導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇衛生教案，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

談論氣候的變化：天暖和了，幼兒穿的衣服少了;風不那么冷了，可以在外面多玩一會了;冰化了，不能夠溜冰了。春天來了。請幼兒說說天再熱一些，地上會長出什么，樹上會長出什么……發揮幼兒的想象力。

活動形式：戶外集體活動

四月：健康寶寶

健康，是幼兒的幸福，是家長的盼望。

活動內容：身體和心理健康的方面入手，圍繞貼近幼兒的吃、穿、行情緒，情感等方面，開展多樣的活動，讓生動的活動感染孩子，讓好玩的游戲鍛煉孩子，讓多通道操作提高孩子促進幼兒的生活自理能力，培養良好的衛生習慣，提高幼兒自主健康意識。

五月：母親節

活動內容：“寶貝·媽咪”一系列的主題活動：我為媽 媽唱首歌;我給媽 媽畫幅畫;我給媽 媽講個故事;我幫媽 媽做件事;我給媽 媽跳個舞;親親、抱抱我的好媽 媽;我和媽 媽玩游戲……通過此次活動的開展，孩子們盡情釋放了自己對媽 媽的愛，初步懂得了在受媽 媽關愛的同時，也學會關心媽 媽，使“母子情深”的美好情感更好的得到了體現，進一步增進了寶貝與媽咪的親子關系。

六月：夏天真熱

主題內容：觀察夏季的各種自然現象，體驗夏季是一個十分炎熱的季節。感知夏天明顯的氣候特征，樂意參加各種使身體涼快的活動。隨著天氣一天比一天熱，幼兒在著裝上發生了明顯的變化，每天的戶外活動時都會留許多的汗，冷飲也變成孩子們鐘愛的食品，在家里要開空調、電風扇等等，這些都是引起孩子們注意的問題。

小班世界衛生日教案 2主題名稱：

第一主題：來來來，來上幼兒園(第二—四周)

第二主題：家(第五—六周)

第三主題：我自己(第七—八周)

第四主題：彩色的世界(第九—十周)

主題一：來來來，來上幼兒園(第2——第4周)

主題目標：

本主題是以幼兒自己所在的幼兒園的環境、人物為核心加以組織的。帶領幼兒熟悉幼兒園的環境、認識幼兒園的老師、保育員、工作人員并與他們進行初步的交往。

主要活動安排：

語言：幼兒園像我家(幼兒園照片、師生活動照片等)

點名時間(錄音機、空白磁帶)

小烏龜上幼兒園(圖片、故事錄音)

社會：幼兒園真大(整體課程)

看誰說得對(大全)

看大班哥哥姐姐上課(單元)

音樂：碰碰碰(頭飾、錄音機、磁帶)

蘋果(藝術)(圖片、實物、磁帶等)

生活模仿動作(藝術)

音樂游戲：貓捉老鼠(藝術)

小朋友散步(藝術)

科學：我的東西住這里(整體)

可愛的小雞或可愛的小兔

請你摸一摸(科學)

數學：送片片回家

將相同顏色的東西放在一起

玩具回家

健康：小手真干凈(健康)

香噴噴的白米飯(健康)

保健老師好(健康)

教授新操及律動

美術：欣賞兒童畫(提供本園幼兒的優秀畫)

寶寶上幼兒園(繪畫)

好吃的餅干

環境創設：

1、幼兒園大環境中各種設施的安全性。

2、班級中應為幼兒創設美觀，富有童趣的墻飾，激發幼兒愛幼兒園的情感。

3、班級物品的擺放應高度適中，便于幼兒取放。

家長工作：

1、允許孩子將自己的玩具帶到幼兒園與同伴一起玩。

2、請家長告訴孩子所玩玩具的名稱并能參與孩子的游戲活動中。

3、建議家長讓幼兒把物品放在規定的地方并要求孩子物歸原處。

主題二：可愛的家(第5—6周)

主題目標：

本主題以幼兒自己的家為核心加以組織，主要從認識家庭成員、家庭內部的環境設施和家中的活動等著手。可采用討論、調查、制作、觀察等活動形式開展，引導幼兒體會給予的關愛，激發幼兒熱愛父母、長輩的情感。

主要活動安排

語言：我有一個幸福的家(語言)

小鴨找家(整體或拉大鋸)

社會：我來做媽媽(整體)

我幫玩具找到家(社會)

音樂：搖籃曲(舒伯特的鋼琴曲)

大公雞(藝術)

音樂游戲：小花狗(藝術)

小老鼠上燈臺

科學：各種各樣的鞋子

狗的一家(大全)

數學：認識形狀標記

按標記分類

健康：上下樓梯(健康)

我該怎么辦?(整合)

游戲：找朋友、熊貓滾球、吹泡泡、摸什么跑回來、找小動物、長高了變矮了、紅綠燈、抱球跑、老貓睡覺醒不了

美術：美麗的草地、開飯了(繪畫)、繞毛線

環境創設：

1、為幼兒在活動室中展出家庭成員的照片和生活資料，如父母的服飾用品等;家庭所在的社區。

2、展示幼兒家庭的美術作品，激發幼兒愛家，愛父母的情感。

家長工作：

1、請家長經常用幼兒的名字呼喚孩子，并幫助幼兒記住父母、家人的名字。

2、經常帶幼兒在社區散步、玩耍、熟悉居住的環境。

3、幫助幼兒準備好成人的服飾用品、家庭照片等帶入園。

主題三：我自己(第7——第8周)

主題目標：

本主題是以認識我自己為核心加以組織。主要包括對幼兒五官、愛好、情感等方面的內容，主要采用討論、探索、操作、游戲等活動形式。

主要活動安排：

語言：我愛看動畫片(電視)

嘴巴歌(多媒體課件)

社會：衣服和身體(整合)

小手做一做(單元)

我哭我笑(整體)(任選一個)

音樂：合龍放開

這是小兵(藝術)

頭發膝蓋肩膀腳(任選一個)

音樂游戲：老鷹捉小雞

科學：漂亮的五官(課件)

靈巧的手(腳)

手指變魔術(任選一個)

數學：認識1和許多

填空格(科學)

健康：看看我們的身體

漱口

游戲：貼五官、采蘑菇、光腳走、頭上傳球、過山洞、平衡木等

美術：畫綿羊(一)

(二)糖葫蘆

環境創設：

1、為幼兒提供小鏡子、各種不同氣味的物品、響聲筒等，通過各種操作活動了解自己。

2、可請保健老師來為幼兒作保護五官的教育。

家長工作：

1、請家長注意為幼兒提供適合他們性別的服飾。

2、請家長為幼兒介紹一些五官的知識以及保護五官的方法。

3、請家長選擇一些內容健康的動畫片和幼兒一起看、講。

主題四：彩色的世界(第9——第10周)

主題目標：

本主題是以感知彩色的世界為核心加以組織。讓幼兒成為色彩世界的探索者。發現哪里有顏色?試試哪里顏色精靈怎樣在畫上跳舞?想象彩虹國的世界有什么?展開幼兒視覺與感覺的色彩之旅。

主要活動安排：

語言：綠色的世界(各色太陽鏡、明膠片、糖紙)

我的顏色小書(整合)

社會：參觀

音樂：我喜歡的動畫片歌曲(欣賞)

小小螢火蟲(磁帶、錄音機等)

音樂游戲：兩只老虎

科學：會變的顏色

教室花園(整合)

數學：填空格(科學)

小小送信員

健康：好玩的七彩傘(整合)

進入夢鄉(健康)

游戲：玩啞鈴、玩圈、揪尾巴等

美術：彩色的木梳

快樂新家(一)、(二)

環境創設：

1、活動室中布置各種色彩豐富的畫或裝飾的藝術作品，讓幼兒感知生活中色彩美而豐富。

2、將幼兒收集的各種色彩豐富的毛線、布頭、紙制品等布置在活動室是自然角中。

家長工作：

1、幫助幼兒收集各種毛線、布頭等物，適當告訴幼兒物品的名稱或用途。

2、和幼兒一起去野外觀察大自然的景色，去商場等公共場所觀察物品的色彩，豐富幼兒的直接經驗。

小班世界衛生日教案 3主題：夏天真快樂(4周)(第14周—第17周)(5月24日—6月20日)

一、活動目標：

1、體驗夏季生活的樂趣，喜歡夏季的生活與活動。

2、感知夏季的主要特征：天氣熱、多雨，認識一些夏季常見的瓜果。

3、積極參與探索性的活動，學習探索事物的簡單方法。

二、環境與資源：

1、在班級開辟夏令納涼物品實物或圖片展，在意識引導幼兒了解物品的多樣性、相似性，開闊幼兒的眼界，并利用這些實物或圖片開展分類、排序、對應、計數等教學活動。

2、加強保育護理，提醒幼兒多喝開水，午睡前為幼兒擦身、灑花露水，讓幼兒體會到在炎炎夏日里，老師的帶來了涼爽、舒適。

三、指導要點：

夏季對兒童而言是個特殊的季節，從某種意義上說，夏季是屬于兒童的。夏季，他們擺脫了衣物的束縛，可以自由自在地活動：夏季。他們和大自然最為親近，可以裸著身體在風中、雨中、水中、陽光中、月光中玩耍，他們可以做更多的自己喜歡的活動和游戲，如戲水、玩土、玩沙、玩小蟲;夏季他們還有更多的美味、各種各樣的瓜果和冷飲——夏季真是一個快樂的季節!

教育的一個重要意義是引導兒童成長為一個熱愛生活的人。夏季生活、活動豐富多彩，充滿情趣，較易為年幼兒童感知與體驗——這正是本主題的立意所在。

主題的主要目的是引導幼兒發現、感知夏季和體驗夏季的生活的樂趣。因此，活動的組織形式和方法手段，要有助于幼兒獲得快樂的體驗。教師應該了解的是，幼兒的快樂只有來自活動過程而不僅僅是活動的外在形式(有與認識對象、教師、同伴的積極而充分的互動;來自幼兒自主、自由的探索;來自活動情景的感染等)，才是一種真正的快樂。

任何主題教育的目標，都不是僅靠幾個計劃性的教育活動就能實現的，還需要在日常生活中加以滲透，本主題教育亦是如此。教育要有主題教育目標的意識，機智地發現、捕捉計劃之外的教育資源，生成教育活動，例如：下雨了。教師可以開發出“看雨”、“聽魚”、“戲魚”和“問雨”等短小、有趣的活動、游戲，相信效果一定會很好。

四、 區域游戲設置：

益智區：1、提供夏季蔬菜、水果等實物供幼兒以物計數。

2、提供水果卡片，玩水果接龍游戲。

美工區：提供油泥，并用團圓、壓、搓等形式制作夏季的水果。

科學區：1、提供玩水材料，讓幼兒自由感知水的特性。

2、提供大小不同的容器：盆、勺、碗、杯、桶以及能吸水的毛巾、海綿等，玩運水游戲。

閱讀區：布置一些關于夏季的書，幼兒互相欣賞并交流。

娃娃家：提供“娃娃”夏季服飾，引導幼兒給娃娃換夏季服裝。

五、告家長書

各位家長：

篇2

認真貫徹《學校衛生工作條例》，《杭州市健康學校標準》，結合學校的實際，加強學校的精神文明建設，加強學校的衛生工作，切實抓好健康教育，搞好學校環境衛生和學生個人衛生，創設良好的育人環境，以學生健康為中心，提高學生的健康水平。

二、工作目標：

1、學生的近視率達到省標準要求。

2、做好學生六病防治工作。

3、學校要達到凈化、綠化、美化。

4、抓住健康課堂教學效果，保證學生身體健康。

5、抓好學生兩課兩操的工作，保證學生視力不良率低于國家標準。

三、主要工作：

(一)加強健康教育。

1、按照《學校衛生工作條例》檢查評估細則要求,做好各項衛生工作。

2、認真上好健康教育課，做到有教師、有課本、有課時、有評價，確保學生健康知識合格率達小學衛生健康教育方案以上。

3、開展形式多樣的健康教育宣傳活動，尤其是做好防傳染病宣傳、控煙宣傳及預防艾滋病教育。校宣傳畫廊每月更換一次宣傳圖片，各班也可以在班級板報上開辟一塊衛生與健康的專欄。

4、本學期，學校設置專職心理健康教師，隨時接受學生的心理咨詢與交流，重視學生心理、生理健康教育。

5、結合大隊部大力開展健康與衛生方面的集體宣傳活動，利用每周一的集體晨會對全校師生進行相關的教育。

(二)做好學校衛生監督工作。

1、按《學校衛生檔案》要求，做好學生病假統計工作，提高上報數據的準確性。

2、做好教學衛生管理與監督，逐步使學生課桌椅及采光照明等符合衛生工作要求。

3、認真監督學校飲水衛生及食品衛生，杜絕食品衛生事故發生。

(三)開展學生常見病防治。

1、繼續開展防近工作，及時掌握學生視力動態，隨堂糾正學生讀寫姿勢(一尺一寸一拳)，不疲勞用眼，按時下課，保證學生課間休息時間，學生每天在校時間不超過6小時。

2、提高眼保健操質量，任課教師要每天檢查學生眼保健操情況，對穴位按壓不準確的及時予以糾正。

3、根據傳染病在不同季節的流行特點，認真做好預防宣傳工作、消毒隔離工作。

4、配合防疫站做好學生計劃免疫工作。

(四)加強學校衛生管理，不斷改善衛生條件。

1.堅持衛生管理檢查制度，劃分衛生包干區,責任落實到班級，保持良好的校園衛生環境。

2、各班值日生堅持每天清掃室內與包干區，要堅持每月進行一次徹底的衛生大清掃制度，學校衛生工作領導小組要及時進行檢查、總結、評比，使學校達到凈化、綠色、美化的要求。

3、抓好常規衛生教育，培養學生良好的衛生習慣。

四、主要工作安排：

九月份：

1、制定學校健康教育工作計劃。

2、開學大掃除，檢查衛生。

3、出好第一期健康園地。

4、集體晨會：自信，創造成功的根基。

5、大掃除，檢查衛生。

6、做好手足口病的預防和檢查。

十月份：

1、大掃除，檢查衛生。

2、出好第二期健康園地。

3、集體晨會：養文明習慣，做文明學生。

4、做好護齒活動。

十一月份：

1、全校學生體檢。

2、做好流感疫苗的宣傳接種。

3、出好第三期健康園地。

4、大掃除，檢查衛生。

5、集體晨會：正視挫折，走向成功。

十二月份：

1、期末視力測試，統計近視率。

2、各項衛生評比結分。

3、出好第四期健康園地。

4、大掃除，檢查衛生。

5、集體晨會：天天都是環境日。

一月份：

1、進行健康教育期終復習、考核。

2、衛生工作總結。

3、進行期末六病及視力統計、匯總、上報。

4、出好第五期健康園地。

5、期末大掃除，檢查衛生。

小學衛生健康教育方案范文2一、指導思想

為向學生有計劃地進行衛生保健知識教育，使小學生能夠有衛生保健常識，根據國家發的《中小學健康教育基本要求(試行)》和《小學生健康教育精神，開展扎實有效的健康教育工作，結合我校實際情況，特制定本計劃。

二、目的要求：

1、全面貫徹執行黨的教育方針，對學生進行健康教育，使學生了解衛生健康的重要意義，培養學生良好的衛生習慣，改善學校的衛生與教學條件，加強對傳染病，學生常見病的預防與治療。

2、使學生了解一些衛生保健常識。

3、開展學生衛生健康與咨詢服務。

4、增進學生身心健康，不斷提高其健康水平。

5、動員學生家長主動配合學校進行衛生教育。

三、具體工作:

1.開展好健康教育。

(1)課堂健康教育，做到五個有：即有計劃、教材、教師、教案、課時，保證每兩周一課時。

(2)為學生提供心理、生理衛生知識教育服務。各年級開設心理健康講座，培養少年兒童提高調控情緒的能力，形成堅強的意志品質，具有預防心理障礙和保持心理健康的能力，具有和諧的人際關系、良好的合作精神。

(3)提高預防疾病的意識和能力，讓學生了解艾滋病的傳播途徑和預防措施，了解流行性感冒、病毒性肝炎、細菌性痢疾等的傳播途徑和預防措施。

2.著力搞好環境衛生和個人衛生。

(1)在硬件上，校舍、采光、廁所、桌椅配置等均達到國家標準。在軟件上，政策落實，制度到位，急救、防災有預案，衛生服務優良，檔案資料齊備，實行依法治理。

(2)通過宣傳教育，讓全體師生懂得環境對身體健康的影響，避免在不利于身體健康的環境(如大霧、灰塵、噪聲等)中進行體育活動等。提升綠色環保理念，理解可持續發展觀。

(3)學生個人衛生做到頭發整潔、無異味;指甲勤剪;面、耳、頸干凈;衣服鞋帽整潔、無異味。教育師生逐步形成健康的生活方式，自覺注意合理的營養和飲食衛生，較為合理地安排作息時間，自覺做到不吸煙、不酗酒、遠離。

(4)搞好健康教育宣傳櫥窗，印發健康知識宣傳資料，利用學校媒體加大宣傳教育力度，組織廁所消毒、垃圾無害處理等工作。

(5)開展環境衛生評優活動。各班劃分包干區。每天由專人檢查，當日整改。打分結果公布。學生宿舍開展流動紅旗競賽。積極開展講衛生、增進健康的知識競賽活動。使我校的健康教育工作持之以恒、不斷深入。

3.做好預防工作。

(1)建立健全小學生體質健康卡制度，分析體檢數據。

(2)做好常見病的防治工作，以取得好的效果。

(3)加強學生視力保護工作。以防近為中心，定期檢查學生的用眼衛生，努力提高眼保健操的質量，各班進行眼保健操的檢查評比，積極改善學校衛生條件和設備，保證教室有良好的采光和照明。

(4)做好傳染病控制工作。積極配合疾病控制中心抓好傳染病監測控制，落實好校園消毒、殺蟲、滅鼠和注射相關疫苗等預防措施，建立有效免疫屏障，嚴防烈性傳染病傳入我校。如發生疑似傳染病疫情，應立即向縣疾控中心和上級主管部門報告，以便及時調查處理。

四、具體活動安排：

8月份：

1、制定學校健康教育工作計劃。

2、宣傳欄《健康園地》。

9月份：

1、宣傳健康教育小廣播。

2、專題宣傳：預防甲型H1N1流感。

3、宣傳欄《健康園地》。

10月份：

1、愛國衛生月專題宣傳活動。

2、宣傳欄《健康園地》。

3、預防近視眼知識小廣播。

11月份：

1、開展吸煙有害專題活動。

2、宣傳欄《健康園地》。

3、六年級青春期知識講座。

12月份：

1、宣傳欄《健康園地》。

2、宣傳健康教育小廣播。

4、進行學校健康教育工作總結。

5、期末視力測試，統計近視率。

6、完成各類《學校衛生》及《健康教育》的上報表。

小學衛生健康教育方案范文3為了加強學校衛生工作，促進學生正常發育，增強對疾病防疫的知識和體質及提高學生健康水平。我校以陳思廉校長為首的行政班子及全校教師堅持以認為本，感悟巴金教誨、學習巴金品質，讓全體學生全面發展的理念。把心交給孩子!牢固樹立衛生安全責任重于泰山的意識，要狠抓細節，主動排查隱患，狠抓落實，完善管理措施，建立學校衛生工作的長效機制，讓學校衛生工作落到實處。

一、我們衛生室和大隊部相互配合，根據上級部門、學校、轄區及教學內容，開展豐富多彩的活動。

九月份：

1、加強對校園衛生、食品衛生、安全的檢查及校園衛生的美化。

2、開展20xx秋季衛生宣傳月暨預防腸道傳染病，遠離甲型h1n1流感活動。

3、狠抓學校衛生常規教育，促進學校健康課的健全實施。

4、加強學生養成良好的衛生習慣教育。

5、嚴格做好傳染病的防控預防措施。從系從嚴，制度管理的宗旨。

十月份：

1、開展狂犬病的宣傳教育。

2、保護視力、預防近視。(開展講座及護眼保眼專刊)

3、一年級開展口腔衛生的講座。

4、均衡營養、身體才強壯。

十一月份：

1、進一步加強學生對傳染病的預防知識的宣傳教育，重點從學生個人衛生行為習慣的養成入手，并開展學生個人衛生和班級環境衛生的評獎活動，強化學生的衛生意識。

2、開展預防肺結核傳染病知識的宣傳活動。

3、加強對學生正確使用飲用水的衛生及節約用水的思想教育。

4、開展學生心理健康教育的引導。

十二月份：

1、開展心理健康教學講座。(心理教師)

2、開展關注自己，預防艾滋病的宣傳活動。(講座和板報形式)

3、開展考試期間的心理健康教育活動。

4、開展學生體育鍛煉的衛生于安全教育。(體育組配合)

一、抓好健康教育課的教學計劃和備課，提高教學質量。

篇3

【教學目標】

一、知識與技能

1.全面了解各種維生素的生理功能，增長其生活常識。

2.掌握Vc的性質并應用其性質解決一些生活問題，了解Vc的人體功效和科學攝取的方法，培養學生發現、思考和分析問題的能力。

3.設計和完成“驗證Vc還原性”的實驗，培養學生實驗設計和動手操作能力。

二、過程與方法

1.在搜集信息過程中，使學生學會運用比較、歸納等信息加工的方法，提出有價值的科學問題。

2.在小組合作--實驗探究過程中，使學生學會與人合作、積極反思，掌握科學探究的基本方法，培養自我評價和調控的能力

三、情感態度與價值觀

1.學生在動手實驗中體驗探究的樂趣，在自主學習中感受解決問題的喜悅，培養學生的科學素養。

2.學生通過生活實際、在了解維C應用的同時感受化學對人生活的幫助和對社會發展的貢獻，感受化學的獨特魅力。

【教學重點】

維生素C的化學性質，維生素C的應用

【教學難點】

維生素C的還原性

【教學設計】

設計思路：

（1）把課本知識設計成讓學生“多動、多講、多問”的有意義的問題。把說話的權利還給學生，改變“填鴨”式的舊的課堂模式，擁有思維容量的開放性問題引導學生思考。組織學生討論，鼓勵學生回答問題，提出問題，用問題解決重點、難點。（2）讓化學回歸生活：利用學生已有經驗和體驗，密切聯系日常生活、社會生產，把理論和實際結合起來，活學活用，學生才會學得有趣，才會感覺化學就在身邊。比如這節課的引入以及維生素的實驗。（3）多設計實驗，以實驗引導課堂。直觀的實驗教學可以使抽象的知識具體化、形象化，有助于學生感性知識的形成。學生在實驗操作過程中通過動口講解、討論、爭辯、動手操作，動腦分析、思考等實踐活動中解決了問題，獲取了知識，體會到了學習探究的樂趣，啟迪了學生科學的思維，訓練了學生科學的學習方法，讓學生在體驗中獲得了知識，既調動了學習積極性又提高學習效率，以實現本節課的教學目標。

教學過程:

【引入】視頻：統一鮮橙多廣告

投影：

(利用多媒體投影含糖物質的美麗圖片引起學生視覺上的沖擊，以及結合學生日常生活的經驗引出本節課的內容，引起學生學習本課的極大興趣。)

【提問】鮮橙多和這些水果里都含有我們人體所需要的一種營養素，這種營養素是什么呢？

【學生】維生素

【提問】通過我們前面所學的知識，大家知道維生素能給我們提供能量嗎？

【學生】不能

【追問】那么，維生素對我們人體到底有什么用？它的成員有哪些？沒有它們又會怎么樣？

說明：在課前已經布置學生分組上網去查相關維生素的知識，并做好記錄，最后得出結論。

（其目的一是為本課的教學內容做一個鋪墊，使用問題驅動，再次激發學生學習的內驅力；二是使學生在隨后的學習中可以共享信息，以便在相互學習和交流中拓展知識。培養學生利用網絡去獲取信息的能力，并培養學生間的合作能力）

【討論】生1：雖然我們人體對維生素的需求量很少，但是我們人類的生命活動卻離不開它。而且大多數的維生素，人體自身是無法合成，必須從食物中攝取。

生2：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等

生3：維生素C可以治壞血病

生4：。。。

【講述】各種維生素的分子結構差異很大，生理功能也各不相同。一般根據維生素的溶解性把它分為脂溶性和水溶性兩大類。那么剛才這么多種的維生素哪些是屬于水溶性，哪些是屬于脂溶性的？

【學生】維生素A、維生素D等屬于脂溶性維生素;維生素B、維生素C屬于水溶性維生素。

【總結】P56調查研究

【講述】維生素A又稱視黃醇，它是與視覺系統關系密切的一類物質。那么人體缺少維生素A會引發哪些疾病呢？那么假如有人得了這兩種病，那么他在平時應該注意些什么呢？

【學生】夜盲癥、干眼癥

【學生】多吃些含維生素A的食物，比如紅蘿卜、西紅柿等。

【視頻】播放維生素A與夜盲癥的故事：維生素A的發現還要追溯到三千年前的古埃及…

【講述】維生素C是另一類非常重要的維生素，也是大家非常熟悉的。它主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，像獼猴桃就被稱為“維C之王”。它有哪些作用呢？

【生】維生素C的作用

【視頻】播放維生素C與戰爭的故事

【學生】P57活動與探究

【小結】維生素A中含有一個羥基，而維生素C含有四個羥基，說明羥基數目越多，水溶性越好。

【走進生活】投影尿不濕主要成分的結構式

（說明含羥基數目越多吸水性越好）

【講述】我們知道維生素C有這么多的功能，那它有哪些性質呢？請同學們設計實驗來研究它的性質。

（采取小組合作方式進行本課難點的突破）

藥品：獼猴桃或橙子，紗布，淀粉溶液，碘水，FeCl3溶液

儀器：點滴板，膠頭滴管

（把課堂完全交給學生，讓學生記錄實驗現象，得出實驗結論。在實驗過程中體驗成功的喜悅與失敗的懊惱）

說明：在課本的基礎上，用點滴板代替試管（現象明顯，又節省了藥品）。

維生素C溶液要現配現用（為后面的性質埋下伏筆）。

篇4

小學決定建立衛生工作管理委員會，組長由擔任，副組長由擔任，組員有。

二、職責：

1、負責領導統籌全園的環境衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。

2、負責制定全園的衛生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。

三、措施：

1、隨著天氣的變化,人類機體也在發生著微妙的變化,但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說,一些細菌、病毒便會趁虛而入，我園本著“預防為主”的健康指導方針，根據本學期氣候及幼兒身心發育特點，特擬定本學期衛生保健工作計劃：

一、把好本學期新入園幼兒的體檢關，并且體檢合格后才準入園；做好接種、漏接種登記，對于體弱幼兒建立管理檔案，建立傳染病管理檔案。

二、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度；天氣漸涼，為預防秋冬季傳染病的發生，晨檢每天堅持進行口腔噴漱；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

三、做好秋冬季節的保暖工作，按時幫幼兒脫、添衣服；做好秋冬季節常見病、多發病的預防工作；做好秋季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕秋季傳染病在園內的發生。

四、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識；安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

五、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行；幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，定期召開“伙委會”，幼兒食堂不允許有涼拌菜、色素蛋糕、生海鮮食品；對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

六、認真貫徹、落實每周一小檢、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境；定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

七、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高^方案范-文庫_為您搜集整理^%服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

八、消毒殺菌工作

1、室內定時紫外線消毒后，及時開窗通風，保持室內空氣清新；

2、玩具、毛巾、桌椅、柜子每天用1：200或1：400的“84”消毒液浸泡30分鐘或物體表面涂擦消毒。

3、保證毛巾、水杯專人專用，餐具、喝水杯餐餐高溫消毒。

九、家長工作

1、每月向老師和家長開展宣傳衛生保健專欄。

2、建立家園聯系，利用各種方式與家長保持聯系了解幼兒在家情況，也使家長及時了解幼兒在家的健康情況，更好為幼兒健康服務。

能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衛生領導小組。

篇5

二、指導思想

以創建國家衛生城市為目標，充分發揮輿論宣傳、引導和監督作用，廣泛開展創建國家衛生城市的目的、標準、要求和意義的宣傳活動，充分調動廣大人民群眾積極參與創建活動的積極性、主動性，在全區上下形成濃厚的“創衛”氛圍。

三、時間安排

20*年6月12日——6月18日

四、活動內容及安排

（一）區委宣傳部

1、在《今日*》開設“創建專版”，宣傳創建國家衛生城市的優勢、難點和標準要求，曝光臟亂差現象。

2、在市電臺《*新聞》5分鐘欄目對“創衛”工作進行宣傳報道。

3、電視攝制站積極報道全區各部門、單位，街道、社區開展的“創衛”工作。

4、在《今日*》、《數字*》網站、*文明網上宣傳“創衛”工作。

（二）區委報道組

關注“創衛”宣傳周工作開展情況，及時在《*日報》、《*晚報》上進行報道。

（三）區愛衛辦

1、編印“創衛”知識宣傳資料，及時發放給街道、部門、單位和社區居民。

2、指導全區開展“清潔*萬人大行動”衛生死角情況調查。

3、組織全區開展“健康教育”、“‘創衛’知識”宣傳展板巡展。

（四）區教育體育局、文化局

1、召開城區中小學校長參加的學校“創衛”動員大會。

2、組織城區各學校參與“清潔*”萬人大行動。

3、在城區中小學校開展一次“我為‘創衛’盡份力”的主題宣傳活動。

4、指導各學校廣泛開展“小手拉大手，‘創衛’跟我走”活動，動員廣大中小學生帶動家長，共同參與“創衛”工作。

5、區文化局指導各街道開展一次以“衛生城市、山水家園”為主題的周末文藝演出活動。

（五）區衛生局

1、召開由全區衛生醫療機構負責人參加的“創衛”動員大會。

2、指導全區各醫療機構開展“創衛”活動。

3、組織指導全區開展集中性的“創衛”知識、衛生知識和市民健康知識教育。

（六）區建設局、旅游局、信用聯社

組織下屬建筑工地、旅游景點、信用社等窗口單位開展“創衛”宣傳發動。

（七）雙港開發區、區專業市場建設管委會、經貿局及其他部門

召開本部門、本行業、下屬單位和轄區企業“創衛”動員大會，開展創衛宣傳教育工作。

（八）區總工會、團區委、區婦聯

1、區總工會組織一次以“‘創衛’關連你我他，職工參與為大家”為主題的社區環境整治活動。

2、團區委組織一次全區性的“創衛”知識競賽。

3、區婦聯組織一次以“知榮辱、講文明、促‘創衛’”為主題的宣傳教育活動，開展“巾幗潔美志愿者”行動。

4、組織志愿者走上街頭開展“創衛”宣傳，積極踐行城市“潔化”、“美化”活動。

（九）各街道

1、對街道、社區的黑板報、墻報、櫥窗進行一次全面更新，刊登“創衛”內容；利用街道網站、社區網頁、社區廣播宣傳“創衛”內容，在轄區醒目位置懸掛橫幅、張貼標語，濃厚“創衛”氛圍。

2、成立“創衛”宣傳隊，上街入戶開展“創衛”、健康教育知識宣傳，抓好轄區衛生死角的調查摸底，發動轄區居民參與“清潔*”萬人行動。

3、配合工會、團委、婦聯等部門，開展志愿者“創衛”宣傳活動。

4、要以“周比月評”為載體，繼續搞好社區、庭院衛生競賽活動。

5、組織好以“衛生城市、山水家園”為主題的周末文藝演出活動。

五、工作要求

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1、知識與技能：

（1）知道蛋白質、維生素都是有機化合物，知道蛋白質的組成元素；

（2）了解蛋白質和氨基酸的關系，知道蛋白質是分子結構復雜的高分子化合物，通過簡單實驗了解蛋白質的一些性質特征；

（3）了解蛋白質的營養作用，知道幾種人們熟知的維生素的名稱、來源和作用，從那些食品中可以攝入蛋白質和維生素；

（4）學習用實驗的方法了解有機物的性質、區別某些有機物

2、過程與方法：

（1）通過對本節課的預習，培養學生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進行整理。

（2）聯系日常生活和生物醫學的常識幫助學生正確理解有關蛋白質和維生素的知識。會用實驗的方法區別某些有機物。

（3）通過小組實驗并與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。

（4）提出問題，進行初步的科學探究。

3、情感態度與價值觀：

（1）養成合理膳食的習慣

（2）鼓勵學生通過調查訪問和查找資料擴大知識面，培養學習興趣。

二、教學重點：

了解蛋白質的營養作用和性質特征，知道人們熟知的維生素的名稱來源和作用。

三、教學難點：用實驗的方法了解有機物的性質并會區分某些有機物

四、課型：新授

五、課前準備

教師：酒精燈、試管、試管夾、火柴、鑷子、雞蛋白（生）、棉紗線、飽和硫酸鈉溶液、濃硝酸、乙酸鉛溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH試紙

學生：（1）聯系日常生活實際，舉例說出幾種富含蛋白質和維生素的食品

（2）頭發、維生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（約30ml）

教學過程：

【創設問題情境】你昨天一天吃了那些東西？那些食物中含有蛋白質？那些食物中含有維生素？

【學生】回憶

交流討論并作答

【提出問題】吃了這些含有蛋白質的食物，你知道蛋白質是什么樣的物質嗎？它對人體有什么作用嗎？

【學生】討論

【師生總結】蛋白質是食物中供給人體必需的營養成分之一，是構成人體細胞的基礎物質。如攝入量不足會使人發育遲緩、體重減輕、貧血等。

【創設問題情境】1.既然蛋白質那么重要，你知道它在人體中是怎樣被利用的嗎？

2.你們知道人體中那些地方含蛋白質最多？

【學生】看書討論回答

【師生總結】1.在胃腸中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人體需要的各種蛋白質

2.肌肉、毛發、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白質

【教師追問】你們知道蛋白質有哪些性質嗎？

【學生回答】蛋白質會被燒焦；蛋白質會凝固；蛋白質會分解......

【教師指導】雞蛋白的主要成分是蛋白質，下面同學們用雞蛋白做幾個實驗，探究一下蛋白質的性質。

【探究實驗】（分組）

1.在兩支盛有雞蛋白的試管中分別滴加蒸餾水及飽和硫酸鈉溶液。

2.用4支試管分別裝有3ml雞蛋白，其中一支加熱，3支試管中分別滴加乙酸鉛、酒精、濃硝酸溶液。

3.用鑷子夾一小塊凝固的蛋白質灼燒。

【學生活動】分組實驗，認真觀察，將實驗結果記錄

【學生發言】組內整理之后選派代表總結發言：

蛋白質能溶于水，加鹽后溶解性降低，蛋白質受熱、遇重金屬鹽、濃硝酸會凝固、變質；灼燒后有燒焦羽毛的氣味。

【教師】拋出問題：

1.為什么可以用煮沸的方法給毛巾消毒？

2.用什么方法可以區分牛奶和米湯？

【學生】思考

交流討論

【過渡】蛋白質的知識我們就學到這里，下面我們來學習維生素。

【教師提問】你都知道那些維生素？

【學生回答】根據生活經驗和查閱的相關資料討論回答：維生素A、D維生素B、維生素C、維生素E.....補充：維生素B還分為B1、B2、B6等。

【出示】出示有關維生素缺乏引起的病癥的圖像

維生素

來源

水果、蔬菜、糙米、面包......

類別及作用

VA--促進正常發育，增強抵抗力，防止視力下降

VB--維持正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能，防止神經炎、消化不良、口腔潰瘍等

VC--維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力，防止牙齦出血、感冒等

VD--促進鈣、磷吸收和骨骼發育，防止骨質疏松、骨折等

VE--抗衰老，防止腿抽筋等

【學生】交流討論分別都是缺乏何種維生素，認識到缺乏維生素即使有充足的其他營養也會患營養缺乏癥。

維生素的性質及含量的測定

1.酸性

2.遇熱不穩定性

3.含量的測定

【探究實驗】1.將維C片溶解，用PH試紙測定溶液的酸堿性

2.用兩支試管盛維C清夜3ml滴加碘酒與淀粉的簡易測定液，一支加熱，一支對照

3.取20ml等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴6滴維C簡易測定液

【學生】分組實驗

仔細觀察

得出結論

選派代表發言

【教師提問】先閱讀P221拓展視野有關知識，再回答問題：

1.胡蘿卜怎么吃營養吸收好？

2.西紅柿如何吃營養吸收好？

【歸納小結】這節課我們主要學習了蛋白質和維生素的相關內容。

哪位同學來歸納一下本節課的主要內容？

【學生】回憶、思考

總結

其他同學補充

【教師提問】很好，那么學習了這些知識之后我們在日常生活中或烹調食物時應注意那些問題呢

【學生】交流討論

【學生回答】不要把魚燒焦、不直接接觸重金屬鹽、青菜烹調要講究方法、買毛料衣服要燒一燒。

【學生練習】1.為什么用煮沸的方法可以消毒醫療器械？

2.為什么重金屬鹽中毒后可以喝牛奶解毒？

3.如何用實驗的方法來區分羊毛衣料和棉花料？

4.使用濃硝酸實驗時不小心會使手上皮膚出現黃色斑跡。這是什么原因？

【學生】學生思考回答

【師生點評】

隨堂檢測題：

1.將雞蛋白溶液分別裝在四支試管中，做下列實驗：

（1）向第一支試管中加入飽和硫酸鈉溶液，現象------

（2）將第二支試管中的雞蛋白溶液加熱，現象-------

（3）向第三支試管中加入乙酸鉛溶液，現象--------

（4）向第四支試管中加入幾滴濃硝酸，現象--------

2.如何檢驗蛋白質？

作業：

1.各舉三種富含蛋白質和維生素的食品

篇7

3、安全伴我行，平安近距離。

4、安全伴我行，親人免擔心。

5、安全保護著生命的這支蠟燭，使它在燃盡之前不被熄滅。

6、安全保健康，千金及不上。

7、安全常效時時抓，基礎教育別丟下，細抓管理常檢查，發現問題解決它，做好文明人人夸。

8、安全的生活需要人人經營，而不是口中一言。

篇8

1 對象與方法

1.1 研究對象

隨機抽取某衛校中專護理專業4個班學生共180人為研究對象，以班級為單位隨機分為2組，每組均為90人，年齡16.1±2.0歲，均為女生。為了防止學生心理因素對研究結果的影響，2個教學組的教室不在同一樓層，同時2組學生在年齡、上一學年度平均成績等方面無統計學差異（P0.05）。

1.2 研究方法

1.2.1 教學方法 觀察周期為4個星期，總教學課時為12學時。教學方法如下：（1）傳統教學組。教師按預備的教學程序，按教學大綱的要求，有步驟地將原理、結論等講授給學生；技能操作課按“教師示教、學生觀看；教師輔導、學生練習；教師評價，學生考核”[2]的傳統的護理操作程序施行。（2）案例式教學組[2]：學生每5-8人為1小組，教師在課前將準備好難度相似的不同案例發放給學生，要求學生集體討論自學后對案例進行分析。授課時教師針對書本內容結合案例進行啟發、誘導式的分析講解，授課過程中適時的引入新的案例。實踐操作課中讓學生反復操作相關步驟，在操作中發現問題并解決問題。課程結束后教師對本次內容進行概括和歸納，向學生提出問題，學生自己利用學習資源進行學習，尋找解決問題的理論依據，并以小組為單位展開討論，分析每次操作的得失和心得，教師適當引導，理論聯系實踐，對問題進行系統解答，并對本次課的重點、難點進行總結。

1.2.2 評價方法 整個評價體系分為2方面：其一為理論考核：從該部分微生物題庫中隨機抽取部分試題，對學生的微生物理論知識進行考核，共100分，考核分別在接受課程前和接受課程后進行。其二為問卷調查，旨在了解學生對各種教學法在培養自身綜合能力方面作用的評價，問卷為自行設計，主要是對本課程收獲的自我評價，內容包括5個問題：通過本課程學習是否能提高解決臨床護理實際問題的能力、提高急癥護理操作的能力、提高掌握理論知識的能力、提高學習興趣和主動性、提高自學和組織的能力。問題答案分為非常能、基本能、不能3個等級。所有學生均參與問卷調查和理論考核，問卷調查和理論考核在課程結束1周后進行。

1.3 統計分析

所有數據用SPSS17.0錄入，數值資料描述用x±s表示，組間比較用近似正態的μ檢驗，課程收獲自我評價的統計分析用有序分類變量的秩和檢驗，P0.05為有統計學意義。

2 結果

2.1 2組學生接受課程前后理論考核成績情況

2組學生在接受課程前對微生物基礎知識的考核成績無統計學差異（P0.05），接受課程

后案例式教學組學生對該部分知識的掌握情況明顯優于傳統教學組（P0.05）。見表1。

3 討論

傳統的教條主義教學方式不但不能提高學生學習效果，反而會嚴重挫傷學習的積極性，而一旦讓學生親自動手或親自經歷過，就會記憶深刻[3]。教學的目的是要讓學生從心里熱愛所學專業，變被動聽講為主動學習。護理專業學生作為技能型人才，應該具備各種醫學專業知識，而微生物學是最基礎的學科之一。案例式教學（case-based teaching，CBT）是利用典型案例作為教學媒介的一種教學方法，它是在教師的指導下，根據教學目的和要求，組織學生通過對案例的調查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法，它主要將理論與實際案例相結合，課前學生進行有針對性的預習，上課教師講解也圍繞著案例進行，與傳統教學相比有很大優勢[4]。因此我們認為CBT教學法的教學效果優于傳統教學法，可以結合教育實踐，把先進教育教學理念引入中專學生微生物教學工作中，能夠充分調動學生積極性和自主學習能力，同時對學生各方面能力都有明顯提高，值得推廣。

參考文獻

[1] 薛磊，王來根，潘鐵文，等.案例法在醫學臨床教學中的應用初探[J].西北醫學教育， 2009，17（5）：1039-1040.

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[中圖分類號]G632 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2012）08-0150-01

目前全國的初、高中教育已經系統地開設了中學生青春期衛生健康教育課，青春期的衛生教育越來越重要。但是，中學生青春期衛生教育課的內容和形式還處于不斷探索和實踐階段，由于教學內容較為特殊，傳統的教學方法與當前的社會環境以及中學生的生理心理狀況已不符合。案例教學法較為適應中學生青春期衛生教育，與目前中學生的認知水平較為一致，能激發中學生的興趣，提高課堂教學效果，實現開設此課程的教學目的。

一、案例教學法的概念和優點

（一）案例教學法的概念

案例教學法起源于20世紀初美國哈佛大學醫學院，經哈佛大學商學院的完善發展，已成為美國當今學校教育及培養中非常盛行和有效的一種教學法，但在我國尚未廣泛推廣應用。案例教學法通過對具體案例實際情況的客觀描述，將這些案例貫穿于教學之中，教師應用專業的知識和理論進行詳細剖析，這樣可以提高學生分析問題和解決問題的能力，并可得到中學生的認同。

（二）案例教學法的優勢

以實際案例作為教學手段，激發中學生的好奇心，調動中學生的主觀能動性。在案例教學法教學過程中，通過教學情境創立，調動中學生主動進行思考，把枯燥的傳統學習過程轉變為主動探索求知的過程，激發中學生的求知欲，變被動學習為主動學習。

案例教學法還以培養中學生分析問題、解決問題的能力為目標。在學習過程中，學生應積極地參與，主動地思考分析，從而達到良好的教學效果。因此，當學習過程中學生缺乏應有的感性知識時，教師應提供相應的案例材料，深入淺出地剖析事物發生、發展的本質，實際案例就屬于這類感性材料，可以激發學生的思維聯想，提高分析和解決問題的實際能力。

從教師的角度來說，案例教學法也有利于提高教學質量和教學水平。教師在教學過程中既應具有廣博的理論基礎，又應將實踐經驗與教學理念融匯貫通，不斷地更新教學內容，不斷地從現實生活中獲得適宜的教學案例，補充于教學過程里。這樣就可以更好地發揮教師在教學中的主導作用，提升教學情境的活躍氣氛，促進教學質量和教學水平的提高。

二、案例教學法在中學生青春期衛生教育中的必要性

當今社會，少女早孕、青少年等現象頻現，而現在的中學生性成熟年齡提前，正處于性生理、心理發育的關鍵期，由于受到社會影響，作為中學生，早戀和性問題是很快要面臨的問題。各級教育部門已要求在中小學校實施青春期衛生教育，但由于種種原因，實際的青春期衛生教育過程中還存在著許多亟待解決的問題，尚未形成系統、科學、完整的教學體系，現有的中學生青春期衛生教育的課程內容與實際情況脫節的現象較為嚴重，這樣就導致中學生青春期衛生教育課程內容空洞乏味，中學生毫無學習興趣，教學效果差，教學目的無法實現。

面對中學生青春期衛生教育中的種種不足和弊端，各級教育機構必須重視中學生青春期衛生教育，以滿足學生需求，滿足社會需求。

三、案例教學法在中學生青春期衛生教育中的思考

在教學實踐中，教師應對課程的教學內容、方法、手段進行科學的規劃與設計，做到形式多樣，引發中學生的積極參與，如利用多媒體教學方式，以案例教學法為手段，輔以多種教學模式，引領中學生進入科學的青春期衛生教育的世界。

（一）理論部分作為講授的主線

在中學生青春期衛生教育過程中，對生命的誕生，人體的生長發育，青春期的性生理、心理知識等內容應以多媒體教學的方式，為學生提供大量的圖片及視頻，以講授的教學方法貫穿于整個教學過程中。

（二）案例教學法作為教學的重點

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中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）53-0136-03

近年來，由于食品安全相關惡性事件頻發，食品安全問題已上升至人們關注的焦點問題之一。食品安全問題主要集中在微生物性危害、化學性危害、生物毒素、食品摻假以及基因工程食品的安全性等方面，嚴重危害著人類健康。為保護人類健康，減少食品安全相關事件的發生，2001年至今，一些工、農科院校陸續開設了食品質量與安全專業，近年來部分醫學院校也相繼設置了該專業。《營養與食品衛生學》作為醫學院校食品質量與安全專業的必修課，是食品質量與安全和人體健康與疾病的銜接學科。因此，如何進行《營養與食品衛生學》課程教學，是培養食品質量與安全專業學生掌握醫學背景知識、提高對醫學相關課程興趣的關鍵。本文在對該專業《營養與食品衛生學》教學內容設置、課時安排、教學方法調查的基礎上，探索適合該專業人才培養的《營養與食品衛生學》課程教學模式。

一、研究方法

（一）調查對象

選擇濰坊醫學院食品質量與安全專業學生共計102名作為調查對象，其中大四畢業班學生（半年實習）48名，在讀學生54名。另外選擇38名代課教師作為調查對象，進行營養與食品衛生學課程內容設置調查。

（二）研究方法

設計食品質量與安全專業《營養與食品衛生學》教學改革調查問卷，問卷內容主要包括課程內容安排、課時安排、授課方法與手段及實踐教學內容安排。其中課程內容設置部分每個條目給出非常有必要、較有必要、一般、沒必要四個選項，并依次賦予分為4、3、2、1，得分越高，認為越有必要開設相關內容。問卷由調查員統一發放，采用自填問卷的形式并當場回收。共發放問卷140份，回收有效問卷140份。

（三）統計方法

采用Epidata3.0軟件建立數據庫，SPSS18.0軟件對數據進行統計分析。

二、結果

（一）《營養與食品衛生學》內容設置

《營養與食品衛生學》這門課程共15章內容，平均得分3分以上的12章，占80%，2～3分的3章，占20%。排在前10位的為食品安全性毒理學評價及風險評估、公共營養、營養與疾病、食品污染及預防、食品新技術及衛生問題、食源性疾病及預防、特殊人群營養、食物中的活性成分、各類食物營養價值、各類食品衛生及管理、食品安全監督管理。這主要是由于目前食品質量與安全問題較普遍，醫學院校食品質量與安全專業學生和老師對疾病與健康的關注度大于對食物營養價值的關注。

三類調查對象對《營養與食品衛生學》各章內容必要性的認識不一致的有：在讀學生認同度高于畢業生的有食品營養學緒論、營養學基礎、臨床營養、營養與疾病、食品添加劑及管理、食源性疾病及預防、食品安全監督管理；畢業生認同度高于在讀學生的有食物中的活性成分、各類食物營養價值、公共營養、特殊人群營養、食品污染及預防、食品新技術及衛生問題、食品安全性毒理學評價及風險評估；畢業生認同度高于教師的有食物中的活性成分、各類食物營養價值、食品污染及預防、食品添加劑及管理、食品安全監督管理。畢業生、教師、在讀學生對《營養與食品衛生學》各章內容必要性的認同見表1。

三類調查對象對《營養與食品衛生學》內容認同度進行相關性分析，結果顯示，教師與畢業生意見的相關系數為0.65，教師與在讀學生意見的相關系數為0.76，畢業生與在校學生意見的相關系數0.60。在校學生對知識的學習主要來源于教師的講授，教師在課堂運用多種教學方式將理論知識融會貫通于生活事例中。在校學生對課程內容認同度與老師最接近，相關系數為0.76。畢業生也經歷了在校學習的過程，但經過在食品、疾控、檢驗等相關行業的實習，接觸和處理了當前社會最新的、最貼近生活的食品安全事件、食源性疾病事件，其對這門課程的意見和教師、在校學生意見的相關系數為0.65、0.60。

（二）《營養與食品衛生學》時間安排

1.學時安排。本此次調查結果顯示，營養學緒論學時數為2學時的占52%，營養學基礎學時數為5～6學時的占69%，食物中的活性成分學時數為3～4學時的占46%，各類食物營養價值學時數為3～4學時的占52%，公共營養學時數為2～3學時的占81.4%，特殊人群營養學時數為4學時的占55.9%，臨床營養學時數為3～4學時的占70.6%，營養與疾病學時數3～4學時的占100%，食品污染及預防學時數為3～4學時的占92.2%，食品添加劑及管理學時數為3～4學時的占61.8%，食品新技術及衛生問題學時數為2學時的占57.8%，各類食品衛生及管理學時數為3～4學時的占95.1%，食源性疾病及預防學時數為4～5學時的占52%，食品安全性毒理學評價及風險評估學時數為2～3學時的占81.4%，食品安全監督管理學時數為3～4學時的占62.7%。食品質量與安全專業《營養與食品衛生學》教學大綱設定理論課程為3時，每部分內容的學時數與調查結果進行比較，見表2。

在食品營養學緒論、營養學基礎、食物中的活性成分、特殊人群營養、食品污染及預防、各類食品衛生及管理等幾章內容的學時安排上基本一致的。各類食物營養價值、公共營養、臨川營養、食品添加劑及管理、食品新技術及衛生問題課、食源性疾病及預防、食品安全性毒理學評價及風險評估幾章內容的學時安排上，教學大綱中安排的學時數少于調查結果，學生要求相應增加。原因可能為這些內容既涉及到營養又涉及到疾病，營養與健康和疾病密切相關，通過學習，學生可深刻了解本專業和人類健康的關系，提高學習興趣。根據調查結果，食品質量與安全專業營養與食品衛生學各章節的學時數可進行適當調整，這樣既提高學生的學習興趣，又減少學生的學習負擔。可以讓學生深刻認識到營養與食品衛生與人類健康的密切關系，增強學習醫學相關課程的積極性，更好掌握醫學相關知識，加強對社會、人類健康的責任感和使命感，也更好的體現醫學院校為背景的食品質量與安全專業的優勢，有利于擴寬就業途徑。

2.課程安排。根據本次調查，72%的學生認為《營養與食品衛生學》課程的授課時間應該安排在第3學期，該結果和我院食品質量與安全專業的培養方案一致。寧波大學食品質量與安全專業將營養與食品衛生開設在第4學期，第三學期主要學習食品及食品工程相關課程，這與食品質量與安全專業所依托的學校的性質有關。醫學院校醫學是強項，培養的學生是體現醫學背景，掌握醫學知識和食品檢測技術的寬口徑人才；而工科院校食品工程是強項，培養掌握各種檢測技術、食品研發等食品質量與安全專業的人才。

（三）《營養與食品衛生學》授課方法及手段

70%的學生認為案例教學、導入法非常適用于這門課程，在很大程度上提高了學生對這門課的興趣。例如在講授維生素C這節內容時，將富含維生素C的食物圖片及視頻，以及維生素C缺乏時出現的癥狀的圖片、視頻引入課堂內容，利用生活中鮮活的例子講解維生素C的特點，生理功能，缺乏的原因，缺乏導致的體征及疾病等內容。把食物與預防疾病緊密聯系起來，既提高了該專業學生對食品相關課程的興趣，也提高了其對醫學相關課程的興趣，有利于體現醫學院校以醫學為背景、預防為背景的專業特色。

本次調查中有30%的學生認為，多媒體教學速度太快，跟不上。這可能與學生剛開始接觸醫學相關內容有關系，可根據營養與食品衛生學的具體內容及特點，采用靈活多變的教學方法和手段，并將傳統教學方法與現代教學技術相結合，重點內容可利用多種教學法優化組合、視頻等教學資源，通過演示視頻、多媒體課件和工業檢驗錄像使學生掌握更多的知識。通過增強學生對知識的感性認識，踐行“浸入式教學”理念，使學生在生動有趣的課堂氛圍中掌握知識。

調查結果顯示，45%的同學認為可建設《營養與食品衛生學》課程教學網站，把教學大綱、教學進度表、教案、多媒體課件及參考資料等課程資源上傳至網站。這樣可以提供學生自主學習的資料與信息，學生有疑問時也可以隨時在網站上留言、提問，以便教師及時解答，提高這門課程的教學效果，發揮好這門課程的銜接作用。

（四）《營養與食品衛生學》實踐教學改革

本次調查的102名學生中有40%學生認為應多開設傳統的營養學實驗，58%學生認為應開設符合社會發展需要的現代實驗技術手段，30%學生認為應多開設案例討論，把食品安全與人類健康聯系起來。因此實驗教學內容的選定既要有傳統的營養學實驗，注重學生基本實驗技能和素養的訓練，又要有符合當前社會需求的現代實驗手段，還應把食品安全問題與人類健康緊密聯系起來。

三、討論

近年來，為適應社會發展的需要，許多高校增設了食品質量與安全專業，其培養方式、課程設置和教材建設等諸多環節雷同化程度高。同一專業的低水平、無差別、重復性建設，一方面造成社會資源一定程度的浪費，另一方面極大地加劇了該專業畢業生的就業競爭。為此地方高校開辦食品質量與安全專業必須在特色上做文章。專業特色是保持專業持續競爭優勢的根本驅動力。醫學院校食品質量與安全專業必須有其特色，即有效利用本校資源，加強醫學相關內容的教育，在課程、實驗、實習等方面發揮自身優勢，培養既懂食品知識，又懂醫學知識的復合型食品質量與安全專業人才。使學生成為掌握醫學、營養學、衛生學、食品安全學以及食品檢測技術，熟悉GMP、HACCP等國內外的食品質量標準體系及法規，熟練地掌握外語和計算機，有著高尚的職業操守和敬業精神，能夠在食品生產加工企業、質量技術監督局、海關、食品衛生監督所、疾病預防控制中心、醫院等與食品相關單位從事食品質量監控、營養教育與膳食指導工作，也能夠進一步攻讀本專業及相關專業的碩士、博士學位的復合型人才。