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篇1

堅持科學發展觀，以“打造平安校園”活動為主線，通過組織開展各項宣傳教育活動和有針對性的食品安全專項整治行動，進一步提高學校食品安全風險防范意識和食品安全參與意識、責任意識及誠信意識。

二、整治范圍

全縣范圍內的中小學（幼兒園）食堂、小商店及周邊無證經營的小商店、小攤點。

三、任務目標

1、學校食堂和商店的大宗原料及食品采購實行定點制度，特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購實行定點制度。

2、學校食堂和商店食品進貨的索票、索證率達100%，建立完整規范詳實的臺賬。

3、學校內食堂的餐飲服務許可證率達100%，食堂內從業人員的健康證持證率達100%，學校內商店的食品流通許可證持證率達100%。

4、學校小賣部和學校周邊商店無經營“三無”食品現象。

5、組織自采自供生活用水的學校到專業部門進行統一水質檢測。

通過努力，確保全縣各級各類學校食品安全不出現問題，不發生食品安全事件，尤其不出現群體性的食物中毒事件。

四、工作步驟

第一階段：排查摸底（9月5日～9月10日）

各學校要結合工作實際，組織力量開展排查摸底，認真清查學校及周邊的食品安全情況，對突出問題形成文字材料報教育局。

第二階段：動員自糾（9月11日～9月20日）

各學校要以這次集中整治為契機，認真開展一次全面的自查自糾活動，進一步規范學校食堂、小商店管理，嚴格操作流程，完備相關手續和材料，完善各項規章制度，做好宣傳教育工作，讓學生自覺不購買“三無”食品。

第三階段：集中整治（9月21日～9月30日）

篇2

【中圖分類號】G 【文獻標志碼】B 【文章編號】1008-1216（2015）03C-0039-02

一、校園周邊食品安全的現狀

（一）資金投入量少，食品衛生環境差

通過對學校超市、食堂、小賣部等食品經營單位的調查，發現目前經營單位商業化、私營化現象嚴重，大多數商家為了獲取利益，運營過程中減少成本支出，降低對設備資金投入，導致食品衛生環境達不到衛生部門規定的標準。例如，學校食堂食品處理工作間的面積小且房間數量少;洗菜池和洗碗池混用;有部分學校甚至存在沒有消毒櫥柜的現象，食堂工作人員對食用餐具簡單清潔后讓學生在不知情的情況下使用。我們通過對學生的問卷調查發現，84%的學生認為校園的食品衛生環境較差，需要改善的方面還有很多。校園周圍的夜市、早市等多類飲食流動攤點沒有清潔消毒餐具的固定場所，使用后的一次性餐具隨意丟棄，無基本的衛生防護設備，嚴重影響環境衛生。

（二）部分攤點無證經營，取締工作難以開展

學校部分小賣部、食堂、小型攤位依舊存在無照經營現象，這些商家多為學校領導的親屬，和學校的關系較為復雜，對于一些不符合衛生規定的現象，管理人員由于顧及一些上級關系不能加以治理。學校周圍無證營業的流動攤位屢禁不絕，流動攤位的經營者大多是一些進城務工人員、下崗職工或是其他低收入人群，他們經濟條件差只能靠經營食品、小吃保障生活，因此就算工商部門多次勸阻，他們仍然沒有能力達到辦證資格，為了生存繼續經營。無證經營的主體流動性、隨意性較強，工商部門監管存在一定難度。學校周邊的攤位營業時間大多是在學生放學和上學這兩個時間段，監管部門未處于上班狀態。假設分配固定的工作人員每日到場監察，也因為工商部門基層人力的缺乏難以實現、工商部門實施臨時突擊性檢查只能起到短期作用，流動攤點的設備簡單，發現檢查便可以快速離開，給執法監管工作加大任務量。

（三）食品進貨渠道混亂，食品質量問題嚴重

學校自辦的食堂總體上可以根據有關的標準實施索證索票和配送制度，保障食品材料的來源透明。但學校內個人營業的食堂和小吃攤位由于缺少監控，在進貨時優先考慮成本支出，不關注食品生產廠家條件以及食品質量是否合格。只要是貨源價格較低就買，有利可圖就賣，根本不考慮食品的質量。學校周圍的流動攤點食品材料的來源更加難以判斷，生產廠家、生產日期、食品保質期這些基本信息都難以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。學校周邊的小賣部、超市、食品攤位由于面積較小，有些食品擺放沒有順序、堆碼隨意，容易引發食品之間的交叉污染，很多食品露天擺放時會受到陽光直射導致食品還在保質期內就已經發生變質。

（四）學生消費意識差，經營者食品安全思想薄弱

根據調查可知學校周邊95%的經營者屬高中以下學歷，文化水平比較低，沒有受過食品安全教育，缺少食品安全意識。例如學校周圍的流動攤點，大部分經營燒烤、油炸食品、奶茶、麻辣燙等。食品經營者過分注重食品加工后的味道，忽略了食品原料的采購、保存、加工、制作。學生由于自制力差，食品安全意識差，對食品只是根據個人喜好選擇，忽視了食品的質量，很容易受到一些不合格食品的傷害。

二、維護校園周邊食品安全的措施

（一）檢查經營主體資格，控制食品來源

我們要嚴格檢查校園周邊各類食品的經營主體資格，做到數字準、情況實、經營戶口資料齊全;取締和疏導相結合，對無證經營戶責令停業，必須在獲取經營證件后才能營業;加大力度監督學校食堂日常經營活動，添加食品衛生設備，確保食品安全;應規范食品流動攤點，設立流動攤點的食品衛生制度，從食品原材料的采購、保存、制作、銷售等環節嚴格把關。

（二）增加食品安全的宣傳力度，提高學生對食品的安全意識

學校應開展食品安全教育、食品安全知識競賽、食品安全專題講座。引導學生對假冒偽劣食品進行辨別，進而實現學生對食品的理性消費、合理飲食，自覺抵制不合格食品，增加食品安全意識。

（三）改善各項制度，規范食品銷售行為

完善制度要從以下幾個方面做起：首先對不合格的食品進行處理，防止過期食品流向市場，經營者在銷售過程中發現變質、過期食品要及時下架處理;其次要構建食品控制制度，檢查食品經營者、原材料供應商的證件，并對經營者所售食品的生產廠家、生產日期進行查驗，對食品質量進行嚴格的審查。

（四）加大執法力度，形成社會監管

我們要在政府部門的領導下，構建由工商、食監、質監、衛生、城管、文化等多部門參與學校周邊食品安全治理的綜合管理機構，改變政出多門的現狀，實施聯合執法，保障食品安全。借助社會群眾的力量，改善舉報機制，形成關注食品質量問題的社會輿論，通過12315網絡平臺曝光當前食品安全問題。實施投訴舉報獎勵制度，只要發現食品經營違反相關規定，立即向有關部門投訴舉報。

參考文獻：

[1] 張春海.鐵路流通環節食品安全監督現狀及對策[J].中國公共衛生管理， 2012，09（05）.

篇3

一、工作目標

通過開展“五個一批”專項整治，即查處一批制售假冒偽劣食品案件，取締一批存在較大食品安全隱患的生產經營單位，曝光一批違法違規食品生產經營單位，引導一批“四小”食品生產經營主體（小作坊、小餐飲、小攤販、小超市）規范生產經營，創建一批食品安全生產經營示范單位，進一步規范校園及周邊食品生產經營秩序，凈化飲食消費環境，消除食品安全隱患，確保不發生群體性食品安全事件，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、整治范圍

（一）全鎮范圍內所有中學、小學、幼兒園和托兒所等各級各類學校的食品生產經營活動。

（二）校門兩側及街道對面兩側200米范圍的食品生產經營活動。

（三）向學校配餐（含托餐）的食品生產經營活動。

三、整治對象和內容

（一） 學校食堂、學校內部及校園周邊餐飲店、為營養改善計劃提供配餐服務的餐飲服務單位和食品生產加工企業。

1. 查責任落實，看是否建立學校法人代表為食品安全第一責任人、主管校長是否具體負責的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理；

2. 查主體資格，看證照是否齊全有效，是否在餐飲服務許可范圍內開展經營活動，是否持續保持生產經營許可條件；

3. 查進貨渠道，看是否建立進貨驗收臺帳，是否索證索票，進貨渠道是否正規，是否使用來源不明的原料加工制作食品，食品倉儲是否符合要求，是否定期對食品原料倉庫進行清查；

4. 查衛生條件，看經營場所內外環境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲等設施是否正常運行，加工用具、容器以及餐具的靖洗、消毒措施是否得到有效落實；

5. 查從業人員，看是否持有有效健康、培訓證明等；

6. 查添加劑使用，看是否有非法添加非食用物質，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否對食品添加劑實施“五專”管理（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專拒保存），并按要求公示。

（二）學校內部及校園周邊食雜店。

1.查主體資格，看證照是否齊全有效，是否超范圍經營，是否持續保持經營許可條件；

2.查進貨票證，看食品經營者是否履行進貨查驗和查驗記錄義務，是否妥善保管進貨憑證；

3.查從業人員，看是否持有有效健康證明；

4.查經銷食品，看是否有質量合格證明、檢驗檢疫證明，是否銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品；

5.查包裝標識，看食品包裝、標識是否虛假標示，是否有產品名稱，廠名、廠址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產日明和有效期限；

6.查散裝食品，看在貯存位置、外包裝或容器上是否標明食品的名你、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

（三）校園周邊食品攤販。

重點檢查從業人員是否持有有效健康證明；食品包裝材料是否無毒、無害、清潔；餐飲具是否清洗、消毒；是否在指定場所、區域、時間內經營；嚴禁食品流動攤販進入校園區域內，堅決制止非法食品攤販設攤并向學生兜售食品的行為。

四、步驟措施

（一）動員部署階段（3月中旬至3月底）。

各食品安全監管單位要根據鎮里方案，明確責任人，結合本地本單位實際，研究制定具體實施方案，分解任務，明確責任。各監管單位要成立專項整治工作機構，加強專項整治期間執法力量。

（二）集中整治階段（4月l日至10月15日）。

1.集中排查。在鎮政府統一領導下，4月上旬對校園及周邊食品安全隱患進行全面排查，切實掌握校園及周邊食品安全現狀，分級分類制定整改措施。中心校要督促各級各類學校對學校食堂和商店全面開展自查自糾。

2.集中執法。針對突出問題和薄弱環節，組織開展春季、夏季、秋季三次集中執法行動，堅決清理取締校園及周邊無證無照生產經營行為和食品流動攤販，對違法違規行為依法嚴厲處理。

3.集中抽檢。在6月、9月對校園及周邊銷售的食品進行集中抽檢，重點抽檢學生消費相對集中的肉制品、方便面、餅干、冷凍飲品、果凍、飲料、油炸食品、薯類食品、膨化食品、糖果制品、水果制品、水產制品、豆制品、炒貨食品及堅果制品等品種，對檢測中發現的問題食品及時下架，立案查處。

4.集中銷毀。10月上旬，配合做好全縣統一開展問題食品公開銷毀活動，對整治行動中收繳的問題食品集中銷毀。

5.集中曝光。9月下旬，通過廣播、電視、報紙、網絡等媒體，曝光專項整治中查處的典型案例，督促食品生產經營企業進一步增強社會責任意識，強化自律，誠信經營，主動履行食品安全第一責任人責任。

（三）總結評議階段（10月16日至11月15日）。

1.集中評議。鎮政府組織人大代表、政協委員、學生及家長、新聞媒體、社會監督員等代表對各級各類學校食品安全工作進行評議。對評議出的好的典型予以表彰，并總結推廣，發揮其示范引領作用；對評議出的問題，有條件整改的立即改正，暫時無條件整改到位的，要制定整改計劃，積極創造條件，限時整改到位。

2.集中檢查。加強督查督導，及時發現問題并加以改進，重要情況及時報告縣食安辦。10月上旬，縣里將組織聯合檢查組，每個鄉鎮抽查不同類別學校3個，通過聽取匯報、查閱資料、現場檢查、明查暗訪等方式，對各地整治情況進行檢查。

3.集中通報。10月下旬，縣里將對專項整治工作情況進行通報，對工作開展好的地區、部門和學校進行表揚，對工作開展較差的地區、部門和學校通報批評。

（四）整章建制階段（11月16日至11月30日）。

認真梳理整治行動的好經驗好做法，廣泛征求基層意見、建議，用制度的形式固定下來，形成校園及周邊食品安全監管長效機制，進一步鞏固和擴大整治成效。

五、責任分工

專項整治工作由鎮食安辦牽頭組織實施，各成員單位要充分發揮監管職能優勢，密切協作，聯合行動，切實搞好這次專項整治。

（一）食安辦負責整治行動的組織協調工作，組織有關部門，成立綜合執法檢查組，開展執法檢查。

（二）中心校負責監督各級各類學校履行食品安全管理責任，加強對學校食品安全責任體系及食品安全應急方案的督查、指導；指導學校開展形式多樣的食品安全宣傳活動，引導學生合理飲食，自覺抵制垃圾食品，不在路邊攤用餐，不向流動攤販購買食品，增強學生食品安全意識和自我保護能力。

（三）工商所負責學校內部及校園周邊流通環節食品經營單位的監督檢查，堅決查處無證無照經營。

（四）城建辦負責對校園周邊非指定場所、區域、時間內經營的食品攤販依法予以取締，全面整頓規范校園周邊馬路市場。

（五）農業、畜牧水產、衛生、派出所等部門按照各自的職責，積極參與執法檢查，做好專項整治工作。

六、工作要求

（一）要加強領導。鎮政府成立以鎮長劉琴任組長，陳端陽、賀青貞任副組長，袁旭曦、羅黎、陳光亮、胡健璞、楊素嬌、游訓光、田從軍、李謨長、歐陽杲靚、郭軍、為成員的鎮校園及周邊食品安全工作專項集中整治領導小組。領導小組下設辦公室，辦公室主任由陳光亮兼任。鎮里成立聯合執法組，以校園及周邊食品安全整治作為食品安全工作的重點，切實加強領導，采取有力措施，確保取得成效。

篇4

一、精心組織，周密安排

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我所高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。我所共計出動人員158人次，檢查學校食堂68戶次，檢查學校周邊餐飲服務單位76戶次。

二、學校食堂食品安全檢查情況

這次專項檢查對我轄區內各級各類有食堂的學校8所（初中2所、小學4所、幼兒園2所）進行了拉網式檢查，本次檢點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的餐飲食品安全管理制度級公示欄是否上墻；是否配備食品安全管理人員是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

三、存在的問題

1.基礎設施差。大部分學校食堂選址、操作間面積達不到標準，沒有專用備餐間，“三防”設施不健全，食品用具容器簡陋，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開。

2.加工操作不規范。部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等不規范操作均存在。

3.餐具消毒不合格。未能配備與實際使用相適應的清洗、消毒、保潔等設備設施，存在清洗池混用，消毒不到位，保潔效果差等問題。

4.制度執行不到位。部分單位雖建立食品臺賬，但基本沒有落實索證索票制度，存在敷衍了事、記錄不規范、不完善和不及時清理操作間和原料間導致出現過期食品的問題。

四、下一步打算

篇5

為切實做好我縣2021年春季學校食品安全專項檢查工作，高度重視，庚即召開會議，就春季學校學生食堂專項檢查工作進行安排部署，會議要求，通過專項檢查，全面掌握全縣各類學校學生食堂食品安全現狀，校內食品經營店及校園周邊食品經營者的基本情況，切實督促整改學校食堂、校內食品經營店及校園周邊食品經營者存在的食品安全隱患，從而有效預防和減少食品安全事故的發生。

二、精心組織、突出重點，扎實開展全縣學校食品安全專項檢查工作

春季學校食品安全專項檢查工作組切實按照甘市監發文件要求，就2021年春季學校食品安全從以下內容進行了全面檢查：一是檢查學校肺炎疫情防控相關要求落實情況。二是檢查學校食品安全校長（園長）負責制，學校食品安全制度落實情況。三是檢查學校食堂食品安全管理人員的配備、培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況。四是檢查學校秋季學期結束是否將學校食堂內食品、食品原料等進行清空，是否在春季學期開學前重新采購食品、食品原料；檢查食品原輔料采購貯存管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、食品留樣等重要環節管控情況。學校食堂是否制售高風險食品，是否采購含鋁食品添加劑和不符合疫情防控要求的進口冷鏈食品。五是檢查購進的食品是否符合食品安全要求及學校不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品。六是檢查采購大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）及原料等落實進貨查驗制度情況，是否具備產品合格證以及同批次檢驗（測）報告，豬肉是否有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明，大米是否有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。七是檢查是否建立規范了所有進貨查驗記錄。八是檢查有害生物滋生情況，廚房、庫房、就餐場所是否存在有害生物或其活動跡象，加工制作和就餐場所清潔衛生是否符合規范要求。九是檢查學校及周邊食品經營店資質、是否存在經營過期、霉變、“山寨”和三無產品等違法違規行為。

四、春季專項檢查工作中存在的問題

通過檢查主要存在以下問題：

1.有部分學校食品安全校長（園長）負責制落實不到位，學校食品安全制度落實情況較差。

2.個別學校食堂食品安全管理人員的培訓、考核情況和餐飲服務從業人員健康管理情況落實不到位。

3.有個別學校秋季學期結束是沒有將學校食堂內食品原料進行清空。

4.部分學校食品加工制作不規范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理未按要求使用、存在食品留樣及處理不按要求記錄等情況。

5.大部分學校采購的大宗食品（米、面、油、蛋、奶、肉等）落實進貨查驗制度情況較差。

6.大部分學校采購的大米、面粉有檢驗報告，但不是購進的同批次的檢驗（測）報告，且有的檢驗（測）報告是廠家出的人工手寫的，大米沒有查驗鎘、黃曲霉毒素等指標檢測報告等。

7.部分學校購買的豬肉是農戶自宰的，沒有檢疫檢驗合格證明和非洲豬瘟檢測證明。

8.部分學校所有進貨查驗記錄不夠健全。

9.個別學校廚房、庫房、就餐場所環境衛生較差。

10.校園周邊部分食品經營戶食品安全意識淡薄，經營環境衛生較差，“三防”設施不完善，食品操作不規范。

篇6

一是明確責任，健全機制。2015年我局與下屬執法大隊、市場農貿中心分別簽訂食品安全責任狀，市場服務中心還與各所轄市場簽訂相關責任書，將食品安全工作列入考核內容中，嚴格執行責任追究制度；建立健全定期檢查和日常防范相結合的食品安全管理長效機制；建立食品安全意外事故處置預案制度，進行緊急事故預演，為預防突發事件緊急處理奠定基礎。

二是加強流動食品攤販的宣傳教育，我局管理范圍內目前各類經許可的流動食品攤販有140多個，我局執法隊員在日常巡查、整治市容市貌中，注意加強對流動攤販和學校周邊流動食品商販的勸離和食品安全宣傳工作，不留死角，切實增強了流動攤販的食品安全意識。

三是加強重點時段和重點區域的宣傳和管理工作，針對夏季瓜果上市，流動瓜果攤點多的狀況，我局向廣大瓜果農發放了一封信，并設置了30處瓜果臨時攤點群，執法隊員每天巡查，加強衛生管理和食品安全宣傳工作；為增強學生市容環境意識和食品安全防范意識，開展了校園周邊食品攤販專項整治行動，深入校園周邊對流動食品攤販和廣大師生開展了相關食品安全和執法宣傳工作。

二、開展食品安全整治行動

一是開展校園周邊食品安全專項整治。在專項整治工作中，為加強對該項工作的組織領導，及時召開整治專題會議，制定了活動方案，明確了工作目標。在整治工作，注重向食品攤點主和廣大師生宣傳食品安全法律法規，進一步提升大家的食品安全消費意識，營造依法經營、廣大師生共同關注的良好氛圍，活動期間，共發放宣傳資料200多份，結合我縣實際，3月、9月為重點時段，以校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點為重點對象，集中開展了專項整治行動。對校園及周邊200米范圍內的兒童食品攤點逐一進行執法檢查，認真檢查食品經營條件，清理和規范食品經營條件、標準和相關要求，做到不漏一戶，不存盲區，整治期間，每星期開展一次集中檢查，共出動執法人員105人次，執法車輛21車次，清理校園及周邊200米范圍內的不符合食品安全的攤點3戶。

二是開展豬肉、家禽銷售點的安全檢查。我單位將加強與農委等監管部門的合作對豬、牛、雞等肉制品屠宰及銷售環節的檢查，杜絕病死肉上市銷售；在檢查肉類銷售行業的肉類和禽類產品時，要求出售的豬肉全部經過防疫檢疫，家禽類無病禽上市，通過對銷售點徹底清查，有效凈化市場的食品安全。

三、加強各節日、中高考和汛期期間食品安全監管工作

今年端午節、中秋節和國慶節期間，都及時開展了食品安全宣傳和集中檢查活動，加強巡查力度，每天安排隊員上街值班，并要求每個隊員值班期間保持信息暢通，發現問題，及時匯報、妥善處置。

篇7

一是嚴把主體關。對學校周邊以及學校內的經營攤點、門店，嚴格按照注冊登記的法定程序和條件，嚴格審批；對從事餐飲業的業主嚴格按照前置審批的條件辦理衛生許可證和健康證，然后再辦理營業執照，從而確保了經營者合法從事經營活動。

二是加強對學校周邊環境的日常監管。各工商所以經營者主體資格和食品質量為重點，加強對學校周邊飲食攤點、食品店及企業和個體戶使用童工的檢查，重點檢查主體資格是否合法有效；看是否有證照不全、過期、非法出租、出借證照和超范圍經營行為；看是否有前置許可不全或無前置許可手續的企業和個體工商戶；看是否實行亮照經營。嚴厲查處銷售假冒偽劣或過期食品及使用童工的違法行為，對情節嚴重的依法吊銷營業執照。

三是著力規范學校周邊食品經營秩序。我局堅持每年組織開展學校食品安全專項整治活動。學校食品安全專項整治活動以民辦院校和中小學校內及周邊飲食攤點、食品商店為重點，全面清查兒童食品銷售網點，重點查處無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質兒童食品；加強對上市食品質量的監督檢查，堅決打擊制售制假售假等違法經營行為。加強對經營者主體資格的檢查，累計檢查食品經營___戶次，食堂__戶次，沒收不合格食品__公斤，查處案件_起，罰款____元；以食品質量為重點，對食品經營者銷售的食品質量進行了全面檢查；以指導和監督食品經營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格食品主動退市等制度為重點，引導食品經營者建立誠實守信的自律機制，強化食品經營者的食品安全責任意識。各工商所指導和監督食品經營者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、不合格食品主動退市等制度,確保進入學校周邊市場食品質量合格。

篇8

為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求，我校特制定本計劃。

二、工作目標

通過專項整治，排查隱患、防控風險，進一步加強學校食堂和校園周邊餐飲食品安全監管，推動學校食堂食品安全管理制度進一步健全，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及校園周邊餐飲服務食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發生。

三、工作重點

1、嚴格落實食品安全主體責任。認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

5、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、食藥等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立以校長為組長的食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

學校各處室要密切配合，根據相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實。

加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。

學校食堂監管從源頭抓起，建立采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)調查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長、食藥局、街道辦協調，溝通，做好校園周邊食品安全工作。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

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認真貫徹國務院《關于加強食品安全工作的決定》和省、市政府有關開展食品安全大整治百日行動（以下簡稱百日行動）精神，對我市校園周邊、馬路市場等重點地段食品流動攤販進行嚴密排查、嚴格整治、嚴厲打擊，并創新管理體制和執法手段，建立完善長效監管機制，使我市校園周邊等地流動攤販食品質量安全問題管理水平明顯提升，問題得到有效解決。

二、整治任務

聯合相關部門在校園周邊、馬路市場等重點地段，專項治理流動攤販中熟食攤、燒烤、夜排檔、涼菜及生食海產品等問題。

三、整治安排

（一）組織部署階段

市局直屬一大隊、三區執法分局要按照方案要求，建立百日行動領導機構，根據整治工作任務，進行細化分解和落實，制定出適合本單位特點的行動方案或整治計劃，月日前報市局執法監督處。

（二）實施階段

整治工作要和各地市容市貌綜合整治工作結合起來，要加強宣傳教育，注重文明執法，探索長效機制建設。市局執法監督處要積極發揮牽頭組織協調作用，加強對各地整治工作進行督導，從中發現問題、查找不足，同時總結經驗，完善機制，推動整治工作深入開展。

1、調查摸底。各地各單位要充分發揮城市管理行政執法巡查優勢，對學校周邊、馬路市場等重點地段加強日常巡查，對流動燒烤、熟食攤點等存在重大質量安全隱患的，進行全面摸排登記，建立信息庫。

2、宣傳教育。通過宣傳冊、告知信、標語、廣告牌等適當方式，加強對學校周邊食品流動攤點、早點攤、夜排檔從業人員的宣傳教育和行政指導，明確業主作為食品安全第一責任人的責任，提高他們守法經營的意識。同時通過開展“執法五進”、“小手牽大手”及志愿者活動，大力宣傳食品安全法律法規，增強市民尤其是在校學生食品安全意識，自覺抵制不安全食品。

3、聯合整治。對市容整治過程中，發現學校周邊等地存在的嚴重危害群眾生命健康安全行為的食品流動攤點、早點攤、夜排檔，要及時予以制止，通報并配合衛生、食品藥品、質量監督、工商等相關部門，堅決依法予以關停和取締。涉嫌違法犯罪行為的，一律移送公安機關處理，堅決杜絕以罰代刑，辦人情案，降格處理。

（三）“回頭看”階段

各單位要對百日行動開展情況進行回顧，總結好的經驗和做法，梳理工作中存在的困難和問題，以書面材料于月日前報市局執法監督處。

（四）鞏固和提升階段

在前期整治的基礎上，各單位要繼續深入和強化隱患整治行動，結合市容秩序綜合整治中疏導點建設、校園城管執法崗亭建設、示范街創建等做法，加強對校園周邊及馬路市場食品流動攤販的規范管理，建立長效管理機制。同時，對大整治百日行動進行全面總結，于月日前將總結材料報市局執法監督處。

四、整治要求

（一）提高認識、加強領導

各單位要充分認識到當前食品安全面臨的嚴峻形勢，要以對人民群眾生命健康安全高度負責的態度，將校園周邊等地食品安全百日整治當作當前的一項重要工作來抓。市局成立百日行動領導小組，戴冠福局長任組長，陳曦為副組長，辦公室、政治處、法制處、執法監督處、指揮中心等負責人為成員，領導小組下設辦公室（設在執法監督處），主要負責制定整治活動的工作方案，組織協調、督查考核等相關工作。各單位都要成立主要領導擔任組長的百日行動領導機構，切實加強該項工作的統一領導和組織協調。

（二）職責到位，嚴格考核

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校園食品安全調查報告1

一、調查原因

如果你從中小學門前經過，你會發現一種奇怪的現象，中午休息或者放學后，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊小學生為調查對象。

三、調查時間

20xx年7月 ——20xx年8月

四、調查方法

第一種是網絡調查(在家長的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查)

第二種是利用雙休日到公園、社區、文化宮、圖書館等地方進行隨機調查。

第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查。

五、調查的結果

我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了60名同學。情況如下：40名同學經常吃，18名同學曾經吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標;薯片屬于典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛生……

帶著調查的結果，回來后我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的.安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調查分析

1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。

4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

七、調查建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、 學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;

5、 學校應當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

校園食品安全調查報告2

一、前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

三、調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于10月底11月在全校范圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。

2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質量不高。

3、對于購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，并注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。

4、大多數學生認為目前應該采取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衛生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

實地調查總結：

1、 調查時間：xx年1月4日

2、 調查地點：拉面館、超市

3、調查內容：調查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛生，同學對餐館飯菜及就餐環境是否滿意，調查周圍私營餐館的衛生許可證和超市銷售食品的安全安與衛生。

4、總體情況及分析

總的來說，學校食品安全問題是過關的。

1、食堂篇

一餐食材都是新鮮的，制作環境相對衛生，碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔

蘭州拉面館規模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。

2、商業街篇

私營餐館均有衛生許可證。

在超市抽查的食品均未過期。

三、當前存在的問題

1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛生。

2、超市會賣一些制作及其不衛生的廉價麻辣垃圾食品。

3、同學對食品安全的關心程度不夠高。

四、 針對調查結果的建議

1、 各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛生安全重視。進一步提高食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想

2、在商業街各個小店采用顧客投票的方式，對店內蔬菜、肉類，以及制作過程衛生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛生水平。

3、在安全監管體系，工商、衛生等部門努力之下，學校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛生監查，以保證學生使用安全衛生的食品。

4、可在校內設立由學生組成的衛生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開

5、學生會可以在青春廣場舉行展板，加強學生學校食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。

6、學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。

校園食品安全調查報告3

一、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。

二、調查時間：

20××年11月15日

三、調查方法

我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。

四、調查的結果與分析

本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%;二年級學生有7人，占總人數的11.67%;三年級學生有3人，占總人數的5%;四年級學生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。

從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的`食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結論與建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;

3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食;