福建省優質稻品種米質檢測與分析
李清華; 鄭蘋立; 鄭長林 福建省農業科學院水稻研究所/福州國家水稻改良分中心; 福建福州350018
關鍵詞：優質稻 外觀品質 食用品質 評價
摘要：對2018年32份福建省第九屆優質稻參評品種的外觀品質和食用品質理化指標進行檢測,并對其檢測結果進行分析。結果表明,參評優質稻品種的透明度均達到優質1級標準;堊白度、直鏈淀粉和膠稠度3項指標達標率較高,僅1份未達優質標準;但堿消值達標率偏低(81.3%),有待進一步提高。
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