%。《食品生物化學》課程實訓教學時數有限，但是地位不容忽視，實訓環節是基礎理論知識在生產實踐中應用的一個縮影。考核的構成要素有實訓的理論準備和物質準備、操作過程的嚴謹科學、實訓結果的準確性、實訓報告中是否有縝密的分析過程并能查閱資料注明與之相關的生產實踐等。

第三部分是期末考試的筆試成績，占總成績的60%。試卷題目分2大類：一類考核學生對基礎理論知識的掌握情況，另一類考核學生綜合應用所學專業知識分析問題和解決問題的能力。

4 結語

提高教學質量和培養學生綜合能力是高職高專食品專業《食品生物化學》課程教學改革中的重點，這門課的教學效果會對學生學習后續專業課程和自身專業素質的提高產生巨大影響。因此，如何更好地貫徹教師主導，學生主體的“以人為本”的教育思想和理念，培養學生的主動學習意愿、自學能力和創新思維能力，是本門課程教學內容之外必須要完成的重要任務。《食品生物化學》課程的教學改革任重道遠，需要不斷在教學實踐中摸索，才能逐漸成熟，這個過程需要收集企業、同行、學生的的反饋信息，不斷地總結經驗和更新教育理念，才能走出一條適合高職高專食品專業《食品生物化學》課程的教學改革之路，為培養高職高專創新型高技能人才發揮更大的作用。

參考文獻

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篇5

數學學科知識體系的掌握與學習，都講究與日常生活的高度聯系。在數學中，尤其是針對一些比較抽象和復雜的知識講解時，教師更應該從生活實際出發，加強學生學習的理解和記憶。將抽象、深奧、難懂的知識與生活實際聯系在一起，加以講解，對于學生記憶力的提升，具有不可估量的作用。在數學教學里，教師將數學知識與生活有機聯系地銜接起來，能夠增強教學效果，激發學生學習的熱情和斗志。

例如，對于數的認識知識講授，在小學階段，特別是在低年級時期，學生對數的概念已經有了一個比較完整的了解，要讓學生在原有知識記憶的基礎上，再在原來的數中加強對負數概念的融合，這還是有一定難度的。學生剛剛接觸負數，會覺得負數比較抽象和難懂，對于這種特殊情況，教師在講解負數的認識時，要積極思考和探索，盡可能地將負數的知識講授與日常生活實際聯系起來，便于學生理解和記憶。對于負數，教室可以天氣預報中的零上和零下、日常生活的上車和下車、收入和支出等來分析負數的運用和認識，教師可以告訴學生零下10攝氏度，就是負10攝氏度，記為-10℃：而零上5攝氏度，就是正5攝氏度，記為+5℃。對于上車和下車來說，一般情況下，上車用正數表示，下車用負數表示。在生活的計算中，支出用負數表達，收入用正數表達。通過這些簡單的生活實際問題，教師由淺入深地講解負數和正數的相關知識，對于學生記憶力的提升，具有莫大的幫助。倘若在課堂的伊始，教師直接開門見山地提出負數和正數的表達，不將其與生活進行一定的聯系和融合，那么，不僅教師的教學效果會大打折扣，而且學生對于正數和負數的掌握都會不太完整，沒有一定的記憶作為根基，日后復習起來，僅僅像是例行公事，索然無味，無法深入理解和認識。

密切聯系生活，強化理解。這是教師為了提升學生數學知識記憶的一項基本策略，為了加強學生對數學知識的掌握，提高W生的理解能力，豐富學生的數學知識體系，在課堂教學中將數學知識與日常生活完美結合在一起，不失為一個可行的選擇。

二、知識點不斷整合，加深認識

在數學課堂教學中，最忌諱的就是眼高手低，教師照本宣科，將書本的知識井然有序地灌輸給學生，這是一種不值得提倡的教學方法。教學中，教師應該注重知識點的不斷整合，根據重點和難點知識，有針對性地給學生進行一定的總結和歸納，不斷完善和豐富學生的數學知識體系，提高學生的認知能力，加強學生的理解和認識，這在數學課堂教學中，至關重要，教師應該予以高度的關注和重視。

知識點的不斷整合，就是需要教師在原有課本的基礎上，不斷尋求新方法和新思路，積極探索有意義的教育教學方法，以中國古代教學中“教是為了不教”為基本的教學戰略，提高學生的思考能力和獨立自主學習能力，并在這個過程中，用教師對于知識點的整合分析，強化學生的知識認識，提升學生數學記憶。例如，在小學的數學中，有關運算定律的學習，有各種各樣的定律，分配定律、交換定律、結合定律等等，這些定律系統內容繁多，知識體系結構復雜，學生也不是輕而易舉地就能夠理解和記憶，并學以致用。在這種復雜知識體系的教學中，教師要善于對知識進行一定的鞏固和提升，將所有定律放在一個知識框架中，讓學生一目了然，對各種定律的表達和應用清晰于表，教師不斷地加強鞏固，學生對于知識的把握和記憶勢必會更上一層樓。對于運算定律的知識鞏固和歸納，教師可以將這些定律放在一個圖表中，進行歸納和整合，幫助學生記憶的提升。如下：

知識點不斷整合，加深認識。這是在數學教學里提高學生記憶能力的重要方法之一，教師的知識鞏固和歸納，對于學生知識點的認識和掌握，具有非常重要的作用，值得廣大教師的考慮。

三、有意識地強調，深化學生記憶

對于一件事情，如果每天都在聽到，就會在人的潛意識中形成一種反射，每當別人一說起經常被強調的這件事情，腦海中就會不斷涌現出關于此事物的一些重要記憶。在教學中，也是一樣的道理，教師也要不斷地強調知識點，深化學生記憶，讓學生對于知識有一定的反射，不再提到知識時感到陌生或是茫然。

例如，以小學數學中角的分類為例，來進行一定的分析和闡述。在學習關于鈍角、銳角、直角等的知識時，由于小學生剛剛接觸角度的知識，難免會感到一些陌生和無助，這理應得到教師的理解。對于學生的這種基本情況，教師可以采取不斷強調的教學模式，對于角度分類的重點知識進行反復、多次的講授，深化學生的理解和認識。如，教師在角的分類教學中，可以從角分類的根本屬性出發進行強調：小于九十度的角是銳角，大于九十度而小于一百八十度的為鈍角，等于一百八十度的為平角，等于三百六十度的為周角。教室可以把這句語言反復強調，在課堂上引起學生的重視，深化學生的記憶。

有意識地強調，深化記憶。這是對提高學生數學記憶的一個基本方法，教師不斷地對重點和難點進行詮釋，能夠激活學生的記憶細胞，在潛意識中完成對數學知識的記憶，該方法值得教師的使用。

篇6

二、進行歸納總結，抓內容要點

《醫用化學》所涉及的范圍比較大，知識點比較多，并且之間存在著一定的聯系，所以在教學過程中要注意對知識點的歸納總結，使知識網絡化合系統化。同時各知識內容存在著許多相近和相似的地方，這些地方也是最容易混淆的地方，同時也是要掌握的重點，所以在教學中要抓住內容要點。例如溶膠和高分子溶液，性質相近，容易混淆，針對這個知識點，就要多歸納總結，抓內容要點，可以從二者的溶解性、透光性、分散相、分散系、熱力學穩定性、光學想象等幾個方面進行區別，這樣學生就比較容易理解和掌握。

三、應用多媒體教學

篇7

附錄是教材的一個重要組成部分，其內容豐富，知識面廣，涉及高中化學的大部分知識體系。其作用主要體現在以下三個方面:(I)教材中零散內容的歸納與總結，如“中英文名詞對照表”、“基本操作與氣體發生裝置”;(2)為某些抽象理論提供必要支持的科學原始數據，如“人體內常量元素、微量元素的含量”、“難溶電解質的溶度積常數”等;(3)課本某些內容的補充、延伸，如“幾種常見塑料的外觀”，“常見合金的組成、主要性質及用途”。在實際教學中，筆者發現，絕大多數的學生或教師對教材附表的使用僅停留在瀏覽、查詢的最初階段，而忽略了附表所蘊含的豐富教學資源。本文試結合具體的操作，舉例說明此類資源合理開發的若干措施。

一、蘇教版化學教材附錄(或表)的統計與分類

I.統計:本文共統計了我省正在使用的七套蘇教版教材，附錄共計32個。

2.分類:按知識體系大致可以分為以下幾類。

據上可知:附表中涵蓋了高中化學中基本概念與理論、化學計算、化學實驗、化學與生活和化學與技術等多個模塊的知識體系，如此豐富的教學資源，注定它不應該成為“被遺忘的角落”。

二、附表教學資源的利用與開發

(一)立足本位，讓附表成為課堂教學輔助資源

教學片段:

《化學與生活》專題2:“營養均衡與人體健康”中的“人體必需的元素”部分。

師:元素周期表中112種元素的發現經歷了一段相當漫長的過程。隨著科技水平的提高，人們發現，人體本身就是一座蘊含大量元素的寶庫，真有些獷夢里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”的感覺，人體中含有哪些元素呢?必需的元素有多少種?按照其在人體內的含量，又是如何分類的呢?請查閱課本后附表4“人體內常量元素與微量元素的含量”，結合相關內容討論后回答。

學生活動:查表，討論。

生:人體內含有的元素有印種以上，人體必需的元素有27種。含量高于0.01%的有11種，稱為常量元素;含量低于0.01%的有16種，稱為微量元素。

師:缺乏必需元素會給人體健康帶來不利的影響，我們可以通過調節日常飲食來補充必需元素。許多常見的食物中富含各種元素，請結合課本附表5“一些食物中的營養素含量”，說說缺鈣、缺磷的患者可以多吃哪些食品。b_break]

生:缺鈣，豆腐等豆制品、牛乳等乳制品;缺磷，花生仁、卿魚、雞蛋等。……

點評:附表的存在，為學生在課堂上完成信息檢索提供了可能。師生之間通過一問一答形成了有效的互動，學生為尋找正確答案所做的查詢、比較、歸納等活動又使其主動性得到了充分發揮。這正是新課程所倡導的“過程與方法”教學目標的實現過程。

除了作為教材補充資料的可查詢、可檢索的基本功能，附表還有一定的規范指導功能，如實驗室安全守則、實驗室事故處理、基本操作與氣體發生裝置、誤差和有效數字運算規則等。

(二)挖掘內涵，讓附表成為“青出于藍而勝于藍”的命題資源

例:以下表格摘自《化學反應原理》教科書附表n、m.結合相關知識回答以下問題:

(I)在含相同物質的量濃度的的溶液中，逐滴加人MgCl2稀溶液，剛開始生成沉淀的化學式是:＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點:沉淀的生成與轉化

(2)25℃時，AgCI， Agar， AgI三種鹽的溶解度由小到大的順序是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點: 與溶解度的相關計算

(3) 在水溶液中不能大量共存的原因是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿;相應的離子方程式是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點:水解原理、離子反應問題

點評:本題為信息題，涉及水解原理、離子反應、沉淀溶解平衡等知識點，綜合考查了考生處理信息、運用信息和整合信息與所學知識的能力。原本我們熟視無睹的教材附表在重新組合設計后，隱藏的知識點一一顯現。正所謂“源于教材，高于教材”，學生通過類似練習，可以逐漸養成鉆研教材的習慣，完成從“知其然”到“知其所以然”的能力飛躍。

(三)拓展外延，讓附表成為研究性學習資源

1.直接作為課題使用。

篇8

化學的本質是研究物質，它是以原子、分子為依托，對物質的組成、性質以及結構規律進行研究的學科。雖然我們的生活離不開化學，但是正式開始接觸化學是在初中階段。初中化學是化學教學的啟蒙階段，其側重點在于對基礎知識的掌握，但是從最后的考查結果來看，并不是很理想，主要體現在學生的基礎知識很扎實，但卻不能應用所學的化學知識解決實際問題；做了很多化學實驗，擁有良好的實驗素養，卻不能清楚地表述出設計一個實驗的方法與過程。作者結合初中化學的特點，在此探討一下初中化學的教學策略。

一、引導點撥，勾畫記憶

千里之行，始于足下。讓學生扎實地學好化學基礎知識，是教學成功的要點，而課堂教學也一樣。俗話說：“一年之計在于春。”在化學教學中，作為教師，首先應該上好第一堂課，學生剛剛接觸化學這一門學科的時候，可能有一點欣喜，也可能有一點害怕，有個好的開始，是日后教學成功的關鍵，下面是作者上第一堂化學課的一個教學場景。

師：“歡迎大家來到化學知識的殿堂，在上課之前，我想問一下大家，你們知道化學是什么嗎。”

生：“……”（集體沉默）

（等待30秒）

師：“好的，既然大家不清楚化學是什么，那我就給大家演示幾個實驗，讓大家看看，到底化學是什么？”

接著，作者取出兩支試管，分別滴入3滴紫色石蕊試液，而后在兩支試管中再分別滴入鹽酸溶液、氫氧化鈉溶液，兩支試管內的溶液立即變為紅色與藍色。做完這個實驗后……

生：“太神奇啦……”（大家都是驚訝的表情）

（等待2分鐘）

作者又取出1支試管，滴入幾滴硫酸溶液后放入一塊氧化銅，溶液立即變為藍色。

生：“怎么顏色變啦……”（仍然是驚訝的表情）

師：“你們不知道化學是什么，那么，我剛才用直觀的現象告訴了大家，這就是化學，而剛才產生這些現象的原理，則是化學的基礎知識。”

……

作者在化學的第一堂課采用這樣的開場白，目的在于引導學生認識化學，讓他們不要產生對新知識的恐懼，能夠通過化學小實驗，產生學習化學的興趣。只要學生有了學習化學的興趣，那么在課堂上就能做到少教多學。讓學生有了興趣，化學教學就成功了一半。

化學知識形散而意不散，是一個有機的理論體系。所以教師在教學中為學生打好基礎最為重要。萬丈高樓，源于壘土。化學的基礎知識都比較散亂，需要進行記憶，只有記憶了，才能夠應用。比如化學方程式，如果學生連化學方程式都不會，那么他又怎么能用化學方程式去解題呢？又比如石蕊試紙遇酸變紅，遇堿變藍，這樣的基本現象，學生必須熟記。

例如，向pH=11的溶液中滴加石蕊試劑，溶液呈（ ）

A.無色 B.紫色 C.紅色 D.藍色

顯然，這是一道考查學生基礎知識的試題，考點是有關“石蕊試紙”的小知識點。雖然這些知識點很小，只要記憶就能掌握，但是從歷年中考的經驗來看，越小的知識點，學生越不重視，認為這樣的知識點無足輕重。在此，作者要強調的是，所有復雜的題目都是由簡單的知識點穿插而成的。如果將其進行分解的話，我們可以清楚地看到，它們只是我們日常學習中的一個個小知識點的集合而已。所以，加強學生對基礎知識的掌握是教學的要點。對于基礎知識的教學，作者認為可以采取“教師勾畫，學生記憶，每日督促”的方法去執行。

所謂“教師勾畫”，就是教師對課堂中所學的知識點進行勾畫，其中包括對教材中知識點的勾畫，以及對化學常識性知識的勾畫。比如“吸入空氣與呼出氣體的比較”“常用實驗儀器的使用方法”“化學實驗藥品的存放”“空氣中氧氣含量的測定”“原子結構的認識”等，都是基礎知識，都是要求學生記憶的。學生記憶后，需要教師進行隔日考核，以此來督促學生。作者認為，最有效的考核方式就是默寫，雖然辦法有點強硬，但是效果最為明顯。只有這樣日積月累，當學生的基礎知識掌握到一定量時，才能由量的變化發展到質的變化。

二、動手動腦，融會貫通

掌握了化學基礎知識，還需要學生勤于思考，多動手，多動腦，這樣才能將所學的知識融會貫通。有的教師上完課就讓學生做題，做大量的題，通過題海戰術去鞏固所學的知識點，不可否認，這是一種有效的教學方法，但是，又怎樣保證學生在課后會規規矩矩地找幾本參考資料去做練習呢？畢竟所學的知識點是“死的”，而題目是變化的，做的題目再多，也很難保證沒有疏漏。所以作者不提倡對學生實施題海戰術，而是注重對學生思考過程的引導與啟發，

作者認為，生活中遇到的問題是千變萬化的，只有將知識靈活運用，才能說得上是“掌握了該知識點”。有的教師會說：雖然我們知道化學與我們的生活息息相關，但是我們找不到好的例子。作者要說的是：生活中這樣的例子很多，只要教師細心去觀察，就會發現很多這樣的案例，而這些案例恰恰在培養學生思維能力方面可以發揮重要作用。

例如，在生活中，大家為了清潔衛生，往往將漂白粉（含氯漂白劑）與潔廁精（含鹽酸）混合使用，這樣做的效果如何？

上面這個問題就與我們的生活相關，顯然答案是不可取的，因為漂白粉和潔廁精混合使用后，會發生化學反應，生成氯氣，會造成人員中毒。

再如，工廠排放的廢水中，含有大量的亞鐵離子，能否設計出一個方法，利用生活中所用的石灰除去廢水中的重金屬？

這個問題也與我們的生活息息相關，從難易程度上來看，需要拐個彎，解決方案是先用石灰調節廢水的pH，然后向廢水中吹入空氣，將亞鐵離子轉化為氫氧化鐵沉淀，再過濾就可以了。作者在上完“酸和堿”后，就出了這樣一個問題，讓學生課后去討論。

每節課后，作者都會留出10分鐘的時間，出上這樣一道與當堂課內容相關的生活題，或者出上一道省略掉部分題設的化學題（省略了部分題設，題目就具有了擴展性，或者說多變性，這樣更有利于學生的思考），讓學生課后去思考，以此來培養學生勤于思考的習慣，培養他們活學活用的能力。

三、學會總結，授人以漁

學而不思則罔，思考后還要學會總結。由前文可知，化學的知識點是零碎的，更需要我們去總結。在每章節課程結束后，作者都會帶領學生一起總結，總結的范圍主要包括本章的基礎知識點和記憶要點。比如本章學習了哪些化學方程式？化學方程式的匹配方法有哪些？本章做了什么實驗？該實驗的要點是什么？在化學實驗中產生了什么物質？它的物理性質有哪些？在本章的學習過程中，學會了哪些解題方法？最后再對課后留下的、與生活相關的問題進行總結。

在總結后的第二堂課開始的15分鐘，作者會叫上幾個學生在黑板上進行總結，以此來考查學生掌握知識的程度，這也是對學生進行學習態度上的一種督促。雖然這樣或多或少會影響本節的進度，但是作者認為，這樣的付出是值得的。

作為教師，除了講授知識，引領學生認識化學物質外，還應該幫助他們去學習，引導他們去思考與總結，教會他們正確的學習方法，真正做到“授人以魚，不如授人以漁”。只有這樣，才能讓學生在面臨陌生的化學問題時，能夠利用自己所掌握的知識去思考，繼而能夠有效地解決問題。

篇9

以分子、原子、離子之間的不同作用力作為線索，幫助學生們研究物質構成的奧秘和物質的結構與性質之間的關系。由于該模塊的知識內容抽象、深奧，如果教師的教學方法不當，就會很容易造成學生機械學習和記憶的情況。為了提高學生分析和解決問題的能力，本文就教學過程中容易產生的一些難點問題進行了深入研究并提出了筆者淺薄的意見。

一、教學難點

1、教學模式陳舊

高中化學新課標課程的明顯標志就是通過構建理論教學模式的問題來為學生提供多樣化的選擇，讓志趣和潛能不同的學生有自己選擇的機會，為學生的進一步發展奠定了更好的基礎。選修課程的定位最重要的特點是注重發展性和選擇性，這是與必修課程相區別的關鍵點。

《物質結構與性質》課程的內容理論和概念繁多，相對來說比較抽象。這部分教學的主要任務是要求教師通過對該模塊核心知識的分析和講解，結合原理的應用和實驗課程來培養學生的推理能力、啟迪學生的科學思維。因此，教師應該根據教學內容的特點，打破傳統的學生聽老師講的教學模式，研究更科學的教學方法，構建不同的理論教學模式，是目前亟待解決的重要問題。

2、各種理論之間的整合

在高中化學新課程標準規定的要求下，《物質結構與性質》 模塊的內容不僅能夠全面而準確地概括出與物質結構相關的理論知識，更通過從原子和分子層面上呈現物質構成的規律和不同物質的有關性質。該模塊進一步豐富了學生頭腦中的物質結構的知識，并且提高學生的分析問題以及解決問題的能力。該模塊主要包括四個主題：原子結構和元素性質、化學鍵和物質性質、分子間作用力和物質的聚集狀態以及研究物質結構的價值。

教師應該在考慮學生的認知能力與現代化學學科的發展的基礎上，結合初中化學和高中必修化學中關于物質結構與性質的理論，進一步整合關于物質結構的概念和理論，使學生建立起與化學科學相適應的研究物質結構的微觀思想，并且在化學領域打下堅實的基礎，也是該模塊教學中的另一個難點問題 。

二、應對教學難點的策略

1、由淺入深，逐層推進

由淺入深的學習不僅可以幫助學生更好的理解相關知識，還有助于打好進一步學習更難的系統理論知識的基礎。《物質結構與性質》 其各個主題是相互獨立的，其知識點分散穿插其中，對于來龍去脈很難理解透徹，這也無形中增加了講授的難度。因此，在教學過程中，老師應該根據該部分內容的特點及學生的實際認知理解水平，來確定教學時間和內容，“順藤摸瓜”似的由淺及深，逐層推進地來揭示此模塊的教學內容。

以第一章“原子結構與性質”中的原子結構為例，首先，在學生已有的化學知識“能層”的基礎上，引入新概念“能級”。然后，在能層和能級的基礎上，給出構造原理，并讓學生聯系核外電子排布規律；并且在核外電子排布規律基礎上，幫助學生理解能量最低原理、基態、激發態和光譜。最后，通過以上知識的傳授，讓學生學習電子云和原子軌道，并為以后的學習做鋪墊。

2、創設情境，探究疑問

教師可以創設一定的探究情境，比如常見的分組討論，來讓學生們自己發現問題并且作出猜想與假設提出學生自己的想法，并通過實驗、查閱文獻、調查、制作模型、使用計算機化學作圖軟件、課堂討論及教師參觀等方式創設情境讓學生搜集與處理信息，教師陪同驗證猜想和假設。最后通過師生共同交流及參考最終結果來進行反思和評價，以此來鍛煉學生動手動腦能力。比如，老師拿出分子模型來講解分子這部分內容，不僅可以幫助學生理解還可以加深印象，開發學生想象力及處理問題的能力，培養學生學習化學的興趣，幫助學習和探究問題。

3、理論結合生活，結構聯系性質

由于該模塊的內容抽象，因此教師在講授知識的時候，可以通過理論聯系實際、重點知識聯系社會進步和生活實際等來輔助講解。 不僅要注重各部分知識體系的邏輯關系，更要注重具體結構和具體性質之間的關聯，歸納總結不同的性質和結構。這樣可以使學生通過對自然和社會的興趣來學習該部分知識，還可以拉近學科知識與生活之間的距離，來加強學生對科學概念的理解，并且形成最基本的化學視角。

例如，在講授分子結構時，可以結合范德華力和氫鍵，利用生活中的壁虎仿生膠帶，來討論水的特殊性質。講授極性時，可以通過向學生介紹洗滌劑中的表面活性劑來提高學生學習興趣。學習原子晶體時可以結合金剛石的形成、 生產與應用來聯系女生們喜愛的水晶來幫助學生理解。總之，教師在選擇切入點時應該注重本模塊知識與當代社會熱點問題和生活中可能接觸到的化學知識之間的聯系，來幫助學生學習和理解。

4、抓主線編網絡，系統教學

將現有的知識點轉化成知識網絡是教師教學常用的方法，對于《物質結構與性質》該部分內容更是適用。學生通過初中化和高中必修化學的學習， 已經認識了元素周期律并初步了解了原子的微觀結構與元素性質的關系，已經理解了物質結構與性質的基本知識。因此，解決問題的重點就變成了聯系學生已有的知識，抓住知識的主線，將重點知識點編織成網絡，系統教學。

篇10

類屬學習（下位學習），指在知識的學習過程中，新知識會與原有的知識產生關聯、并把新知識歸入認知結構中相關部分，就好像把書分門別類地放入圖書館中一樣。

總括學習（上位學習），新知識為上位概念，已有的知識為從屬概念，舊知識從屬于新知識，比如我們是在學習認識了白菜、胡蘿卜之后，才知道蔬菜這個概念的，而胡蘿卜與蔬菜就是從屬關系。

并列組合學習，新知識既不與已有知識產生類屬關系，也不產生總括關系，而是并列組合關系。比如生物中的遺傳和變異，既不是類屬，也不是總括關系，但它們之間仍有一些共同的關鍵特征，根據這些關鍵特征，它們形成組合關系。

奧蘇貝爾還將學習分為意義學習和機械學習，這是根據學習內容和已有知識的關系進行劃分的，前者是指在理解的基礎上、根據事物之間的內在聯系進行學習，后者是對學習內容進行死記硬背的學習過程。他主張學生的學習應主要是意義學習，而絕大多數的意義教學是通過同化發生的。就高中生物而言，認知同化論不僅能使課堂教學更加完善，還能進一步有效推進高中生物教學的改革和發展。

二、認知同化論在高中生物教學中的應用

1.溫故而知新，構建知識網絡

認知同化論強調知識結構的構建，這與高中生物教學的教學理念不謀而合，將認知同化論運用到生物教學中將具有很高的實用價值。高中生物教材的各個章節的內容很多是環環相扣的，聯系十分緊密。因此老師在教學中要注意引導學生梳理好內容之間的聯系，做好知識結構的構建。比如在教學“細胞的增殖、分化、衰老和凋亡”的過程中，為了認知同化論在課堂教學上得到充分的體現，教師要把這些知識點的相互聯系提前告訴學生，讓學生對整個細胞生命周期有一個初步的整體的認識，然后再具體的講解各個小節的具體內容，最后再進行知識點的梳理，搭建起學生的知識網絡。為了加強教學效果，老師在講授新知識的時候，要注意新舊知識的銜接，通過復習舊知識來挖掘新知識。例如在進行“呼吸作用”的教學過程中，教師可以問“綠色植物是怎樣進行呼吸的？”，讓學生回顧一下“植物的光合作用”的知識，讓學生明白“綠色植物是通過光合作用，將光能轉化成化學能來進行呼吸的”，教師進一步追問“植物的生命活動需要能量供應，那么有機物中的化學能是怎么被釋放出來的呢？”通過這些鋪墊不僅對“呼吸作用”能有更加深入的了解，還能復習舊知識，加強學生對光合作用和呼吸作用之間關系的理解。

2.應用范例，加深理解

高中生物知識的很多概念和理論都是非常抽象的，如果不結合具體的實例加以詳細解釋，學生很難理解理論的內涵。傳統的教學中雖然老師也會舉一些具體的例子，但大多數都是書上的例子，這些是遠遠不夠的，教師要善于從生活實際出發，考慮高中生的實際情況，將生物與生活實際聯系在一起，激發學生學習的興趣。只有將生物與生活緊密相連，才能讓學生學以致用，理解生活中的許多生物現象，才能使學生真正的了解生物知識，提高他們的學習水平。比如在教學“內環境穩態的重要性”時，學生對這一概念肯定會覺得陌生，教師此時應該聯系生活實際中的現象進行教學，可以讓學生測量一天內自己的體溫并記錄下來，將學生的測量值做成一個線性圖，學生就會發現人的體溫始終在“微笑”范圍內波動，這時候在提出“內環境問題”的概念，學生就可以理解人體內環境穩態對自己生命活動的影響。讓學生體會到生物學科離我們并不遙遠，它是一門非常具有實用價值的學科，進一步地將生物知識同化到我們生活的各個方面，提高學生的生物水平。

3.注意定期歸納總結