導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇精品酒店，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號： TU2 文獻標識號：A 文章編號：2306-1499（2014）10-

精品酒店（Boutique Hotel），源于法語的“Boutique”一詞原指專賣時髦服飾的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密，豪華或離奇的酒店環境，以提供獨特、個性化的居住和服務水平作為自己與大型連鎖酒店的區別。通過精致的設施和優雅的環境塑造出尊貴品位和文化氛圍，以及提供的高品質個性化服務，為客人營造一種別具一格的家的感覺和最接近夢中精致生活的家。精品酒店的3個關鍵特征：1）鮮明的主題文化：要被客人承認和接受，必須有某些讓客人興奮、無法忘卻、印象極深的主題或文化。2）獨具特色的功能：若能挖掘并滿足客人度假的專門需求，便可能迅速獲得青睞并成為口碑相傳的目的地酒店。3）個性化的貼心服務： 真正吸引見多識廣的客人對酒店欲罷不能、重復入住的不是酒店設計或設施，而是服務、服務和服務――硬件永遠有被超越的時候，只有服務品質才能恒久流傳。

個性化的貼心服務具體表現在：北京瑜舍摒棄傳統酒店前臺check in 模式，采用服務員主動上前筆電登記的模式，給予來賓足夠的重視和休息的可能。上海璞緹客酒店：服務方面要求管家式的貼身服務：客人入住后，全程打理其生活，包括運動陪練、導游等角色都會由“管家”擔任。北京頤和安縵居的客人和員工比例維持在1對5，確保客人及時受到照顧。客人所感受的不是理所當然的服務，安縵居素來以自然而不著痕跡的服務著稱。

1.悅榕酒店度假村集團

悅榕莊集團以營造優雅浪漫，充滿活力與異國情調的度假環境為顧客提供親密的身心靈體驗。悅榕度假酒店集團目前在全球范圍內擁有22家悅榕、悅椿及悅椿絢麗色彩三個頂級品牌酒店及度假村、62家SPA中心、66家悅榕精品店和2家高爾夫球場，并榮獲了100多項酒店行業大獎。預計到2010年，悅榕將在中國開設多家酒店度假村，可見悅榕集團已非常注重其在中國的市場潛力。每家悅榕酒店都秉承悅榕集團文化，力求通過為客人創造與眾不同的體驗，增強員工的品牌自豪感，保護自然和人文環境來打造一個世界頂級的度假酒店。

1）悅榕充分利用了世界各地的地理優勢和與眾不同的文化，盡量減少對環境的影響，給顧客以獨一無二的享受。2）致力于為顧客營造私密感和奢華感。其價格昂貴，把消費對象定位在高檔人群，不做低端競爭，提升了企業形象，具有固定的市場。3）獨特的服務標準。悅榕的服務標準不是依據這個行業的標準而制定的，它取決于顧客的滿意度。這令悅榕不斷超越自己，不斷進步，慢慢形成了其他酒店不可比擬的優勢。麗江悅榕莊建于2006年，2007年向游客開放酒店預訂。五十五棟納西式的別墅均朝東北向， 每位佳賓均可欣賞到海拔五千六百公尺的玉龍雪山山頂。大自然景觀全部收集在麗江悅榕莊寬敞的別墅里， 三百五十英尺的寬敞空間里包括室外溫水按摩浴池或私人泳池。麗江悅榕莊的特點之一。屬悅榕SPA推出一系列由春、夏、秋、冬季節啟發的護理療程。悅榕SPA擁有六間配有暖爐的SPA護療室，一間茶樓、健身房以及瑜珈室。

2.安縵集團

總部設于新加坡，是頂級酒店業中的“The resort”。在全球擁有及管理23家頂級奢華度假酒店。每家酒店都有自己獨特的風格，其共同點是所有的酒店都向客人提供量身定做的私人服務。在享受貼身服務的同時，客人也可領略到安縵酒店獨有的特質，例如：獨特的自然風光、優質的設施、體貼的服務和獨享的私密空間。熱衷于小規模、私密的和低調，致力于打造現代生活方式：提供一種無拘無束的生活方式體驗。 客源主要為金字塔尖端的小眾人群。安縵居自然而不著痕跡的“照顧”，以超出顧客想象的服務水準形成該酒店品牌的持續核心吸引力酒店設計的出發點還是應該以人為本，為住客創造一個安心入住的環境才至關重要。安縵強調的是總體體驗，甚至不愿多談設計。而帶給安縵癡們最大的體驗，則是安縵居自然而不著痕跡的服務。目前全球共有23家安縵，催生了無數的安縵癡，這批忠誠的支持者旅行的原因就在于哪里有安縵，他們就去哪里。安縵頤和的客人和員工比例維持在1對5，確保客人及時受到照顧安縵的員工總稱自己為family。你住進來就成為他們的一分子，晚上回到酒店，員工會像遇見老朋友一樣對你說：“你回來啦。”而你所感受的不是理所當然的服務，安縵素來以自然而不著痕跡的服務著稱，最經典的“傳聞”就是安縵會為游客在滾燙的沙灘上灑冷水。安縵頤和定位為城市度假村（city resort），這是目前國內欠缺的度假村類型與其它高調展現自己的頂級酒店不同，安縵頤和將低調當成風格，保持與周邊環境融為一體，安縵頤和的大門設在頤和園東門，一貫沒有招牌，大門大方敞開并由兩只石獅子守護著，主樓也讓大門庭院的照壁遮掩住了，路人難以猜出這是一家頂級度假村酒店。這樣的反設計，其實更具有戲劇性。對安縵來說，歷史是用來尊重的，特別是開在頤和園邊上，安縵的設計師根據中國傳統建筑的樣式修繕了度假村內的百年老房，這些房子據說過去是大臣們等待慈禧太后接見時所用。安縵頤和布局如私家園林，宛若清朝大臣的大宅門，也吻合了安縵一貫推崇的住家風格。客房依照明代風格進行設計，但又不乏先進、人性化的設施，給異地旅人以家的感覺安縵頤和共有51個房間和套房，最小的房型為客房和四合院客房，最大的房型為套房。其中最大的套房為皇家套房，占據了整個獨立的四合院，正房為主臥室和浴室，設有獨立式銅鐵裹身的浴缸，宛若一件上佳的工藝品。房內還設有私人的水療空間，讓客人能隨時進行各種水療服務和按摩，甚至還為水療師設計了邊門，就為了確保不打擾客人的隱私。像家的設計，其實是一種反設計，這是酒店業最新的潮流，讓身處異地的旅人有回家的感覺。安縵法云藏匿于一個風景如畫的山谷中，四周圍繞著靜謐的茶園、天然樹林、別具風格的小村莊和中國佛教著名寺院靈隱寺和永福寺，擁有無可比擬的自然風光和獨特的地理位置。安縵法云是安縵集團在中國的第二家度假酒店，也是迄今為止安縵在全球客房數最多的度假村，共有99棟（間）。安縵法云酒店所處在的法云村原是明清遺留的古村落，本質上屬于古村整治項目。功能區域之一：客房區，酒店擁有舒適客房52間。明清江南特色建筑風格保存得相當完好。功能區域之二：水療區，包含水療室6間。功能區域之三：酒店運營配套功能區：包括酒店餐廳、辦公室、古玩店等。法云村是古代文人隱士隱居之地，隱士文化是該項目的一個亮點。為了彰顯這種文化，酒店內每幢客房的藝術品都采用不同書法家、畫家的作品。

3.Fonteverde Natural Spa Resort

Fonteverde Natural Spa Resort――位于意大利著名SPA小鎮，以美麗風景和頂級貴族般享受的水療聞名于世。意大利著名的Spa小鎮San Casciano Dei Bagni，它的名字來源于一個古老的教會的至尊權力條文casciana ，其中規定“ bagni ”（洗澡）的補充說明中指出該地存在一些熱的可以供洗澡的泉水；于是在旅游的刺激下，一些泡溫泉的地方就這樣漸漸的揚名世界，世界頂極度假酒店系列之Fonteverde Natural Spa Resort就這樣誕生了；Fonteverde Natural Spa Resort 坐落在錫耶納如畫的丘陵地帶，Orcia河流的縱橫穿過讓整個度假村憑添了無限的生機；客房最便宜419美元/晚，最貴達1422美元/晚內部意大利傳統風格的裝修讓人充分體會到文藝復興時期的奢華，而每戶均有的托斯卡納戶外風景則讓人在奢華中享受最大程度的放松。整個度假村包含66個房間，7間高級套房和7間普通套房。房間最小18平米，最大套房為60平米；酒店內部意大利傳統風格的豪華裝修，更讓人充分體會到文藝復興時期的奢華；每個房間保證都有一個大的觀景平臺，保證客人能夠一覽無盡的托斯卡納秀美的風光，所有的這些都保證了客人能夠在如此奢華的環境中享受到最大程度的放松。

以頂級貴族般享受的SPA為核心驅動力，奠定其世界頂尖度假酒店地位。

精品酒店（Boutique Hotel），是由開發商Lan Schrager 在將一個小樓改造成一個高檔酒店過程中創造出來的。Morgans Hotel1984年在紐約開業，它只有113個房間，位于紐約最好的地段 Madison Avenue ，并由當時一個很出名的法國女設計師設計。“精品”（Boutique）一詞本意原指專賣婦女服飾、珠寶飾物的時髦小店。后來專指巴黎那些轉手奢侈品的“精品店”，精品酒店指具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵，以提供獨特、個性化的居住和服務與大型連鎖酒店區別開來的酒店。被形象的比喻為酒店行業里的保時捷。

篇2

傳統烹飪好享受

澳門

JW萬豪酒店

NO.1

JW萬豪酒店一直以獨特的簡約高貴風格享譽全球。澳門JW萬豪酒店位置優越，坐落在澳門頂級綜合度假城“澳門銀河”，娛樂度假城內設有多間提供精致國際美食的食肆及各式各樣的娛樂場所，無論是出于商務原因還是休閑前來，在這都能滿足你的需求。酒店擁有1015間高貴客房及套房，設計優雅，更可飽覽天浪淘園及路虢鴯獯蟮賴拿勻司爸隆4送猓你還可入住寫意氛圍的“優逸雅苑”或“優逸雅苑御池套房”，在房間內的私人泳池及水力按摩池享受鬧市中的寧謐恬靜。澳門JW萬豪酒店透過細致雕琢且恰到好處的服務，無微不至地照顧你的所需，讓你在簡單率性的寫意氛圍下，低調地享受旅途中恬靜高貴的住宿地道體驗。如果說你獨愛中國菜，那萬豪的中餐廳你絕對不能錯過！這里的粵菜遠近馳名，秘訣就在于嚴選新鮮食材。每一道菜肴都突顯著傳統粵菜烹調技巧的精妙細膩，極富時代感的擺盤也會給你帶來足夠的視覺享受。從現叫現做的中式點心，到宴會筵席的佳肴美饌，這里的行政總廚都能充分把傳統粵菜及中國地方特色菜的精髓展示在你面前。糅合了最優質食材與傳統粵菜烹調方式，讓廚師團隊創制出味道獨特且出眾的精選菜肴，包括萬豪黑豚豬里脊肉叉燒、南乳吊燒雞和蝦子燜柚皮等等。除此之外，萬豪中餐廳還設有9間陳設雅致的貴賓室，適合舉行私人聚會及歡慶活動，讓前來的你在舒適優雅的環境中，享用這間知名食府的珍饈百味。如果你還希望這趟美食之旅的體驗進一步升華，那大可挑選餐廳搜羅自世界各地的各款美酒佳釀與美食做伴，或是在駐場的專業茶藝師協助下，從包羅萬象的茶茗中作出選擇，親自斟酌由茶藝師沖泡，適合于餐前、餐后及用餐時飲用的包括種類繁多的極品陳年普洱在內的不同珍貴茶茗，來提升你的味蕾享受。

北京

東隅酒店

NO.2

動感暢享好去處

依附于頤提港的東隅酒店是一家充滿活力的休閑式商務酒店，緊鄰望京商務園，距首都國際機場和中央商務區僅15分鐘車程。酒店內設有餐廳、新潮酒吧、泳池、健身房，以及近在咫尺的占地14公頃的公園，讓工作與生活恰當地融為一體。

你想感受一種動感的就餐氛圍嗎？如果想，那么東隅酒店的Feast全日制餐廳 （Food by EAST）會是很不錯的選擇。在Feast充滿活力的開放式廚房里，主廚們烹制著亞洲及西方各地的美食，服務生會踏著時常變換的音樂用微笑帶給你一天的好心情。餐廳的采光充足，明亮通透，一塊37米長的黑板上繪列著Feast多元化的素材，十分生動有趣。無論是坐著俯瞰窗外景色，或是在包房里享用晚餐，Feast都能用精心烹制的菜肴打動你的心。又快到了貼秋膘的日子，為此Feast餐廳隆重呈獻了周五“海鮮之夜”和周六“牛排之夜”，讓你在一星期的忙碌后，盡享世界各地的上乘海鮮及頂級牛肉主菜，再配以無限量精選頭盤和甜品，于周末大快朵頤，犒賞自己。每周五舉行的“海鮮之夜”主菜包含別具亞洲風味及地中海特色的選擇，如泰式三文魚咖喱、咖喱青蟹、龍蝦意大利面、香草比目魚、烤紅魚、蒜蓉大蝦、海鮮色拉，以及西班牙燴海鮮（青口、蛤蜊、魷魚、鮮蝦、帶子、龍利魚）。而周六的“牛排之夜”則提供以不同方式烹調的優質牛肉，你的選擇包括惠靈頓牛肉、慢燉牛肋骨、傳統生牛肉塔、煎烤安格斯牛臀肉、澳大利亞谷飼肉眼牛排和煎烤培根卷澳大利亞牛柳。在享用所有美味的主菜前，你更可無限量享用美味頭盤，包括鮮蝦、青口、蛤蜊、湯、點心、色拉、冷切和各色芝士。在全餐的尾聲，你可享受以多款蛋糕、冰淇淋、餡餅和水果撻組成的自助甜品為這段愜意的晚餐畫上完美的句號。

香港

置地文華東方酒店

NO.3

高端時尚好選擇

香港置地文華東方酒店位于香港金融中心地帶，外觀時尚典雅，四周名店林立，營造出寧靜又私密的氣氛，而酒店的個人化服務與優秀設備更是城中典范。整間酒店提供了113間寬敞舒適的客房及套房，豪華的室內裝潢散發著動人氣派，而每間房間更配備最尖端的現代化科技，讓前來安榻的你在房內安享片刻的寧謐。

在餐飲娛樂方面，酒店特別邀請了星級名廚Richard Ekkebus親自坐鎮米其林二星餐廳Amber來為你服務。Richard輝煌的烹飪職業生涯由荷蘭開始，師承米其林大廚Hans Snijders及Robert Krannbor。之后，Richard再到法國跟多位米其林三星大廚如Pierre Gagnaire、Alain Passard及Guy Savoy等學習及鉆研烹藝。在2005年加入香港置地文華東方酒店當行政總廚前，Richard還曾在毛里求斯Royal Palm酒店和巴巴多斯的The Sandy Lane擔任行政總廚。酒店總經理Anthony Costa表示：Richard絕對是飲食界的奇葩，他勇于嘗試、創新，是個熱情的完美主義者。此米其林二星的榮譽正體現了他對烹調非常敏銳的觸角及獨特的見解。Richard從世界各地挑選最上乘的材料，采用傳統法國烹調技巧，再以時尚的演繹，創造出各款極具特色及配合現代口味的佳肴。其中精選的菜色包括：海膽龍蝦凍配椰菜花奶凍及脆海苔薄片、西班牙豬下巴及面頰肉、線釣紅甘鯛配茴香土豆、法國鴿胸肉配栗子鴿腿餃子及黑松露菌鴨肝濃汁等等。置身香港這國際知名的美食天堂，Amber設計時尚，配合餐飲總監 Richard的現代法國菜，絕對是高級時尚餐廳之選，值得作為吃貨的你特意繞道前往。

倫敦

多切斯特酒店

NO.4

愜意燒烤好薈萃

當你身處倫敦這個陌生又熟悉的城市，如果想擁有一絲清淺又實在的溫暖，那多切斯特酒店一定是你最好的選擇。酒店位于公園大道上梅菲爾的心臟地帶，擁有250間經典英式風格的房間和套房，坐擁海德公園的開闊景觀。2012年，美國設計師Alexandra Champalimaud重新設計了22間Dorchester 及 Park 套房，將它們的恒久魅力與現代舒適感完美融合在一起。

赫赫有名的The Grill自1931年于多切斯特酒店開業以來，便成為倫敦備受矚目的餐廳，吸引著世界各國元首、皇室成員、各界名流等在此濟濟一堂。

餐廳由室內建筑師 Bruno Moinard擔綱設計工作，打造出高雅愜意的用餐空間。而餐廳內開放式的燒烤架一定會讓前來就餐的你眼前一亮，為你的就餐時光增添不少的戲劇色彩。更神奇的是，當你輕輕轉動墻板，餐廳隨即會呈現出另一種截然不同的格調，宛如瞬間從明媚的晨光中走進迷人的夜色。而對于美食本身，在現任餐廳主廚Christophe Marleix悉心的領導下，酒店極富天賦的年輕廚師團隊為The Grill設計了全新餐單，主打各式深受食客們喜愛的燒烤精選。制作手法傳承了餐廳深厚的歷史文化，主廚堅持保留19世紀70年代由酒店廚師Anton Mosimann OBE 開創的烹調理念：選用最上乘的本地食材，配合精心考究的烹煮方法，都只為給你奉上一頓最精致的燒烤美味。當然除了一系列燒烤精選外，餐廳的特色龍蝦雜燴湯及各式法式甜品在倫敦也是首屈一指。

杭州

法云安縵酒店

NO.5

幽靜饕餮好跳躍

法云安縵酒店位于西湖西側，一片幽靜的山谷中。酒店的四周被農田、寺廟、竹林和蒼翠的群山所環繞。曲徑通幽，小石鋪路。經由一條窄道前行便可到達法云安縵的接待總臺，由此沿一條幽徑即可通往各座客舍。而這其中的幾座住宅，歷史可追溯到百年以前，所有的新建和修繕也都遵照這傳統工藝，磚墻瓦頂，土木結構。

然而就在這山水田園的幽靜之間，這里的美食卻會讓你的味蕾有不一樣的跳躍。近日，法云安縵的西餐廳舉辦了新菜單會。此次新菜單由安縵集團歐洲區域行政總廚、英國意大利專業廚師協會會長Carmelo Carnevale先生設計，專注于地道的意大利及地中海美食，這無疑是對法云安縵西餐廳風格的重塑。不得不提，在廚師界Carmelo絕對是一位傳奇人物。他于西西里島開始自己的職業篇章，移居倫敦后，與米其林星級廚師AlbericoPenati共同為著名的Mark Birley旗下的Harry’s Bar、George Club以及Annabel’s等多家私人豪華會所工作。再之后，Carmelo開始踏足國際舞臺，分別于俄羅斯圣彼得堡新開設的意大利Barbaresco餐廳及2213餐廳擔任品牌廚師。這其中，2213餐廳的菜單更是榮獲俄羅斯《消費導刊》2011年度最佳菜單。值得一提的是，Carmelo還曾擔任過蘇丹王子Khalid及意大利駐英國大使等多位要人的私人廚師。活動現場，Carmelo為嘉賓們呈現了意大利及地中海的獨特風味，帶領大家領略了一場美食與味蕾共舞的饕餮盛宴。由生刨牛肉色拉、酥炸魷魚配塔塔醬、夏日西瓜菲達芝士色拉等五道開胃菜，開啟了這次的品鑒晚宴。前菜及主菜包括：松露蘑菇燴飯、手工自制意大利蔬菜面，以及香煎海鱸魚配菠菜和黑醋，上等時令性食材的運用加之度假村西餐廳的優質出品，讓到場的嘉賓們印象深刻，而提拉米蘇、意大利奶凍，及法式香草奶凍則為整個夜晚畫上了完美的句點。說到這，你也心動了嗎？那就快到這片幽靜中好好感受一下味蕾的跳躍吧。

首爾

新羅酒店

NO.6

復古尊享好體驗

在韓國的豪華酒店業界，首爾新羅酒店堪稱翹楚。酒店的位置優越，置身于23英畝私人園林之中，俯瞰首爾的商業心臟地帶。新羅這個名字源于韓國古新羅王朝，因其輝煌的藝術和文化而被譽為“黃金時代”。由于傳統及30年來累積的聲譽與正宗韓國精髓為它奠下了獨特的品牌定位，在2013年的當代韓式翻新工程中，國際設計名師Remedios致力保存新羅酒店的傳統韓國氣質，用上花崗巖及蓮花圖案的同時，也以皮革、木材、織品及燈光來營造豪華摩登的氣氛。

如果說你的人生需要一次最正宗的韓國佳肴高品位餐飲體驗，那么選擇新羅酒店的韓式餐廳―羅宴，一定沒有錯。羅宴致力提供健康菜式，餐目上的每一道菜均選購最優質的時令食材，采用一系列傳統及現代手法精心炮制，充分把食材的原味及鮮味發揮得淋漓盡致。而這一切只為作為賓客的你，呈現一頓歷史悠久且賞心悅目的傳統韓餐。

以下就為你推薦幾道羅宴最地道的拿手美食：

1.神仙爐

篇3

關鍵詞：精品；酒店；發展

精品酒店最初是指起源于北歐洲的私密、豪華或離奇的酒店環境，以提供獨特、個性化居住和服務水平為特征的酒店。如今，國外對于精品酒店的定義是房間數在10-100間左右，通常包括獨特豪華的設施，提供全方位的住宿服務的私密性酒店。目前國內也有一部分精品酒店是按照這個概念設置的，類似現在的小型奢華酒店，我們定義它為高端精品酒店。而國內比較流行的精品酒店又不同于國外的精品酒店，它主要有一些特點：提供個、設計創新。

隨著我國酒店行業的發展，精品酒店發展方向已經成為眾多酒店集團的首選。中國精品酒店發展歷史較短但發展速度較快，具有廣闊的發展前景和市場。

一、中國發展精品酒店的優勢

1.具備精品酒店的消費群體

精品酒店的消費群體主要為上流社會和富人階層的高端消費群體。此類消費群體在中國已經出現。據報載，在上海國際頂級私人物品展開展前三天，就有七千富豪抵滬采購，成交金額近兩億元人民幣。而且《福布斯》和胡潤中國富豪榜中的首富所擁有的資產已達100億元以上。排名第十的富豪也在50億元以上，這說明，中國富人階層實際已經初具規模。他們將成為精品酒店在中國的主要消費群體。同時，外資企業在華投資的增多，也會給我國發展精品酒店帶來大量的高端商務客人。另外，中國已經成為世界上最大的旅游目的地國之一，大量境外游客的涌入，其中的高消費群體，也給國內發展精品酒店帶來大量的客源市場。

2.具備打造精品酒店獨特資源

我國經濟發展至今，已經涌現出經濟發達、對外開放程度高的國際現代化都市，它們既是精品酒店消費群體的集中區域，又是世界時尚潮流的匯集地。這些國際化大都市為我國發展精品酒店提供了地域優勢。另外，我國地域廣闊，擁有眾多極具特色的自然資源和人文資源。它們為我國發展精品酒店提供了環境和主題題材。例如我國的九寨溝、桂林山水等一大批優美的自然景觀，為建設地域型精品酒店提供了獨特的資源優勢。豐富的歷史文化和眾多歷史典故及中國特色的古建筑群，為主題型酒店尋找了特色的主題。這些自然和人文資源，使中國具有發展精品酒店的先天優勢。

3.外資介入中國精品酒店市場為其發展帶來契機

據2016年數據統計，美國精品酒店的客房數量雖然只占整個酒店業的10%，而它的總收入卻占了整個行業的30%。而且精品酒店的平均房價和客房入住率，都要高于全服務的星級酒店。因此，發展精品酒店實際意味著一種商機。另外，由于精品酒店的市場容量有限，誰先占據市場，獲得成功并擁有自己的忠實顧客，就意味著后來跟進的類似特色的酒店可供開拓的市場空間不大，從而形成進入壁壘。所以，率先搶占商機顯得尤為重要。目前，精品酒店市場在國外競爭激烈，自喜達屋酒店集團推出W品牌的精品酒店后，先后有萬豪、希爾頓等酒店集團參與競爭。許多外資集團已經看好中國高消費群體，正籌備在中國開設精品酒店。這些國際飯店集團將成為中國精品酒店的先鋒陣營，為中國精品酒店市場的發展帶來契機。

二、中國發展精品酒店的劣勢

1.缺少世界頂級的時尚設計人員及精品酒店的專業人士

精品酒店從設計到服務，都要突出精品二字，因而各方面要求很高，精品酒店的打造不僅要引領時尚，體現個性，還需要有本土的歷史文化底蘊做鋪墊。中國本土的設計大師很少，國外的設計大師雖然可以引進，但是他們很難把握中國深厚歷史與悠久文化。這種精品酒店設計大師缺乏，成為建設之初的一大瓶頸。另外，精品酒店要體現家一樣的舒適與溫馨，除了在產品設置上體現精品，必須在服務上體貼細致，所以國外很多精品酒店實行“管理式服務”，而我國長期以來培養的員工是應對傳統酒店的標準化操作，針對精品酒店所需要的精而全，精而靈，精而細的高級服務人員。目前在我國很匱乏，這就導致我國發展精品酒店專業人士上的不足。

2.酒店行業的等級評定辦法造成某種程度的制約

精品酒店的特征決定了精品酒店的規模不大。這不僅體現在客觀數目上，甚至在大堂的面積、房間空間結構等很多方面不同于傳統的星級酒店。它追求的是自己獨特的風格而不拘于標準。這與目前我國星級酒店的評定標準產生矛盾和抵觸，導致精品酒店無法進行星級評定并納入行業管理。這給精品酒店的宣傳和自身品牌打造帶來一定的難度，也使很多酒店經營者不敢貿然涉足精品酒店。

3.國際上泛“boutique”的傾向會對我國發展精品酒店帶來不良影響

酒店連鎖集團為了形成規模競爭優勢，在保持風格和個性化的前提下，增多精品酒店的客房至幾百間，收費也相對低廉。這種做法，雖然可以暫時帶來較大的利益，但是，客房數量的增多或價格的下降，最終會引起品質的下降，違背精品酒店的內涵，形成泛“boutique”的傾向，中國的精品酒店市場處于起步階段，泛“boutique”的沖擊一方面可能會模糊消費者對精品酒店的認識，另一方面，由于中國高、中、低消費群體層次不甚分明，酒店連鎖集團迫于市場壓力，極有可能增加客房數量，這種情況發展下去，勢必會使精品酒店與其他酒店無異，不利于中國精品酒店的長遠發展。

三、發展精品酒店的措施

精品酒店在我國發展具有良好的市場前景以及廣闊的消費市場。但是我國精品酒店要想發展得更長遠，必須要做好以下三方面措施。

1.做好精品酒店品牌

精品酒店必須要側重品牌建設，通過品牌推廣吸引更多消費者關注。品牌可以分為有形品牌和無形品牌兩種，有形品牌是指精品酒店的店標、建筑風格以及裝飾效果還包括精品酒店提供的各類有形服務；無形品牌是指精品酒店提供的個性化服務，營造的整體旅游體驗以及酒店特點。因此，做好精品酒店品牌：一是，做好精品酒店有形品牌。精品酒店設計之初應該對精品酒店的市場目標以及酒店風格進行定位并設計富有特點的店標，在裝飾裝修方面做好相應的匹配工作，實現店標與宣傳，宣傳與裝飾裝修相統一的目標。只有這樣才能真正做到精品文化品牌的樹立。二是，做好精品酒店無形品牌。酒店有形品牌比較容易樹立，無形品牌一般較為困難，無形品牌需要精品酒店文化與服務共同營造。一方面精品酒店文化建設要全面，要深入精品酒店行業整體當中，貫穿整個精品酒店運營當中。只有獨特的酒店文化才能真正吸引顧客消費熱情，一些酒店只將酒店文化當做宣傳口號并沒有在實際運行過程中實現，導致員工實際操作與文化要求不相符，“四不像”現象時有發生。另一方面，精品酒店服氈匭胍滿足個性化需要。精品酒店提供的服務必須滿足顧客個性化需要，根據顧客需要提供相應的產品和服務，精品酒店走的就是精品路線，提供的服務也是個性化服務，不能“掛羊頭賣狗肉”。例如，精品酒店提供歐式復古，就必須提供古代貴族服務體驗，如果依然是提供普通高星級酒店服務，只有服務以及用語方面進行規范，顯然與顧客實際需要不相符。

2.要樹立精品酒店核心競爭能力

精品酒店是酒店發展到一定階段必然出現的產物，具有極高的市場競爭能力。因此，精品酒店在實際操作中必須要注意打造酒店核心競爭能力，保持市場差別優勢。一是，精品酒店要建立系統的精細的管理模式。精細化管理模式要求精品酒店必須要提高個性化服務，在顧客各個方面做好相關的具體規定和操作流程，保證酒店整體文化建設與服務建設統一于品牌當中，保證顧客的消費體驗。一方面精細化管理要調整酒店內部組織結構，另一方面在經營過程中要不斷對市場進行細分，做好細分市場具體的服務規范和流程定制，通過不斷的將市場細分，可以更好的為顧客提供良好的服務，提供顧客滿意度。二是，精品酒店要提供差異。每一個顧客的需要都會被尊重、被記錄，通過建立檔案等方式，為每一位顧客提供最高的最滿意的差異化服務。差異化服務更加側重顧客的情感，注重服務過程中的情感投入，情感投入是精品酒店區別其他高星級酒店服務的重要特征。

3.提高精品酒店盈利能力

提供精品酒店盈利能力是保證精品酒店能否繼續良性發展的關鍵。精品酒店同樣是以盈利為目標的社會組織，只有保證精品酒店足夠的盈利能力，才能保證精品酒店精品化路線的實施。精品酒店初期投入大，其后期提供的服務種類和維護費用成本較高，其面對的也是高端客戶，消費能力強，因此精品酒店盈利能力，就必須要做好精品。只有做好精品兩字，才能真正吸引高端客戶的消費。二是，提供精品酒店盈利能力必須要處理好老客戶的關系。精品酒店面對的一般為高端穩定客戶，其外部新增的客戶消費能力有限，因此精品酒店必須要維系好老顧客的關系。精品酒店在營銷過程中面對高端客戶，傳統的營銷方式并不能很好的解決精品酒店入住率要求，因此必須要利用“一對一”等方式，構建穩定客戶網絡，通過“老帶新”方式提高精品酒店的知名度和美譽度。

4.建立高效的酒店管理信息系統

應用酒店管理信息系統，酒店的管理者、決策者能及時、準確的掌握酒店經營各個環情況，將酒店各部門的有關信息通過計算機網絡傳送到信息中心，如產品銷售情況、顧客人數、顧客滿意度以及需要相關部門協調解決的問題等。信息中心將信息分門別類處理后存入信息數據庫，供有關部門查閱，從而及時根據顧客的反饋進行處理，提高服務效率，加強管理，提高相關部門的協調能力，更高層次的滿足客戶需求。

酒店的管理信息系統，是針對酒店的具體業務而開發的，以客房管理科學化、規范化為出發點，以酒店的前臺管理為核心，合理調配酒店資源，為客戶提供迅速、高效的服務，減免人工處理的繁瑣，及時、準確的反映酒店的工作情況、經營情況，從而提供酒店的服務質量、管理水平，并配合現代化的酒店管理，獲得更好的經濟效益。

四、結語

酒店行業的發展經驗為我國精品酒店發展提供了便利條件。因此，發展我國精品酒店行業，必須要總結以往酒店發展經驗，積極樹立精品酒店品牌，做好有形和無形酒店品牌建設，加強酒店核心競爭能力建設，通過文化建設、服務建設等多種措施實現精品酒店既定的經營目標。

參考文獻：

篇4

在最近幾年來，伴隨著我國市場經濟發展速度的不斷加快，越來越多不同類型的營銷手段開始進入到人們的視野當中。其中，一種從國外引進的體驗式營銷被逐漸的應用到了多個行業，進而在國內掀起了一場“全民體驗”熱潮。在旅游經濟逐漸占據主流市場后，國內的酒店行業也迎來了前所未有的繁榮景象，隨即衍生出來的則是愈發激烈的競爭。為了能夠為消費者提供出更加優質的服務，國內的精品酒店在原有的服務內容基礎之上增加了一些多元的文化元素，一方面要準確的把握消費者的心理需求，另一方面還要充分的展示出自身在行業中的特色與優勢。然而，盡管精品酒店在我國的酒店行業中具有著絕對的優勢，但對于體驗式營銷模式的應用仍然表現的比較落后。為此，針對此種新型的營銷模式展開更進一步的研究與探討，對于我國酒店行業的可持續發展有著非常重要的促進作用。

一、精品酒店體驗營銷理論概述

1.體驗營銷概述

（1）體驗營銷的定義

體驗式營銷是體驗式經濟在發展過程中所衍生出來的一種新型營銷策略。簡單一些解釋，體驗式營銷所指的即為，在完成產品銷售活動的過程當中，商家會邀請消費者親身參與其中，充分體驗產品本身所具備的功能性，在滿足消費者購物心理的同時，達到刺激消費的營銷目的。在《體驗式營銷》這本書中，作者對其作出了如下的解釋：“站在消費者的感官、情感、思考、行動、關聯五個方面重新定義、設計營銷的思考方式。”在經過了一段時間的實踐應用后，體驗式營銷表現出了十分明顯的優勢。

（2）體驗營銷的特點

相較于傳統的營銷模式來看，體驗式營銷表現出了諸多的特色與優勢。首先，體驗式營銷同時兼顧到了消費者的理性消費需求與感性消費需求，在開展營銷活動的過程中，其不僅會向消費者去充分的展示出產品的特性與功能，同時還會利用一些營銷式服務來為消費者營造出熟悉的情境氛圍，讓他們在充分了解產品的基礎之上獲得心理與情感上的雙重滿足；其次，體驗式營銷所重視的是同消費者之間的交流與互動，它所講究的是雙向溝通。在向消費者傳遞價值的基礎之上，同時也在獲取消費者的真實反饋，這也就在潛移默化的過程當中拉近了產品同消費者之間的距離，提升親切感；最后，體驗式營銷可以進一步豐富產品內涵。事實上，體驗本身就是在展示產品的全部價值，因此當消費者在參與體驗活動的過程中，會自然的流露出對產品的喜愛或無感，產品提供者通過將這些信息搜集到一起，不僅可以在日后的生產過程中更加準確的把握市場的需求導向，同時還能夠不斷的豐富產品的價值內涵與文化觀念，從根本上提高產品在行業市場中的核心競爭力。

2.精品酒店的定義

在上世紀的八十年代，西方發達國家經濟的飛速發展讓很多新興行業如同雨后春筍一般的涌現出來，人們的生活水平在不斷提高的同時，也在積極的追求著精神層面的豐富。尤其是在旅游成為了一種時尚與潮流以后，人們對于旅途中的食宿要求也變得越來越高，繼而開始追求更加個性化的服務享受。為此，西方發達國家為了迎合消費者的實際需求，開發出了更加高端的精品酒店。截止到目前為止，國內外的研究學者尚未對精品酒店界定出統一的概念定義，認可度較高的主流觀念包括如下幾點：

首先，世界精品酒店組織認為，精品酒店需要達到為消費者提供奢華、精致以及特色化的服務，讓消費者在私密的環境中來更好的享受旅途中的住宿時光。相較于高星級酒店或經濟型酒店來看，精品酒店的服務與設施更加的細致、個性。

其次，精品酒店的最初創始人Ian Schrager對精品酒店做出了如下的比喻：“若將各種集團酒店同百貨商場比較來看，那么精品酒店則是小而精致專門出售另類精品的專業商店。”

最后，國內的研究學者唐飛、王燕認為，精品酒店應當是“標準高、價格高、服務高”的“三高”式酒店，酒店本身的規模要相對較小，但是卻具有著精致化與個性化的特點。

二、精品酒店應用體驗式營銷過程中所存在的問題

1.體驗式營銷的操作大于實踐

如今，絕大多數的酒店管理者只是對營銷的形式進行了重視，并沒有去積極的改變自身的營銷觀念。因此在具體的管理工作當中，只是去為了趕潮流而做出開展體驗式營銷的樣子，弄出一些噱頭來讓顧客看到自己其實是在他們著想的，但是在實際的操作上卻顯得差強人意，無論是店面的裝修，還是對顧客所提供的服務，均沒有表現出十分明顯的改變。

2.體驗式營銷的體驗主題模糊

在最近幾年來，體驗式營銷在我國的酒店行業中逐漸的顯露頭角，得到了很多精品酒店的青睞。然而，很多酒店經營者卻片面的認為，體驗式營銷只是針對服務內容與服務項目而言的，因此在實際的操作當中只是去一味的模仿他人的做法，并沒有形成自有的特色文化，極度缺少營銷主題。然而，人的體驗卻是通過一些感覺碎片來融合而成的，在缺乏主題重心的情況下，消費者將感受不到體驗活動的主軸，從而無法在心中留下深刻的印象。

3.酒店員工的服務情感不強

一些精品酒店內部的服務人員，在向顧客提供個性化服務的過程當中，表現的非常敷衍且沒有耐心，并沒有在其中注入自己的情感。當酒店管理者下達了服務指令以后，絕大多數的服務人員都是被動的按照指令內容來進行操作，在言談舉止與面部表情上并沒有讓顧客感受到溫暖與關心，嚴重影響到了體驗式營銷的整體效果。

4.忽略了品牌體驗的重要性

一些精品酒店膚淺的將品牌理解成為展示所有權的外在標識，從而并不會在品牌體驗上注入過多的心血。然而，這種片面的理解觀點卻忽略掉了品牌是培養顧客消費感情、體現情感認知的最重要所在。在此種情況下，精品酒店在開展體驗式營銷的過程當中，無法確保服務內容、服務產品同自有品牌之間的關聯性，從而很難在消費者腦海中留下標簽式的深刻印象。

三、精品酒店體驗式營銷的應用建議

1.構思出良好的體驗式營銷主題，突出酒店的個性特色

對于精品酒店來說，體驗式營銷主題就如同是一首歌曲的主旋律一般的重要，缺少主題的體驗式營銷活動只會在消費者的心中留下混亂的印象，甚至還會讓他們產生不好的負面感受。為此，精品酒店的管理者要結合自身的經營特色，構思出一個能夠給人留下深刻印象的體驗主題，在此基礎之上展開后續的體驗式活動，盡可能的滿足于所有消費者的體驗需求。需要注意的是，一個優秀的體驗主題需要具備長遠性特點，由于體驗式主題是提高酒店品牌辨識度的重要籌碼，主題一旦確定，就意味著酒店的整體風格、經營模式以及文化內涵都要朝向這一主體所靠攏，因此在較長的一段時間內，一切營銷活動的展開都應對此主題進行延伸，不應頻繁的做出大規模的改變。精品酒店要根據自身在市場中的定位來設計主題，例如異域風情、賓至如歸、鄰家小院、輕奢主義等等，借用與主題的力量在行業中脫穎而出。

2.進一步增強精品酒店體驗文化的軟實力

打造精品酒店的體驗文化是開展體驗式營銷活動的核心之處，通過豐富酒店的文化內涵可以大幅提高酒店的核心競爭能力，同消費者之間產生精神與情感上的共鳴。當精品酒店在制定出體驗式營銷主題后，不僅要確保后續的營銷活動圍繞主題來進行開展，同時也要根據體驗式活動的開展情況來不斷的調整營銷方案，積極的創新營銷內容，根據市場的變化來推出一些多元的體驗元素。與此同時，精品酒店還要在開展體驗式營銷活動的過程當中不斷的創造出新的酒店文化，讓每一位消費者都可以切實感受到濃郁且充滿特色的文化氛圍。

精品酒店的產品主要包括如下的三個方面：基礎硬件設置、軟件服務以及核心文化。從產品的生命周期角度來進行分析，無論是何種類型的產品，都有著其獨有的發展規律，如果想要讓產品在行業中得到更加長遠的發展，就必要做到將傳承與創新緊密的關聯到一起。對于精品酒店來說，產品的創新主要體現在酒店文化上，具備較強滲透力的企業文化能夠有效激發出消費者的情感共鳴，提高消費者對酒店的消費依賴性。在塑造產品文化的過程中，酒店管理者可以從當地的了旅游特色、人文背景作為切入點，同時也可以設計一些酒店獨有的特色文化產品，例如帶領顧客穿越時空的歷史文化體驗、提高顧客生活幸福指數的綠色生態文化體驗等等。

3.打造出一支高素質的體驗服務團隊

（1）對基層員工的選拔與聘用

精品酒店中的基層服務人員同消費者的接觸最為密切，他們的服務態度與服務內容是顧客在酒店中所感受的第一次體驗，同時也是決定消費者繼續后續體驗的主要因素。基于此，在制定對基層員工的選拔與聘用制度時，管理者要優先了解員工的工作狀態與服務意識，在試用期間密切觀察員工在接待顧客時是否能做到平易近人與彬彬有禮，是否能夠耐心的處理由顧客所提出的各項服務要求。唯有達到此標準以后才能夠正式準入酒店的體驗式團隊。

（2）設計人力資源的開發與培訓計劃

為了提高體驗式營銷活動的服務質量，精品酒店的管理者要制定出一套完善的人力資源培訓計劃，針對酒店員工的專業技能、服務態度、服務方式展開一系列的培訓，并且要在培訓內容中滲透酒店的體驗式營銷文化。在這里需要注意的是，在開展員工培訓活動的過程當中，管理者要盡可能的豐富培訓活動的表現形式，通過此種方式來培養酒店員工的創造力，讓他們在積累一手經驗的同時，為消費者提供更加精準的個性化服務。

4.充分運用互聯網技術，積極傳播體驗感受

在當前的信息時代中，互聯網成為了促進體驗式營銷活動順利開展的技術支持。為此，酒店管理者在設計體驗式營銷方案時要充分發揮出互聯網的積極作用。

首先，當消費者在參與酒店體驗式營銷活動的過程當中產生了良好的感受，那么就會自發的形成口碑效應，如果通過傳統的傳播方式，那么所能夠收到的宣傳效果是非常有限的。為此，精品酒店應當將借助于互聯網的力量，同一些預定網站或評論網站建立起合作關系，讓消費者將自己的真實體驗放到網絡當中。由于網絡言論的開放性，此種方式對于精品酒店來說也是一種有效的約束。

其次，由于城市中的生活節奏較快，很多消費者沒有多余的時間親自來到酒店來預定房間。為此，精品酒店也可以開通網絡訂房服務，并將自身的體驗服務內容在網絡中進行全面的展示，讓消費者可以不受時間與地域的限制來預定自己所喜愛的酒店。

參考文獻：

[1]沈鴻.體驗營銷在酒店客戶關系管理中的應用[J].廣西社會科學，2016（100）：73-75.

[2]郭偉，李云鵬，張薇.試論飯店體驗營銷[J].商業研究，2014（385）：156-158.

篇5

故事大王

皇家驛棧的起點就非同一般。

Graft嫁接，這是一家德國設計公司的名字。2006年前，他們最出名的是做出了大導演斯皮爾博格的公司設計。2006年，因為皇家驛棧，他們名揚世界。

“在沒進房間的時候，彰顯的是古典文化和厚重的歷史風情，而進入房間是一種國際時尚精辟的完美結合，歷史彰顯于精選的材質，現代激蕩于先進的設施。”一位曾入住皇家驛棧的客人驚喜地在博客中描述自己的感受。很多來到皇家驛棧的人都對外表樸實而內在“低奢”(低調的奢華)的細節很贊嘆。從舒服綿軟的一次性拖鞋(一般都會被客人帶走)到360°旋轉的電視，當然了，不得不提印章禮物，以及在酒店頂層露臺的、讓人感到君臨天下的浴缸。對于2008、2010兩次入選《福多爾》雜志“商務人士首選的12家全球最佳酒店”名單的精品酒店，這些還都是表面功夫。“講故事”是劉少軍從奢侈品營銷中借鑒來的秘訣。一枝蓮花、奶酪煽南瓜擺成桃子的形狀，于是，劉少軍給你講起關于慈禧“連夜脫逃”(蓮葉托桃)的故事。說到服務，劉少軍講起了《紅樓夢》的情節。“中國的文化優勢一定要想辦法體現出來。我們5000多年的歷史，拿出每一段來都有趣，每個朝代都有故事、都不同，我們有多少故事可以挖掘出來。”他說。

有這么一位會講故事的掌門人，皇家驛棧自然也會講故事。55間客房，沒有門牌號碼，房門上的皇帝畫像與房卡上的圖案一一相配，才能找到自己的房間。據說，房門上也標注了拼音，但是非常小，就是要盡可能多地給客人們留出尋找的時間與樂趣。而劉少軍親自編寫的《中國歷代皇帝中英文簡介》也十分受客人歡迎，5000本基本銷售一空。他認為，老祖宗留下的文化我們應該用繼承的方法，而不是互補的方式，要用當代人的思想方式來延續。

這種對中國文化的認同與延續正是皇家驛棧成功的模式之一。

個性與人性

“酒店業人員流動快，服務概念模糊”是所有酒店業人的共識。

對于所有酒店經營者都頭疼的管理問題，劉少軍也覺得頭疼：“中國人天生的、五千年文化血液里就流淌著一個不愿意做服務業的血液。”

找到癥結，聰明人劉少軍就找到了解決問題的辦法。為此，他向員工提出四條：一、復雜問題簡單做；二、簡單問題認真做；三、認真問題重復做；四、重復事情創造性做。中國人是多變的，于是他“以變應變”。

“我們沒有引進標準化服務。因為，當客人睜開眼不知道身處何方那樣的標準化的服務不是我們所需要的。”為此，劉少軍請來英國頂級的巴特勒管家協會主席羅伯特到皇家驛棧給員工做培訓，然后把流程固化下來，再加入中國文化以及符合中國人性格的管理模式，成就了一直到現在讓劉少軍還津津樂道的“個性化服務的標準化流程”。

“我們要的是一種服務標準，而不是規定他必須見一個人說一個標準的某一句話，當我們這樣的時候，我們所有的中國人能發揮我們更好的優勢。而外國客人也覺得不錯。世界上只有中國和印度可以真正實現一對一的個性化服務。為什么?因為我們的人工成本相對低廉。”劉少軍說。

一個根植于文化的原創設計，一個個性化的服務，就這兩條，劉少軍覺得中國有希望定義“精品酒店”。

文化換利潤

12月，對于皇家驛棧是淡季，外國人都回家過圣誕節了。平時100％的入住率被12月和1月稀釋成94％(去年的入住率是92％)，于是，在一些溫暖而明亮的包間里，你可以看到不少文化沙龍。

篇6

玻璃櫥里的瓦斯熱水器、高爾夫球桿包、冰鞋、鎂光燈相機、1910 年產的“哥倫比亞”留聲機……放在1930 年代，都是最先進的生活和娛樂設施，都是進口貨，價格不菲，連小梳子和小鏡子都是法國進口的，哪是當年上海普通家庭能看得到的？

延續上流貴族酒店的服務亦是首席公館的一大特色，酒店客房配有 Select Comfort 床墊、羽絨被和絨毛毯，壁爐中爐火正旺，室內氣氛溫馨愜意。裝修豪華的浴室尤其出色，你可以在鋪設大理石地板的浴室鎮南關盡情享用按摩浴缸、花灑淋浴和Hermes品牌的洗浴用品，泡在房間浴缸中欣賞城市或花園風景，更是無比奢侈愜意的享受。

在首席公館里，西式別墅搭配中式庭院的池塘園林，這些痕跡現在都依稀可見。同樣是隔著玻璃櫥窗，泛黃的書頁似乎能散發出陳腐的味道，日文書籍、俄文書籍，可見當時文化交流之頻繁；1930 年代的賭場籌碼，足見當時娛樂生活之豐富；公司的營業執照和各個銀行發行的紙幣和票據，暗示著當時實業和金融活動的繁榮；滲開的藍黑墨水描繪的英文單詞、進口柯達膠卷的包裝盒，昭示著上海早已是跨國公司的重要根據地。

現如今很多舊物已經生銹、發黃、轉不動了，榮耀地被歸入古董一類，可魅力依然不減當年。來住店的外國人看到這些銹跡斑斑的古董，流露出的心態恐怕不亞于當年大戶人家把它們從國外或者高級百貨店里捧回來時那般欣喜和小心翼翼。

篇7

Magnolia 源自現代拉丁語，含義是木蘭花，一個典雅的有東方韻味的名字。木蘭花精品酒店位于阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的巴勒莫區。而巴勒莫是布宜諾斯的時尚地，包含巴勒莫好萊塢和巴勒莫SOHO兩部分。這個快速發展中的城市在涌動著時尚元素的同時也保留了眾多百年歷史的歐洲傳統風格建筑。

酒店隱藏在一處繁華的居民區內，旁邊有一家水果店和干洗店，大門極其不起眼兒，就像尋常百姓人家。推開門，天地大開，單這一眼，便有大隱隱于市之感。阿根廷人偏愛傳統的東西，木蘭花酒店保留著傳統風格，裝飾沒有與時俱進，也沒有強烈的個人色彩。大廳里有個小酒吧，你可隨意挑選小酒柜里的各式酒，小酌一番。幾個圓形老牛皮沙發和一個超過了百年的木櫥柜撐起了整個起居室，墻上的當代裝飾畫因此并不醒目。然而幾乎所有的人都會在一幅畫下駐足，這是一副大型黑白肖像畫，畫中4個女孩，正值好年華。姑娘們低頭在看什么，中間黑發微蜷端莊大氣的女孩是主角，她和這家酒店有關系，是酒店創始人的祖母，女孩名字正是Magnolia。到這時，人們才恍然大悟，酒店主人以這種方式懷念他的祖母，家族文化和情感悄悄地一代代傳承下來。

在這個酒店，你能感覺到非常舒服又私人的氛圍。酒店不大，只有8間客房，盡在服務人員眼底，如果有什么需求，出現什么問題，他們能第一時間幫你解決。房間溫馨可人，木紋地板、大塊的布料裝飾、花瓶里小清新的綠色枝條，很快讓旅行者感到安寧。如果你不擅長英語，禮賓臺上有一本語言指南，有對應的中英文，憑著它，基本的交流是沒有問題的。

大堂休息區擺放著設計精美的阿根廷旅游指南，提供所有的城市旅游信息。如想要去某戲院看戲，或欲加入某個旅行團做短期旅行，酒店服務人員總能在最短時間內幫你預訂、買票、訂出租車。有時這種快捷便利的服務只能在小型的精品酒店內享受得到。另外，讓我感動的是這個酒店在室內室外見縫插針地種植了各式綠植，知名或不知名。樓頂天臺就像個植物園，在這個天然氧吧坐下來看書、品酒，在風中的布宜諾斯城市上方遙想當年的貝隆夫人。布宜諾斯之窗由木蘭花酒店打開，我們在這個酒店的體驗成了阿根廷之旅的清新一筆。

Magnolia Hotel

Julian Alvarez 1746

Palermo - Buenos Aires - Argentina

+ 54 （11） 4867 4900 / 4901

.ar

Algodon Mansion：味蕾的艷遇

阿爾戈登公館位于布宜諾斯艾利斯中心的阿根廷貴族生活聚集地。布宜諾斯作為阿根廷經濟、文化、政治中心，自然有各類時尚潮流云集。阿爾戈登公館魅力之一在于它本身是一幢傳統獨特的建筑，通體純白，內置各式套房，私密高貴，為阿根廷新貴所喜愛。而美酒和美食乃是阿爾戈登公館的招牌。

公館始建于1912年，原是私人公寓，后來幾經修復，現在作為一家獨立的精品酒店在經營。公館前面的公共區域環境清幽，高大的法國梧桐把園子裝點得沉穩大氣，夜晚燈光璀璨，配合著星光，自有一份別樣浪漫。公館大堂裝修精致，高檔豪華，因此阿爾戈登公館是各類時尚秀場和媒體會鐘愛的場所，這里曾舉辦過香奈兒、DKNY全球會等活動。

進入公館，迎面一陣酒香，原來這里藏著個精巧的小酒吧，右拐至酒店餐廳，直通客房樓層。這么個構造，大有“來了，先喝點唄”的意思，讓人立刻精神大振，一掃旅途的疲憊。點一杯特制的阿根廷雞尾酒，喝完好像完成了一件不可不做的事情，安了心，遂了意。

光線把酒店餐廳的空間劃成兩部分，一半明亮，一半昏暗，視覺上有神奇的吸引力。明亮房間的地面、墻面全部鋪著白色大理石，明瓦天棚作頂，光線可以自然地照射進來。桌椅采用黑檀木制作，黑白配給人以強烈的視覺沖擊，而墻面上的印象版畫一下使整個房間柔和起來。走進稍暗的房間，一陣驚艷，這是完全不同的風格，只借用明亮房間一點點的自然光，全用燈光襯托。朱紅墻壁、深灰座椅，讓人嘆為觀止的是它鑲有金箔的金色天花板，整體呈波浪型，里面嵌有許多小燈，開燈瞬間感覺躺在一艘飄流在海洋的船上，搖搖晃晃，水面波光粼粼，如夢如幻。單是在餐廳這兩間房內穿行，也仿佛是一次旅行，移步換景，時而明艷，時而妖媚。你不禁要感嘆設計者的別具匠心，讓阿爾戈登公館如此賞心悅目。感官上已是一場盛宴，坐在這里用餐，更是一場可遇不可求的邂逅。

說到酒，阿爾戈登有自己釀制的酒，因為它在門多薩有自己的葡萄酒莊園。阿爾戈登酒莊在門多薩地區聞名遐邇。自給自足，保證了阿爾戈登公館用酒的新鮮度以及高品質。在自然光線下，高腳杯里的紅酒顯得醇厚濃烈。嘗一口，酸澀均衡，略帶葡萄口感，適合搭配阿根廷各色美食。我個人偏愛阿爾戈登白葡萄酒，口感佳，順喉，在胃里你也能清楚地感覺到清爽的酸和略微的甜，大概可以想象這是什么樣的葡萄在什么樣的氣候下釀制的，這也是典型的阿根廷酒，力道足。

和酒店年輕的大廚交談，他英俊又有禮。他說現在許多年輕的廚師聚集到布宜諾斯，他們試圖創新。阿根廷文化源于歐洲，餐飲也不例外，從原料到出品，法國、意大利菜對阿根廷菜系產生著深遠的影響。他們欲提煉法國和意大利菜的精髓，創造出豐富多彩的精美阿根廷菜。隨著全球經濟一體化，亞洲餐飲文化也慢慢滲透進阿根廷。阿爾戈登餐廳目前也在研究亞洲菜，試圖用中國的熱炒方式來烹飪日本料理。我敬佩他們與時俱進的研究精神，無論如何，研究讓美食延續，嘗試讓創新合理。我們迫不及待地品嘗起大帥哥烹制的羊排，除去優美的樣式，味道更是讓人贊嘆，鮮而不膩，有回味。大快朵頤之時，品嘗阿爾戈登白葡萄酒，果然如沐春風，如夢如醉。

Algodon Mansion

Montevideo 1647， Buenos Aires，

+54 （11） 3530 7777

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Club Tapiz：葡萄架下的寧靜

如果非要給旅行一個理由，你是偏愛城市風光還是更想親近自然，抑或兩者兼要？如果你剛好愛酒，那么所有的理由將不再是理由。空氣中混著泥土果子酒香的南美符合你所有想象。因其久負盛名的自然與品酒之旅，在阿根廷門多薩，Club Tapiz更是被推薦為品酒之旅的首選目的地。

Club Tapiz始建于1890年，和這片葡萄園一樣古老。客房建在葡萄園中部，遠看像一片小島飄浮在葡萄洋面。整體建筑是別墅式，文藝復興時期風格，保留了傳統的元素如天井、松木地板、木頭屋頂。這片歷史建筑也像是葡萄園里自然長出來的一部分，是大地的那種顏色。去時，葡萄沒有全熟，滿目飽滿的綠，好像是整個世界的顏色，不由得有種。所幸它不對游人開放，住宿客人除外，所以你的私人莊園夢盡可肆意馳騁，當你躺在陽臺長椅上嗅著泥土、青草、葡萄香；當你邁出一步就結結實實踩在莊園土地上的時候，你會覺得你就是這兒的主人。

到處走走，不經意間闖進一個巨大的房間，據葡萄園主人講這是2002年新建的一個會客室，他驕傲地指著墻壁跟我講當地藝術家Sergio Roggerone專門為之創作的這幅長22米、寬4米的大型壁畫。這個區域可容納200人，配備專門的品酒室。后面的一間儲藏室里，讓我驚詫不已的是另一副畫面：裹著圍裙的婦人在先進閃亮的儀器下生產制作橄欖油，各個品種的橄欖油任訪客品嘗。

除了一望無垠的葡萄園，這個酒店的神奇之處還在于你可以在這里俯瞰南美洲脊梁——安第斯山脈，剛剛滿眼柔情頓時雄渾起來，不由得挺直脊背。大自然面前風也自由，人也風流，此時此刻羅曼蒂克在23℃的大氣里，在門多薩鄉下煙火里，在人與自然的和諧相融里游蕩。

酒店房間不大但夠用，大地色調，接地氣，裝飾簡潔，有那種富庶人家不顯山露水、舒舒服服過日子的感覺。打開房門就是成片的葡萄藤，作為房客，如果有興趣，酒店鼓勵你參與田間勞動，你大可穿上工裝爬到木梯上修剪葡萄枝，挎個果籃摘葡萄，或是戴個遮陽帽鋤鋤草，累了在微風午后的葡萄藤下睡一覺。當然愛酒的你，也可到酒窖觀摩葡萄酒的釀制，品嘗青澀醇厚甜美的單寧。我偏愛Merlot，每天午餐、晚餐會品一點；半夜起來葡萄園黑茫茫，有時變幻出泛霜似的銀光，頭頂密密麻麻的星星，又要品一點，都是不由自主的事情。

結著露水的葡萄藤在早晨的陽光里展露另一種風情，欲說還羞。早餐臺上的雛菊驚艷至極，是園丁剛剛從園里采來的吧，冒著露珠，帶著體溫。光看就是香甜，早餐吃起來自然更有滋味。

經主人推薦，我去體驗了一把這個酒店的Spa，說是2012年獲了個什么獎。獎項當然不如產品本身重要。這個酒店Spa很有特色，使用自己研制的葡萄籽精油。服務人員專業又親切，懂得怎樣讓你放松。不知不覺中，Spa愉快地完成了，人依然微醺。

Club Tapiz

Pedro Molina s/n - Russell， Maipu，Mendoza，Argentina

Tel：54 261 496 3433/496 0957

Guest house of Terreza：回到故鄉特拉扎

特拉扎莊園位于阿根廷門多薩市郊外。晚上9點抵達，老石頭圍墻環抱住一個院子，門呲的一聲夢幻般徐徐展開，恍惚間仿佛穿上水晶鞋的灰姑娘來到了王子的城堡。汽車繼續前行，穿過另一道門，停在一幢白色建筑前，幾盞小小的橘燈在靜悄悄的夜里迎接我們：歡迎來到特拉扎之家。

美麗的農莊，這是我的安第斯特拉扎之家初印象。特拉扎之家始建于1898年，也是阿根廷酒創始地之一。同時阿根廷門多薩地區是首家法國境外Moet酒廠的最佳選址。肥沃的黏土、沙漠式的天氣、空氣清新的夜晚，以及顯著的熱振幅，都最適合種植高濃度、大粒且美味的葡萄。1952年特拉扎之家與法國酩悅香檳合作生產氣泡葡萄酒，同時特拉扎莊園也是法國LVMH 集團成員，特拉扎酒特供于世界各地的高檔餐廳。

它的客房就坐落在葡萄園里，是為這座葡萄莊園主人特別的客人建造的。在我停留期間，酩悅香檳的紐約分公司經理在此下榻。服務生引領我們穿過大廳，乳色的墻壁、古典別致的桌子、復古電話、大塊艷麗的羊毛地毯、紅白相間的沙發，顏色協調，感覺生動又別具一格，真是很“阿根廷”。餐廳里擺放著巨大長條桌子，可以擺“長街宴”了，穿過餐廳是一間更大更養眼的房子——起居室。

特拉扎之家不設接待總臺。因為所有的客人是有提前預訂的，酒店已了解好客人的信息。類似新生報到，你只要報一下自己的名字，酒店工作人員核對好信息，直接接過你的行李，連同你，一并送至房間。整個入住過程不到三分鐘。好比你出差回家，掏出鑰匙，開房門，環顧四周，爬上二樓臥室，開窗通風的3分鐘。

整個酒店所到之處讓人感覺溫馨舒適，走走停停，這份熟悉感，你不會想拿自己當外人。走到起居室，一屁股坐進沙發里，環顧四周，橘黃的臺燈、溫暖的土著畫、嵌在墻壁里的書本，房間精致可愛得似奶黃包，也像從雜志上走下來，我是在畫中呢。

篇8

在營銷理論下，精品酒店設計人員不能單一的從自身的角度出發，而是要站在經營者與消費者的角度去設計，了解消費者的實際需求，這樣才能更好的滿足消費者的需求，體現出精品酒店室內設計的價值。精品酒店設計人員必須了解酒店的營銷特點，并結合精品酒店的營銷特點合理制定精品酒店室內設計方案。

一、精品酒店室內設計現狀

我國開展精品酒店室內設計的時間比較短，對精品酒店室內設計的研究分析也不夠深入，對精品酒店室內設計的研究主要體現在以下幾個方面：一是了解精品酒店的發展歷史，二是了解精品酒店的競爭優勢和特點。但是，相比西方國家，我國在精品酒店室內設計方面還比較滯后，很多設計人員對精品酒店的室內設計還停留在理論上，缺乏精品酒店室內設計的實踐經驗。除此之外，部門設計人員對于精品酒店室內設計存在認識上的誤區，導致設計人員在開展精品酒店室內設計時缺乏創新性。很多設計人員單純的認為精品酒店室內設計必須體現出奢華的感覺，過于形式化，這與精品酒店設計理念和初衷不相符。我國很多精品酒店的室內設計都大致相同，無法給消費者留下深刻的印象，也無法提出精品酒店的文化特征。在營銷理論下，精品酒店必須把自身的文化特征融入到室內設計中，體現其文化價值，進而提高精品酒店的市場競爭力。

二、精品酒店的特點

1.規模小

消費者通過根據以下標準來選擇精品酒店：一是地理位置，二是經營者的品味，三是服務質量，四是設計風格，五是對于消費者的關切程度。精品酒店的特征之一就是規模較小。通常情況下，精品酒店的客房數量不會超過90間，還有部分小型的精品酒店客房僅有幾間，但是大多數精品酒店的客房數量在6-90之間。精品酒店規模小的原因有以下幾個：一是受到當地地理環境的限制。很多城市的精品酒店位于城市的中央，也就是核心位置，這必定會限制精品酒店的規模。除此之外，風景區的精品酒店受外部環境因素影響較大，風景區的精品酒店大多低矮緊湊。二是受到精品身份的限制。很多精品酒店不追求數量，而追求精致，也就是要突出精品酒店的特色，精品酒店已經成為我國酒店業內精致和高消費的代表。三是個性化服務。精品酒店的服務宗旨就是能夠讓消費者感受到高端服務，無微不至，關注每一位消費者的消費需求和感受，這是其他類型的酒店做不到的。雖然精品酒店的規模不是很大，但是精品酒店的任何一個細節都盡力做到完美，無論是室內設計還是服務質量。因此，精品酒店成為小部分人的追求。相比于標準酒店而言，精品酒店屬于定制式服務，這也是精品酒店的特點之一。定制式服務實際上就是精品酒店會充分了解消費者的特點，比如消費者的愛好等，結合消費者的特點和實際需求為消費者提供服務，讓消費者感受到家的溫暖，定制式服務并不是在消費者入住酒店后開始的，而是在消費者入住酒店之前就已經開始了。如今，人們已經進入信息時代，消費者可以通過網絡平臺定制精品酒店的定制式服務，讓消費者在入住酒店后有一種對于自身的認同感。定制式精品酒店服務屬于一對一的服務。

2.地理位置優越

精品酒店的位置都相對優越，而且精品酒店自身對于地理位置的要求也非常高，大多數精品酒店都位置城市的中心地帶，也屬于城市的標志性建筑物。地理位置的優越性也會給精品酒店帶來很多商業機遇。當然，風景區的精品酒店也有自身的地域優勢，優美的自然環境可以給消費者帶來有趣的體驗。

3.獨特性

精品酒店無論是從服務上，還是文化上都具有其獨特性，這也是大眾化酒店所不具備的特點。

三、精品酒店的分類

1.微型精品酒店

微型精品酒店多位于城市的中心位置，帶有濃重的城市色彩，也散發著時尚的味道。微型精品酒店在室內設計上比較新穎，而且比較大膽，凸顯出室內設計師新穎的設計理念。微型精品酒店比較注重私密性，從室內設計到室內家具的擺放都十分注重細節的處理，在室內顏色的搭配上也比較講究。

2.主題型精品酒店

主題型精品酒店更加突出酒店的文化特色，主題型精品酒店的室內設計也是圍繞著酒店的文化主題開展的，主題型精品酒店就好似一件藝術作品，讓消費者融入其中。

3.歷史型精品酒店

歷史型精品酒店蘊含著深厚的國家歷史文化，歷史型精品酒店本身就非常具有歷史代表性，比如北京的皇家園林，該精品酒店從室內設計到院舍都具有代表性，建筑物本身的年份也已經超過百年。

4.地域型精品酒店

地域型精品酒店的地理位置都比較獨特，代表了一個城市或者一個國家的文化習俗，地域型精品酒店的室內設計和地域特色相融合，讓消費者在地域型精品酒店找到度假的感覺。

四、營銷理論下精品酒店室內設計原則

1.差異性原則

在營銷理論下，差異性是十分關鍵的，差異性也是精品酒店室內設計的關鍵原則，只有體現出精品酒店的差異性才能吸引更多的消費者，體現出精品酒店的特色，而且精品酒店的室內設計必須是不能被隨意復制的，給消費者帶來全新的感受。

2.個性化原則

精品酒店是社會發展到一定階段的產物，精品酒店追求個性化，也可以讓消費者充分展現自身的個性。精品酒店室內設計的個性化與時尚是不能分離的，但是精品酒店的個性化與時尚化還是有很大區別的。時尚是短時期內人們所追求的，而個性化是長久性的，也是精品酒店的文化支撐。

3.多樣性原則

精品酒店的室內設計必須體現出多樣性原則。在保證精品酒店室內整體性的基礎上，設計人員可以讓精品酒店室內充滿生機，室內各空間可以相互作用，不同的功能其價值不同，帶給消費者的感受也會不同。

4.可持續性原則

可持續性是精品酒店發展的關鍵保證，也是社會發展的關鍵保證。精品酒店的壯大是社會發展的產物，精品酒店必須遵循可持續發展的原則。

五、營銷理論下精品酒店室內設計對策

1.全新的精品酒店室內設計理念

全新的精品酒店室內設計理念會提高精品酒店的經濟效益和社會競爭力，很多精品酒店的室內設計都出自于著名的設計師，以更好的吸引消費者。在開展精品酒店室內設計之前，設計師需要明確精品酒店的室內設計主題，這也為精品酒店的營銷提供了內容和方向，讓精品酒店能夠區別與大眾性酒店。精品酒店全新的室內設計可以讓人們在喧囂的城市內找到屬于自己的那一份寧靜，但是又不失存在感。

2.體現人文精神的精品酒店室內設計

精品酒店室內設計并不是把全部的設計理念展現在消費者面前，很多精品酒店室內設計師也會“隱藏”設計，比如很多精品酒店會把衣柜隱藏在室內空間中，這樣可以讓精品酒店室內空間更加簡潔，消除室內所有的視覺干擾，體現出精品酒店的人文精神。

3.精致的服務

精品酒店不會在大堂中間設置服務臺，而是在消費者進入酒店后，會一對一的有專人進行接待，解答疑問，而且精品酒店會為每位接待人員配制平板電腦，接待人員可以隨時隨地記錄消費者的需求，提高精品酒店的服務質量。

六、結語

相比西方國家，我國在精品酒店室內設計方面還比較滯后，很多設計人員對精品酒店的室內設計還停留在理論上，缺乏精品酒店室內設計的實踐經驗。我國很多精品酒店的室內設計都大致相同，無法給消費者留下深刻的印象，也無法提出精品酒店的文化特征。在營銷理論下，精品酒店的服務宗旨就是能夠讓消費者感受到高端服務，無微不至，關注每一位消費者的消費需求和感受，這是其他類型的酒店做不到的。相比于標準酒店而言，精品酒店屬于定制式服務，這也是精品酒店的特點之一。差異性是精品酒店室內設計的關鍵原則，只有體現出精品酒店的差異性才能吸引更多的消費者，體現出精品酒店的特色。雖然精品酒店的規模不是很大，但是精品酒店的任何一個細節都盡力做到完美，無論是室內設計還是服務質量。全新的精品酒店室內設計理念會提高精品酒店的經濟效益和社會競爭力，很多精品酒店的室內設計都出自于著名的設計師，以更好的吸引消費者。

參考文獻：

[1]楊昕.基于體驗營銷理論下的精品酒店室內設計研究[D].西南交通大學，2014.

篇9

酒店業經過三十年的發展，其市場已涵蓋了高、中、低各個檔次，從超豪華的星級酒店到大眾化的快捷酒店，以及旅游度假型的民宿酒店，行業服務覆蓋了各個消費層面。尤其最近十年，國際品牌酒店的大量引入，幾乎所有的國際知名品牌酒店都已在中國的一、二線城市，甚至是三線城市開業。這些國際品牌酒店均以裝飾豪華、功能齊備、價格昂貴占領高端消費市場。但隨著近兩年中國整體經濟轉型的常態化，從政府到企業的高端消費需求在不斷減少，高端品牌酒店正面臨著客源的大量遞減，有些甚至陷入了經營困境的危機。在高端酒店迅猛發展、擴張的同時期，中國的快捷酒店也在加速品牌的版圖化擴張，以期占領低端消費市場。許多連鎖品牌的快捷酒店，如雨后春筍般生長。在有些城市，數百米的范圍內，可以看到不同品牌的快捷酒店相鄰而設。但是，快捷酒店只能滿足客人最簡單的住宿要求，客人無法感受到舒適的服務和品質感，快捷酒店市場發展至今已趨于飽和。這些現狀，給精品酒店創造了進一步發展的良機。

精品酒店的功能定位

目前，酒店業市場消費人群以度假及商務活動為主體。大部分客人并不需要消費品牌酒店的宴會廳及大型餐飲配套，同時，他們又不希望入住沒有品質體驗感的快捷酒店。因此，精品酒店可依據所在區域的特點來定位酒店的特色功能，無需追求品牌大酒店的齊全功能，確立自身的品質體驗感。由此，精品酒店將有望發展為數量龐大的酒店業的中間階層。

本文試圖通過新近設計的幾例精品酒店，從專業的角度，就精品酒店的功能及環境定位進行探討，并對精品酒店的設計如何跟隨現代市場的需要與時俱進，進行梳理和總結。

1.酒店綜合功能設置

功能設置是一個酒店最基本的要素。傳統意義上的豪華星級酒店具有大而全，且品牌服務越來越相近的趨勢。如以前國內五星級酒店評定標準所規定的：標準化功能設置必須有豪華大堂、大堂吧、自助餐廳、宴會廳及會議廳等，甚至要有商業購物。但是，現在大型商務會議市場份額越來越萎縮，并且大部分酒店住客的餐飲活動更喜歡選擇到具有當地特色的餐廳進行消費。大量豪華星級酒店的餐飲及商業消費顧客人群正日趨減少，而酒店這一部分的功能設置，消耗了酒店的大量人力、投資及維護成本。因此，在精品酒店設計當中，我們往往會依據市場需求，僅保留必備的功能，并將功能進行多元化設計。其中，最重要的是將酒店客房打造成具有不亞于豪華星級酒店的品質體驗感，同時，其自身特色進一步強化。

2.酒店客房功能設置

客房可同時設置從傳統三星級到五星級的客房空間規模，如從20-30平米的客房到60-70平米的客房，客房空間由于面積大小而產生的價格差異，可較大范圍地覆蓋各個消費人群。客房的設計的第一個重點是提供給客人優質、舒適的睡眠，以床為中心，不僅是床本身的舒適性，設計更關注色彩、燈光及背景音樂等細節。第二個重點是衛生間的設計，以寬敞潔凈為要點，對衛生潔具使用的舒適便利進行重點設計，并以開放式的衛生間為主要形式，除了必要的區域封閉外，洗漱、浴缸、洗手盆等完全開放，成為客房開敞空間的一部分。同時，還將互聯網加的概念融入到客房設計中，注重客房的電視、電腦、手機wifi功能的設置及網絡平臺的打造。針對即將成為酒店主流消費人群的80后90后，讓他們在入住客房時，能感受到酒店使用功能方面的便捷性。不象傳統豪華星級酒店，設計只注重硬件的奢華及細節。精品酒店更注重強調客人自主的體驗感。在客房風格方面，無論色彩還是主題，每間酒店都會有三到五種，面向不同人群，結合當地地域特色風格的客房設計，讓首次入住或多次入住的客人都能享有全新的體驗感。

3.酒店公共區域設置

豪華星級酒店的公共區域設置更多是大而全的大堂、大堂吧、中西餐廳、宴會廳及SPA、游泳池，甚至是購物精品店等，這些設置不僅需要大量地資金投入，而且每個功能都是獨立的，不具有兼容性，增加了酒店運營成本。作為精品酒店，設計更多地保留必備的及符合當地特色的公共區域，如大堂、自助餐廳，兼具大堂吧的功能，甚至兼具酒吧的功能，大大降低了運營成本。同時，設計更強調它的開放性，以開敞、開放的大空間，讓大堂、自助餐廳、大堂吧通過連續開放的空間使原來局促的空間變得寬敞、流暢，客人可身心放松地在不同區域使用不同功能。同時，將互聯網加的概念融入各個開放空間，增強手機、電腦的溝通交流功能，使客人猶如在一個party中互動，而不僅僅是傳統的酒店消費行為。

根據酒店所處的地域及市場需要，我們有選擇地保留一到兩個配套功能，如一個特色餐廳、茶室或者是小型健身設施，基本取消宴會廳、SPA、泳池等高能耗、高維護費的功能。每個酒店的功能設計都建立在必備的舒適性及較低的成本維護基礎上，保證酒店入住客人的基本的舒適體驗感。

精品酒店的環境定位

精品酒店的服務性，要求其要努力為客戶提供優質的服務。隨著消費者消費層次及品質的不斷提升，客人對于酒店的環境的要求也越來越高，對于精品酒店環境的定位主要應從以下兩方面開展：

1.精品酒店設計風格的選擇

大多數商務型豪華星級酒店都會統一風格，統一品質感，甚至強調對細節奢華感的追求。雖有奢華的體驗感，卻帶來很大的前期投入。精品酒店設計往往以其特色，通過設計的把握成為獨特的體驗空間，并不注重其風格的一致性或細節的奢華感。設計往往以三兩個不同的主題，定位不同的人群，如面向年輕消費群體的客房設計多采用炫酷色彩及對比，更強調張揚、特立獨行的年輕風格；另一部分客房設計更著重強調家的氛圍，體現賓至如歸的感覺，但又沒有奢華酒店過于嚴謹而強調放松及家的隨意性；還有一部分客房設計重點面向商務人群，著重于洽談、辦公區域，并設獨立酒吧，使商務人群在普通客房也可享受到商務套房的功能，風格上更強調商務特征及品質感。

2.精品酒店對于綠色環保設計理念的貫徹

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中圖分類號：F719 文獻標識碼： A 文章編號：1003－3890（2008）06－0073-04

一、精品酒店的解讀

隨著體驗經濟時代的到來，人們的消費觀念不斷更新，消費需求不斷升級，他們對產品或服務“非大眾化”的個性時尚體驗的追求將更加鮮明，他們在接受服務的過程中更希望獲得多重感官和情感的體驗，并感受到自我身份的確認和肯定，享受到身心滿足的愉悅[1]。因此，對于以提供程式化服務為主的傳統酒店而言，其將面臨著具有能提供“非大眾化”產品和服務功能的精品酒店的挑戰和競爭。精品酒店（Boutique Hotel）是20世紀80年代在美國等西方國家出現的一種新的專業酒店類型，其經營理念就是想通過精致的設施和優雅的環境塑造出尊貴品位和文化氛圍以及提供的高品質個性化服務，為客人營造一種家的感覺和精致的生活家園！截至目前，業界和學術界都沒有統一的界定，然而大多數專家和學者對精品酒店還是有較為一致的認同：獨特的外觀建筑，精巧的室內裝飾，濃厚的文化氛圍，高雅的品位格調，較小的經營規模，貼身的個，昂貴的服務價格，特定的顧客群體。與所有面目相似的傳統商務酒店不同，精品酒店宣揚更個性化的服務，更獨特的設計，更考究的細節，他們為旅客提供了在傳統星級酒店之外更為別樣的選擇，因而有著極為廣闊的發展前景。

二、國外精品酒店發展的成功經驗

目前，國外精品酒店的發展非常迅速，如文萊的帝國度假酒店、新加坡The Scarlet酒店、法國尼斯Chateau Des Ollieres酒店、法國巴黎Hotel Le Lavoisier酒店、日本東京的柏悅酒店、韓國首爾的華克山莊W酒店、美國的Shade酒店等。而一些傳統大型酒店集團，如Star-wood酒店集團、Marriott國際酒店集團、Hilton酒店集團等和一些房地產商如波斯頓的In-tercontinental也看好精品酒店巨大的發展空間和美好前景而紛紛涌入這一市場。以美國精品酒店市場為例，2003年，美國精品酒店的客房數量只占整個行業的1%，總收入卻占整個行業的3%；入住率為67.1%，而全服務酒店則為65.9%；平均房價和RevPAR（可使用房間的平均收益）為139.69美元和 93.73美元，而全服務酒店則為113.98美元和73.64 美元[2]，其良好的市場表現和消費發展趨勢，贏得了眾多投資者和消費者的青睞。目前，美國新一代飯店經營者和業主正將精品酒店的概念帶到規模較小和較為落后的城市。

總的來說，國外精品酒店在整個飯店市場中雖然只占極小的份額，但是由于其精準的市場定位、獨特的文化內涵、個性化的服務方式和到位的營銷管理，使其在與眾多標準化的星級酒店的競爭中，有著巨大的價格增長優勢和利潤空間，其發展勢頭強勁而良好，而這也正是國外精品酒店成功的原因所在。

三、中國精品酒店發展對策

中國的飯店業是國內最早與國際接軌的行業，經過近30年的發展，中國飯店行業的規模已達到相應的水平，品牌、品質及積累的管理水平和經驗逐步達到國際水準。同時，中國豐富的自然資源和人文遺存、經濟的迅速發展和開放的投資貿易環境使得大量的境外游客、國際外派駐華高級專業人士及涉外商務活動將日益頻繁，這一切都為發展中國的精品酒店提供了必要與可能的條件。在中國飯店市場上也出現了精品酒店的身影，如上海別墅飯店、新天地88酒店、北京長城腳下的公社――凱賓斯基酒店、云南麗江的悅榕莊花園別墅酒店等，這幾家酒店各具特色，算是國內精品酒店的代表。雖然如此，但就目前中國的飯店市場發展程度而言，中國的精品酒店還處于初期萌芽階段和摸索階段，其發展與國外的精品酒店相比，無論是在經營效益還是在服務管理等方面，都存在著很大的差距。因此，在這一時期探討中國精品酒店的發展有著重要的現實意義。

筆者以為，要發展中國的精品酒店，須在業界和理論界重視、研究并借鑒國外精品酒店成功開發經驗的基礎上，結合中國的國情，努力挖掘精品酒店開發的核心要素，因地制宜，堅持走個性發展之路。

（一）業界和理論界加以重視和研究

雖然中國的飯店業是與國際接軌較早的行業，但是長期以來，中國飯店理論界和業界將關注的目光更多地投放在豪華商務飯店和經濟型飯店及其連鎖上，加上在此之前，中國精品酒店發展的條件不成熟以及對精品酒店需求總量的有限，因而使得實際配置到精品酒店業態的理念推廣和現實商業運作方面的資源十分有限。盡管現在國內有一些位于城市商業區或位于風景區的酒店標榜自己是精品酒店，但真正被市場認可的卻不多。總體而言，這一業態在國內飯店市場上大體還處于導入期[3]。因此，這就需要國內的酒店業界和理論界對此加以關注和研究，積極探索精品酒店的經營與管理，從理論上加以指導，從實踐上進行論證，從而探索出有中國特色的精品酒店發展之路。

（二）加強市場定位和營銷管理

縱觀中西方成功的精品酒店，其成功的經驗首先在于其精準的市場定位和到位的營銷管理。為此，要發展中國的精品酒店，首先須對精品酒店的市場做好充分的調查、細分、定位與選擇，然后做好有效的營銷。由于精品酒店有著“非大眾化”的要素，因而使得其服務價格昂貴，所以其客源市場一般為高端的商務顧客、社會精英、城市名流和成功人士等，因此精品酒店應把市場主要放在這些人身上，加強對這些些人士的生活習慣、休閑方式、消費特點等整體需求方面的研究，設計制造出與這些人士個性與需求品位相匹配的產品與服務，力求定位準確。同時，還要針對這些人士進行從生理到心理、從物質到精神、從工作到生活等多層面的營銷和推廣，使得精品酒店的服務產品能滿足他們的多重個性需求。

（三）提供更具中國傳統特色的“管家式”服務

綜觀國外成功的精品酒店，我們可以發現其致勝法寶就是其獨特的個性，客人不僅可以感受到無處不在的創意和設計個性，還能體驗到為其量身定做的服務個性。這種個性既代表了顧客群的整體訴求，又體現了顧客的品位與偏好，這是精品酒店與其他商務酒店在服務方面最大的不同所在，因為其能提供比普通商務酒店更具貼身和個性的服務，通常被稱為“管家式的服務”。這種“管家式的服務”在中國更具悠久的歷史和特色。國外的管家服務更多地是關注顧客明確的日程安排、妥善處理交辦事情和按時完成任務，準確得體；相比較而言，中國傳統特色的“管家式服務”更多地關注在完成“管家”工作的同時，傾注對顧客的愛心與情感，充滿人性、溫情和關愛。因此，對于中國精品酒店來說，“管家式服務”的提供，一定要能讓顧客感受到那種“情”和“家”的氛圍――友好和溫馨。這就必須把服務做精做細，做得更具貼身與貼心，使個性化的印記更多更豐富，才能不斷超越賓客的期望，進而贏得賓客忠誠。這就要求我們更要注重員工的培訓與選擇，使其既具備國外“管家”的管事素養，同時又兼具中國傳統“管家”的人文情懷。無論這種“管家式的服務”是精細、殷勤甚至是繁雜的一套服務程序，還是簡單、隨意、親切的一種服務風格，都必須像是給顧客量身定制的，都必須讓顧客感受到放心、舒心、稱心，充滿誠意、尊重、愛心和溫情。

（四）挖掘民族文化內涵，提升文化品位

文化是精品酒店最具魅力和競爭力的核心要素，也是國外精品酒店成功的要素之一。中國歷史悠久，文化燦爛，民族眾多，風情獨特，這為中國開發精品酒店提供了先天的優越條件，這也是開發中國精品酒店最有特色和個性、最具內涵和品位的關鍵所在。在開發精品酒店的過程中，要把握好度，要深刻領會地方民族文化的精髓和內涵，把最能代表當地文化特色的東西表達出來，而不能為了迎合去媚俗或偽造文化。比如對于國外客人，我們可以在精品酒店的建設和裝飾中把那些最能夠代表中國文化的元素如京劇、四合院、長城、山水蟲魚花鳥國畫、水榭亭臺等作為其展示文化內涵的核心要素表達出來；而對于國內客人，豐富多彩的各地區地域文化和民族特色是精品酒店體現文化品位與內涵的極具潛力的表達方式。因此，精品酒店的設計方案除了要融入最新的設計理念、時尚元素和能夠滿足個性化服務的需要外，還應能夠體現中國特色、民族特色或地域特征，能體現出中國神韻，這就需要挖掘、提煉中國深厚的民族文化，把其作為精品酒店的關鍵點來打造和雕琢，從而提升精品酒店的獨特的文化內涵與品位，云南麗江的悅榕莊花園別墅酒店堪稱表現民族文化內涵的精品酒店的代表，很值得其他精品酒店的投資者和經營者借鑒。

（五）因地制宜，堅持多種風格發展

國外精品酒店經過近30年的發展，逐步走向成熟和多元化，呈現出來的風格也各具特色，總體來說有三種類型：主題型精品酒店、時尚型精品酒店、地域型精品酒店[4]。中國在發展精品酒店的過程中也可以因地制宜、多種風格來進行發展。中國歷史悠久，文化燦爛，在一些文化歷史厚重的地區如北京、西安、南京等，可結合當地的民風民俗或獨特建筑來表現主題，開發文化主題型精品酒店，從而形成獨特的文化、品位與個性，滿足對文化有獨特品位的高端客源的需求，如上海別墅飯店，就是憑借其童話般城堡的獨特建筑風格和80余年的歷史積淀，營造出讓顧客只要一見其外觀，心底里就會涌起那是“家”的一種感覺。而對于走在中國經濟發展前列的地區，如上海、北京、廣州、深圳等地，可以開發時尚型的精品酒店，滿足時尚高端客源的需求，因為這些地方既是精品酒店消費的主要客源地，也是引領消費時尚的前哨，如位于上海宜昌路88號的“壹號碼頭”精品酒店堪稱時尚型精品酒店的代表，其在延承匈牙利設計大師鄔達克ART DECO藝術的基礎上，以讓人不可思議的前衛和帶有夢幻色彩的元素將一個20世紀30年代的老啤酒廠房變為上海文化的新地標，在斑駁厚重的歷史積淀下，建立起新時代的奢侈和時尚，既繼承歷史文化，又引領時尚潮流，從而成為了現代上海的十大奢侈之地。同時中國地域遼闊，山川獨特，風景各異，如三亞、桂林、張家界、九寨溝等地，這些地方可以憑藉其奇異風景和獨特的自然環境資源，開發地域型精品酒店，滿足高端客源對度假、休閑的需求。如云南麗江的悅榕莊花園別墅酒店，用麗江納西式的別墅設計、裝潢和家私折射出當地豐富多樣的特質，讓顧客在既清幽又豪華的氣氛里感受平和與放松。另外，也可開發集主題、時尚、地域于一身的綜合型精品酒店，以滿足顧客的多種綜合需求。如北京長城腳下的公社――凱賓斯基酒店，一個由中國和世界頂級的建筑設計師設計的別墅群落式酒店，以時尚、品位、富于藝術浪漫氣質的空間和設施，打造出王室貴族般奢華。從別墅里看長城，會被古老歷史的遺跡所震撼；登上長城看別墅，則為自然與現代化建筑和諧的美景而驚嘆。無論何種類型的精品酒店，都必須要體現出自己獨特品位與風格，并且是高端、精致和無與倫比。

（六）采用“外包”策略，堅持特色經營

由于精品酒店一般都規模較小，在經營項目中，不可能自己全部包辦所有的項目，因此可根據酒店自身的條件，采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業務，盡可能以“外包”形式剝離非關鍵生產經營的環節，使有限的資源用于經營中的核心環節上，這也是國外精品酒店在運作中的成功模式之一。如Star-wood集團的第一家W飯店品牌的經營模式是：餐廳由Drew Nieprent經營，而威士忌酒吧是由Rando Gerber運作的，而W飯店自身則專注于客房的經營與創新，從而使自己的客房產品更具特色與魅力。中國的精品酒店也要避免那種“大而全”的經營模式，應走“小而精”之路，將自己有限的經營資源與實力放在最能展現自己特色的精品項目上，或設計風格獨一無二的奢華客房，或生產天下獨絕無與倫比的極品美食，或營造品位高雅無法復制的酒吧氛圍等等。這種“外包”和特色經營相結合的方式，使精品酒店既能利用外部最優秀的專業化資源，達到降低成本、提高效率和發揮自身經營特色的目的，又能將自身和外部最具競爭力的資源組合，產生巨大的協同效應，獲得競爭優勢，從而提高和增強自身對環境變化的適應能力[5]。

四、結論

精品酒店的產生源自穩定成熟的經濟基礎和長期沉淀的深厚文化底蘊，作為一種標新立異的反標準化的形式，它代表的是一種與傳統酒店的同質化相對應的個性化產品，這在中國還是一種新的業態模式，其發展才剛剛起步。因此，在這個階段，對其研究除了要使其設計理念與國際接軌外，其管理方法的國際接軌也顯得十分迫切，這需要投資者、設計者、管理者、服務者的積極參與和成功實踐，而這些對于中國的精品酒店建設來說都將是嚴峻的挑戰，需要我們做更進一步的探索與研究。

參考文獻：

［1］李應軍.體驗經濟時代飯店營銷策略探討［J］.經濟論壇，2007，（7）.

［2］雷明化.精品酒店以個性取勝［N］.中國旅游報，2005－12－28.