細莖石斛花朵揮發性成分分析
關鍵詞：銅皮石斛 花朵 香氣成分
摘要：為了探究細莖石斛花朵釋放的揮發性成分特點,該研究利用固相微萃取(SPME)法結合GC-MS技術,檢測了花色為黃綠的細莖石斛花朵不同花期、不同部位的揮發性成分和相對含量,還比較了黃綠色、白色和白色帶淡紫色等三種花色的揮發性成分。結果表明:花色黃綠的細莖石斛花朵揮發性化合物成分總計為59種,其中盛花期最復雜(含有41種),這些成分歸屬于烯類、芳香族化合物、含氮化合物、酯類、醇類和醛酮類。在不同花期檢測到的揮發性成分中,(1R)-(+)-α蒎烯相對含量始終最高,保持在27%以上;始花期和盛花期釋放且相對含量較高的成分有順-芳樟醇氧化物、β-水芹烯、檸檬烯、羅勒烯、(1S-cis)-4,7-二甲基-1-(1-甲基乙基)-1,2,3,5,6,8α-六氫萘和乙酸芳樟酯,相對含量均高于5%;衣蘭烯于花蕾期相對含量最高,衰落期消失。這8種化合物可能是細莖石斛花香釋放的主要香氣成分或特征成分。在花色黃綠的細莖石斛盛開期的兩個開花部位中,花瓣的揮發性成分有27種,蕊柱17種,其中烯類物質分別占74.16%和79.06%,花瓣可能是細莖石斛主要的釋香部位。三個花色的細莖石斛盛花期揮發性化合物均在40種左右,既有成分的差異又有含量的差別,其中有25種為共同含有,三個花色均是(1R)-(+)-α蒎烯相對含量最高,含量在27%左右。這表明烯類物質是影響細莖石斛花香的重要化合物,不僅對細莖石斛產品開發提供了參考,而且還為其花香基因工程育種奠定了基礎。
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