日本社會(huì)的學(xué)術(shù)研究支助體制研究——以味之素飲食文化中心為例
關(guān)鍵詞：日本 飲食文化 學(xué)術(shù)研究 支助
摘要：日本社會(huì)支助學(xué)術(shù)研究的體制比較健全,在支助飲食文化研究方面做得比較突出的是公益財(cái)團(tuán)法人味之素飲食文化中心。味之素飲食文化中心經(jīng)歷了籌備組、財(cái)團(tuán)法人和公益財(cái)團(tuán)法人三個(gè)階段,方法與事業(yè)內(nèi)容一以貫之,視野從日本到世界。味之素飲食文化中心所展開(kāi)的事業(yè)顧名思義限于飲食文化,在這個(gè)領(lǐng)域里卻是全面開(kāi)花。本文基于會(huì)議專題,限于篇幅,在梳理了味之素飲食文化中心的發(fā)展歷程之后,集中討論了被熊倉(cāng)功夫先生譽(yù)為“日本飲食文化研究金字塔性質(zhì)的成果”的飲食文化論壇。一方面介紹每期論壇的主題,另一方面總結(jié)各階段的基本特征。這些具體介紹是為了給中國(guó)企業(yè)在支持學(xué)術(shù)研究時(shí)得到一些啟發(fā)。
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